猪肉大家都吃过,而猪的内脏很多人都不爱吃,一方面是比较油腻,还有就是不会做,怕做了不好吃,这样的情况还是比较多的,很多人爱吃所以选择出去吃,其实自己在家就可以完成了,下面来看青椒炒猪肝的家常做法是什么。
健康功效:
猪肝:养肝明目、健脾、补气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
猪肝三两(超市小包装一包) 相克食物 青椒一只 相克食物
姜二片 相克食物 大蒜头二瓣
酱油 盐
糖 相克食物 味精 相克食物
麻油 淀粉
菜谱做法:
1.猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟
2.青椒去籽去蒂,洗净切大片待用
3.二片姜切丝,大蒜头二片切成长条
4.锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出
5.放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟
菜谱小贴士:
1、众所周知,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效,因此任何东西都要轮着吃,对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血,现在正值秋冬季节,大家都应该买来吃,可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵,差不多要二十元一斤,买了六元多钱,是爱森牌的。猪肝质量确实不错,白色的东东很少,处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间,因为这些东西如果不去掉的话,烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜,都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精,有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好,山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
青椒炒猪肝的家常做法是什么?青椒炒猪肝是一道比较传统而且比较简单的菜肴,自己做的话又干净而且还可以享受做饭的乐趣,大家不妨都来试试,这夏天到了,最好少在外面吃饭,很容易得肠胃疾病哦。
黄瓜是我们生活中一种常见的蔬菜,由于现在大棚蔬菜的广泛种植,黄瓜已经从时令性蔬菜转变成为餐桌中常见的大众菜。而蘑菇也因为人们的广泛种植,成为了生活中经常食用的菌类蔬菜。一直听闻朋友们说蘑菇炒黄瓜不仅色香味俱全,而且是营养丰富。那么今天我们就来分享一下蘑菇炒黄瓜的家常做法。
蘑菇炒黄瓜用料:蘑菇(平菇)、黄瓜。
蘑菇炒黄瓜调料:食用油、姜末、大料、盐、醋、味精、蒜末、香油。
做法步骤:
1、黄瓜清洗干净,去皮斜切成段,再切成片,用少量的盐腌一会(腌制为了让黄瓜出水)。
2、蘑菇用小刀把根部切掉,分成大片清洗干净,坐开水锅把蘑菇片焯一下,捞出冷水投一下,控水,再切成小片。
3、姜蒜都切成末,把腌黄瓜里的水倒掉。
4、坐炒菜锅,开火,锅热了放食用油,放大料,油热了放姜末,爆出香味,把蘑菇、黄瓜片翻炒一下。
5、然后放盐翻炒,放醋、味精、香油、蒜末,快速的翻炒,关火,出锅装盘。
小贴士:在把黄瓜切成片的时候不要切的太薄,但是也不要太厚,切成厚薄适度,大小统一。
通过上边介绍的方法步骤我们就会学会蘑菇炒黄瓜的家常做法。蘑菇炒黄瓜这道菜非常简单方便,关键是这道菜做成之后,味道会非常的鲜美,并且卖相会非常的好,真正的做到了色香味俱全。如果喜欢吃辣的话,加上点辣椒,味道会更加的独特。
尖椒炒黄瓜是我们日常生活中一种非常普通的家常菜。随着科技的发展,大棚蔬菜的广泛种植,尖椒和黄瓜从时令菜成为了一年四季中可以见到的蔬菜。所以这道尖椒炒黄瓜成为了菜桌上的家常菜。这道菜的做法有很多种,每个人做出的味道也不尽相同,今天我们就来学习一下尖椒炒黄瓜的家常做法。
主料:青椒150克、黄瓜150克
辅料:猪油(炼制)30克、大葱2克、甜面酱3克、、酱油10克、盐4克、味精3克
青椒炒黄瓜的特色:清香,脆嫩适口。
青椒炒黄瓜的做法详细步骤:
1.将葱洗净切成葱末待用;将尖椒洗净,去把、去籽,切成2厘米见方的片;黄瓜洗净,去把,切成斜刀片。
2.尖椒用沸水烫一下,控水。
3.旺火坐净油勺,烧热,放猪油;下面酱略炒,放葱末,将尖椒下勺,煸一下;再下入黄瓜片、盐和味精,烹入酱油,煸炒几遍,颠抖出勺即成。
小贴士:尖椒不是青椒,它比较辣,所以不喜欢吃辣的朋友们可以把尖椒换为青椒。同时再对尖椒去籽的时候,一定要把籽去尽,否则不仅会影响菜品的外观,还会对口感有影响。
从上边的步骤介绍我们知道了尖椒炒黄瓜的家常做法。诚如小贴士的温馨提醒,用尖椒炒出的菜肴都是辣的,所以不喜欢吃辣的朋友们可以把尖椒换成青椒,方法步骤还是相同的,炒的菜依旧还是非常美味。所以心动的话,就赶紧试试做做这道菜吧!
