自制面条配方是什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“自制面条配方是什么”，希望对您的养生有所帮助。
面条是源于北方的一种面食，面条简单方便，面条做法也很多，兰州拉面，炒面，汤面都各具特色都也很美味，如果你吃腻了挂面，不妨在家中自己做一些鲜面条，鲜面条可以放上蔬菜做成炒面，想要做面条只要一台压面机都可以的，那么家庭自制面条有哪些做法呢，下面我们介绍一下鲜面条的做法。
用料
特一粉100g
水40g~45g
盐一小勺
自制劲道面条的做法
面粉和盐、水准备好，你还需要一双筷子，粉内加些盐搅拌均匀，用筷子搅拌成略散的絮状，然后换手揉成这样一个粗糙的面团。
然后从盆里取出面团 ，换到台面上操作 ，稍微用力慢慢的揉， 开始会很粗糙 ，不要急只要一直坚持揉就好 ，过不了多久就会揉出如图一样的面团 ，因为做面条水份要少于包子或馒头 ，所以会比较难揉。
放边上盖上盖子醒二十分钟 ，二十分钟后取出就好揉了， 稍稍揉一下就变成比较光滑的面团就可以了。
压面机最大档位压1~2次， 压的时候记得拍一些干粉在面片上，然后选择中间档位压1~2次，最后选择小档位压成光滑的薄面片即，压面机选择圆面档 放入面片压成面条。最后就完成了， 做好的面条均匀撒上干粉防粘 一次可多做一些分好量冷冻起来， 方便随吃随取，面条做出来弹性很不错的 。
小贴士
没有压面机可以用擀面杖去操作噢 就是要多费力噢 不怕幸苦的女的就当减肥男的就当练臂力了。
以上就要鲜面条的家庭版做法，自己做面条可能第一次不会成功，所以我们建议自己做面条就要自己不断摸索才行，重点是和面不能太过软，只要掌握技巧多尝试几次就会成功，所以大家有时间还是自己在家做一碗亲手压制的面条吧。
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作为挑剔的食客，对手擀面的要求可不能低。面条一定要劲道爽滑才是手擀面的基础。但是很多的家庭制作手擀面的时候，面条并不能达到理想效果。于是如何让自制面条更加筋道，是每个厨师或者是家庭主妇面临的一个难题。其实解开这个难题一点都不费事哦，答案就在下面的文章当中。
先来说说手擀面所需的面粉。
很多人都误以为自己做的面条不够筋道是因为面粉不够好，所以开始盲目追求各种昂贵的高筋粉。其实对于手工制作的新鲜面条，面粉的蛋白质含量对口感的影响并不大。相对来说，对面条口感影响最大的还是面条的成型方式，拉面或者扯面无论用什么面粉制作，口感都是更胜一筹。而手工拉面恰恰大多使用中筋粉制作(高筋粉也可以制作，只不过更加费时费力，对于面馆来说毫无效益可言)。影响面条口感的另外一个因素就是水和粉的比例，一般来说，水的比例低一些面的比例高一些，做出来的面条比较筋道，但是不耐煮，煮熟就必须马上捞出来，否则容易吸水膨胀，最后完全失去口感。煮面的程序对口感也有很重要的影响：煮好的面条在冷水中冲淋一下可以让面条表面收缩，变得更加筋道。
拉面的制作有不小的难度(LG还在钻研当中，已经浪费了不知多少面粉，可惜还差得很远)，扯面倒是容易一些，可惜太耗时间，而且无法制作细面。今天我们就来介绍一下最为常见，制作也最为简便的手擀刀切面。制作手擀面的方法有千千万，每个家庭都有自己得绝招，今天说的就是我们家的做法。
我们家常用的制作面条的面团配方是这样的：320克中筋粉(国外超市里面就是所谓的All purpose Flour或者plain Flour)+2克盐+150克水。320克面粉制作的面条可以让两位胃口比较大的食客(比如俺们家两个人)吃饱，或者让3-4位比较胃口比较秀气的同学尝尝鲜。
首先把面粉和盐搅拌均匀：
然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起。
水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状。
把絮状的面粉倒在厨房的工作台面上，然后用手把它捏成一团。如果家里的厨房是石头或者光滑不锈钢台面，可以擦干净后直接使用。如果是表面有些纹理不太容易清理的那种，最好还是买一个或者做一个比较大的木板，专门用来制作面食。
捏面团的时候，一定要有耐心，有信心，只要你遵从了320克中筋面粉+150克水的比例，最终一定能把它和成一个面团的，千万不要忍不住诱惑再往面团里面加水。当然一开始的时候面团没有那么漂亮，坑坑洼洼，看上去一点也不光滑，就像这样：
