鱼片粥,很多人都很喜欢,也非常的爱吃,那么你们知道多少种做鱼片粥的方法呢?我们在这里想给你们介绍多种鱼片粥的做法,希望能有一样符合你们的口味,那么对于鱼片粥的家常做法,小编下面就来介绍一下,一起来看看其中的四种吧!
一、鱼片粥
材料
糯米,鱼片,盐,料酒,青豆
做法
鱼片粥喝早茶的时候经常点,我也是自己琢磨着做的,做法是,把冷藏了一夜的糯米洗净,加适量的水烧开以后小火烧15分钟,然后关火焖1个小时,这个时候粥已经很稠了,处理鱼片,切片,放盐,料酒腌制20分钟,然后再大火烧开粥,放鱼片和青豆,烧以后再焖10分钟就好了。在这个过程中要注意搅拌,因为粥比较稠的话容易糊底。
一、生菜鱼片粥
材料
新鲜草鱼片,生菜,大米,芹菜,生姜
做法
1.草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味
2.生菜洗净,切丝
3.芹菜去叶,洗净切碎
4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可
二、香菇
鱼片粥
材料
大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量
做法
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂,切成片
4、芹菜洗净,切成丁
5、米煮至软烂后,放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好
3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香
四、生滚鱼片粥
材料
大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙(3g) 盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)
做法
1)干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。
2)大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。
3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅哦。
开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中,粥就会比较粘稠。
干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切
碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。
大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入
大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼
片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。
加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
我们在做鱼片粥的时候,一定要注意一些小的细节,因为这些小的细节可能影响整个粥的质量。我们要做就要做到最好吃,至少能吃夜市好的,至少不会浪费食材。在这里给你们提供的就是极好的几种鱼片粥的做法,动起手来做做吧!
炒鱼片是很多人都很喜欢的一种做鱼的方法,因为这样香香脆脆非常可口。那么对于炒鱼片的一些方法你们了解多少呢?是不是很想自己能做出一道美味的炒鱼片,那么下面就让小编来给你们介绍一下吧!那么就让我们一起来看看吧!
中文名: 炒鱼片
主要食材: 鱼肉
特点:肉质细腻,口感嫩滑,营养丰富。
口味:香嫩
1、番茄鱼片
材料:鱼片,番茄,番茄酱(这个很关键,不能用那种带甜味的番茄酱,我问了下大菜,做pIZZA的番茄酱即可)
做法,被我简化了,我这人就是懒,想着怎么简单怎么来。
1. 鱼片用少许盐,料酒腌一下
2. 番茄切块,开水煮,小闷三五分钟即可
3. 倒入番茄酱,搅拌一下
4. 滑入鱼片,变色即可,不然老了就不好吃了。
5. 根据自己口味加盐,加胡椒粉
2、椒盐鱼片
材料:鱼块适量
调料:酱油,黄酒,盐,生姜,葱,蒜,椒盐粉
做法:1.将除椒盐以外的调料将鱼块拌匀,腌制一会。
2.锅里到油,煎鱼块至两面焦黄即可
3.装盘,撒椒盐粉
3、清炒鱼片
材料: 鱼片,鸡蛋清,青椒, 木耳 (要提前发好,我没来得及泡,就没放),葱姜蒜当然也是少不了的
调料: 盐,黄酒
做法:1.把鸡蛋清和鱼片拌匀
好处:鱼片下锅后不易碎
坏处:要想好如何处置蛋黄
炒的时候不要连续翻炒,不然鱼片很容易碎,等一面变色后再翻
注意:爆香葱姜蒜,再放辣椒,再放鱼片,然后撒上点黄酒去腥气,上面已经讲了鱼片翻炒的小窍门,等鱼片两面都变色后放盐,出锅!
4、雪菜炒鱼片
做法:
鱼片洗干净,沥干水分,倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀;将鱼片浆上几分钟。
烧开一锅子水,将鱼片倒入水中,看到鱼片发白变色即可捞出,大概半分钟不到的时间即可。
鱼片沥干水装在盘中备用。
起油锅放入生姜煸炒片刻,倒入辣椒翻炒。
倒入雪菜翻炒2-3分钟,最好将黑鱼片倒入锅中。关火,用锅铲轻轻的翻炒,
撒上点葱花出锅装盘。
健康功效:
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
冬瓜:化痰、利水、清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
要做出一道美味的炒鱼片你现在知道了吗!小编在这里是希望你们都能品尝到最好的食物,我们都想我们吃的东西是最美味最健康,其实也正常,但是,是可以的,小编给你们介绍的就非常不错,希望你们动起手来自己做做这美味的炒鱼片吧!
