蒜片乳瓜的做法是什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蒜片乳瓜的做法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
我们中很多人都是喜爱吃黄瓜的，黄瓜是能制作出一些菜肴的，而且口感也是比较好的。人们比较喜爱吃的就是蒜片乳瓜这道菜肴的。但是有不少人都不怎么知道制作这道菜肴的做法的。为了让大家能在家里吃到蒜片乳瓜这道菜，我们就要了解一下这道菜肴的做法。那么到底蒜片乳瓜的做法是什么?
一、用料
主料：黄瓜5根
辅料：食盐2克、白醋4克、干辣椒3个、芝麻少许、白糖2克、味精1克、蒜4瓣
二、蒜片乳瓜的做法
1.黄瓜选用小黄瓜，将小黄瓜清洗干净控水备用。
2.趁着控水的间隙，剥好蒜，蒜只用4片，清洗干辣椒备用。
3.小黄瓜去掉头尾，切片放入拌菜的容器里。
4.先放入食盐，拌均匀，为的是杀杀生黄瓜的味道，同时给黄瓜入味，盐一定要少，不然出太多水就蔫了。
5.放入蒜片。
6.放入干辣椒碎。
7.热油，期间可以放入食盐，食盐是分两次放入的，白糖，白糖的量和盐的量要一样多，少许白醋，醋可以根据个人口味决定，油热后把油浇在辣椒碎上。
8.放入味精，拌均匀，装盘，撒上芝麻，就OK了。
烹饪技巧：M.ys630.COm
一定要提前放盐杀杀，不然黄瓜不容易入味，浇上热油后再放味精。
我们要是能做好蒜片乳瓜这道菜肴的话，我们就要在家吃到这种美味的了。为了更好的了解到一些美食的做法，我们要了解一下这些美食的菜谱的。认识到了这些菜肴的菜谱以后，我们要亲自动手做这些菜肴才好的。最后也祝大家在生活中能够享受到美味的食物。
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蒜片和黄瓜都是我们生活中比较常见的食材，在各种菜肴中都有所应用，并且蒜片和黄瓜搭配，也是能够做出一道非常不错的凉菜，在夏天的时候，简单的制作，就能够吃到一道非常美味儿的凉菜。那么，蒜片黄瓜的做法是什么?下面咱们就来看看蒜片黄瓜的做法。
原材料
黄瓜500克，大蒜10克
调味料
干辣椒5克，香油20克，盐3克，味精2克
做法
1、将黄瓜洗净切片，放入沸水中焯一下，捞起控干水，装盘待用。
2、大蒜去皮切片，干辣椒切丁。
3、黄瓜片，蒜片，辣椒丁一起装盘，放进香油 、盐、味精、拌匀即可。
上面就是对蒜片黄瓜的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。夏天天气比较炎热，平时的饮食很有可能出现问题，而大蒜具有很好的杀毒功效，学会这道蒜片黄瓜，不仅比较美味儿，而且具有杀毒的功能，保证我们的肠胃能够正常的轮转，很有必要学习。
说起乳瓜这个名词，可能有很多人都比较陌生，这是什么啊，但是如果说到木瓜，大家就熟悉了吧，这两者其实是同一种水果，知识不同名称罢了，那么你知道乳瓜都富含哪些对身体有益的营养，以及应该怎么吃吗?