最糟糕的是，你会觉得这个其貌不扬的面团揉起来还很费劲，稍微折叠几下就变得很硬。这个时候你也用不着跟它怄气，索性把面团放在台面上，扣上一个碗，让它在那里休息20-30分钟(也就是所谓的“醒”面)，里面的水分会自行扩散，在面团中的分布会更加均匀。之前揉面的过程中，面团中的面筋会纠结在一起，彼此之间有很大的应力(所以面团感觉很硬)，“醒”面的过程当中，这些积累的应力会慢慢释放，面团也会变得柔软。
面团醒好之后，就可以继续揉，经过这个过程面团变得听话多了。揉面的过程其实就是让面团里面的组织变得更加均匀，所以最简单的办法就是折叠，一个面团对折10次，原来的组织就比以前细了1024倍。折叠几次之后面团中的应力开始聚集，面团就变得很硬，这个时候就停止折叠，只是轻轻揉揉，安抚一下它，等到应力得以释放后，就可以继续折叠了。如果家里买了面条机，用面条机和面则是又快又好：把面条机调节到最厚一档，把面团压成面饼后对折接着用面条机压，反复多次直到面团变得均匀光滑。当然用面条机和面，你可能需要先把这个大面团分成3个小面团才行。LG是机械专业出身，他说这个和面跟古代炼钢方式很像，中国古代就是把含有杂质的铁块反复锻打折叠，让那些杂质均匀分布，每折叠锻打一次就叫做“一炼”，俗话中的“百炼成钢”就是这个意思。不过“百炼”也只是说说而已，一般来说经过十几次锻打之后，铁块中的杂质分布就变得非常均匀，变成了坚韧的优质钢材，可以用来制作锋利的刀剑。和好的面团光滑均匀，就是这个样子。
现在我们可以开始擀面皮了。通常的做法就是把面团擀成一个圆形的面皮，然后用刀切成面条。LG在机械行当里面混久了，人也变得机械起来，他说，如果是圆形的面皮，那么切出来的面条就会长度不一，面皮中间切出来的面条比较长，面皮两端切出来的面条就会比较短。虽说大家吃面的时候不见得都会在腰里别上一把尺子来量一量每根面条的长度，不过这个家伙追求完美的尽头上来那是谁也拦不住，人家于是就要别出心裁地把面团擀成矩形。他说，这样切出来的面条长度就比较一致了。我曾经很苦口婆心地劝过他，这面条长度一致不一致，吃面的人又不知道，猜猜他怎么说：可是我知道啊!得，没办法，咱们就照着这位非典型追求完美强迫症患者的方子来吧。首先呢，把前面的面团一分为二，把小面团擀开，然后把左边的和右边的1/3向中间折叠。
折叠好之后，继续擀擀长，然后转过90度，把左边和右边的1/3向中间折叠：
这样，本来圆圆的面团就变成了一个四方的面饼子，如果你觉得一次不够完美，可以把上述过程再重复一次，如果你还觉得不够完美，那就继续重复几次，直到你们家的另外一口子忍无可忍把你轰出厨房为止，哈哈。
有了四方形的毛坯，就可以很容易擀出四方形的面皮了。擀的过程中需要不断往面皮两面扑面粉，避免它跟台面或者擀面杖粘在一起。为了让面皮厚薄均匀，需要不断转动面皮的方向和翻面。因为人的左右两手的力道不一样，如果始终用同一方向，难免会厚薄不均。期间需要不断用手检查一下厚度，比较厚的地方就用力擀几下。面皮最终的厚度完全取决于个人偏好，有人喜欢厚一点，有人喜欢薄一点，有一点需要注意，煮出来的面条的厚度会有少许增加，判断厚薄的时候要把这个因素考虑进去。
擀好的面皮是这样的(320克面粉擀出两张这样大小的面皮)，开始切面之前必须把两面铺上足量的面粉，以免切好的面条会粘在一起，扑的面粉宁多勿少。然后把面皮沿着长度方向(或者宽度方向)折叠起来。
把折好的面皮放在砧板上(砧板上也必须扑上面粉防粘)，用刀切成面条，宽度么，完全看自己的偏好。家里有一台面条机，不过只能制作两种宽度的面条，我喜欢细的，LG喜欢宽的，两个人妥协的结果就是做一种宽度介于二者之间的，当然就只能用刀切了。切面可以使用中式菜刀，也可以使用下面照片里面的日式三德刀，两种刀刀刃比较平直，适合切面条，尽量不要使用西式主厨刀，因为西式主厨刀刀刃弧度太大，切面条的时候不容易完全切断。
切好的面条要尽快煮，前面说过拉面最筋道，原因就是里面的面筋经过多次拉伸，里面有很高的应力，这些应力正是筋道口感的来源。手擀面在擀制的过程中也积累了一些应力，做好的面条放在那里一段时间，相当于又“醒”了一次面，这些应力就会消失，口感的筋道程度就会下降。
煮面条的最好方式就扔进一大锅煮得滚开的水里面，象照片里面这样厚度和宽度的面，两分钟不到就能煮好，煮好的面条可以捞出来放在面汤里面，或者加上拌面酱料直接食用。也可以在冷水下面冲淋一下，冲淋过的面条表面收缩，会变得更加筋道，特别适合做成拌面或者炒面。
