只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习酸辣熘肝尖的做法吧!
2.泡过的猪肝切片,用白胡椒粉,少许盐,适量生粉,少许料酒腌制一会儿
3.葱切段,蒜切碎,姜切丝,泡椒(或者指天椒)切碎;圆椒切块儿备用
4.锅里下油(稍微比平时炒菜多些),油热后下猪肝划散,猪肝变色后立即捞起,多余的油另用小碗倒出留作它用
5.锅里剩下少许底油爆香姜,蒜,泡椒跟干花椒
6.下圆椒翻炒至断生,然后倒入猪肝,并根据自己口味用糖,生抽,香醋调味(尝尝味道如有需要可再适量加少许盐)
7.最后下葱段稍微翻炒即可(整个过程要快,以免猪肝变老哦!不过也不用太着急哈,别慌了手脚才好)
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下酸辣熘肝尖。
熘肝尖其实就是猪肝的一种烹煮方式,猪肝的食用对于身体的一些营养补充也是比较有利的,尤其是猪肝中含有铁质比较丰富,可以起到很好的补血效果,那么溜肝尖的正宗做法是怎么样的呢?可以看看下文的具体做法介绍。
制作溜肝尖需要的原料就是猪肝、青辣椒、胡椒,还有淀粉、油、料酒、白糖等这些,首先要将猪肝清洗干净之后切成片,辣椒胡萝卜洗干净切片,在锅中烧油,等到油热的之后把猪肝放进去滑熟再捞出来,在锅底留适当的油,把辣椒胡萝卜,酱油各种调味料一起放进去,和猪肝翻炒均匀,再后用水淀粉勾芡,就可以出锅。
做熘肝尖的时候,一定要注意掌握好火候,火一定要大,而且再翻炒时速度要快,因为不注意这些细节的话,也会影响到猪甘的口感,其实猪肝的营养价值也是比较高的,是补血补铁食物,富含蛋白质卵磷脂微量元素,对儿童的智力发育以及身体发育也是比较好的。
同时猪肝还可以有效的帮助我们对抗疲劳,有很好的解毒效果,而且猪肝当中还有一般肉类食物中不含的维生素c和微量元素硒,能够有效的增强人体的免疫力,对抗衰老,而且对抑制肿瘤细胞,其实也可以达到很好的效果。
家常菜是每个家庭都很了解的,因为每天都要吃饭,一天三顿饭哪个都不能缺的,那么不同种类的蔬菜有着不同的营养成分的,所以平时我们要摄入不同种类的蔬菜和食物,这样才能保证我们人体正常的吸收,才能有经历去工作学习,那么下面我们一起来学习熘肝尖家常做法都是有什么。
原料:
猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。
做法:
1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
备注:
这是一道很家常的菜,猪肝含有非常丰富的维生素,对于贫血、明目、抗衰老非常有功效,很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量,不能因为有营养就过量食用,咱们隔三差五的吃一次就可以了;
在腌制肉类时,放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分,而油质在肉片外则会形成一个保护膜,下锅翻炒后水分不易流失,这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩,同时要用热锅凉油的方法;
葱、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。
上面我们所介绍的就是关于熘肝尖家常做法了,一般在饭店里点的熘肝尖都是不同口味的,上面这些做法就是正宗的东北熘肝尖的做法了,保证多吃不腻,而且味道适合各类的人群,只要是喜欢吃猪肝的人们都会特别的喜欢的,所以大家不妨都在家里来试试这些做法吧。
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关蒜香肺片的做法吧。
2.2新鲜猪肺灌入清水泡一会儿,洗净血水。
3.12煮熟的猪肺切成片片。
4.21蒜叶三根去根洗净。
5.蒜叶切成菱形的小片儿。
6.锅内炒香姜蒜末。
7.将肺片倒入锅中翻炒。
8.在肺片中加盐。
9.再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味。
10.最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对蒜香肺片感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
猪肉的内脏大家都喜欢吃吗,内脏有丰富的胆固醇和蛋白质,对于一些有高血压,胆固醇比较高的人群最好少吃一些动物的内脏部分,因为这样会让胆固醇更高的,那么熘肝尖的做法大家知道吗,饭店一般就有这样的菜,下面教大家简单的熘肝尖的正宗做法,大家来看看吧。
原料:
猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。
做法:
1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
备注:
这是一道很家常的菜,猪肝含有非常丰富的维生素,对于贫血、明目、抗衰老非常有功效,很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量,不能因为有营养就过量食用,咱们隔三差五的吃一次就可以了;
在腌制肉类时,放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分,而油质在肉片外则会形成一个保护膜,下锅翻炒后水分不易流失,这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩,同时要用热锅凉油的方法;
葱、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。
上面这些方法就是关于熘肝尖的正宗做法了,不知道大家了解了没有呢,如果爱吃内脏的人群可以尝试做这道菜的,很有营养的。熘肝尖其实做法有很多种类的哦,这是正宗的东北风味的做法,大家不妨都来试试哦,经过亲身试验的,味道真的是很不错的哦。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍尖椒蒜片肉,看完后希望大家尝试做一下。
2.12肉切丝,蒜切片,豆腐干切片,辣椒切丝。
3.21烧油放进豆腐干放点盐炒匀。
4.1另起锅另烧油放进肉丝大火快炒。
5.2炒入味出锅待用。
6.再放进辣椒丝,蒜片。再放点盐匀,
7.翻炒片刻。
8.再倒进炒好的豆腐干炒匀。
9.淋上酱油炒匀。
10.放点清水煮二分钟。
11.再放点味精烧开出锅。
12.装盘上桌。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下尖椒蒜片肉。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做蒜香鳝片吧。
2.21将鳝鱼去骨和内脏,洗去血水,用盐反复搓洗身上粘液
3.1黄瓜切菱形片,红椒切小段,蒜头去皮,稍微拍一下
4.2洗干净后去头和尾部,切断,用料酒和胡椒粉稍微腌制一会
5.锅里放一大勺油,烧热后放入鳝鱼片翻炒
6.炒到鳝鱼稍微变色后盛出,锅里留油
7.放入一大勺郫县豆瓣酱
8.炒香后放入蒜头,用小火慢煎,煎至蒜头金黄,爆出香味
9.放入黄瓜片和鳝鱼翻炒一会
10.随后放入红椒继续翻炒
11.用生粉勾个薄欠,倒入锅里
12.煮至汤汁有些浓稠后放入一点香菜,加适量盐就可以关火出锅了
蒜香鳝片固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
熘肝尖很多人都喜欢吃,它也是一道名菜,鲜咸可口,美味下酒,但是如何做出正宗的熘肝尖,那么也要注意一些技巧和步骤的掌握,下面就为大家具体介绍一下方法。
熘肝尖是一道名菜,咸鲜可口,味美下酒。由新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素,还可提供血红素铁(每100克猪肝中其含量高达22 6 毫克)和促进铁吸收的半胱氨酸。
一、做法
现将肝叶切成薄片,锅内放水,烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块,黄花菜切成寸段,青椒掰成块待用。锅内放油,爆香葱姜末,放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒,加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味,继续翻炒几下,放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下,勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜,可根据自己的口味随意更换。比如:胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
二、制作方法:
①将猪肝切成菱形片,用湿淀粉、料酒、精盐抓匀,腌制备用;
②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片,将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用;
③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用;
