冰激凌是日常生活中非常好的零食,尤其是在天气比较燥热的情况下,坐在房间里面吹着空调吃着冷饮非常的惬意。不论是大人还是小孩,对于冰激凌都是非常喜爱的。尤其是一些花式的冰激凌,在其中加入一些新鲜的水果,吃起来味道也特别好。那么,冰激凌淡奶油的做法是什么?
用料
主料鸡蛋黄2个淡奶油150ml
调料白糖60g荷兰乳牛乳酪牛奶200gml
奶油冰激凌的做法
1.准备好牛奶,淡奶油, 蛋黄和糖。
2.把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。
3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4.牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。
5.然后倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,边倒边搅,不要一下全倒进蛋黄液中,那样就会变成蛋花的。
6.淡奶油打成6分发,拿起来还会有点滴下来,然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中,
8.按键,红色搅拌一分钟以后,然后在按一下指示灯,指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。
9.变成绿色以后,这个时候就连机一起放进冰箱冷冻,期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时,提示冰淇淋做好了,这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来,但必须有足够的时间去冻结才行。
如果感觉上述的做法比较麻烦的话,那么也没关系,大家可以去买一种专门制作冰激凌的工具,只要把原料放进去,过段时间自己就可以制成冰激凌,直接吃就可以了。不过,要想体验制作的乐趣,那么还是去买一些食材自己动手做比较好,更有成就感。
夏天来临了,冰激凌就是最好的选择,感到心情烦躁,特别热的时候,总是喜欢吃着一根冰激凌来解暑,但是超市里卖的冰激凌,对我们的肠胃会产生一定的刺激作用,有的冰激凌还含有一定的色素,下面我们就讲解一下,淡奶油冰激凌的做法是什么?
用料
蛋黄5个
全脂牛奶400ml
白砂糖130g
淡奶油250ml
奶油冰淇淋的做法
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来
迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻
30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次
将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士
1.一定是新鲜的生蛋黄,这个也许没必要提醒,但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的,只是为了告诉大家,这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些,成功率也会高。由于淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完,建议大家选用250ml小包装的,一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶产生,搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作,如果是晚上,势必要通宵,我就是个例子。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的,容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒,前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱,建议把冷冻室温度调至最低,如果是统一控制的冰箱,建议将温度调至6-7之间,在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些,如果没有,用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以,时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好,不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜,但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用,我试过多吃,口感一样好。尽量是全脂,更香滑一些。
以上就是冰激凌的做法。做法非常的简单,主要是依据冰箱来制作,如果您没有装冰激凌的容器也可以从淘宝上买到。作为夏天必备饮品,不要错过这个美好的夏天了。不妨自己制作一些冰激凌。和自己的爱人和亲人一起分享吧。
冰激凌一直都是很多朋友所喜爱的一个甜品,特别是在炎炎夏日的季节里,当我们从外面回到家的时候,吃上一口冰激凌,立马就能感觉到消暑了。但是市场上卖的冰激凌往往会添加一家色素之类的,自己在家DIY的话肯定就更放心了。今天就随小编一起来学一学怎么自己做奶油冰激凌吧。
食材:主料 2个鸡蛋黄 150ml淡奶油
配料 60g白糖 200gml牛奶
步骤/方法
1准备好牛奶,淡奶油, 蛋黄和糖。
2把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。
3融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。
5然后倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,边倒边搅,不要一下全倒进蛋黄液中,那样就会变成蛋花的。
6淡奶油打成6分发,拿起来还会有点滴下来,然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中,
8按键,红色搅拌一分钟以后,然后在按一下指示灯,指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。
9 变成绿色以后,这个时候就连机一起放进冰箱冷冻,期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时,提示冰淇淋做好了,这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来,但必须有足够的时间去冻结才行。
10做好的冰激凌。
注意事项
1.做好的冰淇淋和冰激凌机器是一起放入冰箱冷冻的。
2.做冰激凌最好是在晚上做,放冰箱一晚,就不用管了,制作冰激凌需要冷冻4个小时以上,所以,就不必在漫长的时间中煎熬和等待。
以上就是小编给大家介绍的自己在家就能DIY奶油冰激凌的具体做法了,可以看出食材都是很简单的,做法也都很简单,怎么做也都有很详细的写明了,朋友们在家的时候可以都尝试着来做做,特别是家里有小孩子的妈妈们更要来试试啦。
夏天的时候很多人都爱吃冰欺凌,其实冰欺凌的做法还是很简单的,如果能够按照一定的方法来做的话,肯定能够做出美味好吃的冰欺凌来,那么鲜奶油冰欺凌是很多孩子都爱吃的一款,那么怎么来做呢,具体的做法是什么呢,下面就给朋友们介绍一下详细的制作方法。
冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品,可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等,食用后易消化吸收。吃冰淇淋在一些国家较为普遍,是家庭餐桌必备的食品,被视为不可缺少的甜点和休闲食品。下面是各种口味冰淇淋的制作方法。
一。苹果冰淇淋
材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。
工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓,滋味可口。
二。香蕉冰淇淋
材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
以上简单的介绍了两种口味的鲜奶油冰欺凌的做法,其实具备好一定的材料之后,按照一定的工艺来做的话,肯定能够做出很好吃的冰欺凌来,所以朋友们如果想做的话,不妨按照上文中介绍的方法来制作,肯定做的很美味的。
引论一到了夏天就会因为天气的炎热而没有胃口吃饭。就算风扇空调吹到了再凉快那也只能解决身体之外的热量。往往是无法解决我们身体内的热的。每到这个时候估计大家都会想起来一种食物,那就是奶油冰激凌。说起奶油冰激凌在夏天可真是帮了所有人一个大忙,不仅可以帮助人们消除暑热,而且它的味道甜美,从小孩到老人没有不爱吃的。可谓是人人喜欢。
平时要是想吃奶油冰激凌必须要去冷饮店或者街边的冰激淋机去买,但是这样吃起来的又费时间又费力的。大夏天往外跑想必谁也不愿意。但是如果能够在家里做出奶油冰激凌的话,就可以储存在冰箱里,随时吃随时拿,要比买的方便多了,而且口味也可以随意改变。今天就给大家介绍几种奶油冰激凌的做法。让大家在炎热的夏天里坐在沙发里吃着可口的奶油冰激凌看着喜欢的电视。
做法一
食材
主料鸡蛋黄2个淡奶油150ml辅料白糖60g牛奶200gml
步骤
1.准备好牛奶,淡奶油, 蛋黄和糖。
2.把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。
3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4.牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。
5.然后倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,边倒边搅,不要一下全倒进蛋黄液中,那样就会变成蛋花的。
6.淡奶油打成6分发,拿起来还会有点滴下来,然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中,
8.按键,红色搅拌一分钟以后,然后在按一下指示灯,指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。
9.变成绿色以后,这个时候就连机一起放进冰箱冷冻,期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时,提示冰淇淋做好了,这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来,但必须有足够的时间去冻结才行。
做法二
原料:
鸡蛋 4个
白糖 100克
掼奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鲜水果 300克
作法:
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。
6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
说了这么多做法,真的不如自己动手尝试一下好呢。不过虽然、奶油冰激凌可口,适合在夏天吃,但是老人和小孩不易多吃,肠胃不好的人也不要多吃,毕竟奶油冰激凌是过凉的食物。而有糖尿病的患者不要吃,一般做奶油冰激凌的时候都会加不少的糖的。
冰激凌是很多人喜爱吃的,夏天吃冰激凌拥有很好的解暑作用,而且吃这样的冷饮,对身体也不有太多影响,但是在吃冰激凌的时候,需要适量的进行,它的热量比较高,过多的吃是很容易噶破的,那奶油冰激凌如何制作呢,这样的冰精灵在制作上,也是有着一些不错方法。
很多人对奶油冰激凌制作方法并不是很清楚,在选择这样冷饮的时候,需要先对它的制作方法进行认识,使得制作它的时候,都是能够顺利的进行。
奶油冰激凌:
主料:蛋黄5个 、全脂牛奶400ml
辅料:雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g
做法步骤
1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来
2. 迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3. 将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻
4. 30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次
5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士
1.一定是新鲜的生蛋黄。
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的,这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些,成功率也会高。由于淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完,建议大家选用250ml小包装的,一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶产生,搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作,如果是晚上,势必要通宵。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的,容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒,前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱,建议把冷冻室温度调至最低,如果是统一控制的冰箱,建议将温度调至6-7之间,在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些,如果没有,用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以,时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好,不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜,但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用,我试过多吃,口感一样好。尽量是全脂,更香滑一些。
以上就是对奶油冰激凌做法详细介绍,在对它制作的时候,可以根据以上方法进行,但是要注意的是,制作奶油冰激凌的时候,如果在家里吃的时候,需要适量进行,不宜制作的太多,否则是很难保存的,在这点上也是要注意。
冰淇淋对每一位女生和小孩子的诱惑那是没法说了,炎炎夏日,来一杯可口的凉爽的冰淇淋那可真是享受啊。奶油是个两面性的东西,有人喜欢吃,但是又怕长胖。冰淇淋是我们每个人的梦想,特别是夏季谁都不想出门顶着那么大太阳晒。那么,该如何来在家制作出好吃的奶油冰淇淋呢?
