疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于蒜香鮰鱼这道菜的做法。
2. 烧锅开水, 加入少量的油盐, 下入金针菇焯水;
3.将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油, 搅拌均匀;
4. 垫在容器锅底;
5. 锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒;
6.直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中;
7. 将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下;
8.煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;
9.剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;
10. 下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒;
11.再加入没过原材料的啤酒;
12.大火煮开后加盖煮上六、七分钟;
13. 揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;
14. 加入适量的盐来调味;
15. 大火收汁直至浓稠, 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;
16. 最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了蒜香鮰鱼的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
仓鱼分为两种,一种是白仓鱼,一种是红仓鱼,营养价值都非常的高,而且味道也都非常的鲜美,在制作的时候,可以按照是一样的方法来烹制,也可以根据自己的喜好,以及鱼的种类的不同,采用不同的方法来烹制。今天,小编就与朋友们分享清蒸仓鱼的两种不同的做法。
清蒸白仓鱼的做法:
1. 大蒜、生姜剥皮,放在一起剁碎,越碎越好,差不多剁成姜蒜泥,盛放在碗里,倒入适量的酱油搅拌均匀
2. 白仓鱼刨肚清洗干净,放到盘里,把一半的酱油姜蒜泥塞进鱼肚和空鱼头里,另外一半铺在鱼背上面,最后淋上一点香油3
3. 放入锅里清蒸,开了之后8分钟左右起锅,起锅的时候倒入一点酿造白醋,OK,大功构成
注意事项
· 锅里不要放太多清水,大概到起锅的时候水不会干,这个量就好
· 此道菜主要是用酱油来调味,喜欢味道重点的就多放点酱油,喜欢淡的就少放点
· 喜欢吃辣的,把辣椒剁碎,与大蒜和姜搅拌在一起即可
清蒸红仓鱼的做法
1.红仓鱼、姜丝、姜片,红仓鱼洗干净沥干水分
2.碟子放上两片姜片
3.再放上红仓鱼,倒入一瓶盖花雕酒,撒上几颗盐
4.再加上葱丝,再加一点点油
5.水开后,放入锅中,大火蒸8分钟
6.蒸好的鱼,倒去多余的水分
7.倒入生抽
8.再加半茶匙的砂糖,撒上葱段和香菜
9.烧热油
10.烧热的油倒在鱼身上即可
清蒸鱼类是最可以体现鱼儿的鲜美味道的一种做法,上文中分别介绍了清蒸白仓鱼和清蒸红仓鱼的做法,其实这两种鱼的清蒸的方法是大同小异的,而且制作的方法非常的简单,有兴趣的朋友可以根据上文的过程自己亲自动手做一做。
福寿鱼是我国宴席的常客,尤其是在北方和沿海一带,吃福寿鱼已经是一种比较传统的风俗了,福寿鱼不同于其他的水产,福寿鱼的肉质细嫩,还有丰富的蛋白质和鱼肝油在鱼肉里面,是保健养生的绝佳鱼类,福寿鱼的吃法很多,主要以清蒸为主,下面就来看看清蒸福寿鱼的做法是什么的介绍吧。
清蒸福寿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。清蒸鱼的做法以蒸为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。今天蒸的是福寿鱼,是粤菜里常见的一款,也比较正宗的广式蒸鱼。
1.先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀;
2.将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;
3.将鱼放入盘内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上;
5.锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。
注意事项:
1.用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足;
2.如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香;
3.鱼不可蒸太久,以免肉质过老。
福寿鱼在我们比较流行,是因为这种鱼对于人体的健康是非常有益的,尤其是适合中老年人食用,所以它的名字也比较好听叫做福寿鱼,这种鱼的吃法是非常讲究的,所以有兴趣的人士可以好好研究一下,说不定也能创造一种比清蒸福寿鱼的做法还要好的做法呢。
没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好酱汁焖鮰鱼这道菜。
2. 鮰鱼切成片, 加入姜片和大葱, 加入一半酱汁;
3.带上一次性手套, 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;
4.准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;
5.煲中放入适量的油, 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;
6. 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;
7. 翻炒以后加入适量的盐调味;
8.盖上锅盖后焖上五分钟;
9.揭开盖, 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;
10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;
11.再盖上盖,焖上十分钟关火即可;
12.直接端上桌, 表面上撒些小葱。
虽然酱汁焖鮰鱼这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍焖锅鮰鱼的做法
2.生姜大蒜切末、小米椒切小圈
3.材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用
4.将鮰鱼置于一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5-15分钟
5.黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀
6.将腌好的鱼块码放在蔬菜上面
7.盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转最小火,再焖7-10分钟
8.开盖,将锅中材料用木铲小心的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟即可
也许之前你没有吃过焖锅鮰鱼,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下豆豉蒸鮰鱼的做法。
2.小火凉油下锅(可以加少许水), 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白;
3. 一起煸炒出香味;
4.炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块;
5.调味料放凉后再放入鮰鱼中, 加入适量的盐和料酒;
6. 搅拌均匀腌制十五分钟;
7.将腌好的鮰鱼块放入小碗中;
8.烧锅开水,大火蒸上十分钟;
9.蒸好后拿出来, 放入小葱末。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知豆豉蒸鮰鱼全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
鱼肉可以说是含脂肪量最少的肉类食物,而且鱼肉还含有丰富的蛋白质,微量元素和矿物质,对于人体的好处是毋庸置疑的,而且由于脂肪含量低,吃了还不会发胖,也是减肥人士的首选肉食类食品。有一种美味的淡水鱼叫翘嘴鱼,是人们餐桌上的常见美食,那么这种鱼怎么做呢?
