凉拌猪肝怎么做呢
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“凉拌猪肝怎么做呢”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在现在这个炎热的季节里面对于凉拌菜肴都是非常的受欢迎的，而且还可以让人们更容易接受的，只是虽说好吃，但是也要注意自己摄入充足的营养物质的，就可以试试凉拌猪肝的，加上黄瓜更加的好吃的，所以下面我们就一起来了解一下凉拌猪肝应该要怎么样去制作的呢？
做法一：
原料M.yS630.com
主料:猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料:香菜(15克) 虾米(15克)
调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
做法二：
原料
黄瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克，酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量。
做法
黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内;熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在黄瓜上;香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上;海米用开水发好，倒入盆内将调料搅匀，浇在瓜片和肝片上即成。
上文就是详细的讲述了凉拌猪肝的做法到底有哪些的，和非常新鲜的黄瓜进行搭配就更加的清香的，使得人们的食欲大增的，而且这道菜肴还非常的适合贫血的患者食用的，来补充血液的。
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凉拌猪肝，很多人对它都是欲罢不能的，但是美味的凉拌猪肝想要随时享受它的美味和营养，关键还在于是否有了解具体的做法，这样才能够发挥其补肝明目养血的功效。
一、凉拌猪肝原料
主料:猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料:香菜(15克) 虾米(15克)
调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
二、凉拌猪肝制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
三、猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
四、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
一般在过年，或者是过节的时候大家都比较喜欢做卤猪肝吃的，这需要选择一些色彩鲜艳的猪肝的，猪肝在卤了以后就会感觉到色泽是非常的红润的，而且口感非常的爽滑的，可以去除猪肝本身的腥味的，所以下面我们就一起来了解一下卤猪肝是怎么样做出来的。
原料
主料:猪肝2000克。
调料:精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
做法1
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
上文向我们介绍了卤猪肝的做法到底有哪些的，这两种做法大家都可以试试的，可以根据自己的口味来进行制作的，不过在用水煮猪肝之前，是需要先把卤汁给制作好的，然后再去卤猪肝的。
猪肝在日常的生活中应该是比较常见的一道菜的，但是很多人都不喜欢吃的，觉得他们的味道是不太好闻的，而且无论怎么样制作都去除不了那种难闻的味道的，可是溜猪肝这道菜肴是完全不一样的，味道会非常的鲜美的，下面我们就一起来了解一下溜猪肝的做法有哪些的呢？
做法一：
菜品特色
猪肝，盐，醋，酱油，淀粉，干红辣椒，青椒，青蒜，鸡精
做法
1.猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用;
2.干红椒数只，青椒斜圈，青蒜切段;
3.炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出;
做法二：
材料:
猪肝200公克 小黄瓜2条 太白粉1又1/2茶匙 蒜末1/2茶匙 水50㏄
调味料:
盐1/2茶匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1/2茶匙
制作方法
1.将猪肝切0.5公分厚片，冲水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片，备用。
2.将作法1的猪肝汆烫，趁热与太白粉拌匀。
3.取烧烧热后，加入半锅油以约180℃烧热，放入作法2的烫好裹粉的猪肝，以小火炸1分钟后捞出。
4.用作法3炸猪肝的原锅，放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐，以大火炒1分钟。
5.於作法4放入作法3略炸过的猪肝，及剩余的调味料，快炒2分钟即可。
上文向我们详细的讲述了溜猪肝的做法有哪些的，相信大家已经有了详细的了解了，所以在制作的时候可以根据自己的喜爱，放一些红辣椒，和绿辣椒，来调节这道菜的味道的，让猪肝没有那么腥味的。
麻油猪肝这道菜肴是可以起到破血的作用的，可以将自己子宫里面的血块打散以后便于自己进行排出的，而且猪肝的营养价值是猪肉的十倍之多的，它里面的蛋白质的含量也是非常高的，这道菜是很容易被人们所吸收的，下面我们就一起来学习一下麻油猪肝的做法有哪些。
做法一：
材料:
(1)猪肝 500g ,(2)黑芝麻油 1匙,(3)姜丝 30g,(4) 米酒 2匙,(5) 水 600 C.C.,(6)盐 少许 (7) 糖 少许
做法:
(1)先将猪肝清洗后,切成片状