目录
1、乳瓜是什么 2、乳瓜的营养价值
3、乳瓜怎么吃 4、乳瓜怎么美容
5、蒜片乳瓜的做法 6、腌乳瓜的做法
7、乳瓜的功效与作用 8、孕妇可以吃乳瓜吗
乳瓜是什么
乳瓜其实就是木瓜，也叫番木瓜。由于木瓜在未成熟前，如果用刀子在果实上划一刀，即会流出白色乳汁样的液体，故又名之为乳瓜。
此外，我国有些地方也把比较嫩的黄瓜称为乳瓜，即乳黄瓜，但这种叫法并不常见。
番木瓜(Carica papaya L.)又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质大型多年生草本植物，常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁;
茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
乳瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。
其中，胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的20倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。
乳瓜的吃法有很多种，可生吃也可熟吃，但做熟了的木瓜中，胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。
另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃。因为木瓜蛋白酶是最好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化。木瓜也是一种美容妙品，木瓜炖雪耳，木瓜鲜奶做的奶昔，不但美味，也是通大便、润肤养颜的首选甜品。
药用价值
来源：番木瓜科番木瓜属植物番木瓜Carica papaya L.，以果实入药。全年可采，生食或熟食，或切片晒干。
功能主治
治胃痛，痢疾，二便不畅，风痹，烂脚。
①《纲目》：主心痛，煎汁洗风痹。
②姚可成《食物本草》：主利气，散滞血，疗心痛，解热郁。
③《岭南采药录》：果实汁液，用于驱虫剂及防腐剂。
④《现代实用中药》：未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂。熟果，可利大小便，也可治红白痢疾。
⑤《陆川本草》：治手足麻痹，远年烂脚。
药理
1、抗肿瘤作用
番木瓜碱具有杭淋巴性白血病细胞(L1210)的强烈抗癌活性和抗淋巴性白血病p388和EA肿瘤细胞的适度活性。
2、抗菌和抗寄生虫作用
番木瓜碱在试管内对结核杆菌(H37RV)稍有抑制作用;叶和根有很微弱的杭菌作用，叶柄无效。
也有人证明叶及浆汁无抗菌作用，而种子、果实及根有一定的抗菌作用;抗菌成分的最好溶媒是丙酮;
含量有季节差异。果实之浸膏稍能延长感染病毒之鸡胚生存期。该植物各种浸膏整体试验时均无抗疟作用。
番木瓜碱有杀灭阿米巴原虫的作用，临床应用其盐酸盐皮下注射亦有效。浆汁及木瓜蛋白酶用于驱除绦虫、蛔虫及鞭虫等有效。
后者的杀蛔虫作用已经实验证明。从种子中分离出的异硫氰酸苄酯有驱蛔作用，而且除局部刺激外无任何毒性。番木瓜甙也曾用作驱虫剂。
3、蛋白酶的作用
木瓜蛋白酶，能帮助蛋白消化，可用于慢性消化不良及胃炎等。亦可用于腹腔注射防治粘连，动物试验证明其防治粘连再发的效果比胰蛋白酶好。
未成熟果实的浆汁在炭疽病灶中能消化损坏的组织，而健康的组织不受影响;
成熟的果实效果较差。木瓜蛋白酶水溶液可溶解小血块，如加入微量谷胱甘肽则溶解更快。
也能溶解粘稠的脓;土霉素、金霉素、氯露累、链霉素可延缓这一作用，青霉素、磺胺及 Gastrisin对之则无影响。
因此木瓜蛋白酶可用于有坏死组织的创伤、慢性中耳炎，用作溶解白喉伪膜以及烧伤时的酶性清创。
木瓜蛋白酶是有效的抗原，无论吸入、内服、注射及局部应用均能发生过敏。它可释放组织胺，静脉注射毒性很大。
4、抗凝作用
静脉注射木瓜蛋白酶可引起组织胺释放，延长血凝时间，防止发生休克。从浆计中获得番木瓜的蛋白性物质无论试管试验或整体试验均有显著的抗凝作用。
在抗凝剂量时(狗，2毫克/千克)，对心血管及呼吸系统无明显作用，大剂量对心脏有直接抑制作用。由于过敏及引起回肠痉挛，其治疗应用仍受限制。
5、降压作用
番木瓜碱可引起家兔血压下降，对离体蛙心、兔心引起扩张期停止，使蛙后肢血管收缩，兔耳壳、肾脏、小肠及冠状血管舒张。
6、抑制平滑肌作用
番木瓜碱抑制肠管(猫、兔及鼠)及气管(豚鼠)平滑肌，对妊娠子宫(兔及豚鼠)及正常子宫(豚鼠)，少量使之兴奋，大量使之麻痹，对骨胳肌则使之麻痹。种子含番木瓜甙及芥子酶(Myrosin)，前者和芥干甙类似，水解后产生刺激性挥发物。
7、堕胎作用
