很多人每天我们都习惯了吃一些大鱼大肉,然后导致自己的身体过度的肥胖,出现了三高的情况,现在也很流行吃素,素三鲜饺子就是非常好的一种吃法,那么在做这个素三鲜饺子馅儿的时候,也需要选择新鲜的食材,比如白菜、韭菜、香菇,我们一起来详细的了解素三鲜馅儿饺子的做法吧!
素馅饺子吃起来没有太多的脂肪负担,而且因为搭配了好几种蔬菜,营养也丰富,与肉馅饺子相比,口感与健康程度更胜一筹。
主料:白菜芯一棵,韭菜一把,干香菇十朵。
配料:姜一小块,油炸面饼两片,盐,食用油。
做法:
1、白菜先顺长切细条,再横切成碎,均匀撒盐,腌制十分钟,用干净的纱布包住挤净水分,把白菜碎放入盆中;
2、韭菜切碎放盆中;
3、干香菇用温水加少许糖,泡发,挤去水分,切碎放入盆中;
4、姜切末(没有鲜姜放生姜粉也可以)放入盆中,
5、揪一小块包饺子的面,擀成薄如饺子皮的厚度,入热油锅炸至两面焦酥,取出,晾凉,切碎,放入盆中;
6、先调入适量食用油拌匀,再调适量盐拌匀,即成素三鲜水饺馅。
美食小提示
1、先用油把菜馅拌匀,再调盐拌,这样可以使馅不出水。
2、饺子面团:面粉500克,水230-250克,揉成光滑的面团,稍饧一会儿,即可。
吃素要比吃肉更健康,这道素三鲜饺子馅的做法以上做了详细的介绍。吃这种饺子不会让自己变的越来越胖,也不会有脂肪的负担,所以妈妈们一起行动起来吧!来做素三鲜素饺子营养也非常的丰富。
我们很多朋友十分喜欢饺子这种食物,特别是三鲜饺子,更是深受人们的欢迎,但是,要制作出好吃的三鲜饺子,一个好的制作方法是十分重要的,我们很多朋友对于饺子的做法并不了解,做出来的饺子总是不如人意,这让很多朋友感到苦恼,我们一起来看一下三鲜饺子馅的做法吧
三鲜饺子馅的主料并不复杂,就只有韭菜,鸡蛋和虾皮,虽说只有几样主料,可一个好的做法就能让这几种主料焕发出非常诱人的美味,下面,我们大家一起来学一下三鲜饺子馅的具体做法。
三鲜饺子馅的原料:韭菜、鸡蛋、虾皮
三鲜饺子馅的配料:蒜、姜
三鲜饺子馅的配料:盐、鸡粉、十三香、芝麻油
三鲜饺子馅的做法:
1、韭菜洗净晾干后切碎备用;虾皮洗净晾干备用;姜蒜一起剁成蒜蓉备用。
2、打鸡蛋,炒鸡蛋:鸡蛋下锅的时候油不要太热,另外,要慢慢的倒进锅里,期间要用筷子不断地搅拌,这样炒出来的鸡蛋比较小块,容易剁碎!