(2)先热锅后加入黑芝麻油,再加入姜丝爆炒。
(3)再加入猪肝快炒1分钟后,加入水及米酒。
(4)盐及糖适个人的口味。
做法二：
用料
新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法
1.新鲜猪肝洗净切成薄片;
2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香;
3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
营养价值
由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。
文章我们已经了解到麻油猪肝的做法到底有哪些的，所以在制作这道菜肴的时候要选择一些自己用手指压下去比较有弹性的猪肝的，颜色也要非常鲜嫩的，并且在切猪肝的时候最好是不要切太薄的。
海带含有大量的碘，而碘是促进甲状腺合成的重要元素，如果缺乏甲状腺，那我们可能就会患甲状腺肿大，即“大脖子病”，所以，经常吃海带，可以补充人体缺乏的微量元素。那么，究竟海带要怎么吃呢？海带凉拌怎么做呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
1.把从超市买回的海带放进锅中蒸15分钟；
2.再用大量清水洗干净；
3.最后进行凉调，就不会有腥腥的感觉了。
凉拌海带丝
方法
原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片 调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:
1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
方法
主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点： 选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
海带凉拌怎么做呢？以上内容就是答案了，简单的海带凉拌的三种做法，各有各的特点，你可以挑选自己的喜欢的一种来做一下。当然你也可以三种都选择学哦，这样，可以多几种花样来吃海带，不会觉得腻。好了今天的内容就到这里了，想要学习的朋友们，赶快来看看吧！
苦瓜虽然有一些苦味，但是常吃的话，可以去火，在秋燥比较严重的季节，不妨适当的吃一些。而苦瓜还可以降血糖，患有糖尿病的人，经常吃这样的食物，可以让血糖保持稳定。而苦瓜的吃法也非常的多，可以凉拌、可以清炒、还可以煲汤、炖肉等。今天，小编要为大家推荐一款最简单的苦瓜做法——凉拌苦瓜。
1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均匀的薄片。
3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)
5捞出放入事先准备好的凉开水里。
6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9把调料汁淋在苦瓜上。
10锅中烧热少许油。
11把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小窍门：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
苦瓜的营养价值：
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
苦瓜具有如此高的食用价值和药用价值，所以我们不妨可以在平时多吃一些。虽然有一些淡淡的苦味，但是良药苦口的道理就是如此啊。而且在制作的时候，可以用开水焯一下，就会让苦味变得更淡的。凉拌苦瓜可以称得上是一道养生菜，制作方法有非常的简单，朋友们可以试一试。
凉拌凤爪是夏日里较受欢迎的一款消暑小食，又香又辣又脆，就着小酒或饮料，开胃又好吃。做凉拌凤爪主要工序都差不多，但在调料的使用上一人有一人的习惯，因此做成后的风味各有不同，但无一例外的都能被人接受。
凉拌凤爪做法一
食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
制作过程：
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，用水洗洗一下。
4、将凤爪和其他调料拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
小贴士：
凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。
凉拌凤爪做法二
食材：鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量
制作过程：
1、鸡爪洗净剪掉指甲。
2、锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。
3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。
4、用流动水冲洗20-30分钟，沥水。
5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。
6、取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。
7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
大家吃米粉的时候都是会用米粉来煮着吃，煮米粉的时候里面加点酸菜，这样的米粉吃法对很多人来说有开胃的功效，还可以调节肠胃，而米粉其实还可以做来凉拌，吃凉拌的米粉才会更加的入味，在凉拌的时候要注意凉拌的方式，凉拌的类型有很多种，比如说蒜泥味的，还比如说麻辣味的，也有泡椒味道的，那么这个凉拌米粉的做法有哪些呢?
