菜拌面的做法有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“菜拌面的做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
拌面不仅风味很独特，做法其实也没有想象中的那么复杂，对于菜拌面这道小吃，其实只要花十几分钟就可以享受美味了，其次菜拌面它不仅在营养上能够满足我们身体每天所需要的营养外，还可以使我们在炎炎的夏季给自己给家人给朋友带来一丝丝的凉意哦，下面我们就一起学习一下菜拌面的具体做法吧。
菜拌面的制作方法：1.面粉中加入一点点盐（2克），拌匀备用。
2.将面粉放入面条机中，选定1人份量，按启动键，顺着液体入口处，一点点倒入清水，3分钟后，面条自动从机器中压出（注意在面条出口处，找一个盘子接面条）。放入开水锅中煮至面条无白芯，捞出过凉水，沥干水份。将沥干水的面条，倒入少许油拌匀。
3.锅中再倒入一点儿油，烧热后加入姜末炒香后，放入洋葱，芹菜，白菜，西红柿，木耳，蒜苗，炒至蔬菜变软，西红柿有汤汁流出，加入番茄酱，倒入2汤匙（30ml）的水，炒匀，然后加入盐，生抽，糖，炒半分钟，接着放入炒好的羊肉片、尖椒片、面条，最后淋入米醋，撒上蒜末，炒匀即可盛出。
小贴士：面粉中加入少量的盐可以增加面条的筋度，煮出的面条十分劲道。
这道菜拌面，你还可以根据我们每个人不同的口味添加我们自己喜欢的配菜哦，喜欢加点黄瓜的，既好看又可以美容，喜欢花生的人，你也可以加点油炸花生米哦，喜欢香菜的你也可以加入，可以自由发挥你的想象力，这个就是自己做菜的好处与乐趣。
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米饭和面是生活中的两大主食，其中北方人特别喜欢吃面。面的做法也有很多种，如炒面、煮面、拌面等等。其中拌面是制作面食中常见的做法，最简单的就是把面用开水烫熟，然后过凉水，加入搭配的食材就制作完成了。不过如果不想吃太清淡，就做肉酱拌面。下面就介绍杏鲍菇肉酱拌面的做法：
杏鲍菇肉酱凉拌面
杏鲍菇肉酱凉拌面的做法非常的简单，需要用到的食材也是非常简单的，我们只需要几个步骤就能完成这道美味的杏鲍菇肉酱凉拌面，一起看看下文的介绍。
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和5克食油，打开搅拌开关，开始搅拌
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟。换成压面的开关，即可出面了
4.做好的面条放一边备用
5.面条压好后开始做卤，准备好所需要的原料，杏鲍菇洗干净
6.杏鲍菇切成丁
7.锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香
8.倒入猪肉馅翻炒
9.炒至肉变色后，把肉馅划到四周，中间放入豆瓣酱
10.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味
11.倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀
12.倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟
13.加入洋葱丁，小火炖5分钟
14.加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可
15.锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了
以上就是有关杏鲍菇肉酱拌面的做法介绍，其实做拌面最重要就是酱的制作，酱的好坏决定拌面的美味，其次是煮面的程度要适中，不可太过火也不要太生硬，这写也会影响拌面的口感。有兴趣的朋友可以在家试做，自制更加美味哦！
酱油拌面是一款人们在平时十分喜欢吃的食物，而在民间所流传的各式面食小吃中，拌面的方法也是根据食材搭配的不同而不同的，而酱油拌面之所以受到人们的喜欢，其主要的原因就是该款食物十分的爽口，那么，酱油拌面的做法有哪些呢？
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。
做法一、
1.锅内坐水烧开下面条煮。
2.煮熟。
3.捞出晾凉。
4.根据个人口感倒香油、生抽、醋拌匀。
5.撒上请辣椒碎点缀即可食用。
做法二、
1.青椒和洋葱以及精肉切成大小相等的小丁
2.用三勺酱油和一勺香油倒入小碗拌匀
3.炒锅放入一点食用油，不要多一勺就可以，把肉丁炒熟
4.放入青椒丁炒至断生。倒入一勺酱油
5.放入洋葱丁同时加半碗水，炖开
6.水淀粉勾芡，关火
7.煮锅烧水煮面。煮好的面捞出，拌入配好的酱油和香油，拌匀
8.浇上肉丁青椒酱油汁即可。
以上便是有关酱油拌面的具体做法的介绍，对于喜欢吃拌面的人来说，酱油拌面是既简单口感又好的面食，而在对酱油拌面的制作过程中，其制作方法相比较其它拌面的做法也是十分简单的，因此，喜欢吃拌面的人，不妨学学上述酱油拌面的制作步骤。
