干煸老鸭的做法是什么呢？
现在小编跟朋友出去吃饭的时候朋友总是喜欢点一道干煸老鸭，小编在长了之后觉得非常好吃，所以今天就来普及一下关于干煸老鸭的做法，如果你平时对鸭子也比较感兴趣的话就可以学学，这样既可以帮助你提升厨艺还能够让你得到一个技能，以后你就可以经常自己做了。
一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。
二、仔姜、尖椒切丝。
三、起油锅(油要少一点，一会儿鸭子会出油的)，下鸭块翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。
五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒 。
六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。
七、然后放入仔姜和辣椒丝。
八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。
九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
因为干煸老鸭是一道肉类的菜，所以他的做法可能会比较的繁琐，但是只要你耐心肯定是可以做出来的，如果你没有下过厨房的话也可以尝试一下，这样久而久之你就会自己做菜了，而且不管是什么样的菜你都可以去试着做，以后你肯定会对厨房游刃有余。
Ys630.com相关知识
现在市面上有很多的鸭脖鸭架之类的食物，这些卤菜熟食，虽然好吃而且非常广泛，但是总是吃外面的食物，有很多的食品安全问题，而且如果不卫生的话，是在肚子里不仅不会导致人中毒，而且会导致肠胃不好，里面的激素也会让人上瘾，自己在家做不是很好吗?下面就教你一下。
材料：鸭架1000克左右要选生长七、八个月的嫩鸭。配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒。做法：将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。锅里容易摆放，容易入味，吃的更轻松。把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。
烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。然后，重新用小锅装水，放入鸭架;加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒，再加清水，大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感;烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
还有一个做法也很简单：然后将鸭架起锅，冷却后装盘。鸭子切块，用开水焯一下去掉血水，备用。锅里放入菜油，然后放入鸭肉翻炒，随后放入姜片、干辣椒、干花椒，不停翻炒!翻炒到鸭皮的油全部炒出来，然后放入孜然、白糖、盐、辣椒油、味精，翻炒片刻，出锅装盘!
需要注意的是，像这种鸭架吃多了很有可能导致人体内激素过多，如果人本身身体就不是非常好的话，建议还是不要吃太多，否则容易导致内分泌失调，甚至还会长很多的青春痘，吃多了也非常油腻，对身体也不好，要注意饮食的平衡性哦。
夏天里人们吃鸭汤比较经常，因为鸭肉性甘温补，最适合炎热的夏天食用了。做鸭汤时最好选养了一年以上的老鸭，因为这样的老鸭煲出来的汤没什么鸭腥味。老鸭汤想要做得好，关键还在这道汤里用了酸萝卜，不仅解了油腻更是增添了酸爽味道。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
老鸭宜忌须知
【适宜人群】：一般人群均可食用。
【禁忌人群】：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
近平时生活中很多人都会拿云豆来煲汤喝，因为扁豆本身也比较硬，但其实云豆是可以用来干煸的，干煸的云豆也非常的美味，如果你以前没有做过的话就可以这样尝试着做，你不会做的话也可以看一下菜谱，做出来之后你就会觉得非常的好吃，那么下面就来介绍一下关于干煸云豆的做法。
做法一：
1、将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成 末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
做法二：
主料:芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
原料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量。
1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
2、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉 、味精炒匀，出锅即可。
做法三
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用;
2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
相信你现在肯定已经知道干煸云豆应该要怎么做了，小编只是简单的介绍了几种方法，但是方法是非常多的，如果你觉得不够的话也可以再去了解，毕竟云豆对于身体来说也是非常好的一种食物，经常吃肯定会对身体有好处，你也可以尝试着用云豆来做其他的食物。
有时候到饭店吃饭时，多数人都喜欢要一盘干煸花生，也有人戏称这种菜叫“战斗到底”，一盘花生不但美味，而且不论多少人都能支持一阵子，尤其是对喝酒的人来说，来一盘花生豆，喝一口小酒，感觉幸福就是这么简单，那么有人肯定会问：干煸花生的做法是什么呢？让小编给大家介绍一下吧！
主料：去皮花生200g ，辅料：干红辣椒，适量花椒、麻椒、食用油、盐适量等。
步骤：
1 ．原材料的预处理，辣椒段的制备：干辣椒经过清洗晾干，剪成 1-2 公分辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗 。花生放在清水中浸泡，泡透后捞出脱去红衣、控净水珠。
2. 原材料的熟制和成品的配制：把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂(淀粉拌上各种佐料)一同拌制均匀，马上进入热油中炸制。尽量减少搅拌次数以免不同原料的分离。至辣椒段金黄色酥脆而无焦糊味，捞出控净附油。此食品芝麻粒应均匀分布在辣椒段内。填充满芝麻粒。把经泡制的花生放入凉油中加热炸制，花生至颜色白色透黄不能变深，口感酥脆而无焦糊味，捞出控净附油。再把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起。
注意事项：
干红辣椒根据个人喜好用量，理论上是多多益善，洗净外衣，用剪刀剪断备用。炒锅放油，油温热下入花生仁过油，花生仁炸熟捞出。锅内留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒，散发香味后把炸好的花生仁倒入锅内翻炒均匀，盛盘食用。