3、先把韭菜放在碗里垫底,然后放上鸡蛋碎,虾皮,姜碎蒜蓉,接着放适量佐料(盐、鸡粉、十三香等),最后放芝麻油,搅拌均匀即可。
4、三鲜饺子的做法请点击:三鲜饺子的做法 三鲜馅饺子的做法
制作提示:
1、由于三鲜馅比较散,不团结,可以在拌馅儿的时候打入生鸡蛋两枚。
2、选肉三分肥七分瘦,前臀尖做肉馅比较好。
3、第二步搅拌的时候要朝一个方向搅拌,可以加点料酒,成粘稠状就可以了。
喜欢吃三鲜饺子又苦于找不到好的制作方法的朋友,现在是不是找到自己的答案了,想要吃三鲜饺子的朋友也可按照上面的方法进行学习。我们在生活中,可多与一些好友交流,有时我们一些不会的做法,可能能从他们身上学到也说不定。
三鲜饺子馅大家会想到有虾仁,虾皮,还有韭菜,三鲜饺子馅的做法有很多种,调馅的时候不能只用海鲜和韭菜,这样会非常单调,里面还需要加上一些肥瘦相间的猪肉,这样会让饺子变得更加美味,三鲜虾仁饺子馅中需要放一些虾米和虾仁,这样能保证大虾中的美味和口感更加好吃,营养价值也高。
三鲜饺子
材料
主料:小麦面粉500克,
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜猪肉三鲜饺子
材料
韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时,葱姜磨碎备用,
2.猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用,韭菜切碎备用,
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉,生抽,葱姜碎末,料酒,香油少许,油少许调匀,
4.锅内烧热油,下鸡蛋,炒熟盛出,放凉后放入肉馅,韭菜放入肉馅,
5.洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油,盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀,
6.案板上铺保鲜膜后,撒上面粉,准备一碗水,用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡,根据这个饺子对肉馅进行调整,
7.包饺子的方式各个地区都不一样,我从小学的就是先把中间捏紧,然后从左向右依次捏褶,到右边最后再从右向左依次按牢,外面包装好的饺子皮儿一般比较硬,可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水,水开,下锅煮饺子,水滚,加入冷水,盖盖继续煮待到沸腾,再加入冷水滚煮,饺子浮起来就可以了。
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说肉三鲜馅饺子的做法就很简单,不妨可以考虑。
2、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。
3、大虾清洗干净。
4、肉馅打好放入葱,姜准备拌馅。
5、大虾去皮去虾线控水。
6、大虾切碎,不要太碎,不然吃的时候口感不好。
7、韭菜切碎备用。
8、锅中放入油烧开,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒关火把油晾凉备用。
9、晾油的时间可以和面,和好盖上醒一会。
10、开始和馅,倒入生抽,老抽,盐,鸡精,花椒面,晾凉的油,顺时针搅拌,一个方向,这样拌的均匀。
11、放入虾仁搅拌均匀。
12、和好的肉馅放入切好的韭菜里。
13、馅和好了。
14、揉好面切成剂子擀皮。
15、面醒好了可以开始包了。
16、擀好的皮上放入饺子馅。
17、先把两边从中间捏到一起。
18、在捏一边。
19、把另一边捏上就包好了。
20、背面照
21、包好的饺子摆在帘子上准备煮。
22、起锅烧水,水开后下饺子,煮三分钟左右就可以出锅了,装盘上桌。
只有自己做饭,家里才显得热闹,有人情味,肉三鲜馅饺子的做法很容易,品尝美味,享受生活。
饺子是中国人民都喜爱的一道食物,每当过年的时候,每家都会包上很多饺子。饺子好不好吃取决于饺子馅,饺子馅有很多种,像猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、三鲜馅等等。家人最喜欢的是三鲜馅,其中放的虾使得饺子味道很鲜美,口感很爽滑,丰富的蛋白质能够满足身体需求。不知道有没有喜欢三鲜馅的饺子的人,可以跟着我的步骤制作三鲜饺子馅。
一、材料:
鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
二、制作方法:
1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
三、小贴士:
1.食材一定要新鲜,不然味道不够鲜美
2.可以把味精换成鸡精,味道会更加鲜美
三鲜饺子馅营养价值很高,大家可以根据自己的喜好加入份量。家人喜欢吃虾,一般会多放一些虾,虾的营养很高,小孩子吃能够补充体质,提高免疫力。另外,三鲜饺子营养更均衡,味道鲜而不腻,大家可以在家制作,包成饺子给小孩子吃,老人也可以多食。
