淡奶油是什么
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《淡奶油是什么》，但愿对您的养生带来帮助。
我们可以从全脂奶里面分离出淡奶油来，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的营养价值非常高的，我们可以用于很多方面，所以淡奶油经常可以被我们看到，淡奶油可以直接加入到红茶中，也可以在喝咖啡的时候加入淡奶油，淡奶油还可以用于制作各类甜点。
淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不会害怕长胖的，淡奶油的做法简单，只需要几个步骤我们就能做出淡奶油来。所以我们也可以自制淡奶油。
淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的;分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
国内众多蛋糕房以及膨化食品还在使用氢化植物油作为动物奶油的替代品。
上文我们介绍了什么是淡奶油，我们知道淡奶油就是从全脂奶中分离出来的，淡奶油的制作简单，但是使用范围非常的广，所以我们可以做出淡奶油来为我们日常饮食所用，淡奶油也可以在我们喝茶和喝咖啡的时候加入，以起到中和味道的作用。
相关阅读
很多人不知道奶油是什么东西，实际上，大部分人都吃过淡奶油，这是一种动物奶油，比如有时候吃的面包里面就含有大奶油，另外奶油蛋糕、提拉米苏等食品里面都含有淡奶油，加入淡奶油的面包吃起来会更加松软，但建议大家不要吃太多的淡奶油，否则容易长胖，下面介绍有关淡奶油的一些知识。
淡奶油是什么东西？
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
用途
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。
辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
奶油蘑菇浓汤
牛奶900ml
盐2g
奶油10g
鸡精3g
橄榄油20ml
火腿2片
面粉60g
口蘑5朵
制作方法：
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时：约30分钟
奶油意大利面酱
原料：绞肉1/2杯、洋葱1/4个、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒各少许
做法：（1）将所有材料备好，洋葱切丁备用。
（2）将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
（3）将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
（4）再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁，在放点橄榄油即可。
冰激凌是日常生活中非常好的零食，尤其是在天气比较燥热的情况下，坐在房间里面吹着空调吃着冷饮非常的惬意。不论是大人还是小孩，对于冰激凌都是非常喜爱的。尤其是一些花式的冰激凌，在其中加入一些新鲜的水果，吃起来味道也特别好。那么，冰激凌淡奶油的做法是什么?
用料
主料鸡蛋黄2个淡奶油150ml
调料白糖60g荷兰乳牛乳酪牛奶200gml
奶油冰激凌的做法
1.准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖。
2.把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。
3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4.牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。
6.淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8.按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。
9.变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。
如果感觉上述的做法比较麻烦的话，那么也没关系，大家可以去买一种专门制作冰激凌的工具，只要把原料放进去，过段时间自己就可以制成冰激凌，直接吃就可以了。不过，要想体验制作的乐趣，那么还是去买一些食材自己动手做比较好，更有成就感。
夏天来临了，冰激凌就是最好的选择，感到心情烦躁，特别热的时候，总是喜欢吃着一根冰激凌来解暑，但是超市里卖的冰激凌，对我们的肠胃会产生一定的刺激作用，有的冰激凌还含有一定的色素，下面我们就讲解一下，淡奶油冰激凌的做法是什么？
用料
蛋黄5个
全脂牛奶400ml
白砂糖130g
淡奶油250ml
奶油冰淇淋的做法
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士
1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。
以上就是冰激凌的做法。做法非常的简单，主要是依据冰箱来制作，如果您没有装冰激凌的容器也可以从淘宝上买到。作为夏天必备饮品，不要错过这个美好的夏天了。不妨自己制作一些冰激凌。和自己的爱人和亲人一起分享吧。