④炒锅放油加热,放入猪肝煸炒,再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟;
⑤将调料汁倒入锅中,煮至黏糊状即可。
三、主料:猪肝、生姜、胡萝卜、青红椒、葱白、柠檬、香菜
辅料:盐、鲜汤、生抽、白糖、老抽、自制混合豉汁料、胡椒粉、纯香麻油、水淀粉
1. 将猪肝冲洗后,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度比较合适), 流动水冲洗干净后,放入滴有柠檬汁的清水盆中浸泡;
2. 锅中坐水烧开,将浸泡好的猪肝片下锅滑散,肝片表面变色即刻捞出过凉水,控干水份后备用;
3. 将锅烧热注油,下姜末、葱白末,中小火煸香;
4. 下黑木耳、胡萝卜片、青/红椒片转大火翻炒,调入少许精盐;
5. 将2中的猪肝片倒入,加入兑好的调味汁快速翻炒;
6. 食材翻炒入味,加入适量水淀粉勾芡加入香菜即可起锅。嗜辣者可在起锅前添加红辣油1勺,则成菜味更好。
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下红鲣鱼和蒜片这道菜的做法。
2.热油300F(148C),把吸干的蒜片放进油锅里炸成金黄。放在一边。
3.Beurre Monte, 一汤匙的水大火烧热后转小火,把一小块的牛油扔入锅里融化接着下一块直到扔完为止。将Beurre Monte装入小容器内。
4.意大利香菜切掉梗剩叶子,用水加盐烧热把菜叶子扔进锅里煮软。拿出放入冰水冷却。把冷却的叶子用搅拌机加少许的水打成浆。用过滤细密网过滤浆。
5.过滤后的浆拿去预热。 查看浆的浓稠度,太稠加点水,太稀稍微煮稠些。加入一汤匙Beurre Monte。搅拌均匀关火放在一边。
6.把鱼脱骨去刺(剩鱼肉)。鱼肉两边撒上盐和白胡椒粉。切段。
7.用不粘锅大火热油。先煎鱼皮1分30秒或煎金黄,用铲子压住鱼肉不让它走形,翻另一面煎30秒。拿出鱼肉。
8.装盘: 意大利香菜浆稍微预热。拿出盘子一小勺的浆盘中央。2x鱼片交叉放在浆上。放几片干净的意大利香菜叶子。最后放上点炸蒜片。
看了上面关于红鲣鱼和蒜片的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
土豆是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素比较多,常吃土豆对身体也没有任何损害,不过在吃土豆的时候,也需要对它的制作方法进行了解,这样在制作它的时候,也都是可以很轻松的进行,那蒜香土豆片的做法是不错之选,这样的制作方式让土豆变的更加好吃。
蒜香土豆片的做法:
用料:土豆4个、脆皮肠2根、油适量、盐适量、蒜适量。
1.备齐原料,土豆去皮洗净。
2.土豆、脆皮肠和蒜分别切片,土豆片泡水后干水分。
3.锅里下油烧热爆香一半的蒜片。
4.下土豆片炒至透明。
5.下脆皮肠片和剩下的蒜片。
6.放盐炒匀出锅。
小贴士:
蒜片分两次放,才能更突出蒜香味。
个人认为炒土豆片用粉点的土豆更好吃,炒丝就用脆的那种。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
在对蒜香土豆片的做法认识后,制作这类佳肴的时候,完全可以按照以上步骤进行,不过在制作蒜香土豆片的时候,每次制作都不能过量进行,适量的制作最佳,这也使得一次吃完,土豆片凉了后是很容易回生,这点也是要注意。
怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关蒜片培根花菜卷这道菜的做法。
2.2121将洗净的花菜放入锅中焯下水
3.将焯过水的花菜捞出来
4.将牙签泡在水中
5.将大蒜切成片
6.铺层培根片放在下面,在培根的一端放个花菜和两片蒜片
7.在表面刷层油
8.再在上面撒层黑胡椒碎
9.1将卷起来的培根花菜卷用牙签固定
10.2再将培根卷起来
11.放在铺了锡纸的烤盘上
12.再在表面刷层油,放入预热好的烤箱中180度15分钟
13.将一根洗净的黄瓜斜切成段
14.将其中的一段立起来,再切成片
15.这样就将菱形的黄瓜片就准备好了
16.将切好的菱形黄瓜片摆放在盘中
17.再在上面码好刚烤好的培根花菜卷
18.在中间装饰朵西红丝花即可
看完关于蒜片培根花菜卷做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜片熘肝尖的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
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