核桃是很常见的,对它的选择完全可以放心进行,吃核桃对身体营养有很好补充,常吃核桃具体健脑功效,不过在吃核桃的时候,每次都是要适量进行,吃的太多对身体影响很大,而且要注意的是,在吃核桃的时候,要注意方法,对核桃包的做法如何呢,下面就详细介绍下,使得有一些了解。
核桃包的做法:
巧克力核桃包
材料
高粉210克,酵母1小匙,糖30克,盐1/2小匙,全蛋液30克,巧克力酱30克,奶粉1大匙,水90克,黄油30克,黑加仑干15克(泡软后沥干水分),核桃仁15克,黄油适量
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.加黑加仑干和核桃仁后,揉匀
3.基础发酵
4.分割、滚圆,松弛15分钟
5.排气,整形成橄榄状
6.二次发酵后,用利刀划一道裂口,挤入软化的黄油
7.烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟
8.出炉
抹茶加州核桃包
材料
面粉100克,绿茶粉适量,酵母1/2茶匙(3克),白糖10克,奶油适量,水适量,美国加州核桃30克
做法
1.酵母用温水化开,面粉混合绿茶粉,加入酵母水、奶油、白糖、水,揉成面团发酵。
2.美国加州核桃碾成颗粒状。
3.发酵好的面团切好分份,揉成月牙型,撒上美国加州核桃粒,再次发酵15分钟。放入烤箱中,以180℃烤箱烤25分钟即可。
红糖核桃提子包
材料
高筋面粉200g,红糖10g,核桃40g,提子干20g,细盐3g,即发酵母4g,水120g
做法
1.提子干提前用水泡软
2.烤箱180度预热,核桃放入铺好油纸的烤盘上,入烤箱烤8分钟左右
3.先将水倒入面包机,从一角加入红糖和细盐
4.再加入高筋面粉
5.将烤好、晾凉的核桃拍碎,分成大粒和小粒各一半
6.将小粒核桃倒入面包机
7.敞开面包机的盖子,选择和面团程序,开始揉面
8.大约3分钟后,全部材料已揉成团
9.停止程序,盖上面包机的盖子,静置10分钟
10.之后将面团稍稍按扁,加入即发酵母,选择和面团程序,揉面15分钟
11.15分钟后,检查面团的出膜情况,此时面团为扩展阶段,再继续选择一个和面团程序
12.15分钟后,再次检查面团,此时面团已达到完全阶段
13.加入大粒核桃
14.再加入泡软的提子干
15.启动和面团,揉成团即可停止,将面团放入盆中,放置温暖处发酵
16.面团涨至2.5倍大时,检测发酵情况
17.发酵好的面团分割成5等份,分别滚圆,松弛15分钟
18.松弛后的面团擀成椭圆形
19.翻面,从上到下卷起来
20.卷成橄榄形,接口处捏紧
21.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上,放置温暖湿润处,进行二次发酵
22.面团涨至2倍大时,每个面包表面斜切3个切口,烤箱200度预热,烤约15至20分钟
在对核桃包的做法认识后,制作核桃包的时候,都是可以根据以上方式进行,但是要注意在对核桃包制作数量上,每次都是不要过多进行,这样的食物制作太多的话,吃不完也是很容易坏掉的,这点制作核桃包的时候要注意的。
饼干是很多人喜爱选择,在吃饼干的时候,要注意要适量进行,有的一些饼干热量和脂肪比较多,吃太多的话,会引发身体肥胖,尤其是在晚上的时候,过多吃对身体没有好处,那核桃饼干是不错之选,这类饼干具体健脑补脑作用,对核桃饼干的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
核桃饼干的做法:
做法一
材料
即食燕麦片50克,核桃仁50克,低筋面粉100克,植物油100克,鸡蛋50克,小苏打0.8克,白糖40克
做法
1.植物油加入鸡蛋和白糖
2.然后用电动打蛋器打二分钟左右
3.低筋面粉加小苏打混合均匀过筛
4.然后将面粉倒入油中
5.再倒入即食燕麦片
6.核桃仁提前用150度的烤箱烤八分钟左右。因为核桃仁在饼干内部,所以要烤一会儿大约八成熟再放入饼干中,如果是装饰在表面可不用烤
7.针核桃切成碎粒也倒入容器中
8.翻拌均匀
9.分成小面团,按压在烤盘上
10.烤箱175度预热中层烤15-20分钟左右
做法二
材料
奶油400公克,糖粉250公克,全蛋100公克,低筋面粉550公克,泡打粉3公克,核桃碎160公克