淡奶油是很多人喜欢的美食原料，尤其经常做蛋糕、面包或者冰淇淋吃的人，平时都会准备一些淡奶油，这里提醒大家，最好不要一次性购买太多的淡奶油，另外用不完的一定要正确保存好，否则的话淡奶油是很容易变质的，下面介绍判断淡奶油是否变质的科学方法。
淡奶油变质的判断方法：
对于放置久的淡奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝一下，有奶香味，就是正常的。如果发苦，发臭，味道很难吃，说明已经坏掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液态，而是类似牙膏状，但味道还是奶香味，也是可以用的。这可能是温度的原因，使脂肪有凝固的现象，并不影响使用和打发，用电动打蛋器搅一下就会稀回去，然后再打就可以打发了。
淡奶油怎么判断是否变质怎么分辨打到几分发
淡奶油怎么分辨打到几分发：
一般奶油的打发常用的只有3种，第一种，做慕斯类的，用于混合的需要5分发，奶油开始变得浓稠，像酸奶一样，但还有流动性即可，第二种裱花的，一般打到8分，打到不可流动，有明显阻力，纹路清晰可见，慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角。第三种就是十分发，一般用于制作夹馅用，会比较有支撑力的，打到很硬的状态，略微打过一点也没关系。
用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油，更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些，一般保存得当，还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
放坏了的淡奶油明显的颜色和味道不对的，如果味道和颜色都是正常的，打开倒一点在手指上，用舌头舔一下，如果还有香味，是可以的，如果是苦的，酸臭就不可以。不过过期的还是不要吃，做面膜还可以。
奶油布丁这个名字听起来味道就是非常好的，很多人平常的时候都会比较喜欢吃奶油味的食物，尤其是布丁在夏天的时候特别受欢迎，今天小编主要要给大家带来的就是，怎么在家里做出淡奶油布丁，这种布丁的做法可能稍微会有一些复杂，喜欢吃的朋友们一定要仔细的看，这很有可能做出来的布丁不成功。
材料
牛奶255g,淡奶油90g,蛋黄30g(约1个半),全蛋15g,细砂糖33g,香草荚1/2支
做法
1.
香草荚切开,把香草籽和香草荚一起放入牛奶中,煮到沸腾前离火关火后用保鲜膜包住,焖5-10分钟(这样做是让香草味充分散发出来，融合在牛奶里)
2. 将鲜奶油和白糖加入1步的香草牛奶中煮到80度左右停火。
3. 将蛋黄和全蛋液放在容器里,把3步的混合物缓缓注入,注意要边倒边搅拌(不能一次冲太猛,会烫熟鸡蛋)。
4. 将做好的布丁液过滤一遍(可以用厨巾将表面的浮沫去掉)
5. 将布丁液倒入瓶子中,如果表面有浮沫继续去除。
6. 在烤盘里加入80度左右的热水，水浴150度烤约50分钟。
7. 取出冷藏后食用,热吃也可以,表面淋上枫糖浆。
小诀窍
1、如果要多做些,可以将配方中的材料等比例翻倍即可。
2、原配方中底部做的焦糖,过程是将50g白糖分2-3次加入锅内,用大火加热溶解,煮到快要冒烟时加入约90度的适量热水,要慢慢分次小心的注入,之后就离火倒入布丁瓶中。
奶油布丁的做法说复杂也不是非常的复杂，但是也不是很简单，最重要的就是在添加布丁料的时候，一定要适合，如果添加的太多，那么很有可能口感吃起来就会比较硬，添加的少了，布丁冰起来就不成形了，二者可以按照自己的个人口味，再加入一些水果粒。
生活中我们都经常的吃一些奶油，特别是小孩一些奶油蛋糕更是他们喜欢吃的，弄弄的奶香味总是给他们带来吸引，那么淡奶油一般可以做成什么呢？
淡奶油冰淇淋
做法
1、做打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里，加入白砂糖，用手动打蛋器朝一个方向搅拌，需要30分钟，搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般;
2、加牛奶。买盒装的牛奶就可以，常温保存可以直接加入打发好的蛋黄里，记着要慢慢倒入，边倒边搅拌，这个时候蛋黄糊变得很稀，不用担心;
3、加热。将蛋黄糊倒入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，一定不能大开，锅内起小泡即可关火;
4、冷却。将煮好的蛋黄糊尽快降温，可以浸泡在冷水里，当然有冰水更好，记着一边冷却一边一定记着搅拌，这样据说蛋黄糊表面不会结皮;
5、冷冻。准备一个装冰淇凌的碗，可以事先将空碗先放在冷冻柜里，将做好的蛋黄糊倒入这个空碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻;
6、再搅拌，这个步骤也有网友是省略的。我是在冷冻2小时时取出冰淇淋，这个时候冰淇淋没有完全解冻，有些流状，用打蛋器再搅拌一下，再放入冷冻2小时;
7、品尝。再从冰箱里拿出来的时候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里，保准你吃了这个夏天不再买冰淇淋了。
一键式淡奶油吐司
材料
金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡奶油77克，糖45克，盐2克，酵母3克。
做法
1、按照先液体、糖、盐，然后面粉和酵母的顺序将所有材料一次性投入面包机。
2、下图分别是面包机运行搅拌5分钟、开始发酵和发酵70分钟时候的状态。
3、还剩47分钟时，我感觉发酵不够，按下了一次暂停键，约15分钟，直到剩35分钟时开始烘烤，最后还有6分钟的时候上色已经很漂亮，一直到烘烤结束未再人工干预。
