鲜贝汤做法有哪些？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鲜贝汤做法有哪些？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鲜贝汤的主要的特点就是鲜美的味道，而且其实在熬汤的过程当中，我们还可以自己加入所喜欢的食材，冬瓜，香菇，瘦肉等，因为这些食物都是比较常见，但是营养价值也是比较高的。
一、材料
鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦猪肉100克。
调料
盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。
二、制作
1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。
2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。
3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅氽烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。
Ys630.com相关知识
干鲜贝保存的时间比较久一些，而且随时想吃的时候，都可以吃得到，也有各种美味的吃法，比如鸡茸干贝，虾仁干贝，都是比较美味的，而且其实制作的方法也是比较简单的。
一、鸡茸干贝
【原料】
主料 大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克.调料 熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克.
【制作过程】
(1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸烂后捣碎.将鸡胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀,调成鸡茸.
(2) 将炒勺烧热,放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁,烧开后用湿淀粉勾芡,然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀,待鸡茸见稠时放入大油搅匀后,盛入碗中即成.
二、虾仁干贝
配料：
虾仁100克,干贝50克,生菜2克,胡萝卜3克,大葱15克,鸡汤100毫升,料酒30克,精盐1克,味精2.5克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克（实耗30克）
操作：
1、 将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用.
2、 再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油.
3、 炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可。
鲜贝粥味道鲜美，而且营养丰富，所以如果能够了解它的一些制作方法的话，在日常饮食以及营养的补充问题上，其实这一道食物是比较好的，那么要搭配哪一些食材呢，了解一下所介绍的制作方法吧。
一、材料
大米150克 鲜贝300克 鲜葱1颗 生姜少许
调料
食用油5克 精盐1小匙 胡椒粉少许
做法编辑
1.大米洗净后用少量油拌匀；生姜洗净成丝，香葱洗净切成葱花；
2.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌；
3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；
4.将鲜贝加入粥内煮熟；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。
注意：市场上袋装冷冻鲜贝较多，最好能用新鲜的活贝。
二、原料：
米、香菇、鲜贝、盐、油。
做法：
1、米泡半小时，锅里5碗水大火烧开；
2、放入泡好的米，加一勺盐，几滴油，放入泡发的香菇和泡发的鲜贝；
3、烧开后，转小火煲1个小时以上，浓稠即可。
三、生滚鲜贝粥的做法详细步骤
1. 将鲜贝洗净，横切成片；
2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；
3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；
4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5. 腐竹用温水浸软，弄碎；
6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。
小鲜贝熬汤是比较美味的吃法，因为汤汁鲜美，而且营养价值高，在适当的加入自己喜欢的一些食材和调味料，比如冬瓜，鸡蛋等，那么就可以有更加滑嫩柔软，香鲜的口感。
一、鲜贝冬瓜汤
配料：冬瓜1块、鲜贝1碗
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量
1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。
二、九味金钱鲜贝
主料：鲜贝500克
辅料：鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克,香菜15克
调料：猪油（炼制）70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)18克
1. 葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。
2. 将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3. 锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50油，下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。
海鲜贝壳，是当前很多餐桌上特别常见的一些高品位的菜肴，而且海鲜贝壳，它的营养价值也是比较丰富的，所以当前的很多的大酒店，愿意点这道菜，让自己品尝一下海鲜贝壳的味道，那么海鲜贝壳的做法有哪些?为了你们尽快了解，看看下面介绍。
方法一：葱姜炒
文蛤洗净，葱(小葱)姜切丝切段。
油热后，同时将葱姜丝和文蛤倒入锅中翻炒，待壳打开，炒出汤汁转小火焖一会(主要是考虑可能有些寄生虫，喜欢吃嫩的待炒至壳打开后可直接关火)，尝咸淡，加盐糖。
方法二：文蛤豆腐汤
文蛤洗净，葱(小葱)姜切丝切段，豆腐一盒，切小块待用。
油热后，同时将葱姜丝和文蛤倒入锅中翻炒，待壳打开，炒出汤汁，加水，煮沸后加豆腐，大火煮十分钟后，尝咸淡，加盐糖。
方法三：文蛤豆腐煲
文蛤洗净，葱(小葱)姜切小粒，豆腐一盒，切小块，洋葱几片，切小粒待用。
文蛤放入冷水中，煮沸，待可打开后关火。将文蛤肉拨出。
油热后，同时将葱姜粒，文蛤肉，洋葱粒倒入锅中翻炒，炒出汤汁，加少许水，煮沸后加豆腐，待豆腐熟后尝咸淡，加盐糖。
海鲜贝壳的做法，相信看了以上的介绍你已经了解，海鲜贝壳的做法，也不是特别复杂，所以对于很多想学会这道菜制作的一些朋友，可以充分地了解以上的内容，了解一下海鲜贝壳的制作方法，相信通过自己尝试着制作，就能尽快学会。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于鲜贝冬瓜汤这道菜的做法。
2.121贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
3.212一个个冬瓜球
4.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入
5.焯水2分钟
6.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
7.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香
8.然后将焯好的冬瓜球放入翻炒
9.加入半锅开水
10.依个人口味加少许盐或是不加
11.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁
12.一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
到这里，关于鲜贝冬瓜汤这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
海鲜是我们常见的一类食材，海鲜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃海鲜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以海鲜受到了大家的喜爱，海鲜有很多种类型，其中比较常见的一类就是贝类了，海鲜贝类有很多种做法，我们不但可以采用海鲜贝类来煮汤而且还可以采用海鲜贝类来烤着吃，下文我们介绍一下海鲜贝类的家常做法。
烤生蚝
【材料】
生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。
【做法】
1、将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
在上面的文章里面我们介绍了一类常见的食材，那就是海鲜了，我们知道海鲜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃海鲜可以起到提高免疫力等功效，上文为我们详细介绍了海鲜贝类的家常做法。
鲜贝是生活中比较常见的海鲜，营养丰富，滋味十分的鲜美，受到了人们的欢迎。鲜贝富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质成分的含量也很高，能够为人体提供一定的营养。仙贝的做法有很多，清炒鲜贝，火锅涮锅都是不错的选择。下面我们就来具体的了解一下鲜贝的做法有哪些?
