凉拌腐竹的家常做法有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌腐竹的家常做法有哪些，希望能为您提供更多的参考。
夏天到了，天气炎热没有什么胃口，想吃些清凉的小菜消暑，腐竹是很常见的家常菜，对人的身体也是非常有好处的，制作起来也是非常方便，腐竹是用黄豆做的，含有很多的蛋白质和多种的矿物质，可以预防老年痴呆还可以延缓更年期的症状。腐竹的口感也是非常的好，可以说是老少咸宜。下面我们就来说一说这道口味好的凉拌腐竹的家常做法。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。但是有痛风的患者是不能食用腐竹的。
原料：干腐竹、青红柿子椒，调料：盐、胡椒粉、花椒粒、白糖、鸡粉、香油、辣椒油，制作方法：买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 过，易烂）沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油半 两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃，一道下酒菜完成了。
腐竹非常可口，但是要注意的是腐竹挑选的方法，淡黄颜色有光泽的腐竹是优质的，质地清脆，折开后会有是中空的，有香味或者无味的是优质的腐竹，挑选的时候一定要注意，腐竹不要和橙子、蜂蜜等一起食用会造成消化不良等情况，肾功能不好、痛风及糖尿病患者要谨慎服用。M.YS630.Com
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腐竹是一种豆制品，具有黄白的色泽、独特的口感以及丰富的营养。腐竹富含蛋白质、谷氨酸、膳食纤维等营养物质，因此常吃腐竹，可以防止血管硬化、降低胆固醇含量、预防老年痴呆的作用，同时还能润肺止咳、清热消痰。炒腐竹是腐竹的一种经典做法。下面就给大家介绍炒腐竹的几种家常做法。
一、炒腐竹的做法
1. 用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
2. 切好大蒜子、辣椒(切丝)。
3. 准备工作做好等15分钟肉腌好，放油(多放点，比较容易巴锅)把肉熟，盛出来放到旁边。
4. 放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
5. 放点水让腐竹煮下!2分钟后出锅。
二、青椒炒腐竹的做法
美食原料：水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
三、芹菜炒腐竹做法
材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精
做法：
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈
2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色
4.加入腐竹爆炒2分钟
5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以了。
凉菜是夏季很常见的选择，它的制作方法简单，而且在口感和味道上，也是非常不错，那对凉菜制作，也是有着不同方式，不过对凉菜制作上，食材选择也是很主要的，这样在吃的时候，才会对人体健康有所帮助，凉拌腐竹的做法怎么样呢，这样佳肴制作上，也并不是很复杂。
对凉拌腐竹的做法，在食材选择上，也是要先进行准备，这样在制作的时候，才不会有食材缺乏，这个也是要注意的，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得有一些了解。
凉拌腐竹的做法：
材料
主料：腐竹250克，
调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克
做法
1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
凉拌腐竹和黄瓜
材料：腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱
做法：
1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
通过以上介绍，对凉拌腐竹的做法都是有着一些了解，因此对它制作时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，也不要做的太多，否则吃的时候，也不会吃完，剩下后腐竹的味道也是会有改变的。
腐竹大家都是有吃过的，这是一种比较常见的食物，经过泡制和制作加工而成的一般腐竹是干的，需要事先用温水泡开，然后再焯一下才可以使用。在做凉拌腐竹的时候需要加上辣椒醋，香油和味精等调料，比较适合夏天当凉菜食用。
所需食材
主料：腐竹（ 干）、麻油、香菜
辅料：小米辣、大蒜、鸡精、生抽
制作方法
做法一
食材准备
主料: 腐竹250克
调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
制作步骤
1. 腐竹用温水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
做法二
食材准备
腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制作步骤
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
拌黄瓜做法
食材准备
腐竹、黄瓜2根
制作步骤
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样
轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
夏天天气炎热，很多朋友不喜欢吃一些炒菜，吃一些凉拌菜不仅可以领略美味，还可以达到一个解暑降温的效果。凉拌豆角作为很多家庭的下酒菜赢得了很多朋友的一致好评。建议在豆角拌好放一层黄酱，口感极佳。美味的凉拌豆角是夏日的最佳选择。
做法一:
1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
做法二：
材料：豇豆角、麻酱、大蒜、陈醋、白糖、盐、味精、香油
做法：1、豇豆角洗净、切段（一指长）备用
2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些！
3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用
注：此法调配的麻酱料还适用于拍黄瓜、水萝卜
韭菜是生血效果极好的食物，营养价值丰富，韭菜味道 比较刺激，凉拌韭菜的味道也比较清爽。凉拌韭菜需要把韭菜煮熟，做法简单，在家也可以做的。需要根据自己的喜好配制调料。
1.将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。洗净的韭菜沥干水分。切4厘米长的段。将切好的韭菜放入大碗中。再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。调匀就可以吃了。
2.在锅内放入适量水，待水煮开。然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中，注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。慢慢的把整个韭菜放入锅中，大概感觉韭菜全部软了就可以了。最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来，切成几小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量，酱油适量。放好调料之后用筷子搅拌均匀，觉得搅拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。这样比较香点。
3.韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。
4.韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
如果一到了夏季的话，很多人都会感觉热食不好吃，然后就会选择给自己吃一些凉拌菜，凉拌菜的类型有很多种，可以用蔬菜来做凉拌菜，也可以选择海带丝来制作凉拌菜，而用海带来制作凉拌菜的话，凉拌海带丝非常的适合在夏季的时候吃，那么这个凉拌海带丝的家常做法有哪些呢?