果实的浆汁对豚鼠子宫有明显的加强收缩作用，据云种子有堕胎作用，曾用作通经剂及抗刺激剂。
8、心脏和中枢抑制作用
番木瓜碱5毫克给实验动物静脉注射，可引起血压短暂下降，对心脏有抑制作用，减慢心率，5毫克/千克对兔产生毒性反应;此外，有中枢抑制作用。
民族医药
1、傣药
麻贵沙宝(西傣)：果实治疗头晕，头痛，腰痛，关节痛《滇省志》、《版纳傣药》、《滇药录》。
麻桂沙保：果实用于二便不畅，风痹，烂脚《傣医药》。
麻贵沙宝：果实、根、叶用于头晕头痛《傣药录》。麻贵沙宝，马昌坡。
麻贵沙保：果实治二便不畅，风痹，烂脚，头痛头晕，腰痛，关节痛;外用根叶配松香捣烂搽头部，治头晕头痛。
2、景颇药
治乳汁缺少，风湿关节痛《德宏药录》。
番木瓜：果实治乳汁少，风湿关节痛。
3、德昂药
桂桑坡：功用同景颇族《德宏药录》。
4、阿昌药
石甘：功用同景颇族《德宏药录》。
5、拉祜药
彭母吸：果治肚腹胀痛，头痛《拉祜药》。彭母吸，家树芭焦：果实用于腹痛，头痛，肠胃虚弱，消化不良，乳汁缺少，痢疾，肠炎，便秘，肝炎。
6、瑶药
瓜单：鲜果实用于妇女产后缺乳，乳少《桂药编》。
7、壮药
木瓜：功用同瑶族《桂药编》。果实与猪瘦肉适量，煮食，治产后缺乳。
果实(番木瓜)：甘，平。消食，驱虫，消肿解毒，通乳，降压。用于消化不良，绦虫病，蛲虫病，痈疖肿毒，跌打肿痛，湿疹，蜈蚣咬伤，溃疡病，产妇乳少，痢疾，高血压症，二便不畅。 根、叶、花：用于骨折，肿毒溃烂。
经济价值
番木瓜除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、蜜饯、腌渍;青果中含果胶可提取制成木瓜果胶代血浆。番木瓜是南方果树的小树种，台湾种植面积近6000亩，产量近1.5万吨，俏销。中国适量发展，可增加市场水果的花色品种，农民种植可获得较好的经济效益。
此外农产品的销售与互联网的对接，也促进了其销量，使农民种植可获得更好的经济效益。同时，番木瓜素有很强的分解蛋白质的能力，可制造健胃药、驱虫剂，还可作酒类、果汁的澄清剂和肉类的软化剂。
膳食营养
番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有万寿果之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
番木爪的果实不仅可以作水果、蔬菜，还有多种药用价值。未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一种制造化妆品的上乘原料，具有美容增白的功效。
据介绍，美国人在煮食牛肉时，喜欢将番木瓜素掺合或注射到牛肉中，这样，牛肉很快就会煮烂，而且吃起来鲜嫩，容易消化。
热带美洲土著居民自古以来一直利用番木爪的绿叶包裹肉类过夜后再蒸煮，或将叶与肉类共煮，以便使肉类的质地变软。
在西双版纳，半成熟的番木瓜经常被人们当作蔬菜食用。
常见的有两种吃法，一种是用它来煮汤，清香微甜，十分鲜美;另一种吃法是将其切成细丝，放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。
成熟的番木瓜是营养丰富的高档珍稀水果，含有大量的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和蛋白酶等。既可鲜吃，也可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。
蛋白酶有健胃化积，驱虫消肿的功效，主治消化不良、高血压、乳汁稀小、关节痛、蛔虫病、疔疮肿毒、蜈蚣咬伤等症。
所以，成熟的番木瓜是一种比较理想的饭后水果。
早在15世纪，哥伦布就曾发现，加勒比海地区的土人常在进食大量的鱼和肉之后，吃一些番木爪果甜点，藉以防止消化不良。
另外，也有人将成熟的番木瓜果肉用作化妆品例如雪花膏、刮脸膏和洗发膏以及药膏的增稠剂。
相关人群
一般人群均可食用。
1、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。
2、不适宜孕妇、过敏体质人士。
乳瓜的营养价值
乳瓜成熟果实含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素C、酒石酸、枸椽酸、苹果酸等。未成熟果实的汁液中含多量的乳瓜蛋白酶、脂肪酶。
乳瓜的营养
1、健脾消食
乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，乳瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫
乳瓜碱和乳瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌
乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4、补充营养