做法一
做法步骤：1锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。
做法步骤： 2快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
做法步骤： 3香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。
做法步骤： 4加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。
做法步骤： 5焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。
做法步骤： 6倒入锅中用凉白开浸泡。
做法步骤： 7过滤干水分。
做法步骤： 8米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。
做法二
材料：
1、主料：江西米粉适量、
2、调味品：萧山萝卜干(其他榨菜、萝卜干亦可)剁成碎末、辣椒粉(酱)、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。
做法：
1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可;
2、加入以上调味品拌匀(调味品视个人口味调节量)。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了!
做法三
材料
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许;
做法
1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用;
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段;
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干;(我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟);
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀;
将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可。
做法四
材料
鱼露1t，酱油3T，糖1T，蚝油2T 白醋/柠檬汁, 鸡精, 胡椒粉 香油2t 红油2t，花椒油、
葱, 姜,雪菜末, 油葱酥、芝麻碎，花生碎、香菜， 豆芽, 胡萝卜丝，黄瓜丝
做法
鱼露1t，酱油3T，糖1T，蚝油2T 白醋/柠檬汁, 鸡精, 胡椒粉 香油2t 红油2t，花椒油
调成汁
葱, 姜, 蒜爆香，炒香雪菜末, 油葱酥
芝麻碎，花生碎 干锅炒香
香菜， 豆芽, 胡萝卜丝，黄瓜丝
以上材料混合均匀，与米粉拌匀
大家爱吃这样的美食的话就按照这样的方式方法来制作吧，制作成这个凉拌米粉其实是不麻烦的，方法也很简单，做法不是很复杂，在制作凉拌米粉的时候要先将米粉煮熟，这样米粉凉拌出来会更好吃，但是煮米粉的时候不要煮太烂了，这样的凉拌方式做出来的米粉看着也不美观。
芹菜炒猪肝，这道菜想必大家都是吃过的，我们可以知道猪肝含有丰富的维生素A，而且营养特别丰富，只是含的胆固醇比较的高，不过和芹菜一起炒的话，就会把猪肝当中的胆固醇给综合掉，所以也不必担心，而且这道菜是特别美味的，下面我们就来一起了解一下芹菜炒猪肝的具体做法有什么。
主料：
猪肝 (适量)
辅料：
胡萝卜 (适量)
芹菜 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
厨具：
炒锅
具体做法和步骤：
1、猪肝反复多清洗几遍后切片(尽量冲掉更多的血水)，放入盆里加冷水泡30分钟左右。
2、捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。
3、芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。
4、提前将鱼香汁勾兑好，备用。
5、锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。
6、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。
7、热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。
8、原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。
9、炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。
10、放猪肝，翻炒。
11、倒入调好的鱼香汁，翻炒。
12、倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。
通过上述的介绍，我们知道了芹菜炒猪肝的做法，在炒的时候我们主要是要掌握好火候，不过有高血压或是肥胖 情况的朋友最好不要吃，在猪肝当中含有胆固醇，这样的菜虽然美味，可是最好也别多吃，在吃猪肝的时候最好是搭配各种蔬菜来吃最好。