饺子的口味是比较多,相信这个大家都是知道的,但是对于三鲜味的饺子,我们相信大家在生活中都是比较少食用的吧,所以我们建议大家可以尝试一下三鲜馅饺子的做法。对于三鲜馅饺子来说,我们只要准备好韭菜、猪肉以及虾仁,然后将其混在一起,加入一些调料就制作成饺子馅了。
材料
面粉:适量;
韭菜: 290克; 猪肉: 500克; 虾仁: 250克;
食盐:适量; 色拉油:适量; 五香粉:适量;
三鲜馅饺子的做法
1、把肉洗净去皮切成小块,剁成馅。
2、在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。(这个时候不要加油哈,我也不知道想啥了,就把油加进去了)
3、虾仁洗净。韭菜洗净沥干,切细。
4、加入肉馅中4把油淋到韭菜上,然后再拌匀。
5、拿出一块醒好的面团。揉成扁圆形。在中间挖个洞,再揪开成一长条放到面板上.双手按着长条面上下来回搓细.揪成等大的剂子.擀皮.(不知道看我写的能明白不.下回我得弄一个详细的揪剂、按剂、擀皮的图解。让大家看看我是怎么做的,跟你们做的一样么)
6、取一饺子皮儿,加入馅料,一定要在每个饺子里塞上两个虾仁。
7、包好的饺子排在盖帘上。
8、锅中烧水,开锅下饺子。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推,盖上锅盖焖煮,开锅后倒入少许凉水。再次开锅再倒入凉水。再次煮开后,捞出饺子在饺身上按一下,如果按下后马上鼓回来就是没熟。如果按下不鼓就是熟啦,可以关火捞饺子咯。
相信大家看完这篇文章介绍的饺子馅三鲜馅饺子的做法,你们应该都能够制作出三鲜馅饺子了吧。我们在生活中制作三鲜馅饺子是需要我们将猪肉剁碎才容易混合在一起的,而且我们要加入相关的配料才能够让饺子馅比较新鲜。
饺子是很多人最爱,吃饺子对缓解饥饿有很帮助,有很多上班族在下班的时候,都是会以饺子为主,这样的食物吃的时候对身体也没有损害,饺子的种类较多,制作饺子的时候,都是可以根据自己喜爱进行制作,那素三鲜饺子馅是不错之选,素三鲜饺子馅做法大全中,对素三鲜饺子馅做法也是有一些介绍。
素三鲜饺子馅做法大全:
材料
主料:小麦面粉500克,
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
在对素三鲜饺子馅做法大全中,对素三鲜饺子馅做法认识后,制作素三鲜饺子馅的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对这样饺子吃的时候,一定不能喝酒,尤其是啤酒,不能选择,否则会引发痛风现象。
西葫芦平时可以加上鸡蛋用来炒菜,西葫芦还可以煲汤,西葫芦中富含有丰富的营养价值和微量元素,所以西葫芦中的功效是很高的,西葫芦除了可以这样吃以外,在平时还可以做不同的吃法,比如西葫芦三鲜饺子馅,在做的时候需要准备一些虾仁,鸡蛋,还有黑胡椒粉,这样调制出的馅料会更加嫩滑,营养价值也很高。
用料
嫩西葫芦 2个,约650g
虾仁 约120g
鸡蛋 4个
大葱段 精准的13cm
饺子皮 2斤
盐
黑胡椒粉
蚝油
食用油
做法
西葫芦洗净切去瓜梗,刨丝。
刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
剁碎虾仁,大葱切碎末备用。
鸡蛋打入碗中,加葱末、少量的盐和黑胡椒粉,一个方向搅拌均匀。
锅中加入食用油,油热后倒入蛋液,不停搅拌炒成鸡蛋碎。
西葫芦挤掉水份备用。至此,我们已经集齐四种馅料,准备召唤神龙。
混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末,尝一尝咸度,依个人口味加入适量蚝油,搅拌搅拌搅拌...
买的是现成儿的饺子皮,直接开始包。
烧开水,加一点盐(防止饺子皮粘连),开锅煮皮盖锅煮馅。盖锅煮两到三开,开锅煮一会,捞一个出来,夹开看皮没有白芯就是熟了。
三鲜饺子馅的家常做法
1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝,用盐揉戳放置片刻,然后拧干水分
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
3、锅内入油,将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒,加点盐、生抽和鸡精,最后将炒好的鸡蛋放入
6、拌匀
7、盛出放凉待用
8、取一饺子皮,放入馅料
9、包住即可
10、烧开水,蒸上10分钟左右即可,然后沾些自己喜欢的调料就好了
小诀窍
1、馅料事先炒过可以减少水分,这样包的时候不容易出水 ,素馅蒸的时间不要太久,7-10分钟即可
2、管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
刺五加馅饺子
1.刺五加叶子洗干净
2.用沸水焯一下
3.刺五加切碎末,肉馅,葱末,姜末。
4.加油.盐.酱油,顺一个方向搅拌
5.我包的饺子不好看,这个不重要,关键煮的时候不漏,包了这么多,我家三口人简直是食神啊!