清蒸翘嘴最能保持鱼的鲜味,可以用一两斤的大翘嘴来做,也可以用三五两的几尾翘嘴来做。
准备材料:
主料:翘嘴鱼。
辅料:生姜、葱、适量、 料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个。
清蒸翘嘴的做法步骤:
1、提前把鱼的两面都抹上盐,最少腌制半个小时。
2、先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末。因为鱼提前腌制过了,所以就不需要再抹盐了。
3、锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火。稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒。
4. 锅里放入适量油,熬至冒烟,淋在姜丝葱末辣椒上面(嗤嗤嗤)即可。
清蒸翘嘴鱼的做法技巧:选用翘嘴鱼,必须腌制后再稍微晒干,这样的肉质才够紧实,才够好吃。
这就是翘嘴鱼的制作方法了,其实下厨做饭是一件非常有乐趣的事情,看着一道道美味的菜从自己的手上做出来,看着家人吃的高兴,那种幸福的感觉是什么都代替不了的,希望你也可以爱上厨房,有空的话就按照小编提供的方法尝试一下做一道美味的翘嘴鱼和家人共享吧。
钳鱼对人体有很多的好处,尤其是通过清蒸的方法来制作的钳鱼,它对鱼的营养破坏相对会少很多,并且尽量保持鱼原有的鲜味,尤其是对于,老年人和儿童来说,会更受欢迎。下面,小编就来介绍一种清蒸钳鱼的做法,平时就可以按照下面的详细制作方法在家里面自己做了。
钳鱼(鲶鱼的一种,有的地方直接称之为鲶鱼)处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的),反复冲洗表面、腹腔和口腮处,血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源,看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法。
清理的干干净净后用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐
盘底垫些姜片,鱼薄的,或者不好立起来的,就侧躺在姜片上,我的钳鱼体型偏大,并且肉厚,我就在鱼腹处插了几节葱段,撑开后立着放在盘里。
鱼身上再铺满葱丝,鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝,全部处理好就可放在一边腌制片刻,锅中开始烧一锅开水。
水烧开后,用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖盖保持大火蒸。
如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸,没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁:材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋,黄酒外加酱油(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点,可以只放酱油);
浇汁之外另外再准备些葱姜丝(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶
一般一斤左右的鱼,比如鲳鱼之类,大火蒸六七八分钟先,后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟,我这条鱼有两斤上下,且肉特别厚,店家说要蒸20分钟,我怕太老,蒸了15分钟,再虚蒸7-8分钟。另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有材料小火煮开
虚蒸时间也到了后就开盖,用工具把鱼盘夹出来,倒掉盘底的水和蒸过的葱姜(有的鱼必须倒掉盘底这点水,否则就会腥,有的鱼似乎也不必,我因为不会区分,所以还是全都要倒掉),在鱼的表面淋上刚才调好的调味汁
再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶,喜欢的还可加青红椒丝
锅里或者直接用大勺烧热一小份油,油热后立即浇淋在鱼表面的香料上,以听到噼啪响声为好。至此,一道鲜美的清蒸鱼就全部完成,欣赏之后即可上桌开动啦。
在做清蒸钳鱼之前,一定要先用调料将于进行腌制,这样才能够保证鱼能更好的入味,口感上可能会更好。在使用调料的时候,也可以根据自己的口味来进行增减。里面放上适量的料酒或者是生姜片能够很好地去除鱼的腥味。
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