三杯鸡的做法都有什么
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“三杯鸡的做法都有什么”，希望对您的养生有所帮助。
三杯鸡对于许多人来说并不陌生，它是江西宁都当地的传统菜，在当地有着很大的名气。也是八大菜系中其中之一菜系的经典之作。深受人们的喜爱。那么这么好吃的三杯鸡的做法是怎样的呢？今天就来跟大家介绍一下。
制作食材
鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2
调料:食用油500克(实耗30克)、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;
制作流程
1.鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状;
2.香菜洗净备用;
3.将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油;
4.锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。
制作贴士
鸡腿要切成小块，否则不容易入味。
以上就是美味三杯鸡的做法，常吃鸡肉可以补充蛋白质，还可以补充多种维生素等营养物质。对于身体来说是非常好的，对于没有吃过三杯鸡的人来说，可以在家里做一下试试。
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中国素有美食之国的号称，今天小编就给大家带来一道来至江西的美食“三杯鸡”。各位妈妈美食达人们有空的时候都可以来学习一下。这道美食不仅味道鲜美，营养也是十分充足的。它可以帮助我们补血养身，也可以帮助解决孩子营养不良的问题。小编搜集了一些资料，让我们一起了解了解。
做法
1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
小贴士
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差不多，买不到的话，可以用超市买的代替。
3，大火收汁时候放蒜我认为最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚刚好。
4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦!
以上就是小编搜集的资料了看到这里大家是不是食欲大开了呢?吃过一次可谓是回味无穷啊。这道菜含钠量高，高血压患者不宜食用。所以高血压的朋友们就少吃点。好了，各位朋友可以还是去厨房大显身手了，来一场饕餮大餐。
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于台湾三杯鸡
2.212白条鸡洗净、斩件；
3.姜去皮、切成片，蒜去皮（大颗切两半，小颗不动），红尖椒去蒂剪成1～2cm长的小段，冰糖捣碎；
4.酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀，配成酱油汁，如果没有台湾酱油和酱油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；
5.1汤锅加水烧开，投入鸡块汆烫除去血沫，直到没有血沫再冒出为止；
6.2乐乐我做菜讲究精准，所以用烧杯，为何叫“三杯鸡”，这就是答案！
7.捞出后用冷水清洗，沥干待用；
8.炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热；
9.投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金黄色时转大火；
10.放入红尖椒翻炒约10秒；
11.加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒，鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋，使鸡肉上色；
12.倒入红标米酒（可用绍兴花雕酒代替）；
13.烧开后盖上锅盖转小火焖煮，注意勤翻动避免糊锅；
14.收汁到浓稠，根据个人口味加入食盐调味，把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面，关火、拌匀即可出锅；
15.拿起筷子，开动啦！
介绍完台湾三杯鸡的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
鸡肉，是我们日常生活中经常食用的一种肉类，伴随之被人们普遍接受的过程，各种各样的做鸡的方法也铺天盖地。台式三杯鸡，大盘鸡，叫花鸡，烤鸡，烧鸡等五花八门。其中由于台式三杯鸡独特的风味而更加受到美食朋友的追捧，台式三杯鸡色泽红润光亮，远近闻名。可是，它是怎么做的呢？
菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。
原料 ：鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒。
制作过程：
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油 锅中炸成金黄色，断生即可。
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
注意方面：
1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来烘托三杯鸡的味道。
4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。
这样下来，一道富有广东台湾风味的台式三杯鸡就做好了。当然它还是有很多小细节需要注意的，要想做出最美味的台式三杯鸡还需要我们认真学习方法，关注细节。所以赶快动手去制作属于自己专利的台式三杯鸡吧！
大家肯定都是喜欢各种各样的美食吧，有蔬菜类的有肉食类的，那我想大部分的人群还是比较喜欢吃肉吧。肉中含有丰富的蛋白质，以及补充人所需要的维生素。肉类的品种也有很多，比如猪肉，鱼肉，鸡肉，鸭肉等，都有各种不同的做法。简直是让人吃了赞不绝口。那大家吃过三杯鸡土豆么，我想也一定是个不错的选择吧，一起来看。
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
童子鸡1只，土豆，姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖
做法：
1、材料：童子鸡1只，土豆。(做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。)
2、切块的童子鸡洗净血水，充分沥干。(沥干入油锅才不会油花四溅)
3、油锅姜片爆香。(油要比平常烧菜多一些)
4、鸡块入锅不断翻炒
5、翻炒至微焦发黄
6、转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开
7、转小火炖20分钟左右
8、土豆去皮切滚刀块
9、土豆入锅，并根据口味调入盐
10、小火炖至土豆软烂后
11、大火收汁。(这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来)
哇!这么美味营养价值又高的三杯鸡土豆就完成了，你们是不是仅仅看介绍就已经垂涎欲滴了呢。其实土豆中含有的营养成分也是很高的，它还含有及其丰富的淀粉，对心脑血管患者是有好处的。那现在赶紧去采购新鲜的食材，为你们的家人献上一道美食吧。
三杯鸡大家肯定知道他有很多的做法吧，也可以和一些食材混合的做美食或者是汤品，鸡肉呢是一种比较常见的肉类，营养价值也是蛮高的，还有补钙的功效。那你们知道有种做法是放到电饭煲里面吗?想必味道也应该是美味的吧，我们那就一起来看看有什么重要的步骤吧。
主料：光鸡一只，三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油，酱油是用生抽：老抽=3：1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮，(配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了，但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐，味精，鸡精......等，甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉)
配料：红葱头，姜片，白糖少许做法
1.将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。
2.用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3.肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味。
4.把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。
5.盖好锅盖按煮饭键。
6.西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。
小诀窍
1. 用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可 。
2. 整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。
你们是不是已经被这做法馋的口水直流了呢，那你们现在还在等着什么呢，赶快行动起来啊。去超市或者是市场选取新鲜的鸡肉，回家用你们的电饭煲为你们的家人献上这道美食吧，想必他们一定会为你的厨艺大呼赞美，味道那一定也是不错的。
平时很多的朋友都非常的喜欢吃鸡肉，鸡肉肉质比较鲜嫩，并且这种方法也非常的繁多，平时可以添加一些食材来煮成汤，也可以直接拿来炒着吃，在做鸡肉的时候里面加上一些可乐会使得鸡肉的味道更加的香甜。下面小编来介绍可乐三杯鸡的一种比较简单的制作方法。
菜谱做法：
1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
菜谱小贴士：
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差不多，买不到的话，可以用超市买的代替。
3，大火收汁时候放蒜我认为最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚刚好。
4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦！
在制作三杯鸡的时候，不仅仅不可以添加水，并且在制作过程当中，最好是等到熄火以后再加入适量的盐，盐放得过早很可能会使得鸡肉变老，而影响到口感。平时适当的吃一些鸡肉，对于身体会有很好的滋补作用，能够有效地增强人体免疫能力。
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍原味三杯鸡的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.1将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
3.2将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
4.1炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
5.2炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
6.取出瓦煲，在煲底放入洋葱片，小葱。
7.在已爆香的鸡腿肉的炒锅中再依次放入冰糖，红辣椒，倒入生抽，米酒，翻炒均匀后，盛入瓦煲。
8.盖上盖，将瓦煲置入火上，调最小火，焖20分钟。
9.20分钟后，汁已差不多快干了，鸡腿肉透味酥烂，关火，倒入小磨麻油，撒上罗勒叶。此刻，麻油和罗勒相碰撞，空中登时弥漫着浓郁的茉莉花香，太神奇啦！
今天这道既简单又营养的原味三杯鸡，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
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