那凉拌海带的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在日常生活中，都是可以进行制作，使得可以品尝。
凉拌海带的做法：
材料：干海带，香菜，香油，白芝麻，白糖，陈醋，盐
做法：
1、干海带泡发，反复洗去泥沙。
2、海带放入压力锅，上蒸汽后煲25分钟。
3、海带煮软后晾凉，切成细丝。
4、倒入陈醋、白糖、盐、香油、香菜、白芝麻，拌匀即可。
小诀窍
1、海带提前洗净，尤其要洗干净泥沙，否则吃起来口感不好。
2、放到压力锅里，煮的软烂吃起来不累牙。
3、陈醋醒脾开胃，尤其夏天暑热没胃口，是很好的开胃调料。
麻辣凉拌海带凉菜
材料：泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。
做法：
1， 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。
2， 把泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝放入大钢盆里，加入适量盐，酱油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一点香油，搅拌，这时，炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，知道滋味进入食材里面，洒上炒熟的芝麻。的家常做法
就这样做，凉拌海带丝就做好了，如果自己会做的话，那么可以选择购买信息海带来切成丝来凉拌，但是如果不会做的话，就可以直接购买海带丝来制作，凉拌的时候可以选择蒜蓉的，同时也可以选择做麻辣的，通过这样的做法来满足自己口味的要求。
炎热的夏季，大家都不知道该吃一些什么好，肉食被人们打入了冷宫，一些蔬菜被人们追捧起来，但是常常炒菜时的油腻还是很难让人们接受，这时候一些凉拌菜就成为了人们餐桌上的宠儿。在这里为大家介绍一道豆角的凉拌菜来为大家开开胃。那么凉拌豆角的家常做法都有哪些呢?
做法:
1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)
3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
一道清爽可口的凉拌豆角就做成了，大家有兴趣的可以尝试一下哦!这道菜绝对会让你在炎热的夏季胃口大开。减少不知道吃什么的困扰。你还在觉得不知道吃什么吗?你还在为宝贝不喜欢吃饭而困扰吗?这道凉拌豆角为鸡解除这些烦恼。
凉拌银耳这几个字眼很吸引眼球吧，凉拌银耳是一种特别美味的食物，我相信很多人一定都特别爱吃，凉拌银耳主要以菠萝和银耳为主，其实菠萝和银耳这两种东西自身都是特别好吃的，我们也不妨将这道菜成为家常菜，因为有菠萝嘛，我相信很多人都是想吃不会做，下面就让我们一起来了解一下凉拌银耳的家常做法吧。
做法：
材料：银耳 1/2个、番茄 3个、鸡蛋 2个 、生粉 1茶匙 、盐和鸡精 适量、橄榄油 数滴。做法：1、银耳洗净，浸泡半小时，撕成小朵；
2、番茄用刀在顶部划长度为2厘米的十字；锅里放少量的水烧开，放入番茄，加盖焖1分钟，捞起即可轻松去皮、切块；
3、生粉用少量凉开水调开，打入鸡蛋搅拌均匀；
4、汤锅加入800毫升水，烧开后加入银耳煮3分钟；
5、加入番茄煮至滚，倒入蛋液搅拌数下，滴几滴橄榄油；
6、最后调入适量的盐和鸡精。OK啦！
做法二：
原料：
银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖
制作方法：
1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片后与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟
5、出锅前加入冰糖搅化即可。
以上内容为我们介绍了凉拌银耳的家常做法，我相信大家都已经迫不及待的跃跃欲试了吧，其实，我的心情和大家是一样的，那就去买一些菠萝和银耳吧，去亲手做一做这道羹，我相信你一定会被它的美味所吸引的。
腐竹也叫腐皮，是一种很受欢迎的豆制品了，它的营养也是很浓郁的，口感很不错，含有的蛋白质都是很优质的，有的地方叫腐竹豆筋，吃腐竹还能够很好的预防老年痴呆的现象大家知道吗，因此老年人可要多吃一些腐竹哦，特别是夏天都喜欢吃凉拌腐竹，下面我们看看凉拌腐竹的做法大全。
腐竹的健脑的作用是很强大的，因此它能够预防老年痴呆，而且它的其他的营养还是很丰富的，吸收了豆制品的一些精华，受到了老百姓的深深的喜爱，今天我们来看看凉拌腐竹的做法大全。
凉拌腐竹
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
小诀窍
不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
凉拌腐竹和黄瓜
材料
腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱
做法
1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
清拌腐竹
爽口，微辣。
材料
主料：腐竹200克，
辅料：辣椒(红，尖，干)30克，
调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克
做法
1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;
2.腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水;
3.切成3厘米长的段，放在盘内;
4.干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝;
5.芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火;
6.放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。
凉拌腐竹的做法大全有很多，到了夏天大家如果不喜欢做饭的话，就做一些凉拌的蔬菜吧，特别是凉拌腐竹不仅能够很好的开胃，对身体还很有益处，做凉拌腐竹的时候需要放一些辣椒，可以是青辣椒，也可以是红辣椒。
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