相信很多朋友在小时候都吃过葱油拌面这种食物，那时候我们吃到葱油拌面会觉得很香，主要是因为葱花加上猪油以及生抽等调料翻炒后会让葱油的味道变的很吸引人，这时候我们在拌上面条，这对于面条的口感以及味道的提升是有很大帮助的。下面就让我们一起来看看葱油拌面的制作方法吧。
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
葱油拌面的做法步骤
1. 香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。
2. 菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
3. 中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。
4. 加入酱油，白砂糖(或者像我用甜酱油的)，转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。
5. 烧锅热水，煮开面条。
6. 煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
8. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味，很好吃啦。
对于这篇文章介绍的葱油拌面的制作方法介绍，相信你们应该都知道如何去制作葱油拌面了。我们想要制作出葱油拌面是比较简单的，我们首先就葱花放进锅中，加入一些食用油以及生抽等，进行翻炒就可以，最后我们将葱油加入到面条进行搅拌就可以开吃了。
北方的朋友们，大家都喜欢吃面那么对于面的制作，也是非常多样化接下来的这篇文章，我们介绍的是拌面的家常做法，不仅仅是个有很多朋友们，一些帮助而且在从中也可以教大家来如何搭配，需要用的材料以及如何来进行制作。
做法：
1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱)，酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。
2、花生酱调制：需要中火热锅，然后下适量油和花生仁，翻 炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。
3、煮面：把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。拌面面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
4、拌面：拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是，如果能配上酸辣萝卜干或者榨菜丝，那就更美味了!!!
菜品特色
福建 折叠
拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。[1]
拌面常用的是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁肉（又称扁食）交换着吃就很有滋味了！你看，扁肉是汤面食，拌面是干面食，所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现，扁肉+拌面的卖价刚好等于一般的小吃。这不表示它俩就是一对儿
以上的这篇文章我们介绍到了拌面的家常做法，在夏天到来之际非常的喜欢吃凉面的朋友们可以来尝试这款外面外面搭配上各种营养的识才之心非常的好吃。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于芽菜肉丁拌面这道菜的做法。
2.切葱，姜，蒜（葱和姜留一部分炒芽菜肉丁用）。
3.在锅里放少量油，开中小火，油冷的时候就下花椒，炸出香味，然后用铲子把炸黑的花椒粒挑出去。
4.在锅里放葱，姜，蒜炒香。
5.放入调味汁，加少许高汤（鸡汤最好）或水烧开。
6.倒入碗里，调味汁就做好了。
7.做麻酱汁：在碗里放一勺麻酱，加一点香油，用适量凉开水泻开。
8.猪肉（鸡肉）切丁（或末），芽菜切段。
9.在锅里放少许油，下葱姜和肉丁至断生。
10.放入芽菜，放少许生抽和料酒，用盐调味。
11.锅里烧开水，下面，同时在锅里放一点油，这样面就不会粘在一起了，口感也很好。
12.面煮好后可以过一下清水，不过也可以，放在大碗里挑一下。
13.放入调味汁（注意咸淡，别一下放多了），麻酱汁，在上面盖上芽菜肉丁，好吃的面就做好了，喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下芽菜肉丁拌面。
说起葱油拌面，想必大家口水都快流出来了，这就像以前的阳春面一样，虽然是一道素面，可是却有着很好的特点，这也是在老上海传统的面食特点之一了，这一道葱油拌面是姜葱炒，在油里炒出葱的香气香嫩扑鼻，而且也是节假日同学聚会上常常见到的一碗素面，那么一碗葱油拌面的做法有哪些呢?