青瓜烙是一种非常美味的烙饼形式,很多人都非常喜欢吃。那么你们知道青瓜烙的一些家常做法吗?下面我就想给你们介绍一下关于青瓜烙四种不同的家常做法,这里是想给大家提供一些好的建议意见,那么我们就一起来看看吧!学习一下吧!
青瓜烙的做法
1.黄瓜洗净,刨丝器刨成细丝。
2.大虾去除虾线,洗净,用料酒和盐稍腌一会。
3.面粉和鸡蛋搅拌,加入少许清水,搅拌至无颗粒状。
4.将黄瓜丝加入面糊中。
5.平底锅烧热,加入少许油。倒入面糊,将大虾均匀码在四周。
6.盖盖子,小火,焖熟。
做法二:
用料
青瓜 一根
红薯粉
澄面粉
虾仁(端午节聚餐打包的)
香菜
黑芝麻(炒香)白糖(昨晚做艾滋剩的馅)
黑胡椒粉,盐,油
青瓜烙的做法
虾仁切碎,油锅内炒香撒黑胡椒粉,放凉备用。
红薯粉(多)和澄面粉(少)用水和在一起备用
青瓜刨丝,香菜切碎。和虾仁,黑芝麻,白糖放在和好的粉里。煎前放盐充分搅和。
开火,不粘㶽放油。勺两勺下去晃动平整。大火煎熟后翻转再煎即可。
做法三:
食材
主料黄瓜半根胡萝卜半根辅料油适量盐适量白糖适量淀粉适量
步骤
青瓜去皮切丝,如果有籽应该剔除掉,加盐和淀粉裹匀,锅内倒入半锅油,大火烧热,可以看到有大量气泡升起,说明油温够了,倒出备用,原来的油锅,放入面糊,用手摊成圆饼状,同时沿锅边慢慢倒入热油,大火炸定型后,转中小火炸熟,再转大火继续炸至微黄,全程用锅铲舀油淋于饼面,不时的轻压入热油中,是饼面同时受热,捞起圆饼,沥油,用同样的方法做出胡萝卜烙,改加糖,吃的时候可以沾少许沙拉酱或者炼乳
小贴士
将青瓜烙切片的时候可以在砧板上垫一层保鲜膜再切,防油免洗
如果裹粉的时候太干,可以在摊平面糊的时候用手沾上水按压,使之粘合在一起,以防倒油的时候散掉
食材
主料青瓜250g 辅料油适量盐适量鸡精适量薯粉适量虾仁适量
步骤
材料:薯粉、青瓜、熟虾仁、鸡蛋两个。.青瓜去皮抽丝。加入虾仁。加入薯粉用筷子拌均。打入鸡蛋拌均。加入适量盐粉调味。加入鸡精适量拌均。热锅,下少许橄榄油。等油锅烧至8成热,倒入搅拌好的材料,慢火煎。一面煎至金黄,就可以翻另一面煎至金黄便大功告成。
小贴士
全过程不用加一滴水,因为青瓜本身水份就够多了,如果再加水就稀了,烙不成饼。
还可以依据个人喜好加入蘑菇丝,花生碎,肉丝等。
我们已经给各位介绍了一下关于青瓜烙四种不同的家常做法,你们了解到了多少了呢!这四种不同的做法一定有一种比较适合你的,那么你知道了吗?或许你还可以拼起来合起来,只要是你自己喜欢的方式就好,在此希望你们能做出美味的青瓜烙啦!
很多的小朋友都非常的喜欢奶香玉米烙这种东西,因为这种食物真的非常受小朋友的欢迎,对于妈妈来说这也不是一种那么难做的食物,妈妈们不妨就多做做给自己的孩子吃。下面小编就来介绍几种关于奶香玉米烙的家常做法,我们一起来看看吧!