白菜馅饺子
1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
小诀窍
和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
香菜馅饺子
1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用,肉馅加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。
2.包的时候把香菜和肉混在一起就行,馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
3.面粉加水,少许盐和一个鸡蛋,揉成光滑的面团醒20分钟,再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
4.水开后下饺子煮三个开即可。
三鲜水饺
1、将三种原材料均洗净,剁成泥状;
2、剁好的原材料内加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的馅;
4、将面皮对折,封口处捏紧;再将面皮边缘捏成螺旋形。
小贴士
煮饺子的诀窍:“敞锅煮皮,盖锅煮馅”,敞开锅煮,水温只能接近100℃,
猪肉三鲜馅饺子是饺子的一种,肉馅不同饺子的味道也不一样。猪肉三鲜馅饺子以猪肉为主要食材,芹菜虾仁做辅助材料。这种饺子做法比较简单多样,可以根据自己的喜好添加食材调制。
1.面粉用温水合成软硬合适的面团,盖上保鲜膜最少醒30分钟。馅料:猪肉馅、虾仁、韭菜。猪肉馅加入,料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油。加好调料的肉馅往一个方向搅拌上劲,(搅拌时加入一些高汤会更鲜美,没有高汤,也可以打入一些清水)虾仁挑去虾线,放入搅拌好的肉馅中。(虾仁如果不是太大,不用切)放入虾仁搅拌均匀。韭菜切末,放入肉馅中拌匀。醒好的面团在案板上揉匀,分成小剂子。擀成中间稍厚四边薄的皮,取一份饺子皮,放上拌好的馅料,包好即可。
2. 面粉加入适量温水,和匀备用;把大虾去头、去皮洗净;韭菜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅匀;把虾切成大点块;在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
3.肉馅中分次加入水,充分搅拌均匀。加入葱末,姜末,花椒面,酱油,盐。花生油在锅中加热至冒烟关火,晾凉后倒入肉馅中。木耳洗净切成碎末。虾仁切成小粒。韭菜洗净,切好。放入肉馅中充分搅拌均匀。菠菜洗净,切成小段,放入料理机里打成菠菜汁。用菠菜汁将面和成光滑的面团,醒20分钟。将面团搓条,揪剂。用擀面杖擀成圆皮。放入肉馅,包好。锅中水开,将饺子煮熟。
三鲜水饺其实作法很简单,这是属于东北菜系,在吃的时候,饺皮硬香爽滑,且肉馅也感到十分的鲜嫩。蔬菜的味道十分的鲜美,别具有滋味。当然三鲜馅饺子的做法也是十分的简单,只需要一些面粉,猪肉,上浆虾仁,上面浆鸡肉粒,虾子,韭菜就可以了。
我们要了解三鲜馅饺子的做法其实并不难,主要的配料做好就行了。其中准备好白面粉500克,虾子15克,韭芽100克,上浆虾仁100克,上浆鸡肉粒100克,猪肉馅300克,精制盐2克,鲜味王1克,绍酒15克,花椒粉少许,香麻油15克,熟清油400克(耗50克左右)准备妥当。
炒锅放旺火上,下熟清油烧二三成热时,投入鸡肉粒、虾仁划散,约各式三鲜水饺(39张) 10秒钟立即倒出沥干油,待冷却后,放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段,与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内,即成三鲜馅。
和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。 制作关键:肉馅不宜太咸。虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟,必须冷却后,才能拌入肉馅内。拌入饺子馅内的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不须加热,宜生拌。
三鲜馅饺子的做法不难,但是三鲜馅饺子的做法有很多种类。其中包含了肉三鲜,还有素三鲜,还有海鲜三鲜馅。所以味道是比较美的。我们也很好学会,只要我们准备好相关的一些材料,就可以食用了。这点知识我们要加以注意。
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