沙拉虾球是海鲜爱好者们最喜欢吃的菜品,它不但保持了虾肉的鲜美,而且还营养丰富,因此备受人们的追捧。可是这样美味又营养的沙拉虾球在家里该怎样做呢?下面我们就来一起来了解下沙拉虾球的做法吧!
沙拉虾球,属于凉菜/拌菜,主要原料是虾肉,口味是鲜香,工艺是拌,难度属于中级。含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
材料
凤尾虾仁、沙拉酱、白糖、白醋、橄榄油、盐、料酒、生粉。装饰:小西红柿、葱、青豆、玉米粒。
制作方法编辑
1、凤尾虾仁在背上开一刀。
2、加点盐和料酒腌制几分钟。
3、加点生粉上浆。
4、沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。
5、锅里放橄榄油烧到六成热,下入虾仁炸。
6、炸至外焦里嫩捞出沥油。
7、将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌。
8、小番茄切片码盘垫底,将虾仁摆好,用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰即可。
贴士编辑
虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产,因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里,夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖,冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差,也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中,成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海,开始了它们的繁殖,雌虾经过长途旅行已疲惫不堪,产完卵后大部分就死去了,只有体力较强的才能继续生存,刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化,经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟,雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须,用来感知周围的水体情况,胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡,也可以反弹后退。
营养价值
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
很多人爱吃虾,而且虾中富含非常丰富的蛋白质,以及营养物质,对我们的身体保健是比较有利的,而且虾有很多的制作方法炒虾球,是现在很多人爱吃的一道食物,那么下面就为大家介绍一下,炒虾球的具体制作方法还有步骤解析,掌握这些方法技巧,那么在家自己就可以轻松完成了。
白炒虾球的做法
原料:
对虾500克,竹笋10克、香菇(鲜)10克、番茄50克、青椒50克。
调料:
大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、味精1克、植物油70克、各适量。
做法:
1、虾剥去头、壳、尾,洗净,用干毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥,在二侧再各片一刀,待用;
2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片,葱白切马蹄形,大蒜头剁末;
3、蛋清和干淀粉调蛋清浆,将虾上浆;[美食杰]
4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用;
5、锅置旺火上,下油烧五成热时,将上浆的虾倒入,用筷子扒散,虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起,沥干;
6、锅留余油,再置旺火上,倒入香菇、竹笋等配料,翻炒几下,注入调好的卤汁,倒入过油的虾球,翻炒几下即成。
上面就是炒虾球的制作方法介绍,通过这些内容介绍之后,不知道大家是否已经掌握了呢?其实在生活当中,如果自己有这个时间的话,动手制作这些美味的食物,一定可以给你带来不一样的体验。
现在的这个季节新鲜可口的荔枝上市了,红红的圆圆的,肉质白白嫩嫩的,看起来就非常的让人有食欲感,其实荔枝当中含糖量比较高,加病人是不可以使用的,这也属于一种寒性的食物出现肠胃疾病的朋友们也不可以食用,通常荔枝的做法有很多种,可以生吃也可以学习下这道荔枝虾球的做法。
荔枝虾球原料:
大虾(1斤)、鲜荔枝(6-10颗)、番茄沙司(2-3汤匙)、盐、白糖、鸡精、水淀粉。
荔枝虾球做法:
1、将虾去头去皮,沿背部中线用刀划开,注意不用划得太深,能剔除虾线就行了。然后把虾洗净放在一个容器里,加盐、蛋清(放入蛋清的虾肉会更加滑嫩)、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2、油锅热时,将虾下锅滑至变色呈球状后捞出沥油。
3、把鲜荔枝包皮并去掉里面的核。
4、锅里留少许底油,放入番茄沙司炒出红色后,放入少许清水,此时再放1勺白糖,待糖化后,放入滑过的虾球,等虾肉快熟的时候,放入荔枝,再用适量鸡精提鲜,最后用水淀粉勾芡收汁。
特点:
这道菜色泽亮丽,既保留了虾的鲜味,又融合了荔枝的甜香。非常适合夏季吃,因为虾肉营养丰富,而且用番茄烹制的菜容易引起食欲,所以也特别推荐给小朋友吃。
好吃美味的荔枝虾球做法一会儿工夫就学会了,不仅仅是好看,而且拥有着清香香气和荔枝的甜美和滋润肠胃有着异常好的功效,大家可以来尝试一下哦。
在麦当劳的店里我们经常会看到一颗颗金黄的麦当劳虾球,好吃美味香脆可口,不过呢,虾球虽然是好吃也深受很多儿童的喜爱,很多的家长朋友们担心会不会不安全不卫生,做的工艺会不会,有着产品质量问题,那么这些担心都是在所难免的,不如接下来的文章就来学习下关于麦当劳虾球的做法是怎样的呢!