菜谱简介
奶香浓郁,口感冰滑,没有冰沙粒的,很柔很滑很嫩 吃的时候如果没有冰激凌挖勺,就用小的圆汤勺挖出来了也可以
材料
淡奶油250ML 鲜牛奶200ML 炼奶 20ML 白醋2滴 白糖适量 鸡蛋3个 鲜水果适量
做法
1 把蛋白和蛋黄分开,把蛋白加糖和白醋打成硬性发泡
2 把淡奶油加糖打成硬性发泡
3 把鲜牛奶和炼奶混合均匀(我自己做是不加热的,因为用的是巴士消毒奶,如果怕拉肚子,就加热,晾凉了)
4 把蛋黄加糖打散,然后慢慢加入鲜牛奶和炼奶的混合液里
5 把蛋黄和鲜牛奶及炼奶的混合液,慢慢加入打发蛋白里,然后再慢慢加入打发淡奶油泡沫里
6 混合均匀,放到保鲜盒里,放入冷冻室
7 每3个小时就搅拌一下,因为上面一层先凝固了,下面还是粘稠的,所以要反复搅拌
8 吃的时候,用冰激凌挖勺,挖出,然后配一些新鲜水果一起吃,还可以加一些果仁,巧克力碎一起配搭
小诀窍
蛋白和淡奶油都要打到硬性发泡,评判参考,就是打发成倒立小的三角就可以了,
打蛋白加2滴白醋是为了综合蛋白的碱味。如果加柠檬汁替代白醋是更好了
怕拉肚子,就把牛奶混合液加入晾凉后使用,我本人是不加热的,直接使用的。
夏季自己在家制作一份美味独到的冰淇淋,可以说是非常愉悦人心的。尤其是家里有还有小孩的,孩子一定会开心死的,妈妈们也不要吝啬自己的时间和精力。为了给孩子健康而又美味的食品,谁又会舍不得付出呢?不管你是什么身份的人在家里都可以放下一切,快快行动起来吧。
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下红豆奶油冰激凌的做法。
2.将蛋黄,淀粉,20克糖一同倒入碗中
3.搅打至糖溶化,蛋黄浓稠,颜色发白
4.牛奶倒入锅中煮至微沸,熄火,晃动奶锅,10秒
5.一边快速搅拌,一边慢慢倒入牛奶
6.搅拌至混合均匀
7.将液体倒回锅中,小火加热,并不断搅拌
8.液体浓稠,划痕不会马上消失,熄火
9.加入香草粉
10.搅拌均匀后,冷却备用
11.将剩下的30克糖加入淡奶油中
12.搅打至7分发
13.挖三分之一到蛋奶糊中
14.拌均
15.倒入剩下的奶油中,拌匀
16.加入红豆
17.拌匀
18.15-30分钟后,即可食用
上文介绍的红豆奶油冰激凌其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
炎炎夏日,来上一碗美美的冰激凌那岂不是美哉。我们都知道冰激凌是利用牛奶,奶酪,奶油等同一些甜品和一些调味剂混合制作而成的并制品,具有降暑,降温的作用,很多时候,虽然市面上有很多冰激凌制品,但是,却很难找到自己对口的,如果能掌握冰激凌的制作方法,在家就能做出香甜可口的冰激凌,那岂不是更好?学习正确的自制奶油冰激凌是很不错的想法。如何自制奶油冰激凌?
冰淇淋的种类很多,花样百出,对人体有一定的保健作用,同时,也是夏天清凉祛暑的好食品。很多爱好冰激凌的人就会想到在家制作,因为这样就可以根据自己的口味添加材料,以达到更好的口感,以下就是关于“自制奶油冰激凌”的介绍:
.1、将蛋黄,牛奶和白砂糖都倒入锅中,小火加热,用手动打蛋器不停的搅拌,稍微沸腾后迅速关火
2、然后迅速将淡奶油倒入,并加入少许盐,搅拌均匀,静置到冷却
3、将奶液倒入事先准备好的保鲜盒中,放入冰箱冷冻,刚刚结冰凝固时取出,用电动打蛋器中速搅拌重新放入冰箱冷冻
4、半小时左右取出继续搅打一次,然后每半小时搅打一次,并重复三次
5、最后将搅拌好的冰淇淋再次放入冰箱彻底冻即可。
冰激凌好吃,要是自己亲手做的话,那效果不是更好吗?通过上面的介绍,可以看出,在制作冰激凌的过程也并不复杂,但是,却可以达到更好的效果,做给自己,做个家人,做给亲爱的他,一起享受这样的美食吧。
使用奶油来制作冰激凌味道也是很好的,不过要自己动手制作的味道才会更加正宗和真材实料。制作奶油冰激凌需要准备鸡蛋清和淡奶油,这样做出来的冰激凌味道才会香浓,要注意搅拌的时间。
用料
主料鸡蛋黄2个淡奶油150ml
调料白糖60g荷兰乳牛乳酪牛奶200gml
奶油冰激凌的做法
1.准备好牛奶,淡奶油, 蛋黄和糖。
2.把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。
3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4.牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。
5.然后倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,边倒边搅,不要一下全倒进蛋黄液中,那样就会变成蛋花的。
6.淡奶油打成6分发,拿起来还会有点滴下来,然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中,
8.按键,红色搅拌一分钟以后,然后在按一下指示灯,指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。
9.变成绿色以后,这个时候就连机一起放进冰箱冷冻,期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时,提示冰淇淋做好了,这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来,但必须有足够的时间去冻结才行。
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