干海参的家常做法主要有哪些?
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“干海参的家常做法主要有哪些?”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
干海参海参的一种，使用的时候必须先泡一泡，才能使用海参长大，海参长得越大效果越好，因而干海参的费用是很贵的，现在干海参可以制作成很多美味的菜肴，适合不同年龄口味的人群食用，因此我们对干海参的家常做法很感兴趣，通过对制作步骤的熟悉，我们可以做成很多种菜肴，那么干海参的家常做法主要有哪些?
海参瘦肉白果粥
原料：大米一杯， 水九杯， 骨头汤一杯， 白果10个， 干海参(刺参)两只，肉适量，红椒碎适量
做法：1. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开， 转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟， 中间不断搅拌2. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎， 出锅
葱爆海参
葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
主料：干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱烧海参的特色：北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
海参木耳排骨汤
①原料准备：干海参、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。
②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。
⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
干海参的家常做法较多，可以干烧、清蒸、汤类等，这是根据患者口味的需要做成的菜肴。患者要购买干海参的时候就必须选择品像好的，做出来的样子才会好看。并且海参是很贵的食物，购买时还要注意质量，很多地方有卖假货的，一定要注意鉴别，如果自己不能判断的，可以到正规的市场选购。
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海参是营养丰富的海产品，具有很高的食用价值，同时也可以入药，多吃对身体有好处，并且海参可以做成很多类型的菜肴，根据口味不同，菜品也有区别，常见的红烧海参，制作后颜色亮丽，口味独特，很受人们的喜爱。因此很多家庭主妇喜欢在家里自己制作，而红烧海参的做法大全就很重要，那么红烧海参的做法大全主要有哪些?
红烧海参的做法大全一、
主料
水发海参
调料：
绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。
制作过程：
把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。
食用功效：
其滋味鲜，营养丰富，为大连海鲜品中的至上至美的佳品。最重要的原因是其具有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。不同种的海参都可直接入药治病，如刺参、梅花参、二斑白尼参、有补肾水肿的作用;棘辐肛参有控制溢血及治月经病的功能;黑乳海参则是月经不调，产生催乳的良药。黑海参有治疗外伤出血、止痛，煮食海参可治肺结核。
红烧海参的做法大全二、
主料
水发海参
调料
绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。
制作过程
把泡发后的海参从中切成两半，发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。发泡率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。
红烧海参的做法大全三、
主料
海参：4个
辅料
盐：适量、冰糖粉：适量、蒜：适量、葱：适量、姜：适量、酱油：适量、淀粉：适量
制作过程
1. 泡发后的海参用净水煮10至15分钟。
2. 起油锅爆炒葱，姜，蒜。
3. 加入刚刚煮好的海参(煮海参的水一起倒入)，加适量冰糖，盐，酱油。同时一点淀粉进行勾芡。
4. 等汤汁收干，即可。
红烧海参的做法大全中包括了很多种红烧海参的做法，当我们知道了制作步骤与使用的调料后，可以自己购买海参制作，但在选择海参的时候要注意质量，防止买到假货，真的海参营养价值是很高的，价格也很贵，因此患者在选择产品的时候必须谨慎。当我们在食用海参时还要注意自己对海参过敏，有过敏现象时就必须停止食用。
泥鳅大家都是吃过的，其实你秋种的营养价值比较高，因为泥鳅能够对身体的免疫力提高是有帮助的，比较适合身体虚弱以及气血不足的人吃，而且泥鳅比较适合秋天使用，秋天人的身体正是准备过冬的时候，需要大量的热量，这个时候吃泥鳅是比较好的，干锅泥鳅做法简单，比较受人欢迎。
泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。秋天身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用十分有益。因此，今天小编儿为您介绍这款美味有健康的菜肴“干锅泥鳅”。
具体做法：
1 泥鳅0.6斤，装入较深的盆里，抓一把盐丢到泥鳅里面，将泥鳅蛰死，然后将死了的泥鳅用清水洗净；锅里去油烧热，倒入泥鳅，将泥鳅表皮煎黄，铲出备用；
2 五花肉1.5两，红小米椒适量，将小米椒一分为二，大蒜苗切斜刀，切成段，姜适量，切成小姜条；杏鲍菇1个，从中间切断，然后用手撕成条，碗装备用；锅烧热去油，倒入五花肉片，用小火煸炒；
3 五花肉变色后，倒入姜条和小米椒一起煸炒，炒出姜和辣椒的香气；倒入杏鲍菇，转大火翻炒，炒干杏鲍菇里的水汽；
4 倒入泥鳅，加入适量的水，水要平到泥鳅和杏鲍菇，加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅动均匀，盖上锅盖焖两分钟，打开锅盖，加入蒜苗，翻炒均匀，倒入干锅即成。
海蜇一般都是做凉菜，先对海蜇浸泡，使其发涨后进行菜肴的制作，凉拌海蜇的家常做法是很多的，患者可以使用单一的海蜇进行做菜，也可以添加很多配菜制作，同时能根据患者的口味需要加很多佐料，是很多人喜欢的一道凉菜，患者了解凉拌海蜇的家常做法后可以自己制作，那么凉拌海蜇的家常做法主要有哪些?