孕妇在孕期，吃点猪肝能补充人体所必需的营养物质如蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等。因此有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的功效。可以做一款以以猪肝为原料，与其他材料搭配成多款，具有丰富营养价值味和保健于一体的靓汤，如菊花猪肝汤，何首乌猪肝汤，菠菜猪肝汤，番茄猪肝汤、枸杞猪肝汤，豆腐猪肝汤等,都是不错的选择。
猪肝粥
食材：米100克，猪肝150克，盐、鸡精、料酒各适量，葱花、姜末各1小勺。
做法：
1、将米淘洗干净，猪肝洗净，切成薄片，装入碗内，加葱花、姜末、料酒和少许盐抓拌均匀，腌10分钟。
2、油烧至五六成热时，放入猪肝片，快速翻炒至猪肝半熟，捞出控油。
3、把水烧开，放入米用小火熬煮30分钟再放入猪肝片煮20分钟，至猪肝片酥熟，加鸡精和盐调味即可。
功效：猪肝含铁丰富，是准妈妈补充铁质的良好来源。此猪肝粥特别适合孕中期的妈妈。
孕期孕妇发生缺铁性贫血的几率较高，缺铁性贫血会导致胎儿出现智力伤害，因此吃猪肝可防止缺铁性贫血，但因猪肝中含有丰富的维生素A，如果孕妇体内维生素A超标，就会出现头晕呕吐的情况，同时还会导致胎儿畸形，因此建议是每天吃1-2次，每周少于4次，坚持少量多次的原则。
洋葱炒猪肝是一到非常好吃而且还非常有营养的一道菜，很多的朋友也都是会非常的喜欢吃，但是大家吃的时候应该也都是在饭店吃的，但是很多的朋友也都是非常的想自己在家里面来做一下，其实做法也是非常的简单的，现在就由小编来给大家具体的介绍一下。
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。[1]
小贴士：
1、新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
2、猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。
以上就是小编介绍的方法了，大家是不是都觉得这样非常好做呢，其实做法是属于比较简单的，但是其实还是有很多的细节的方面是需要注意的，如果细节错误的话，味道可能就不会那么的好，这点是各位朋友一定要特别注意的地方。
猪肝炒西红柿是一道家常小菜，因为食材简单好准备，其中西红柿酸甜可口猪肝嫩滑咸鲜，特别的受到大家的喜爱，因为西红柿里的维生素C可以帮助促进身体吸收猪肝里的铁质，所以是一道补血养气的养生菜，非常的适合一些贫血的女性或孩子食用，下面我们就来学习它的制作方法。
主料：猪肝八两、番茄两只
佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕
做法：
1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。[美食中国]
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
主料：猪肝100克、番茄两只、瘦肉100克、黑木耳20克、姜适量
1、猪肝用水加少许白醋浸泡2个小时左右，然后用少许盐反复搓洗、冲净，便可去毒素。如果时间比较急，可将猪肝洗净切片，再用水浸泡15分钟，然后用水冲净血沫。顺便用另外一个小盆泡上木耳。
2、西红柿洗净，姜切丝，黑木耳洗净，去除根部并撕成小朵。
3、西红柿切小块，猪肝，猪瘦肉切薄片备用。
4、沙锅中放适量清水，大火煮沸。
5、等清水煮开，放入黑木耳，西红柿，猪肝，猪瘦肉，姜丝，少许的花雕酒（料酒也可以）
6、等水再次煮开，转小火继续煮20分钟左右。
7、放少许点盐调味，洒点葱花（可不加），鲜美的西红柿猪肝汤就做好了。
喜欢这道菜的朋友可以任挑一款喜欢的做法来做这道菜，经常食用补血的效果非常好哦。但是要注意的是猪肝在烹饪前一定要用凉水浸泡几个小时，将里头的血水和一些猪肝内的毒素全部泡出来才行，另外由于猪肝的胆固醇比较的偏高，所以炒的时候一定要将它炒的稍老一些才好。
猪肝在我们的生活中其实是一种很常见的一种食物，猪肝，顾名思义就是猪的肝脏，对于人体的营养补充是有很好的作用的。大家在饮食中都应该尝试过这个猪肝是什么味道的，但是就是因为比较常见的原因，所以就会有很多关于猪肝的做法。今天要和大家说说的就是关于猪肝的一些做法。
猪肝中带有比较高的蛋白质成分，对于人体来说是很好的，并且还有多种氨基酸，对于人体的内环境调节也是起到了重要的作用。大家如果想知道猪肝怎么做比较好的话，下面列举了两种做法的。
洋葱爆炒猪肝
材料
猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.
做法
1. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.
2. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
3. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.
嫩黄瓜炒猪肝
材料
材料猪肝 300克，胡萝卜 70克，嫩黄瓜 2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮，洗净，切片;葱洗净，切段。
5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通过本篇文章向大家介绍了关于猪肝怎么做的资料，相信大家看完之后对于猪肝的做法是比较清楚的。我们对于猪肝的做法是有很多种的，怎样进行烹饪其实是看我们自己的口味是怎样的。自己动手进行制作的话，还可以享受到其中的乐趣。
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