很多人都极喜欢吃鸭肠,又脆又韧,和青椒同炒,不仅能完美的去除鸭肠的腥味,还能够起到补充维生素、刺激味蕾提高食欲的作用。做这道菜时,鸭肠的先期处理比较关键,如果没有时间自己处理的话,最好买的时候请卖家帮你处理一下。
青椒炒鸭肠的营养分析
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。一般人群均可食用。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒炒鸭肠的原料
鸭肠1公斤,青椒丝120克,青蒜段6克。调料香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克。
青椒炒鸭肠的制作方法
(1) 把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净。然后慢慢理顺,用根小线绳从肠子中间系上,放在盆里,加上盐(24克)、醋(75克),浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。
(2) 揉好后,把肠子放在开水里烫一烫,当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时,尽快地捞出放进凉水中,解开线绳。
(3) 等肠子泡凉后,捞出切成7~8厘米长的段,然后再放入开水里烫一下,沥净水分待用。
(4) 把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上,倒入葱姜油,烧到冒青烟时,加入调好的清汁,马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右,再加入红辣椒油搅拌均匀,然后再滴入香油即成。
菜肴特点
鸭肠白绿相间,汤汁油红润亮,质地清淡脆嫩,略有酸辣美味。
单纯的一种蔬菜做出来的菜显得很单调,所以在进行选择做素菜这道菜的时候,最好是两种素菜完美的结合,才能做出来的口味更好,所以对于青椒炒黄瓜这道菜,就搭配的很完美,而且很多人也喜欢吃,下面就介绍了青椒炒黄瓜做法步骤,你可以看看是怎样做的。
青椒炒黄瓜
原料:黄瓜200克,青椒3个,大葱5。克,熟猪油50克,面酱15克,酱油25克,味精2克,香油5克。
的做法:
将黄瓜洗净,斜切成薄片;青椒去蒂把和籽,洗净后切3厘米见方的片,放沸水中烫一下,捞出沥净水;大葱洗净切成末,
炒锅置旺火上,放熟猪油40克烧至八成热,放入青椒片爆炒一下,捞出。
炒锅放熟猪油10克,复至火上烧至五成热,放面酱、葱末和黄瓜片煸炒一下,加上青椒片、酱油、味精,淋入香油,即可出锅装盘。
特别提示:操作简单,清脆适口。
如喜欢辣味,可加红辣椒少许一起爆炒。
青椒黄瓜小炒鸡
材料:童子草鸡半只,黄瓜片60克,青椒片60克,胡萝卜片60克
老抽,生抽,葱段,姜片,盐,糖,水淀粉,油,料酒
做法:
童子鸡洗净斩块,焯水10分钟,捞出备用
黄瓜片,胡萝卜片,青椒片焯水备用
锅里倒油,烧热,放葱段,姜片爆香,然后加入胡萝卜片和鸡块一起翻炒3分钟
加入老抽3克,生抽10克,盐1克,料酒10克,大火翻炒至闻到香味
倒入清水刚好没过鸡块,大火煮开,转中小火焖煮20分钟
加入黄瓜片和青椒片,调入白糖3克,大火不停翻炒5分钟
调入水淀粉勾芡,大火收汁
青椒炒黄瓜是完美的结合,青椒含有大量的维生素c,黄瓜也含有维生素c,同时也有美容的效果,所以青椒炒黄瓜,使得很多喜欢美容的朋友愿意吃这道菜,以上就介绍了青椒炒黄瓜的做法,对于想通过这道菜增加营养,美容自己皮肤的一些求美者,可以充分的了解一下做法。
说要各种各样的美食,相信大家一定忘不了的就是,青椒炒玉米粒,这是比较受欢迎的一道美食,不管是在制作的方法上面,还是在平时的美食方面,都很受欢迎,青椒炒玉米粒的家常做法上,主要包括了很多种,可以学习一下。
材料
新鲜玉米粒300克,新鲜豌豆50克,新鲜香菇6个,菜油11/2汤匙,盐1/4茶匙