做法一
食材准备
水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
制作步骤
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ，即可食用。
做法二
食材准备
海蜇皮200克胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量
制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
做法三
食材准备
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。
制作步骤
1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干)，小黄瓜切段，辣椒切末备用。
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
做法四
食材准备
海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
制作步骤
1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料。
4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
做法五
食材准备
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制作步骤
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加 酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
注意事项
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉拌海蜇的家常做法有很多种，制作的时候要注意很多事项，首先是海蜇的选择，很多人在市场买的是成品的海蜇，买回家直接能制作，但有些人则是买的干的，就必须泡一泡，不然干的是咬不动的。在选择成品海蜇时，要注意颜色的选择，防止有些商家是药物浸泡的，食用后对身体的害，因此要引起注意。
黑海参属于海参的一个品种，在丰富的营养，并且有很好的药用价值和营养价值，很多人都喜欢吃黑海参，一般情况下黑海参可以清蒸、炒、熬汤，同时也可添加其它的配菜一起炒，对身体的好处会更多，因此黑海参做法就受到喜欢美食人们的追捧，那么黑海参做法及营养功能主要有哪些呢?为了让患者了解清楚，我们一起来详细了解。
海参是一种营养价值较高的海鲜产品，消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。其中以同仁堂价格最高。
功能主治：养血催奶。主妇女产后乳少。
用法用量：内服：煮食，适量。
海参烧黑木耳
主料：海参(水浸)200克
辅料：木耳(水发)50克、西芹10克
调料：大葱10克、盐5克、植物油25克、姜5克
制作方法：
1. 将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片。
2. 木耳洗净后去质及根蒂。
3. 西芹洗净后切成4厘米长的段。
4. 姜切成片，葱切成段。
5. 将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热。
6. 加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀。
7. 放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。
制作要诀：
此菜需备鸡汤约适量，如果没有鸡汤可用清水用代替。
食物相克：
海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
本文为大家介绍的就是黑海参做法及营养功能，生活中很多菜肴是厨师自己研究的，当然也参考了营养学的搭配原理，这样做出来的菜更有营养，人们也更能接受，为此人们总在不断的推出新的菜式，制作方法也有不断的改变，但是黑海参的营养是一直不变的，同样对满足身体的营养需要，请人们在制作菜肴的时候重视搭配。
菌类在近几年逐渐的走上了人们的餐桌，菌类富含丰富的营养物质，能够为人体提供能量，受到了人们的欢迎。洋菇就是菌类的一种，富含丰富的维生素以及锗元素，能够促进身体对于钙质的吸收，增强身体的抵抗力。我们可以根据自己的口味对于洋菇进行在加工，那么，洋菇的做法主要有哪些?
洋菇不容易保鲜，很快就会泛黄，很多的商家为了保持洋菇的色泽会添加一些增白剂，虽然这可以保持洋菇的嫩白，但是对身体不利，我们在挑选的时候需要选表层黯淡一些的，哪些特别明亮的需要避免。
洋菇的做法主要有哪些?
洋菇芥菜材料：洋菇1两，芥菜半斤，红萝卜1小块，盐少许，味素少许
做法：1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。 2、洋菇去蒂、红萝卜切片。 3、油锅烧热，将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟。 4、再加入洋菇、盐、味素拌炒均匀，即可盛盘供食。
奶油洋菇浓汤材料：香蒜奶油150公克，洋菇10粒，洋葱1/4颗，面粉100公克，鸡高汤1罐，鲜奶油200公克，盐适量，鸡精粉适量，胡椒粉少许
做法：洋菇切片后汆烫至熟，捞起沥干水份备用。洋葱切丝备用。 热锅，将香蒜奶油熔化，加入洋葱丝炒香，再将洋葱丝取出不用，用小火炒香面粉，再放入鸡高汤及鲜奶油煮开，最后放入洋菇片，并用盐、鸡精粉、胡椒粉调味，即可上桌食用。
以上的内容就是对于洋菇的做法主要有哪些的介绍，洋菇的做法有很多，可以用来做汤、做菜还可以用于炖菜的配料，我们在生活中可以根据自己的口味进行菜品的搭配，科学吃洋菇，享受美味与保持健康同时进行。
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