鲜贝的营养物质有很多，具有健胃的功效，能够降低人体的胆固醇，对于降低血管疾病的发生也有一定的功效，需要受到我们的重视。鲜贝的做法有很多，我们可以根据自己的口味做选择。
鲜贝的做法?鲜贝冬瓜汤调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量。冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
西施鲜贝原料：鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许;盐1茶匙、淀粉1茶匙制作：1、枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。2、蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。3、锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。
以上的内容就是对于鲜贝的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鲜贝的食用方式很多，我们可以根据自己的情况适当的添加辅助的材料，使得鲜贝更加的味美。需要注意的是我们需要做好鲜贝质量的把握，在食用美味的同时还要注意身体的健康。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下绣球鲜贝这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.2扇贝去壳，洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟，用蛋清、淀粉上浆
3.1用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
4.2把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状（刻绣球的步骤附后）
5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
6.鲜贝放温油中滑油
7.葱、姜炒出香味，下入绣球和鲜贝，倒入调料汁，翻炒均匀
8.装盘
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下绣球鲜贝
随着人们的生活水平提高后,人们的饮食也在逐渐的提高,从最开始的人们买不起海鲜吃,到现在可以经常吃海鲜,就可以看出来人们生活的改变和变化.海鲜的种类是很多的,鲜贝就是其中的一种,鲜贝吃起来口感鲜香,非常美味,也因此受到很多人的喜爱.而且鲜贝还是一种营养非常丰富的食物.
鲜贝的做法是很多的,很多人非常爱吃鲜贝柱这道菜,那么如何用鲜贝来做鲜贝柱呢?今天就来跟大家说一下鲜贝柱的做法.好让大家了解一下.
做法一;
原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克 (5)辣椒10克(6)葱花20克.
调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙. b(1)辣椒酱l匙 (2)糖l匙 (3)味精10匙 (4)料酒1匙 (5)醋l匙 (6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙
做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀.
2、荸荠剁成细末,辣椒去籽切末.
3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁.
4、锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内 留底油先下材料(2)-(5)及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋汁、葱花,炒匀亮油即成
做法二;
1、 先制出鲜贝泥:鲜贝洗净,控净水分,放在干净的猪皮上砸成泥,加入毛姜水(生姜洗净骼刀拍碎,放温水中泡2个小时左右)调成稠糊状,搅拌均匀,上劲.加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀,再国入熟白鸡油及少许于淀粉拌匀
2、 菠菜叶摘洗干净,用刀剁成泥,放入开水锅中,叶绿素就会浮上来,取出,放凉水中使用
3、 鲜贝泥放入瓷盆中,加入叶绿素,搅拌均匀,挤成直径1.5厘米的小球,氽熟后,盛入盘内
4、 净炒勺.放入鸡清汤,加入料酒、盐、味精烧开,放湿淀粉,勾琉璃芡,淋芝麻油,出勺,烧在鲜贝球上5、 鲜西红柿洗净,去蒂根,切成西瓜块,围在盘四周,即可.
以上就是为大家分享的鲜贝柱的做法,相信大家都有了一定的了解了.那么大家在平时想吃鲜贝的时候都可以自己在家里动手去做了,相信味道都是不错的.
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道鲜贝火锅的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.1彩贝
3.2鲍鱼和花蛤王
4.1扇贝
5.2沙白贝
6.1云吞
7.2云吞
8.1蔬菜
9.2蔬菜
10.用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。
11.锅里加清水，豆腐、姜片、香葱烧开。
12.水开后，将各种材料下锅焯熟就可以了。由于贝类一开口就可以了，所以拍照的时候我只加了扇贝、鲍鱼以及几个其它贝类，因为拍照需要时间，怕煮就了贝类都缩水了，吃起来就不是那么好味道了，见谅。
13.一般海鲜火锅，都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等，照片里有只是为了衬托一下。
看完关于鲜贝火锅做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
扇贝柱就是在扇贝上面特别坚硬的那个部分，它的肉吃起来特别的腻食，口感是比较好的，而且营养价值也比较高，但是在吃扇贝的时候，我们一定要将扇贝清洗干净。
鲜贝柱的做法多种多样，所以在吃的时候我们要选择最好吃的那一种吃法，那么扇贝柱的家常做法是什么呢?
喜欢吃肉的朋友，选择鲜贝这样的海产品是非常经济实惠的，而且鲜贝高蛋白，营养丰富。这里为大家介绍鲜贝粥和什锦贝柱的做法。
鲜贝粥的做法：
食材：大米、鲜贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜
做法：
1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
什锦贝柱的做法：
食材：鲜贝柱
调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
鲜贝柱怎么做好吃
食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。对于想要尝试新颖吃法的朋友们可以学习一下鲜贝水饺和椰蓉鲜贝串的做法。
鲜贝水饺的做法：
食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉
调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油
做法：
1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6、在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
椰蓉鲜贝串的做法：
食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片
调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油
做法：
1、鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。
2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。
4、待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。
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