做法
1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加入全蛋拌匀,续筛入低筋面粉与泡打粉搅拌至9分均匀,最后加入核桃碎拌匀。
2.将作法1取出,以桿面棍整形为20×13公分的长方形,放入冰箱冷藏约3小时后取出切成5×13公分的长方条,每条再切成约0.5公分厚的薄片。
3.将作法2整齐排入烤盘中,移入预热好的烤箱以上火210℃、下火150℃烘烤约12分钟即可。
做法三
材料
黄油65克,红糖50克,全蛋20克,低筋面粉170克,核桃80克,泡打粉0.25T
做法
1.核桃切成小块。黄油室温软化后,加入红糖打匀。
2.分次加入全蛋,用打器蛋搅打至糊状。
3.筛入低粉,稍拌匀,即可倒入核桃碎用手将面团抓匀成面团。
4.将面团放在保鲜模上整型成宽4CM的长柱形,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时。
5.取出后用刀切成厚约1CM的方块,冷藏后的面团已经很硬,很容易切割。
6.170度烤25分钟,时间到继续用余温烤10分钟。
以上就是核桃饼干的做法,制作核桃饼干的时候,都是可以选择以上制作方式,这些不同制作方法,让核桃饼干味道、色泽都是不同,因此制作的时候可以选择自己喜爱,对这类饼干可以多加制作,它的保存时间比较长的。
我们都知道常吃核桃,可以益智、补肾、乌发、养颜,所以有些人会每天适当的吃上几个核桃。但是核桃仁的外衣略有些苦味,小孩子就不是很喜欢吃核桃。但是如果这时候家长能够稍微的花一些心思,就会让核桃变成非常美味的食品,受到小朋友的喜爱,琥珀核桃就是其中的一种,现在小编简单的介绍一些这种美味的做法:
菜谱简介
核桃生吃口感略苦,自己动手小小地加工一下,使其变身成酥酥甜甜的琥珀核桃,大嚼自己做的美味甜食,总会令人幸福外溢。
材料
生核桃仁 300g,白芝麻 2茶匙(10g),白砂糖 2茶匙(10g),蜂蜜 1茶匙(5ml),黄油(或橄榄油)1茶匙(5g)
做法
将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中,调至中高火(或700瓦)火力加热2分钟,使之熟透。
取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟,使糖和黄油融化。
再次取出核桃仁,放半汤匙(约7ml)水拌匀,再次以中火加热1到2分钟。加水的目的是使糖汁不过于黏稠,变成拔丝核桃。
再次搅拌加热后的核桃仁,使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2-3次短时间中火加热,直到核桃仁呈现漂亮的琥
珀色。
在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。
小诀窍
如果一次吃不完,琥珀核桃第二天容易受潮变软,只需在微波炉里以中火加热半分钟就可回复酥脆的口感。
稍微的动动心思,就可以让核桃来一个华丽的大变身,这样既漂亮,又好吃的琥珀核桃就做成了,我想你家的小朋友会非常的喜欢的,不但小朋友喜欢,大人也会赞叹不已的。你会收获自上而下的赞叹,那时候,你就会感觉心都被幸福填充满了。
大家都应该知道核桃是营养价值非常高的,对于核桃的吃法相信大家也是了解挺多的,核桃可以做成核桃酱,也可以用来做糕点吃,核桃可以对我们的大脑起到很好的保健作用,今天小编就要为大家介绍一下,干炸核桃的做法,喜欢吃核桃的朋友赶紧跟着小编一起学习吧。
酥炸核桃
主要原料去衣核桃肉400克,盐1/4茶匙
原料
去衣核桃肉400克,盐1/4茶匙,砂糖、白芝麻各2汤匙,柠檬汁数滴,麦芽糖2汤匙,清水半杯。
做法
①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起,冲净滴干。
②白芝麻洗净,沥干水分,以白锅炒香。
③烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起。吸干水份。
④煮溶糖胶料,加入柠檬汁,放入核桃煮5分钟,盛起沥干。
⑤净油烧至微滚,加入核桃炸至微黄色盛起,洒上芝麻即成。