做法
1.玉米,豌豆洗净,沥干水。新鲜香菇 洗净,5个蘑菇切成玉米大小的粒,1个蘑菇切薄片。
2.炒锅在大火上预热,放菜油,热至七成,放蘑菇,炒2分钟,加玉米,炒3分钟,至玉米外观有棕黄点开始形成,加盐炒匀。加豌豆,炒3分钟即好。
材料
姜蒜.耗油.盐.味精.玉米粒.胡萝卜.黄瓜
做法
1、准备好玉米粒、胡萝卜、黄瓜,将胡萝卜、黄瓜切丁。
2、热锅,锅中倒入油、姜蒜丁,翻炒。
3、然后倒入玉米粒、胡萝卜、黄瓜丁,继续翻炒一会。
4、加入盐、味精和耗油,翻炒一会出锅。
空心菜是很常见的食物,空心菜的做法非常多,青椒炒空心菜也是一种,青椒本身带有辣味,用来炒空心菜味道更佳。这道菜十分家常,做法简单多样,口味也新鲜,很适合烹饪新手学习。
做法一
1.空心菜洗净。切段。葱头蒜头切碎,辣椒切细。
2.热油炒香葱头蒜粒。加入青椒翻炒。炒出香味。
3.先倒入空心菜梗翻炒。加入适量的盐,孜然炒匀。
4.加入叶子翻炒,淋入生抽炒匀入味。炒熟即可。
做法二
1.空心菜梗洗干净,手撕自己喜欢的长度,用盐腌10分钟左右,腌好的把水份去点拧干,盐腌过可以去青味口感会更好
2.青椒洗干净切丝,蒜,葱切末
3.锅里倒油加热放入青椒煸炒下,盛出
4.锅里倒油加热,放入蒜葱爆香,放入空心菜梗炒炒半分钟
5.放入青椒,加麻辣鲜,鸡精,酱油炒1分钟半左右加盐调味
做法三
1.先把空心菜摘干净,叶子和青菜杆分开放,摘好后用清水淘洗干净。
2.然后把青椒和葱摘洗干净,切成条状备用。
3.在锅里面放入适量的油,把切好的葱的青椒放入锅中,这是要把盐放入锅中,然后翻炒这样对身体好。
4.然后先把青菜杆倒入锅中进行翻炒,因为杆不容易熟,要先炒。
5.炒的差不多,再把空心菜的叶放入锅中进行翻炒。
6.最后放入少许鸡精就可以出锅了。
虎皮青椒也叫做虎皮海椒,是用青椒作为主要原料做的一道美味菜品,因为把青椒的表面炒得略微有一些焦糊,而青椒斑驳的焦糊的颜色,就像老虎的花纹一样,因此得名虎皮青椒,这道菜做好以后,吃起来口感鲜辣,绵而不烂,营养价值也比较高,做法相对也比较简单。
做法一
食材:青椒若干,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。
做法
1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮,切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油,中火加热至四成热后,将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时,即可盛入盘中 。
做法二
食材
青椒300克,植物油1汤匙,食盐1克,豆瓣酱1茶匙,蒜3瓣,生抽1茶匙,水适量。
做法
1.青椒备好,去籽洗净;大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下,不放油;煎至表皮焦黄,起锅备用。
3.锅里放油,蒜炸一下,放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽,再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可
虎皮青椒这道菜,青椒作为主料,酱油、蒜末等作为配料,也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类,勾芡后入味即可。制作原料便宜,花上几元钱,于街头小贩处即可选购那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的品种,洗净去蒂后就可进入加工程序。做工方便而省油料,做出的菜型别致而不失自然,气味清香,口感鲜嫩绵而不烂。
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