提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛
乳瓜果肉中含有的乳瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
在木瓜中的乳状液汁，含有一种被称为木瓜酵素的蛋白质分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一样，能够分解蛋白质，因此能帮助我们消化肉类蛋白质。饭后吃木瓜，可以帮助消化，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果。
除了帮助消化的功能外，木瓜酵素还有分解并去除肌肤表面的老化角质层的作用，常被应用在化妆品中。
木瓜还富含胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老。
木瓜牛奶露
原料
木瓜150克，牛奶200毫升(约1大杯)，碎冰块适量，糖1小勺(可加可不加)。
做法
木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入鲜奶、糖，用中速搅拌几分钟即可。
由新鲜木瓜、鲜奶制成，新鲜香浓。
乳瓜怎么吃
清炖冰糖木瓜
原料
木瓜，冰糖，水。
做法
将木瓜去皮、去籽、切块，把所有材料一起放入锅内炖20分钟即可。
银耳炖木瓜
原料
银耳25克，木瓜1个，冰糖适量。
做法
把银耳用清水泡2个小时，木瓜去皮，去籽、切块，连同银耳一起放入炖锅内，加适量冰糖和水，炖1小时后材料入味即可。
木瓜美容霜
原料
新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。
做法
将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。此方有美容护肤、乌发之功效，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。
蒜茸爆乳瓜
用料
新鲜乳瓜;
蒜茸;
乳瓜就是黄瓜在比较脆嫩的的时候采摘下来的乳黄瓜，乳瓜里含有大量的维生素，所以对皮肤有一定的好处。乳黄瓜的口感脆嫩爽口，香甜鲜美，营养更为丰富，乳瓜也被称之为酱菜之宝，乳黄瓜的做法也有很多，可以烹炒，凉拌、腌渍等等，今天小编在这里就把乳瓜的做法介绍给大家。
油泼小乳瓜
主料
乳瓜(三根) 花椒粒(适量) 朝天椒(适量)
调料
食油、(适量) 食盐(适量) 白香醋、(适量) 芝麻香油(适量) 大蒜(适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
1.乳瓜洗净，削皮。
2.斜切成片，摆盘。
3.大蒜拍碎放在乳瓜片上面，撒上食盐。
4.锅里倒油，放花椒颗粒、朝天椒爆香。
5.泼到乳瓜片上。
6.再少淋点芝麻香油、白香醋即可。
爽口乳瓜
主料 乳瓜(三根)
辅料 油适量 盐适量 大蒜3瓣 花椒适量 香油几滴 鸡精少许 醋3小勺 白糖2小勺 老干妈辣椒酱1小勺
步骤
1.将乳瓜清洗干净备用。
2.将乳瓜切成稍厚一点的斜刀片。
3.调汁：3小勺醋，2小勺白糖，盐、鸡精、香油各适量调匀。
4.将大蒜切成片。
5.将调好的汁倒入切好的乳瓜中拌匀。
6.再放入一小勺辣椒酱拌匀。
7.锅中放入适量油烧热，放入几粒花椒和蒜片爆香。
8.将炸好的油浇在乳瓜上，拌匀即可食用。
乳黄瓜的做法实在太多了，小编就挑了两种比较爽口简单的做法分享给了大家，乳黄瓜还有解腻开胃的作用，可以单独食用，也可以作为调料，乳瓜的营养成分也很多，所以一般人群都可以食用的。
每次路过面包房，蒜香法棍的香味总是吸引人。虽然普通面包房很少能做出好吃的法棍，但是蒜香味道真诱人。大蒜杀菌，有人爱它的味道也有人恨。蒜香面包片特点是它的色泽金黄、蒜香浓郁、焦香酥脆、口味独特。下面小编就来介绍它的做法，大家可以在家尝试学一学，做给喜欢的人吃。
面团食材：
高筋面粉240克，低筋面粉60克，全蛋液20克，水165克，奶粉18克，细砂糖30克，盐4克，金燕酵母4克，无盐奶油25克
表面馅料食材：无盐奶油40克，蒜泥70，盐约1/4t，细砂糖约1T，百里香干燥香料少许，全蛋液少许
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵。发酵好的面团分割成30克一个的小面团
2、将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
3、将面团擀长
4、翻面后，前端约三分之一处捏紧
5、连同尖尖头开始往里卷，封口处捏紧
6、将面团微微搓揉成橄榄形，依次做完所有面团，放入烤箱中进行二次发酵