4、刚烤好打开面包机盖的样子，很饱满光滑，出炉后放置5分钟，表皮开始起皱，手指按压很柔软，放凉密封一晚后会更柔软。
淡奶油杏仁软面包
材料
高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片适量，盐3g，酵母3g，鸡蛋30g，糖40g，黄油30g。
做法
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。
2.将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，滚圆。醒20分钟。
3.将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙。
4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。
5.发酵好的面团有之前的两倍大，挤在一起。
6.表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片。
7.烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟。
淡奶平时除了在蛋糕中得到广泛的应用之外，使用最多的就是在糕点中，比较常见的就是淡奶油面包。由于一般的淡奶油面包都是糕点店里卖的，想要吃都要去买。而如果我们学会了淡奶油面包的做法之后，在家里就可以亲自制作了。那么，淡奶油面包的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
将除无盐奶油的所有材料倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入无盐奶油，先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至完全阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
步骤1
面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。(
步骤2
基本发酵后的面团，分割成12等分。(平均每个为148克左右)滚圆、盖上保鲜膜静置15分钟左右淡奶油面包的做法
步骤3
松弛后的面团，用擀面杖排气擀长淡奶油面包的做法
步骤4
将擀长面团对折，用小刀划三刀(不要切刀到底、不要切断)淡奶油面包的做法 步骤5
将面团翻开后，捏住两端，转动拧成麻花状淡奶油面包的做法
步骤6
将长麻花状的面团，以一端为头绕成“9”字淡奶油面包的做法
步骤7
再将外露一端面团塞入面团中间，和另一端面团头尾捏紧，放在面团底部淡奶油面包的做法
步骤8
依次放入烤盘，放入预热的发酵箱，进行最后发酵38℃淡奶油面包的做法 步骤步骤9
面团发酵至两倍大，表面刷上层蛋液。放入预热的烤箱，以180℃烘烤25分钟左右
上面就是对淡奶油面包的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。淡奶油面包的口感是非常不错的，但是淡奶油面包的制作工艺也是非常复杂的，大家要详细的研究淡奶油面包的制作方法，这样我们在家里就能够吃到如此的美味儿了。
淡奶油平时的时候是要打成奶油的，这样才能够用来做蛋糕，不然的话是比较稀的，所以在平时需要经过反复的搅拌，同时也不要放太多的调料，如果觉得打不成奶油的，可以加上一些配料，比如奶酪牛奶等等一起搅拌。
淡奶油也叫稀奶油，音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。
现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油，欧登堡淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕，欧登堡软硬适中易打发，适合做各种西点甜点（个人比较推崇）。
在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉
用打蛋器轻轻搅拌均匀
你会发现奶油开始越打越稠
继续打继续变稠
开始出现纹路了
浓稠到开始不能流动，打发成功
用打蛋器刮一点，不会掉落下来
现在实验打发过头的状态，感觉像豆腐渣吧
淡奶油和稀奶油的区别仅在于外观和口感，稀奶油吃起来像比较粘稠的粥类，淡奶油可以做出花型和不同的外观，看起来会让人觉得非常好看，淡奶油和稀奶油都是奶油，在平时可以制作冰激凌，比较适合作为夏天的一种食物。
是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。
它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
辅料:糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
奶油蘑菇浓汤
牛奶900ml
盐2g
奶油10g
鸡精3g
橄榄油20ml
火腿2片
面粉60g
口蘑5朵
制作方法:
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时:约30分钟
奶油意大利面酱
原料:绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒 各少许
做法:(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《淡奶油是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