冷水冲淋的时候也要注意，不要冲时间太长，否则，面条口感会过于筋道。
袁枚在《随园食单》里面说，米饭烧得好，不用配菜就很好吃，面条也是一样。一碗筋道爽滑的手擀面其实也用不到什么特殊的浇头，简简单单的阳春面就已经非常好吃。
冬天来了，自制面条（详细版）非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、全部搅成絮，无干面
3、一点点加水，并同时用筷子使点劲搅成絮状，稍微干的絮做出的面条筋道
4、面粉絮比较干所以不容易揉一起，盖盖子醒面十多分钟
5、用手掌力量往一起揉
6、竖着再揉
7、多揉多醒，上下揉
8、面板小一分为二，备玉米面
9、直至揉光滑
10、翻过来撒玉米面
11、往中心揉圆按压
12、撒玉米面卷起擀面杖从后往前用手掌力量推，再拉回来再推
13、转圈一点点擀平，直到能卷住擀面杖
14、其间如果感觉粘，就再撒玉米面，也要拆开不停换地方擀，基本就是挨紧换地方擀
15、擀到理想厚度，多撒玉米面
16、折起来
17、折扇子样四折一共
18、切条
19、拉开整理好
在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，自制面条（详细版）的做法简单，厨艺欠佳也无需担心。
在天气比较干燥的时候，我们的肌肤是比较缺水的，缺水的肌肤很容易出现破裂或者出现长痘等，所以我们应该适当的给肌肤进行补水。一般女性朋友采用的补水面膜都是通过护肤品店购买的，很少采用自己制作的面膜，其实我们可以在生活中制作一些简单的补水面膜，不仅可以节省开支，同时还能起到补水的作用，一起来学习它们的制作方法吧。
自制补水保湿面膜
1维生素面膜
维生素A、D各30粒，维生素E50粒，将它们加热至溶化，捞出其表面的胶状物，留下淡黄色的油状液体，取适量鲜牛奶、蛋清混合在一起，放入冰箱的冷冻室中冷藏。每次使用时提前半个小时取出，涂在脸上轻轻按摩，10~15分钟后洗净。这个面膜营养又保湿，可常年使用。
2强效补水芦荟面膜
芦荟可以高度补水、锁水能力，成为皮肤补水保湿护肤品的首选。做法： 选新鲜大株的芦荟，切出几小段放入搅拌机搅拌后将芦荟汁倒入小碗内， 加入适量的鸡蛋清、 奶粉或鲜牛奶;把三种原料搅拌成糊状，敷于面部，进行轻轻按摩。
3橘子面膜
橘子面模适合干燥，角质较多的皮肤，能够令皮肤的血管壁变得更加富有弹性，同时，橘子能够有效解决面部过渡红润苦恼，将橘子去皮后取适量果汁儿，然后加入海藻粉搅拌，搅拌均匀后涂抹到面部 10 分钟后洗净即可。
补水保湿加倍的敷面膜的方法
第一步：洁面
在使用面膜前，最好先用卸妆乳、洗面乳将脸清洁干净。这样不仅可以避免脏东西堵塞在毛孔里，而且还能让面膜上的养分充分被吸收。
第二步：二次清洁、收敛爽肤
洁面后，可涂上化妆水，以平衡肌肤的酸碱值，同时起到二次清洁的作用。
第三步：去角质、按摩
这个步骤主要是针对某些品牌在使用面膜之前会搭配去角质霜、按摩油等程序，目的是希望去除表皮杂质及老废细胞，促进皮肤的再生功能及增加皮肤柔软度。如果没有特殊需要，可以省略不做。
第四步：敷膜
在敷用棉布式面膜时，应先从眼睛部位开始，轻轻贴于整个脸部，在肌肤与面膜之间不留有任何气泡。敷面膜约15分钟后即可取下，以化妆水拭净或以温水冲洗。如果你的肌肤“又累又渴”或属于特别干燥的类型，可以多敷5-10分钟，但是尽量不要超过30分钟。
很多人都喜欢吃面筋，比如说凉皮里有面筋，还有烤面筋，凉拌面筋等等，劲道的面筋，很有嚼劲，而且口感很正宗，其实我们自己也可以制作出既干净又营养的面筋的，面筋的主料就是面，里面含有了丰富的淀粉，可以转化成葡萄糖，下面我们就一起来了解一下自制面筋的做法是什么？
1.500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟，醒完再揉几分钟
2.找一个稍大的盆，放半盆冷水，把面团放进去象洗衣服一样的揉
3.水越洗越白，可以再换一盆水继续洗，直到面筋变很小，基本没法洗出白色的水为止，然后用筛网过滤一下，过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净
4.留下的面筋加1克酵母揉匀
5.把面团盖上塑料袋静置半小时左右，上锅蒸15分钟左右就可以了