7、准备蒜泥黄油，软化的无盐奶油中加入蒜泥和所有其他材料混合并拌匀，装入挤花袋备用
8、二发完成后，在面团表面刷全蛋液，并在面团中间划出一条口子，将奶油蒜泥挤入开口中。送入预热180度的烤箱中层，烤12—15分钟左右。出炉后放在烤架上晾凉，至完全冷却后，放入保鲜袋中保存。
注意事项：在涂抹蒜蓉时要两面涂抹。咸淡可按自己口味来放盐，微带咸味儿即可。最好使用纯正的黄油，尽量不使用人造黄油。
以上就是关于蒜香面包的做法，尽管去外面西点店可以买到更方便，但是自己做的过程更加让人开心，而且整个人心情都会很好。做好的蒜香面包拿出来，诱人的蒜香味儿飘散在整个厨房，金黄的色泽，咬一口，又香又脆，令人胃口大开，好吃得停不了嘴。
肝是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，不过在吃肝的时候，也不能过多选择，过多的吃也会引发身体胆固醇过高，这点在吃肝的时候也要注意，肝的制作方法比较多，对它的制作，都是可以根据自己喜爱进行，那蒜片熘肝尖做法如何呢，下面就详细的介绍下。
蒜片熘肝尖的做法：
现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
原料：
鲜猪肝200克;柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。
制作方法：
①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用;
②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用;
③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用;
④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟;
⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。
通过对蒜片熘肝尖的做法认识，在制作蒜片熘肝尖的时候，都是可以根据以上方法进行，不过想要能够很好的制作蒜片熘肝尖，也要注意对蒜的放入也要合理，过多的放入蒜，会掩盖肝的味道，这点在制作的时候都是要注意的。
夏天就要到了，很多凉菜都适合夏天吃，因为夏天比较炎热，对于一些热菜，大家都觉得特别的心烦，然后觉得，还是凉菜比较适合夏天吃，也比较的青口，也有减肥的作用。黄瓜一点是很多人都喜欢吃的，蔬菜也可以当水果零食吃，黄瓜的水分特别多，所以很多人都用来减肥，那么下面我们来介绍一种黄瓜的吃法，蒜片黄瓜的做法。
【做法一】
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
【做法二】
将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。
【做法三】
把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
【做法四】
正宗凉拌黄瓜(20张) 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
【做法五】
将黄瓜洗净拍碎切块，，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。
上面这些做法就是蒜片黄瓜的做法了。夏天的到来这个才可以让大家既有解暑的功效又有没减肥的功效大家可以去试一试。这种黄瓜的做法比较简单，一般普通的家庭都可以会做。希望这道菜可以带给大家带来快乐。
不知道大家知道绞瓜这种蔬菜吗，我之前是没有听说过的，那天去超市购物的时候经常蔬菜去，牌子上写着绞瓜多少钱一斤，就引起了我的注意，我从来没有听说过啊，后来我一看才知道是西葫芦，大家也明白了吧，回来以后我就查了查关于绞瓜的做法，下面我们就一起来学习一下。
京酱西葫芦
主料：西葫芦
辅料：海米、枸杞
调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
烹制方法：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
特点：色泽红亮，口味咸鲜。
肉塞西葫芦
材料：3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。
制作：
—把西葫芦洗净，切成两半，不要削皮；
—掏空西葫芦的肉；
—搅拌肉、西葫芦的肉和盐；
—塞满整个西葫芦里；
—放在一个抹了黄油的盘子里，在th.8的火温下烤50至55分钟；
—最后，把每半个西葫芦在平均切成3份，即可。
淋蚝油西葫芦
材料：中小个西葫芦2根,红椒1小根，大蒜2瓣，蚝油30克左右，盐味精油香油
做法：
1）红椒大蒜切碎末，预备。