说起这葱油拌面，和以前写过的阳春面一样，也算是上海的传统特色面点之一了。虽然现在上海很难吃到正宗的阳春面了，但是这葱油拌面到还是随处可见的。随便走进那一家点心店，都可以叫上一碗葱油拌面。
面上头可以放点开洋，也可以放点榨菜肉丝，甚至可以简单到啥都不放，就是用点酱油葱油拌拌，也照样香气扑鼻，诱惑难挡。
节前在留美家的一次吃货聚会上，一大碗葱油拌面，让众吃货们都大呼好吃过瘾。吃完立刻就有人急切地要求上菜谱，看来这碗传承了多少年的本地葱油面真是人见人爱，魅力不减。
开洋葱油拌面
做葱油拌面最要紧的是要有葱油。我们家冰箱里常备有一瓶自家用心熬制的葱油。
一般做一瓶葱油可以吃上个把月。这瓶葱油也真是百搭，就如某吃货所言，有了它，吃嘛嘛香!我家凉拌菜经常会用到它，像葱油萝卜丝啦、葱油海蜇头啦;蒸鱼会用到它，鱼蒸熟后淋点热葱油，增香去腥味道好;就是炒菜也时常会用到它，像葱油芋艿、葱油鱼片等等。但是最多的还是用它来拌面啦，因为我家有个面条控，一个礼拜要吃好几次面，而且特别喜欢吃拌面，有了这瓶葱油来拌面，人家都可以不用菜，三下五下地就扫光一大碗。
开洋葱油拌面
葱油
原料：香葱250克、红葱头150克(没有红葱头可用红洋葱代替)、植物油800克。
做法：
1、香葱去根，红葱头剥去外皮，洗净晾干;
2、红葱头切成四瓣，香葱切成约5-6公分的葱段;
3、冷锅里放入香葱和红葱头，倒入植物油;
4、开最小的2圈黄豆大小的火，开始慢慢地熬制，这时你可以去做其他事情，不必一直呆在锅边;
5、30分钟后回来，看看锅里的情况，可以用筷子稍微翻动一下;
6、大约40-50分钟以后，锅中的香葱颜色开始变深，即可关火;
7、分别捞出红葱头和香葱，红葱头可以留着做好吃的台式卤肉饭，香葱装入密封瓶;
8、将熬好的葱油也倒入密封瓶中完全凉透后盖上盖子，放冰箱里冷藏保存，可保存1-2个月。
以上给大家介绍的这一道葱油拌面的做法，其实看似简单的一碗素面，做起来却有种种的门道，就连葱花儿的选择上也是有很大讲究的，在选择香葱的时候，我们最好选红葱头，红葱头的味道比较好，营养价值也高，而且最主要的是炒出来的香味儿更地道。
在燥热的季节里，吃东西也会变得简单快捷，很多人都不愿意在厨房里“烟熏火燎”，所以干拌面成了一种家中的快餐。其中素干拌面的做法很简单，而且种类也有很多，可以根据自己的口味做出酸、甜、苦、辣、咸五味的干拌面。那么，下面就介绍10种素干拌面的做法，学会之后可以每天变化着吃：
1.普通干面酱
材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
2.傻仔干面酱
材料：A：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
做法：将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
用途：酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
3.南乳干面酱
材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。
做法：将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
4.海鲜干面酱
材料：海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。
做法：将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
用途：这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。
5.蚝油干面酱
材料：蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
6.沙茶干面酱
材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
7.虾米干面酱
材料：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。
做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
用途：可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。
8.蒜香干面酱
材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1／2杯，糖1小匙，盐1小匙。
做法：1、：将花生与白芝麻分别烤香（或炒香），与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机中打成出油泥壮备用；
2、：将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料；3、：拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。
9.脆瓜干面酱
材料：A：素肉100克，蒜末1大匙，姜末1／2小匙；B：罐头脆瓜100克。调味料：蚝油2大匙，糖1小匙，素高汤1又1／2杯。
做法：1、素肉用油炸至金黄，切丁；罐头脆瓜切碎丁备用。2、将素肉丁、蒜末、姜末以适量的油炒香，并加入脆瓜丁与所有调味料煮至入味即可。3、拌面食用时再一起拌入少许松香油、胡椒粉、葱花或香菜末即可。
10.豆酥干面酱
材料：豆酥2球，绞肉300克，葱花3大匙。
调味料：A：蒜末3大匙，酒1大匙。B：糖1又1／2大匙，酱油2大匙，水2大匙。