6.蒸好的面筋晾凉，从容器中取出切块
7.洗出来的面粉水放冰箱静置4小时以上后，用勺子把表面的一层清水撇出来，只留下部分，搅拌均匀用一个不粘模，加一勺面粉水，放在烧开的水中漂在上面，盖上盖子，2分钟左右就可以了，如果不是不粘模蒸的时候会起大汽泡，就代表蒸好了，发现不粘模起的泡泡一打开锅盖马上就没了，可能模子太滑了
8.蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却，我发现这是在毁不粘模，还是别用不粘模了，用披萨盘做前抹一点油就可以，冷却后撕下凉皮，每张上都抹点油防粘
9.全部完成后把面筋和凉皮切好，按各人喜好加上调味料和配菜，调料我加了：醋、辣油、辣椒酱、香油、芝麻酱、调味酱油、糖少许、盐、蒜泥、花生米、香菜、小葱、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽，反正家里能加的调料就这些了，按各人喜好添加就可以了。
上面的这些就是介绍了自制面筋的做法了，大家都学会了吧，其实是非常简单的，有些人就是怕麻烦，所以经常在外面吃，但是卫生真的是一大隐患的，尤其是夏天，不卫生的食物还容易导致肠胃炎，面筋的做法简单，所以为了我们的健康，自己动动手还是很值得的。
面食使我们平时日常生活中最常见的食物，做法从我国的北方到南方各不相同，当然这是从口味上来说，单从面对做法上来说也是各不相同，甚至每个家庭都有自己做面条的一套手法。很多人爱吃面食，但是面的做法确实难倒了很多人。今天我们就来给大家介绍自制面条的做法，准确的告诉你怎么自己在家动手做面条。看完之后希望大家能够自己动手实践一下。
原料
精粉500克，水200克，淀粉50克。
制法
将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开再擀另一角，如此将四角都擀得厚薄一样，扑匀淀粉面扑，用擀杖卷起，双手边擀边从中间向两旁用力推按7～8次，将面展开，再撒上面扑，再从另一头卷起，仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次，这样将面擀到3毫米厚时为止，然后将擀好的面折叠起来，切成像竹帘子上的竹条粗的细条，用手把面条上层的头端向上掀起，一手握头，一手握中间抖出面扑，下入开水锅煮熟即成。
其实看完之后是不是觉得也并没有那么难呢？主要还是要自己动手去实践，只看不行动肯定永远学不会。只要动手做，哪怕第一次失败了，第二次第三次肯定会成功的，而且通过自己劳动得来的食物是最可口的，做给家人的时候，吃起来也是特别的幸福。
夏天由于紫外线的照射容易使人晒黑，这个时候大家可以自己调一杯鲜果汁。因为果汁里含有丰富的维他命C，可以美白肌肤，还有抑制黑色素产生的作用，夏天时常饮用的话能帮助皮肤对抗紫外线。再加上西红柿和适量的蜂蜜来调味，效果会更加明显，因为西红柿有降血压、清热解毒的功效。下面就给大家介绍一下自制果汁配方是什么？
西红柿柠檬汁
材料：西红柿2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。
制法：将去皮的西红柿切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。
猕猴桃薄荷汁
材料：猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2~3片。
做法：
1、材料洗净，猕猴桃削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块。
2、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃 、苹果一起打成汁。
3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。
上面的内容就是对自制果汁配方是什么这个问题做出的有关介绍了，相信您在学习之后一定掌握了自制果汁配方的要领。大家可以根据自己的喜好，来选择做什么味道的果汁，比如西红柿柠檬汁、猕猴桃薄荷汁都是夏季比较爽口的饮品，不仅可以排毒美白，还对防晒有一定的功效呢！
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