2）西葫芦削皮去瓤切薄片，然后焯水断生
3）西葫芦放盘中加适量盐味精香油和蚝油搅拌均匀
4）然后热油锅，爆香红椒蒜末，然后淋在西葫芦上，再搅拌均匀
上面这些方法就是介绍的就是绞瓜的做法了，不知道大家是不是学会了呢，很简单的，也不需要什么辅料的，而且味道也不错，绞瓜有很多的水分，所以在做菜的时候尽量不要再放水了，绞瓜还有减肥的功效哦，所以对于很多女性朋友们来说也是一种很好的蔬菜，来试试吧。
蒜爆鱼可是徐州人民的最爱，这道菜一直在徐州各地风靡。用鲜活鲤鱼，外加上蒜茸和辣椒，口感香辣嫩鲜，而且多吃鲤鱼能降低胆固醇，动脉硬化患者吃是很不错的。关于蒜爆鱼的方法有很多，每个地方都各有不同，下面小编就来介绍比较地道的蒜爆鱼的做法。
蒜爆鱼是一道非常美味的家常菜，蒜爆鱼主要是用宴会酱油、白胡椒粉、白糖、米醋、花椒、干红辣椒、蒜末、色拉油、味精、食盐调料精心做成。
做法
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可
烹饪技巧：
1、煮鱼最好是开锅后再把鱼放进去，那样煮好后会比较好看。
2、没有海鲜酱油，用少量的生抽加蚝油代替也行。
3、鱼最多煮5分钟，时间长了鱼肉开花厉害，鲜美度也会降低的。
4、熬制的花椒辣椒油要小心的泼在蒜粒上，不要淋，大面积瞬间的热能将蒜碎的香味烫出。
以上就是蒜爆鱼的做法以及烹饪小技巧，大家赶紧来尝试做一下吧。这道风靡各大餐馆的主打菜，鲤鱼的鱼肉雪白鲜嫩，加上被辣椒花椒油爆香的蒜汁，滋味鲜美得难以忘记。大家还可以根据个人喜好再撒点香菜做装饰，简直是色香味俱全。
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关蒜香肺片的做法吧。
2.2新鲜猪肺灌入清水泡一会儿，洗净血水。
3.12煮熟的猪肺切成片片。
4.21蒜叶三根去根洗净。
5.蒜叶切成菱形的小片儿。
6.锅内炒香姜蒜末。
7.将肺片倒入锅中翻炒。
8.在肺片中加盐。
9.再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味。
10.最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对蒜香肺片感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
佛手瓜是一种具有很丰富营养的果蔬。经常食用佛手瓜有助于增强人的抗病能力。佛手瓜吃起来鲜嫩多汁，十分清脆，并且其营养价值非常之高。佛手瓜既可以当水果食用，也可用于做菜。下面具体介绍一下佛手瓜的做法。
佛手瓜的做法有很多，鲜瓜可以煎炒烹炸，也可以制作成汤。还可以把佛手瓜制作成罐头。在国外佛手瓜非常的受欢迎，佛手瓜除了它的果实可以食用，根茎也同样可以吃，制作的方法和土豆类似。
一、蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌佛手瓜。分别吧佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水，然后加入白糖，鸡精，酱油，再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。
三、虾皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗净切成丝备用，再把蒜捣碎成蒜蓉备用。把油烧热，放入蒜蓉炝锅，然后再放入虾皮翻炒，再放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐，鸡精等翻炒均匀就好了。
四、佛手瓜薏仁排骨汤。把佛手瓜洗净后切成块备用。再把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水。烧水，等水烧开后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右，然后再放入佛手瓜，再煮上两个小时后加入适量的盐就好了。五、佛手瓜烧鸡翅。把佛手瓜洗净切成块，然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅，油热后放入花椒，豆瓣酱炝锅，再放入蒜瓣和姜片翻炒，然后放入鸡翅块翻炒，翻炒一会再加入酱油，白糖和白酒继续翻炒均匀，在盖上盖子焖15分钟就好了。
佛手瓜品尝起来口味干脆香甜，富含许多营养成分，每千克的新鲜佛手瓜中含维生素C220毫克。佛手瓜的瓜形就像两个手合十在一起，取佛教祝福之意，于是称之为“佛手”、“福寿”，佛手瓜食用方法简单，用途广泛，利于人身体健康，因而佛手瓜深受人们的喜爱。
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