做法：1、将豆酥切碎，放入温油中炸酥，然后捞起沥干备用。2、将绞肉与调味料A一起入锅炒香，再加入豆酥与调味料B，以小火煮至入味。3、熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。4、食用时，将面拌入少许香油，再淋上豆酥肉末酱即可。
以上就是有关10种素干拌面的做法，可见素干拌面的做法各种各样，可以根据个人口味来选择干拌面。其实干拌面做好之后可以再做一碗素面汤，可以缓解拌面造成的口干。以上介绍的做法都十分简单，有兴趣的朋友可以在家试着做一做。
西红柿鸡蛋面是比较常见的一种面食，尤其是在北方比较的常见，西红柿鸡蛋面制作丰富比较的简单，等油热了之后，加入西红柿翻炒，等西红柿成汁之后，加入水，之后加入面条就可以了，那么西红柿鸡蛋拌面的做法有哪些呢？下面我们来详细的了解一下吧。
1.汤锅中倒入清水，大火煮开，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油，放入面条煮熟用漏勺捞出备用。
2.将西红柿切块，不要切的太小，以防西红柿汁流失；鸡蛋打在碗里，加点精盐，搅拌均匀；青蒜切成粒。
3.炒锅里加入油，用大火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。
4.炒锅里再加入油，倒入青蒜粒爆香。
5.加入西红柿煸炒一会，用铲子把西红柿捣成小块，能看到西红柿有汤汁溢出。
6.调入适量精盐、鲜贝露调味汁、胡椒粉炒匀。
7.倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀即可关火。
8.倒入煮好的面条，用筷子搅拌均匀即可。
煮面的时候要注意用筷子搅拌几下，不要导致面条底部的粘连，如果放入锅内的面条太多的话，就会影响口感的，为了防止粘连可以加入一些盐分或者食用油，这样的话，做出来的西红柿鸡蛋拌面的味道会更加有筋道有弹性的。
面食是生活中很常见的，面食的种类比较多，很多人都喜爱选择面食，这是因为面食比较容易消化，对人体各方面都是没有危害，而且长期吃面食，在提高人体免疫力上，也是有着一些帮助作用，所以这样的食物是一个放心之选，那拌面也是很常见的，拌面的做法都有什么呢?
拌面在口感和色泽上，都是非常独特，而且拌面的做法也是比较简单，它的制作方法并不是很复杂，所以在对它制作的时候，不用过于担心它在制作上，是不是很麻烦。
拌面的做法：
酸辣拌面
材料
主料：圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺
做法
1、将各种调料混合均匀成拌面汁;
2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水;
3、面条煮成9分熟，捞出;
4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可
肉酱干拌面
材料
花椒、金针菇、豆干、木耳、葱白、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、米酒
做法
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。
通过以上介绍，对拌面的做法都是有着很好的了解，因此对它制作时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类食物制作过程中，火候和食材上，都是要合理安排，这样对它的营养元素才不会破坏。
北方的朋友们，大家都喜欢吃面那么对于面的制作，也是非常多样化接下来的这篇文章，我们介绍的是拌面的家常做法，不仅仅是个有很多朋友们，一些帮助而且在从中也可以教大家来如何搭配，需要用的材料以及如何来进行制作。
做法：
1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱)，酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。
2、花生酱调制：需要中火热锅，然后下适量油和花生仁，翻 炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。
3、煮面：把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。拌面面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
4、拌面：拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是，如果能配上酸辣萝卜干或者榨菜丝，那就更美味了!!!
菜品特色
福建 折叠
拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。[1]
拌面常用的是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁肉（又称扁食）交换着吃就很有滋味了！你看，扁肉是汤面食，拌面是干面食，所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现，扁肉+拌面的卖价刚好等于一般的小吃。这不表示它俩就是一对儿
以上的这篇文章我们介绍到了拌面的家常做法，在夏天到来之际非常的喜欢吃凉面的朋友们可以来尝试这款外面外面搭配上各种营养的识才之心非常的好吃。
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