1、松仁玉米烙
原料:罐装玉米粒1听 松仁50克 鸡蛋液1个 白糖、湿淀粉、色拉油各适量
制法:
1.玉米粒入沸水锅中氽一水,捞出搌干水分,纳碗,加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀;
松仁入热油锅中炸黄,捞出沥油。
2.不粘锅上火,放入少许色拉油烧热,倒入搅匀的玉米粒摊匀,再在上面撒上炸黄的松
仁,用中火煎至底面色呈金黄时起锅,最后改刀装盘即成。
2、名称: 果仁玉米烙
分类: 甜点
原料:
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
做法:
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中,以粘结为准.
3、奶香玉米饼的做法
【材料】甜玉米粒(罐头)90克 鸡蛋2个 炼乳2大匙 盐1/8小匙 面粉80克 牛奶50ml 【做法】 1.2.玉米粒控干水分,鸡蛋打散,倒入炼乳和盐,搅匀; 3.4.倒入面粉,轻轻翻拌均匀; 5.6.逐渐倒入牛奶,拌匀; 7.平底锅抹油,稍微热后倒入面糊,用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。然后盖上盖子,小火煎熟,单面双面皆可。
4、“玉米烙也是比较常见的吃法,尤其在饭店一般都被冠以女士菜之名,一般桌上有女士的十有八九会点这道菜,酒店一般多用罐头玉米粒来做,营养方面肯定是不及新鲜玉米,所以在这个玉米丰收的季节,一定要试试这道人气小吃。”
用料
主料玉米2根
调料白糖5克牛奶适量植物油4汤匙玉米淀粉5大勺
奶香玉米烙的做法
1.玉米煮熟后将玉米粒搓下来放入碗中,加入约3勺牛奶拌匀
2.然后倒入约3勺玉米淀粉拌匀
3.使每一粒玉米都均匀的沾满淀粉
4.平底锅烧热,倒入少许植物油烧至4成热,倒入玉米粒铺平用小火煎
5.取适量淀粉用牛奶调制成较稠的淀粉糊
6.把淀粉糊均匀的浇在玉米粒的空隙中,防止玉米粒散开,继续用小火煎至淀粉变成透明状
7.然后倒入漫过玉米的植物油,开大火待油温升高后,炸约4-5分钟,至表面变脆关火
8.盛出来装盘,切成小块,表面撒白糖即可
奶香玉米烙的四种家常做法我们都看到了,我们用牛奶就可以做到奶香的效果。那么我们就可以自己动手做做吧!孩子是非常的喜欢这道菜的,自己做又会很健康对于孩子来说,那么在此希望你们都能做出美味的奶香玉米烙啦!让孩子开开心心吧!
随着日常生活水平的不断提高,在日常生活中很多人都吃过海参,而且有些人经常性食用海参,海参是一种非常滋补的食材,不过虽说是海参是常见的食材,但是毕竟吃过的人不是多数,仍然是有很多人并没有吃过海参,海参在平时的做法以及吃法都是非常多的,下面介绍海参的八种家常做法。
海参的八种家常做法
一、海参炖猪脚
原料:桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参
1. 把泡发好的海参切片、备用。
2. 猪脚切块加料酒焯水,清洗干净,备用。
3. 炒锅下油烧热,小火加白糖炒化,放入猪脚翻炒至金黄色。
4.将猪脚放入压力锅中,加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片,加水漫过猪脚,中火炖40分钟。
5.开锅,加入海参,小火再炖10分钟即可。
二、海参鸡汤
原料:鸡半只、海参、姜片、清水1升。
1. 鸡去皮洗净后焯水。
2. 海参洗净后焯水。
3. 锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。
4. 将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水,煲1小时。
5. 加入适量盐调味即可。
三、滑菇乌龙汤
原料:水发海参100g
配料:滑菇80g、油菜心30g
调料:上汤100g、生粉10g、蚝油5g、鲍汁5g、香油少许
制作方法:油菜心焯水煮热后,与海参一起放入汤盘中,锅内加入上汤和滑菇,加调料勾芡 汁烧开,然后浇在海参上。
四、鲍汁烧海参
原料:鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。
1. 锅里放水烧开,加适量盐,放入海参煮1-2分钟,捞出。
2. 西兰花放入锅中焯一下,捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。
3. 鲍鱼汁加热水调匀,放入微波炉加热1分钟,再次调匀,浇到海参上即可。
五、海参炖排骨
原料:发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。
1. 清水加姜、葱煮沸后焯海参,焯排骨。
2. 热油爆香姜葱蒜,放排骨和香菇炒出香味。
3. 加老抽、冰糖、加清水,大火开后转小火30分钟。
4. 胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软即可。
六、海参里脊片汤。
主料:水发海参、里脊肉。
辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。
调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香
菜段即可食用。
特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。
七、海参焖笋鸡。
主料:鸡脯肉。
辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。
2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入
春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。
特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。
八、茶香海参。
菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),
姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。
配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。
制作过程:
1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。
2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。
在我们的日常饮食里面,牛肚是一种比较常见的食物了,适当的食用对人有一定的益处。那么你知道牛肚怎么做好吃吗?今天小编就来推荐给你牛肚的四种家常做法,快来学习一下吧。
1、红油牛肚丝
材料:牛肚,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。
做法
1.将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状。
2.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3.碗内放入盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。放入牛肚拌均匀即可。
2、双椒炒牛肚
材料:牛肚,青红椒,香菜,葱,姜,酱油,味精,盐。
做法
1.将牛肚洗净切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段。
2.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,备用。
3.炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒,加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
3、红烧牛肚
材料:牛肚,香菇,春笋,豆豉,郫辣酱,姜片,洋葱,白糖,香醋,香醋。
做法
1.将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成片,把香菇和春笋切成片。
2.锅内放适量油,小火煸炒豆豉和郫辣酱,煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒,爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3.放入料酒,再放入酱油炒匀。加入肚片,加入适量清水,放入少许白糖,烹入几滴香醋,再撒少许味精炒匀。
4.最后用适量水淀粉勾芡,即可出锅。
4、西芹炒牛肚
材料:西芹,红辣椒,卤牛肚,红椒,鸡精,胡椒粉。
做法
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
2.炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干装盘即可。
牛肚的营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
坐月子对于女性来说,可谓是人生中最重要的一个阶段了,身边的老人总会说,月子坐的不好,日后可能是会落下病根。
所以一般女性在坐月子的时候都会大补,餐餐都是大鱼大肉,但大鱼大肉不代表就是大补,小编这里给大家推荐几个月子蔬菜,帮助产妇快速恢复及补充营养。
莲藕
莲藕含有大量的淀粉、维生素、及矿物质,营养丰富、清淡爽口,是祛淤生新的良药,并且还有润躁养阴,清热生乳的功效,非常适合产妇食用,能够清除腹内积存的淤血,增进食欲,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。
黄花菜
黄花菜根据中医记载,是有消肿、利尿、补血等功效的,并且黄花菜含有丰富的蛋白质、维生素A、C等化合物,在做汤是可添加,对产妇有着减轻腹部疼痛、小便不利等功效。
黄豆芽
产妇在坐月子期间,很容易有便秘的现象,而黄豆芽含有大量的蛋白质及维C,能够增加血管壁的弹性及韧性,以防出血,并且黄豆芽所含的纤维素可以通肠润便,以防发生便秘。
莴笋
如果产妇有少尿及无乳等情况,可以食用莴笋,因为莴笋含有多种营养成分,可有助于长骨骼、坚固牙齿,并且有清热、利尿、通乳等作用。
面对恼人的脸部斑点你是不是尝试过很多方法?其实,巧喝蔬果汁就能帮你喝掉斑点。
西红柿汁防治雀斑
每天喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿,对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C,可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性,有效减少黑色素的形成,从而使皮肤白嫩,黑斑消退。
大米黄瓜粥祛斑润肤
取大米100克,鲜嫩黄瓜300克,盐2克,生姜10克。将黄瓜洗净,去皮去心切成薄片。大米淘洗干净,生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升,置火 上,下大米、生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠,加盐调味即可。一日两次温服,可以润泽皮肤、祛斑、减肥。
柠檬冰糖汁淡斑美白又嫩肤
将柠檬榨汁,加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C。常饮柠檬汁,不仅可以使皮肤白嫩,防止皮肤血管老化,消除面部色素斑,而且还具有防治动脉硬化的作用。
黑木耳红枣汤祛除黑斑
取黑木耳30克,红枣20枚。将黑木耳洗净,红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。每天早、晚餐后各一次。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑。
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