看了小编的介绍，你是不是觉得口水都下来了呢？以后不用下饭店，自己在家也可以制作干煸花生了。给自己一个下厨的机会，买一些原材料，按照小编的建议下厨尝试一下干煸花生吧，一定要掌握好火候哟，如果没有掌握好的话，不是夹生就是糊了。
现在有很多人都非常喜欢吃蝉蛹，蝉蛹中含有丰富的蛋白质和大量的矿物质元素，平时确实可以适当的吃一些，而且市面上也有无声的蝉蛹，所以你可以自己买回来做，下面是一些关于干煸蝉蛹的做法，你可以经常自己在家里面制作，这样就可以随时随地的享受到美味了。
做法一：
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
2、蚕蛹洗净后，清水煮熟;
3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
做法二：
1、香菜洗净切段、葱姜切末备用。
2、锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)。
3、炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。
干煸蝉蛹的做法还是有很多的，上面只是关于做法的一小部分，如果你对这一方面感兴趣的话就可以多了解一些，根据小编介绍的方法你就可以很快的做出来，平时你可以经常在家里面做，因为蝉蛹中含有的营养能够很好的补充身体中的必要元素，多吃对身体有好处。
大部分人平时都比较喜欢用猪腰来做干煸腰花，但是很多人对于这种做法都是不了解的，所以平时都会去外面吃，但是外面的饭菜可能会不干净，而且还有可能会放很多的味精，这样的话就会对身体不好，所以下面就来讲解一下关于干煸腰花的做法，会做之后你就可以自己在家里面做。
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
腰花具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰还能有补肾、强腰、益气的作用。
腰花即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
腰花可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
中医的传统观点就是吃猪腰能够起到补肾的作用，中医当中“以形补形,以脏补脏”的这种理论流传很广，所以给人们对这方面带来了一定的误导。对很多脏腑虚弱的人来说可能会起到一定的效果，但是这并不是所有人都适合的。
现在你知道干煸腰花应该要怎么样做了，以后有空的话你就可以在家里面试一试，这样你就可以很好的做出来，而且经常在家里吃饭也可以省钱，还能够吃得营养健康，这样对你来说是非常有好处的，而且如果你会做之后也可以请朋友吃饭。
干煸豇豆角是一道非常家常的菜，所以平时一般人都是会做的，但是你不会做的话也没有关系，下面小编就来说一说关于干煸豇豆角的一些家常做法，你会做之后就可以经常做给自己吃，不会做的话也可以学一学，这样以后你就可以自己在家里面烧菜，就没有必要天天出去吃饭了。
做法一：
1.豇豆摘除两头以及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下
2.锅中放入油，热后放入豇豆炸至变黄，再取出把油沥干
3.油加热后放入葱、
姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
做法二：
将豆角切
成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，放下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
做法三
1.鲜嫩豆角洗净， 掰去筋丝，掰成4~5cm长，葱切块，生姜切丝。
2.做油锅，油到7成热时，豆角下油锅的保持中火炸，等干瘪起泡的时，再把火调大，大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出。
3.另起一锅，加 底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，炒出麻香味，加葱再炒，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精，出锅装盘。
干煸豇豆角的做法是非常简单的，就算是没有下过厨房的人也是可以做一做的，而且像这种家常菜是必备的技能，这样你在外面生活的话也可以自己给自己烧菜吃，毕竟每一天出去吃饭的话可能会对身体不好，而且外面吃的可能会不干净，这样也有可能会引起腹泻等症状。
现在有越来越多的人都非常的喜欢吃泥鳅，今天小编就来介绍一道关于泥鳅的做法，就是干煸泥鳅，干煸泥鳅的做法是非常简单的，所以你学会之后可以自己在家里面做，而且泥鳅也很有营养，以后也可以经常吃，这样你就不用经常出门吃饭，毕竟外面烧的干煸泥鳅中的调料肯定会很多。
做法：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
药用价值：
泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎等症状。
看了上面的做法是不是觉得干煸泥鳅非常好做呢?那么你以后就可以在家里面尝试，，而且泥鳅是一道非常有营养的食物，所以你以后也可以经常买来吃，这样对你的身体是非常有好处的，你也可以经常烧给你的家人或者是孩子吃。
相信大家平时都比较喜欢吃鸡脆骨，不管是油炸还是烧烤都会非常的好吃，下面小编就来说一说关于干煸鸡脆骨的做法，以后你就可以自己在家里面吃了，而且你也可以把它做成一道小零食，这样你以后看电视看电影的时候就可以吃一些，而且还非常的有营养，相信有孩子的话肯定也会比较喜欢。
原料：脆骨300克，孜然籽一满汤匙，芝麻一小汤匙，姜一大块，蒜5瓣，花椒一汤匙，干红辣椒约20个。当然了，油，鸡精，黄酒，也是要用的。
备料：干红辣椒切丝泡在水里备有，姜切丝，蒜拍碎，葱要分葱白和葱叶(切成2寸左右)，最主要的原材料：脆骨，也要切丝，切好后倒点黄酒拌拌
制作过程：
1，锅烧热放少量食用油，待锅冒烟后倒入切好的脆骨，加盐翻炒，一定要把水分炒干哦。
2，水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝，继续翻炒。
3，花椒炒香后，放入姜丝和孜然，当然，还是炒。
4，这时候孜然香味出来了，该放芝麻和鸡精了，还有碎大蒜，继续炒。
5，辣椒丝已经很硬了，放葱白，炒吧。
6，葱白炒个六七下就放葱叶，可以停火了，趁热翻炒几下就可以了。
鸡脆骨还含有一种叫做胶原蛋白的物质，这种物质的营养价值在于它可以增进骨骼的密度，科学家研究发现，胶原蛋白还具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。鸡脆骨的营养价值比较高，而且脂肪含量很低，适合老人、儿童食用。
虽然干煸鸡脆骨的做法不难而且还很好吃，但是平时也要注意不可以多吃，任何东西都吃了可能都会引起副作用，尤其是对于孩子来说，身体如果不能吸收营养的话就会引起不适，所以即使会做也要注意适量，不能一次给孩子和老人吃的太多。
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