酒糟凤爪的做法是什么呢？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酒糟凤爪的做法是什么呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
大家平时肯定都已经吃惯了山椒凤爪或者是卤味凤爪，相信你肯定没有尝试过酒糟凤爪，其实酒糟凤爪的味道也是非常好的，你平时可以适当的吃一些，下面小编就来介绍一下关于酒糟凤爪的做法，如果你觉得可以试一试的话就可以尝试，学会之后你也可以经常做来给自己吃，这样你就没有必要经常出门买零食了。
做法
1.锅内放少许油，再搁几块冰糖炒糖色
2.小火将糖加热炒至金黄色后，倒入剪过指甲的鸡爪翻炒
3.将鸡翅上色，加入几块蒜瓣
4.倒一点生抽，加点盐继续翻炒
5.加热水没过鸡翅开锅煮
6.加几个干辣椒，煮10分钟后待锅内水快烧干时关小火
7.加入三大勺酒糟
8.小火再炖三分钟即可出锅
中医认为，凤爪味甘，性平，无毒。鸡爪的功效和作用主要表现为它的食疗价值。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。凤爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压 缓冲贫血，有利于生长发育。
凤爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
需要注意的是凤爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了可能会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
酒糟凤爪是一种比较新颖的吃法，你平时可以自己学，学会之后可以送给家人和朋友吃，而且这样吃凤爪也是比较健康的，如果你经常出去买的话肯定是用福尔马林浸泡过的凤爪，相信你也会觉得非常的不健康，而且学会之后也可以经常自己做给自己吃。
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平时有很多人都非常的喜欢吃鸡凤爪，所以大部分人都会选择去超市买熟食，但是外面住我的鸡凤爪中可能含有的调味料比较重，经常吃的话会对身体不好，所以小编建议你可以自己在家里学着做，这样就能够让你吃得健康，而且你也可以把它当做一个兴趣，只要有空就可以做一做。
做法一：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用;
3、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜;
4、将蒸笼用锡纸铺底备用;
5、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
6、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
做法二：
1.鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。
2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开、加入当归、杞子及调味料(可按各人口味加减)。
3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。
知道鸡凤爪应该要怎么做之后你是不是觉得非常想下厨了呢?那么以后你就可以在生活中经常做，经常做的话肯定会做的非常好吃，会做之后你也可以教身边的朋友，或者是做给孩子们吃，毕竟自己做的肯定会比较安心，而且也会吃得健康。
鸡爪经常被当做是一种休闲小吃出现，其实鸡爪的做法有很多，像是平时经常吃到的泡椒凤爪，主要是使用各种调料将鸡爪腌制而成的，除了腌制，平时也可以使用卤的工艺来制作鸡爪，不同工艺制作出来的鸡爪在味道上也是各有千秋的，今天小编就来介绍一种卤凤爪的具体做法。
香卤凤爪的原料：鸡爪、白酒（料酒也可以）
香卤凤爪的配料：红腐乳汁
香卤凤爪的调料：生抽、老抽、红糖（冰糖也可以）、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
香卤凤爪的做法：
1、鸡爪浸泡清洗后剪掉指甲。
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，能没过即可，水量不用太多，否则会影响调味料的浓度。
3、大火煮沸后，将浮末撇干净，加入姜片。
倒入几滴白酒。
卤制时间对卤凤爪的品质有很大影响，主要影响其感官和保质期。卤制时间短，其风味难以形成，而且保质期短；卤制时间长，浪费能源，出品率低，生产效率也 低。把腌制火鸡爪倒入蒸汽夹层过中，调节气压使温度迅速上升至100℃，开始计时，并把气压降低，使卤锅温度保持在95℃。
凤爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。凤爪能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。
平时吃鸡爪会有很多的好处，它里面含有的胶原蛋白对于女性的皮肤也是很好好处的，经常吃，可以变得更加白嫩，并且卤鸡爪适合各类的人群食用 ，里面很少添加有刺激性的调味品，对于身体一般也不会造成刺激和伤害。
酒糟汤圆是江西汉族小吃。以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。其主要材料是小圆子 酒糟 白糖。酒糟汤圆怎么做好吃?酒糟汤圆的做法是什么?下面的内容给了我们详细的答案，我们一起来看看下面的内容了解一下吧。
食材：酒酿 100g 糯米粉 100g 枸杞 1勺 鸡蛋 1个
辅料：冰糖 1勺
步骤
1.糯米粉揉成团。炉上大火烧水。
2.准备好其它食材。
3.将揉好的糯米粉平铺在案板上，切成小格。
4.将切好的糯米粉倒入锅中火煮到浮起来；放入碎冰糖。
5.倒入蛋液。
6.关火、放入枸杞。
7.喝一碗，甜甜、糯糯、浑身暖和和的。
小贴士
如果冰糖是大块可与水一同放入。枸杞最后再放，放早了泡涨了不好吃。
酒糟汤圆的做法是什么？看了上文，想必您已经知道怎么做了吧。酒糟汤圆的做法简单，但是很好吃，营养价值也比较高，是江西汉族小吃之一，一定很深得小孩子的喜欢。如果学会了酒糟汤圆的做法，做给父母、孩子，相信他们一定会很开心的。
我招风耳的做法主要是以泡山椒为主要的食材，是四川省一种很传统的名吃，属于川菜的系列。很多喜欢吃辣的朋友在平时的时候会选择吃一个泡椒凤爪再就一杯小酒，这是很好的享受。但是市面上有很多泡椒凤爪并不是那么的卫生健康，所以很多的朋友萌生了自己做泡椒凤爪的想法。那么泡椒凤爪具体该怎么做呢？
做法一
制作食材:凤爪500克，泡山椒一瓶。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后
剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
做法二
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
以上就是泡椒凤爪的做法看了以后会不会觉得其实泡椒凤爪并没有大家想的那么困难。在选择做泡椒凤爪的时候，建议大家使用正宗的炮身教。只要是选择正宗的泡山椒才能让味道更加的正宗，这样在吃的时候，才会感觉十分的美味。
有很多人平时都喜欢出去买山椒凤爪吃，但是外面买的山椒凤爪非常的健康，多吃了可能对身体不好，所以你自己可以在家里面做川椒凤爪，这种凤爪是比较有名的，而且做好了之后你也可以当零食吃，有空或者是看电视看电影的时候随时随地都可以吃一些，自己做的也会比较放心。
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
川椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点是酸辣开胃解馋减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快，而且还富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容之功效。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
川椒凤爪的做法是非常简单的，只要你有空就可以了，如果你不会做的话也可以尝试，以后就会越做越熟练，而且肯定会越做越好吃，会做之后你也可以经常做给你的朋友吃，这样就能有更多的人来跟你一起分享你做的美食，相信你也会觉得非常的开心。
鸡爪还是日常生活中吃的比较多的食物，鸡爪的做法也是多种多样的，但是最为常见的就是红烧鸡爪，一旦属于荤类的食物红烧的话会非常好吃，因为鸡爪的肉是比较嫩的，里面富含的胶原蛋白较多，所以多吃点比较好，很多人都想自己做，红烧鸡爪的做法，小编可以介绍一下。
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干;
3. 起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味;
4. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
5. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;
6. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
7. 最后撒上葱花炒匀即可。(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
按照小编说的方法制作，做出来的鸡爪相信会比较美味，鸡爪通常称之为凤爪，属于比较有名的一道菜，所以在吃的过程中，也会比较讲究。以上小编还介绍了鸡爪的主要功效，平时多吃点对于皮肤是非常好的，但是要注意控制好饮食的量，不能出现偏食的情况。
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