相信大家都有吃过土豆鸡块盖饭也就是把土豆和鸡块儿原材料再加上米饭一起制作,一般制作方法比较简单,我们需要准备适量的土豆西红柿还有鸡块,再加上一些木耳,切碎炒熟,鸡肉要提前下锅,因为比较难以熟透,鸡块切的小一些,不要太大。
土豆鸡块盖浇饭做法如下:
【主料】:土豆2个,西红柿2个,西芹3根(青椒可替代),黑木耳一些(香菇亦可),金针菜一些,洋葱半个,鸡块适量。
【辅料】:盐巴少许,糖少许,味极鲜酱油一些,鸡精少许,食油少许。
【做法】
1、土豆去皮切小丁。
2、西红柿也切块,西芹切小块,菱形都可以,尽量与土豆大小相一致。
3、黑木耳和金针菜事先清水泡发,金针菜切小段。
4、洋葱切片。
5、一切准备就绪,开火,下少量食油,先下洋葱煸香。
6、下金针菜,鸡块和土豆翻炒。
7、再下西红柿和黑木耳,继续翻炒,然后加盐巴、糖和少许味极鲜酱油,最后记得加清水,不要完全淹没土豆,一次性不要加太多水。煮的中间,如果不够水,可以继续少量加。
8、大火烧开,盖小火慢炖。
9、待土豆煮得差不离了,下西芹继续翻炒,大火烧开,汤汁收得差不多,土豆完全粉了,撒上少许鸡精即可出锅。
10、盛一勺白米饭装在盘子里,再浇上一大勺刚出锅的食物。
滑蛋牛肉盖饭是目前常见的一道美食。这虽说只是一份普通的盖饭,食材看起来也是比较简单的,可是他做起来一点都不简单。做这道佳肴也有很多的技巧,做的好吃不好吃跟技术水平有很大的关系。那么 滑蛋牛肉盖饭的具体做法是怎么样的呢?
用料:主料米饭2碗 牛肉180克 鸡蛋3个 辅料西红柿2个 调料食盐3克 生抽2克 香油5克 细香葱2根 植物油2汤匙 芝麻少许 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉饭的做法:
原料:米饭2碗、西红柿2个、牛肉180克、鸡蛋3个、香葱2、盐2克、植物油2汤匙、黑芝麻少许
牛肉调料:黑胡椒碎1克、盐1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗净切薄片,用牛肉调料抓匀腌制入味2小时
2.西红柿洗净去蒂切块,鸡蛋打散备用,香葱洗净切粒备用
3.锅中倒入适量植物油,倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西红柿块滑炒,迅速倒入鸡蛋,拿起锅子晃晃,等微定型后再滑炒开
5.最后加入适量盐调味即可,出锅后可撒适量葱花味道会更好,和米饭一起拌着吃,味道超级棒,再撒少许熟黑芝麻
小窍门:
1.洋葱的量需要大,100克的牛肉要用半个中型洋葱。白洋葱和红洋葱都可以。
2.煸炒洋葱时,只要见洋葱丝的边缘开始变透明就可以放牛肉了,不用等到变软。
3.尽量在撒蛋液之前调味,蛋液倒入后尽量不要晃动锅子或搅动食材,否则会影响蛋液成形的美观。
4.蛋液要在牛肉还未完全变色时倒入,且倒入的蛋液要尽量覆盖所有食材,这样蛋液与牛肉同时成熟,牛肉与蛋液的融合会使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已经向大家介绍了滑蛋牛肉盖饭的详细做法。平时在饭店里我们吃到的都是现成的食物,这份盖饭吃起来是非常可口的,而且香味迷人。但是很多人自己可能没有尝试过亲自做这道佳肴。那么大家不妨趁此机会,亲自尝试一下吧!
