淡奶油冰激凌的做法是什么
夏天来临了，冰激凌就是最好的选择，感到心情烦躁，特别热的时候，总是喜欢吃着一根冰激凌来解暑，但是超市里卖的冰激凌，对我们的肠胃会产生一定的刺激作用，有的冰激凌还含有一定的色素，下面我们就讲解一下，淡奶油冰激凌的做法是什么？
用料
蛋黄5个
全脂牛奶400ml
白砂糖130g
淡奶油250ml
奶油冰淇淋的做法
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士
1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。
以上就是冰激凌的做法。做法非常的简单，主要是依据冰箱来制作，如果您没有装冰激凌的容器也可以从淘宝上买到。作为夏天必备饮品，不要错过这个美好的夏天了。不妨自己制作一些冰激凌。和自己的爱人和亲人一起分享吧。
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生活中冰淇淋算是在常见不过了，尤其是夏季，吃一些能清热解暑，顿时感觉非常的凉爽，而冰淇淋的制作当然少不了奶油，下面就来介绍一下奶油冰淇淋的做法。
原料：鸡蛋 4个、白糖 100克、奶油 250毫升、牛奶 250毫升、香草粉 1/2小匙、新鲜水果 300克
做法：
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。
2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
很多人都特别的喜欢吃奶油蛋糕的，我也特别喜欢吃，因为我对一切甜的食物都是无法抗拒的，每次买了生日蛋糕就会先抢着把上面的奶油吃掉，因为我的的奶油真的口感很润滑，都不用咀嚼就可以吞咽的，而且又甜，而且特别的细腻。有些人在家也会做奶油的蛋糕，可是我只是喜欢吃奶油，那么淡奶油做法是什么呢
蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克
1.5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀
3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发
5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕打发最佳状态
6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散
7.再加入牛奶搅拌均匀8.分次将植物油加入并搅拌均匀
9.面粉、泡打粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中10.将面粉糊搅拌至无颗粒状
11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀
13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用刀震两三下，防止有大气泡14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了，所以边缘比较毛糙)14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了，所以边缘比较毛糙)
18.铺上新鲜黄桃
上面就是淡奶油做法以及加上蛋糕的成品了，希望大家看了会觉得很长知识，那样的话回家自己做也是很好的，我也学会了，回家先做些淡奶油吃，真的是要流口水了呢。大家也感觉来试试吧。
我们可以从全脂奶里面分离出淡奶油来，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的营养价值非常高的，我们可以用于很多方面，所以淡奶油经常可以被我们看到，淡奶油可以直接加入到红茶中，也可以在喝咖啡的时候加入淡奶油，淡奶油还可以用于制作各类甜点。
淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不会害怕长胖的，淡奶油的做法简单，只需要几个步骤我们就能做出淡奶油来。所以我们也可以自制淡奶油。
淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的;分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
国内众多蛋糕房以及膨化食品还在使用氢化植物油作为动物奶油的替代品。
上文我们介绍了什么是淡奶油，我们知道淡奶油就是从全脂奶中分离出来的，淡奶油的制作简单，但是使用范围非常的广，所以我们可以做出淡奶油来为我们日常饮食所用，淡奶油也可以在我们喝茶和喝咖啡的时候加入，以起到中和味道的作用。
很多朋友都喜欢自己做冰激凌吃，在制作冰激凌的时候相信大家会选择用淡奶油来做，因为淡奶油更健康，想要吃安全的冰激凌，那就自己动手做吧！那么怎么用淡奶油做冰激凌呢？下面就为大家介绍三种不同口味的冰激凌的制作方法。
方法一
原料：蛋黄5个、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。
步骤：
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。
2、迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。
4、30分钟后取出继续搅拌一次后，每半小时搅拌一次，重复3次即可。
方法二
原料：牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。
步骤：
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
方法三
原料：淡奶油（100ml）、牛奶（100ml）、糖20g、可可粉。
步骤：
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.加入可可粉，搅匀。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把它们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
当然了，用淡奶油做冰激凌的方法还有很多种的，不过都是大同小异啦。现在很多商家为了节约成本，都用植物奶油来替代淡奶油，这种植物奶油含有对人体有害的物质，会损害身体健康。植物奶油中的脂肪会使人变得肥胖，而且很容易被人体吸收，却无法从人体中排泄出来。所以喜欢吃冰激凌的朋友不妨自己买点淡奶油DIY一下啦。
很多人都喜欢吃冰淇淋，尤其是在夏天的时候，很多小孩子都会让家长给自己买一些冰淇淋放在自己家的冰柜里面冻着，等到热的时候就拿出来一块冰淇淋吃，吃过之后，感觉整个身体的温度都降下来了，冰淇淋也不是太难做，自己在家也能做，接下来小编就给大家说说无奶油冰激凌的做法是什么。
1、鲜奶用小火加热大约10分钟，煮掉部分水蒸气，增加鲜奶浓度，不要走开避免沸出。
2、芒果剥皮去核后搅成芒果泥，即使没有搅拌器也没有关系，用勺子捣到尽量碎就可以了，有一点果肉也能提高口感。
3、把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀，有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻。
4、之后和做传统冰激凌一样，每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次，这个很重要，一定要严格遵守。
5、之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多：D口味更加清爽。果味香浓，口感除了滑之外，还有点点冰沙，较特别。
注意事项：
1、不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2、吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3、长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
制作无奶油冰淇淋的时候很简单，不过小编每次制作的时候喜欢在上面放一些水果丁，像是芒果、火龙果等都是很好的，也可以放一些葡萄干或者是瓜子仁，也都可以，另外吃的时候要注意，冰淇淋属于甜食，一次不能吃的太多，另外，冰淇淋很凉，吃多了会伤胃。
冰激凌一直都是很多朋友所喜爱的一个甜品，特别是在炎炎夏日的季节里，当我们从外面回到家的时候，吃上一口冰激凌，立马就能感觉到消暑了。但是市场上卖的冰激凌往往会添加一家色素之类的，自己在家DIY的话肯定就更放心了。今天就随小编一起来学一学怎么自己做奶油冰激凌吧。
食材：主料 2个鸡蛋黄 150ml淡奶油
配料 60g白糖 200gml牛奶
步骤/方法
1准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖。
2把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。
3融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
5然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。
6淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。（绿色是进入自动搅拌状态）。
9 变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。
10做好的冰激凌。
注意事项
1.做好的冰淇淋和冰激凌机器是一起放入冰箱冷冻的。
2.做冰激凌最好是在晚上做，放冰箱一晚，就不用管了，制作冰激凌需要冷冻4个小时以上，所以，就不必在漫长的时间中煎熬和等待。
以上就是小编给大家介绍的自己在家就能DIY奶油冰激凌的具体做法了，可以看出食材都是很简单的，做法也都很简单，怎么做也都有很详细的写明了，朋友们在家的时候可以都尝试着来做做，特别是家里有小孩子的妈妈们更要来试试啦。
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