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
主料
鲜虾 马苏里拉/其他
鸡蛋 淀粉
面包糠
辅料
盐适量 白胡椒适量
橄榄油适量 香油适量
黄金芝士虾球的做法步骤
鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。
调和均匀即可。
戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
小贴士
1.虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2.油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3.炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
以上的文章当中我们了解到了麦当劳虾球的做法,不过这工序还是比较复杂的,在制作的时候,我们为了能够保持干净卫生,可以戴上一次性的透明手套,这样操作起来也不会让手上出现一些油腻。
很多小孩都喜欢吃黄金虾球,家长们经常会带孩子去外面的快餐店去吃,这样省了很多时间。家长们觉得经常在外面吃快餐好吗?专家提醒我们最好在家里制作食物,快餐店卖的食物已经没有了营养,不会补充孩子的身体,长时间食用还可能造成孩子饮食不均衡,为了孩子的健康,大家可以跟着我来学习以下黄金虾球的具体做法。
一食材用料:大虾、猪肉糜、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、香油、花雕酒、葱姜水、蛋清、面包糠、蛋液
二、菜谱做法:
1.猪肉用刀剁成肉糜,剁至有粘性
2.依次加入盐、加入白胡椒粉、白糖、加入花雕酒、加入生抽、加入香油、加入蛋清
3.加入葱姜水,顺着一个方向搅打上劲
4.大虾提前扒去头和壳,留下尾部和最后一节虾壳,用料酒腌渍
5.取一块肉糜,将大虾包裹,漏出虾尾
6.将其团成纺锤状、一个一个完成
7.将虾球先在蛋液中裹匀蛋液
8.放入面包糠中包裹面包糠。(如果喜欢吃酥脆的外皮,可以连续裹两遍,我就是如此)
9.锅子烧热,倒油,油烧至7成热,改中火,将虾球放入,炸至金黄色即可用手机看这道菜做法
大家可以根据上面我为大家介绍的黄金虾球的具体步骤,在家做给孩子吃。虽然步骤看起来很繁琐,其实做起来很简单,最主要的是这样做出来的黄金虾球很有营养。在做黄金虾球的时候,大家需要注意,在处理好虾之后,用料酒腌制一下可以去除腥味,油温不要过高。
大龙虾是非常多肉的,而且这些肉吃起来非常爽口。因此,山东著名的菜系,龙虾球就是用大龙虾的肉来制作的,龙虾球是把龙虾肉取下来,拍烂成泥,加入各种各样的调料,如何再粘上芝士,经过油炸,制作而成的。龙虾球非常好吃,因此很受人喜欢。那么,龙虾球的做法有哪些呢?
主料:900克左右的大龙虾。
调料:姜,葱,酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,猪朥,火腿,芫荽叶。
1、取90 克左右的大龙虾,把龙虾肉切成相
等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟; 2、猪朥网切小方 块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上即成。
做法指导
龙虾做法指导
1.龙虾炒、蒸味皆美;
2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;
3. 虾背上的虾线应挑去不吃;
4. 虾的头部有一根长刺,把它减掉,挑出虾包,去掉虾包和虾线,我们吃虾时就不会觉得牙碜了;
5. 烹制龙虾有一点必须注意,剔除其屎肠(或称沙线),此时藏污纳垢部位,隐藏很多致病微生物,还要注意放尿,虾腹朝下,扳起尾部, 用一只筷子从近尾叶的底端
插入其体内,再抽出筷子,会随着排出一道有异味的液体,如不去除,会影响其味。鸡蛋清做法指导:
需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次,蛋白、蛋黄即可分开。
本文上面介绍的龙虾球的做法,看起来并不是非常困难。可能对于那些刚刚入门的厨房新手来说,做这种菜可能会有一些难度。但是,大家可以通过一些器具的帮忙,减轻一些负担。如此一来就更加方便地制作美味的龙虾球了。
很多人都特别爱吃水果,因为水果中含有大量的维生素,这样的话可以补充人体,所需要的成分,那么什么样的水果好吃呢,很多人都把各种各样的水果,做成沙拉放沙拉酱这样吃,就是非常好吃的一道菜了,在很多地方都可以点到水果沙拉哦,那么水果沙拉的做法有哪些呢?其实我们自己在家也可以制作。下面我们就来一起看一看吧!
一
制作材料
主料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
辅料:青椒30克
调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克[1]
制作流程
1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2、把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3、最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以。
二
制作食材
菠菜1000克,大葱、大蒜各50克,鲜薄荷叶4片,酸牛奶100克 ,柠檬汁10克,黑胡椒粉、精盐各适量。
制作流程
菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。
应用:适用于用脑过度引起的头昏眼花,疲乏无力者。
三
三色蔬菜沙拉
制作食材
罗马生菜20克,苦苣15克,紫叶生菜20克,玉兰菜30克 紫菊20克,橄榄油5克,龙蒿醋5克,盐,核桃,苹果丝适量。
制作流程
1.各种生莱撕碎,与苹果丝、核桃混台
2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3.用紫菊装饰装盘即可。
这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配。
上面所说的就是关于沙拉的做法了,其实,很多蔬菜和水果都可以一起来做成沙拉,只要有沙拉酱,什么样的水果和蔬菜都可以放在一起去哦,这样的话可以大量补充维生素哦,所以说喜欢吃沙拉的人们,还在等待什么呢一起来行动起来吧!
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