营养特点
核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素,对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆,更加有滋养强身的芝麻,最适宜作为素食者零食。
琥珀核桃
1 将核桃洗净控干水分。
2
将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里(家里有腰果也一起烤了)。烤箱调至180度,中层,上下火,烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱,期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈
3 将白砂糖、水和蜂蜜混合,搅拌均匀。
4 放入不粘锅里,用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃(放凉)搅拌均匀。出锅装盘,撒入熟的白芝麻即可。
5 放凉后就可以食用了。又香又脆,好吃啊。
核桃虽然营养价值非常高,但是小编也要提醒大家,虽然好吃又营养,也不能太过贪吃,一下子吃的太多,很有可能会发胖哦,因为核桃当中的油脂含量是比较高的,如果不喜欢白芝麻,大家也可以用黑芝麻来代替,效果也是一样的。
核桃是一种营养价值非常高的坚果,核桃里面的各种微量元素对人体有非常好的保健作用,很多朋友都是比较喜欢吃的,虽然核桃的味道很好,但是吃多了也会腻,今天小编给大家带来了核桃的另一种吃法,核桃酱,它具有独特的风味,也可以配着面包吃,接下来跟着小编学习核桃酱的做法吧。
制作材料
主料:核桃仁22.2公斤 甜酱1.1公斤 川白糖27.75公斤 食盐0.33公斤 花生油1.2 公斤 饴糖2.2公斤。
特色
酱核桃创制于20年代,系重庆传统名产,与该市日升桃片、椒盐桃片齐名。核桃仁香而不涩,甜味纯而不腻,特别酥脆爽口,是本品的特色。现为重庆兰香园仪器厂名产之一。
制作
1.选料:核桃仁无生虫、走油现象和哈败味;甜酱色泽金黄,口味纯正; 饴糖以色好味正的米饴糖为佳。酥核桃仁用花生油(用猪油亦可)。
2.制核桃仁:先将核桃仁在90℃左右的水中濯水约1分钟后,再在170~180℃油中油酥4~5分钟即可。
3.淋酱糖:用配料中川白糖的10%熬制糖浆。糖与水的比例为10:2。熬制糖温为:夏季120~125℃,冬季110~115℃。熬至应有温度时端锅,下甜酱,并搅拌均匀,以淋裹核桃仁。
4.淋面糖:用配料中川白糖的90%熬制糖浆。糖与水的比例为10:2。糖温至110℃
时,即可淋裹面糖,边淋边熬,让糖温继续升高。最后淋糖时的糖温,夏季不超过135℃,冬季不超过125℃。
在做核桃酱的时候,选择核桃是非常重要的,核桃仁选择一定要质量好的,如果出现了周游的现场就不能选择,否则很有可能会影响到核桃酱的口味,而且在淋酱的时候,速度一定要慢,这样才可以使核桃仁全部地裹上糖衣,吃起来味道也会更加好。
用核桃做的软糖是很多人都比较喜爱的,对于这样美食的喜爱大家是一定要懂得怎样制作的,因为只有自己懂得怎样制作,才能随时满足自己的口欲。但是对于核桃软糖的制作过程是大家要注意的,因为每一个细节都要讲究精细的。那么,核桃软糖的做法是什么?
菜系及功效:补血食谱 便秘食谱 健忘食谱 补虚养身食谱
工艺:糖溜
核桃糖的制作材料:
主料:核桃250克,黑芝麻250克,赤砂糖500克
调料:香油5克
核桃糖的做法:
1. 将核桃仁、黑芝麻炒香.
2. 红糖加水用旺火煮沸,再用文火熬至稠状,加入核桃仁与黑芝麻,搅拌均匀,倒入涂有香油的瓷盘,待晾凉后切成块即可。
食物相克
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
核桃软糖的做法是什么?对于核桃软糖的做法相信大家都有所了解了,对于每一步的具体做法大家是要从细节出发的,只有大家真正的了解做法的准确性,才能将核桃软糖的口感做到最佳的状态,满足每一个人的味觉需求。
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