鲜贝的做法有哪些
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲜贝的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鲜贝是一种常见的海产品，不仅味道鲜美，营养价值还很高呢！对于想要学做鲜贝的朋友来说，了解鲜贝的做法是必须的，那么鲜贝怎么做呢？鲜贝的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍鲜贝的三种做法，仅供大家参考。想要了解鲜贝的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！
一、鲜贝酪梨沙拉
材料：鲜贝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，柠檬20公克，洋葱末5公克，橄榄油5cc，红酒醋10cc，糖5公克，盐3公克，义式香料2公克。
做法：
1、取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。
2、酪梨洗净、切小块；蕃茄洗净、切小块备用。
3、取一碗，挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。
4、取盘，依序排入作法2的酪梨块、蕃茄块及作法1的鲜贝，再将作法3的酱汁淋上即可享用。
二、腐竹鲜贝粥
材料：大米100g，鲜贝（带子）80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙（5g），香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许。
做法：
1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
三、鲜贝蒸豆腐
材料：鲜贝 300g，嫩豆腐 150g，油菜心100g，姜丝10g，蚝油1汤匙（15ml），白砂糖2g。
做法：
1、将鲜贝剖开，取出贝肉洗净待用。油菜心清洗干净，放入滚水中焯熟待用。
2、豆腐切成2cm厚的块状，排入碟中，上面放上鲜贝肉及姜丝，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。
3、取出盘子，将焯好的菜心码放在盘边。
4、将蚝油倒入炒锅中，加入白砂糖，大火烧滚成味汁，淋在盘中的鲜贝豆腐上即可。
以上就是关于鲜贝的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种鲜贝的做法都非常了解了。从上面的介绍中，我们不难看出，鲜贝的做法还是比较简单的，所以想要自己动手制作鲜贝的朋友不妨试试上面介绍的这些鲜贝的做法哦！
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鲜贝汤的主要的特点就是鲜美的味道，而且其实在熬汤的过程当中，我们还可以自己加入所喜欢的食材，冬瓜，香菇，瘦肉等，因为这些食物都是比较常见，但是营养价值也是比较高的。
一、材料
鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦猪肉100克。
调料
盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。
二、制作
1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。
2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。
3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅氽烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。
小鲜贝熬汤是比较美味的吃法，因为汤汁鲜美，而且营养价值高，在适当的加入自己喜欢的一些食材和调味料，比如冬瓜，鸡蛋等，那么就可以有更加滑嫩柔软，香鲜的口感。
一、鲜贝冬瓜汤
配料：冬瓜1块、鲜贝1碗
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量
1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。
二、九味金钱鲜贝
主料：鲜贝500克
辅料：鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克,香菜15克
调料：猪油（炼制）70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)18克
1. 葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。
2. 将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3. 锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50油，下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。
干鲜贝保存的时间比较久一些，而且随时想吃的时候，都可以吃得到，也有各种美味的吃法，比如鸡茸干贝，虾仁干贝，都是比较美味的，而且其实制作的方法也是比较简单的。
一、鸡茸干贝
【原料】
主料 大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克.调料 熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克.
【制作过程】
(1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸烂后捣碎.将鸡胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀,调成鸡茸.
(2) 将炒勺烧热,放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁,烧开后用湿淀粉勾芡,然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀,待鸡茸见稠时放入大油搅匀后,盛入碗中即成.
二、虾仁干贝
配料：
虾仁100克,干贝50克,生菜2克,胡萝卜3克,大葱15克,鸡汤100毫升,料酒30克,精盐1克,味精2.5克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克（实耗30克）
操作：
1、 将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用.
2、 再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油.
3、 炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可。
海鲜贝壳，是当前很多餐桌上特别常见的一些高品位的菜肴，而且海鲜贝壳，它的营养价值也是比较丰富的，所以当前的很多的大酒店，愿意点这道菜，让自己品尝一下海鲜贝壳的味道，那么海鲜贝壳的做法有哪些?为了你们尽快了解，看看下面介绍。
方法一：葱姜炒
文蛤洗净，葱(小葱)姜切丝切段。
油热后，同时将葱姜丝和文蛤倒入锅中翻炒，待壳打开，炒出汤汁转小火焖一会(主要是考虑可能有些寄生虫，喜欢吃嫩的待炒至壳打开后可直接关火)，尝咸淡，加盐糖。
方法二：文蛤豆腐汤
文蛤洗净，葱(小葱)姜切丝切段，豆腐一盒，切小块待用。
油热后，同时将葱姜丝和文蛤倒入锅中翻炒，待壳打开，炒出汤汁，加水，煮沸后加豆腐，大火煮十分钟后，尝咸淡，加盐糖。
方法三：文蛤豆腐煲
文蛤洗净，葱(小葱)姜切小粒，豆腐一盒，切小块，洋葱几片，切小粒待用。
文蛤放入冷水中，煮沸，待可打开后关火。将文蛤肉拨出。
油热后，同时将葱姜粒，文蛤肉，洋葱粒倒入锅中翻炒，炒出汤汁，加少许水，煮沸后加豆腐，待豆腐熟后尝咸淡，加盐糖。
海鲜贝壳的做法，相信看了以上的介绍你已经了解，海鲜贝壳的做法，也不是特别复杂，所以对于很多想学会这道菜制作的一些朋友，可以充分地了解以上的内容，了解一下海鲜贝壳的制作方法，相信通过自己尝试着制作，就能尽快学会。
海鲜是我们常见的一类食材，海鲜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃海鲜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以海鲜受到了大家的喜爱，海鲜有很多种类型，其中比较常见的一类就是贝类了，海鲜贝类有很多种做法，我们不但可以采用海鲜贝类来煮汤而且还可以采用海鲜贝类来烤着吃，下文我们介绍一下海鲜贝类的家常做法。
烤生蚝
【材料】
生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。
【做法】
1、将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
在上面的文章里面我们介绍了一类常见的食材，那就是海鲜了，我们知道海鲜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃海鲜可以起到提高免疫力等功效，上文为我们详细介绍了海鲜贝类的家常做法。
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