盖饭一般在外面的小餐馆里吃,盖饭的做法有很多种,只要能炒的菜都可以做成盖饭,主要的原理就是先做好菜装入盘里,再盛上米饭即可,土豆牛肉盖饭是我们喜欢吃的一种盖饭,价格也很便宜,味道也非常好。因此喜欢吃的人可以自己学着做菜,那么土豆牛肉盖饭的做法有哪些呢?下面来讲解土豆牛肉盖饭的做法。
做法一
材料:
米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3块、料酒、盐、香叶1小片
做法:
1.牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时,最后可加少许盐调味。
2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净,切块,土豆切块后用清水冲洗一下,再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒,胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮,土豆块放入油锅中炸熟,捞出备用。
3.炒锅中加入2大匙油,炒香洋葱和咖喱粉,再加入牛肉,牛肉汤,盐略煮,然后加入胡萝卜,豌豆,玉米粒,土豆块,最后放入咖喱块,再煮5分钟,吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分,等到吃的时候撒在咖喱上。
做法二
材料:
米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100克、鸡蛋1个、葱小半根、姜片3-4片、盐1-4小匙、料酒2小匙(分两次放,一次1小匙)、淀粉1/4小匙、色拉油1大匙、清水半杯、酱油1小匙、白糖1/4小匙、水淀粉适量、香油适量
做法:
1. 把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中备用。
2. 牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。
3. 锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油。
4. 锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄块翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮滚后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋入少许香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
土豆牛肉盖饭的做法是大家必须掌握的知识,掌握了制作技巧后才能做出美味的食物,当然开始学做的时候会出现问题,只要多做几次就会得到改善,同时我们做土豆牛肉盖饭的时候要注意卫生,对牛肉的选择也非常重要,一道好吃的菜或是盖饭,都需要新鲜的材料,更要选择好适当的佐料。
牛肉盖饭可以说是主食,非常爽口,饮食的选择有很多,牛肉盖饭也是非常有特色的食物选择。牛肉盖饭是很家常的,做法简单多样,做牛肉盖饭的时候还可以根据个人喜好加点蔬菜调味。
做法一
1.青红椒切丝;洋葱切片;百合用温水浸泡;牛肉用黑胡椒粉,盐,料酒,腌制十到二十分钟
2.牛肉炒前先用淀粉拌均匀,再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起
3.锅里放油炒香葱姜蒜
4.依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟,再加入牛肉翻炒,最好放百合。加调料耗油,盐,少许糖,老抽增色,出锅前加少许鸡精即可
5.把菜放到盛入米饭的盘子里,这牛肉盖饭就做好了 。
做法二
牛肉横着纹路切成片,加入生抽、料酒、少许糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟,下锅前再加入少许食用油抓一下,防止粘连;
2.胡萝卜去皮切丝,洋葱切丝,姜切丝,青蒜切斜段;
3.先烧热锅,再倒入食用油烧至六七成热时,下牛肉炒至变色,盛出;
4.另起油锅,爆香姜丝,下洋葱和胡萝卜丝炒至断生;
5.倒入之前炒过的牛肉,调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后,倒入水淀粉勾芡;
6.出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了,(不喜欢青蒜的话,此步骤可以省略);
7.熟米饭盛入碗中,盖上菜肉趁热享用。
做法三
1.洋葱切丝,锅里放入黄油(或者牛油),如果都没有 色拉油也是可以的
2.放入肥牛片,肥牛还带点红血丝的时候放入洋葱 继续翻炒
3.放入所有调料,再加入一碗水,大火继续煮。煮到开始有小泡泡、还有点汤汁的时候就可以关火了
4.成一碗米饭,把牛肉铺在米饭上,再浇些汤汁,然后再配些喜欢的小菜,香喷喷的牛肉饭就完成啦。
黑椒牛肉盖饭的做法是什么?我们在日常生活中,桌上经常吃牛肉,牛肉很好吃,我们也经常换着法子来吃,像什么泡椒牛肉阿、尖椒牛肉阿等等,可是黑椒?貌似我们连听都没听说过吖,就算看到了也肯定以为是什么脏东西呢,就会给扔掉。下面我来给大家介绍黑椒还有做黑椒牛肉盖饭的方法吧。
米饭两大碗
牛肉200克
洋葱半个
青椒半个
食用油适量
小米椒两个
食盐
步骤
1.牛肉切丁加适量料酒生抽老抽黑椒粉,加淀粉拌匀备用,青椒和洋葱也切丁备用
2.坐锅放油。
3.倒入米饭炒匀,加适量食盐接着翻炒到米饭松散后装起备用。
4.锅内重新放油。
5.油七分热时,放入青椒和洋葱炒香。
6.放入牛肉丁翻炒至牛肉表面微焦黄。
7.放入米饭接着翻炒,期间加入黑椒粉并炒匀。
8.装盘,并适当装饰,一份美味的黑椒牛肉饭就完工了。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
(一)牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
(二)牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
(三)黑椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。
上面的文章是对于黑椒牛肉盖饭的做法,相信大家现在已经迫不及待动起手来在做这道美味佳肴了,这道菜一定会受到更多人的喜爱,在我们的餐桌上肯定也会经常出现这道菜的。但是喜欢吃这道菜,可千万别暴饮暴食,这样会对胃不好。
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