炒甘蓝的做法是什么
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炒甘蓝的做法是什么》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
甘蓝现在已经是一种比较常见的蔬菜了，它的营养也是比较丰富的，具有维生素A、钙和磷等物质，对于胃不好的人来说，多吃也可以养胃的，清炒甘蓝是再好不过的了，既然保留甘蓝的原汁原味，又能把甘蓝的味道做的好吃，想必很多人都会喜欢这道菜的吧。
炒甘蓝块的制作材料：
主料：圆白菜400克
辅料：猪肉(瘦)11克
调料：猪油（炼制）40克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜8克,香油2克
炒甘蓝块的做法：
1. 把甘蓝去老叶和大筋洗净，切成3厘米见方的块；
2. 用开水烫至五成熟，捞出；
3. 用水投凉，控净水；
4. 把猪肉切成薄片；
5. 锅内放油，加热放肉片，炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生；
6. 把淀粉10克调稀勾芡，淋明油、点麻油出锅即成。
就这样几个步骤，一道炒甘蓝就完成啦，做法比较简单，注意做的时候不要放很多调料的，只要简单的有些味道就可以了，因为这道菜也是偏清淡的，也是适合很多人吃的，只要不是特殊忌口的都可以吃，家里有老人小孩的也可以多做做这道菜，比较养胃的。
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对于紫甘蓝这种食物，可能我们对于它的制作方法是了解比较少的，因为这种食物在我们生活中食用的次数太少了，所以我们想要去了解紫甘蓝的做法就没有多大的动力，但是这种蔬菜含有很高的营养价值，在平常多吃一些紫甘蓝对于我们提高身体抵抗力和身体的机能有很好的辅助作用。
紫甘蓝这种蔬菜含有的纤维素和维生素是非常多的，吃一些紫甘蓝对于我们促进肠道的蠕动和肠道的消化是很好的，希望你们可以在平时多吃一些紫甘蓝。下面就让我们一起来了解一下炒紫甘蓝的做法吧。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝的做法
1：切丝，最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用：提味)。
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)。
3：调汁，在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜)，辣油(别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了)，香油，盐，蒜(当然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)。pS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵。
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈)。
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
小贴士
蒜可以事先小火爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅炒，同样炒得出蒜香味的，因为如果先爆蒜的话，很容易爆得焦糊。
如果你们对文章介绍的炒紫甘蓝的做法感兴趣，我们建议大家可以在紫甘蓝出产的时节去购买紫甘蓝来制作，因为这个时候的紫甘蓝的营养价值是最高的。你们在炒紫甘蓝的时候，应该对对紫甘蓝进行切片处理，这样更容易让紫甘蓝入味。
炒紫甘蓝是一种家常菜，其做法很简单，一般情况下不用半小时就可以搞定了。虽然此道菜并不是很起眼，但其营养价值却是不可低估的，适量食用之后有抗衰老、维护皮肤健康、预防感冒、减肥等功效。
一、炒紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝洗净切丝
2.猪肉洗净切片
3.葱姜切碎
4.锅中加油，放入葱姜爆香
5.加入肉片煸炒至肉片变色
6.加入紫甘蓝翻炒
7.待紫甘蓝变软时倒入适量食盐
8.倒入适量鸡精翻炒均匀
9.倒入适量香醋
10.加入半勺白糖继续翻炒
11.翻炒均匀后装盘即可
二、紫甘蓝的营养价值及功效
1、抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2、维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4、预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
甘蓝是我们生活当中经常会常吃的蔬菜，甘蓝是一种很好的瘦身蔬菜，一般来说甘蓝是又被称作为卷心菜，一层一层的包裹着外面就像一个球形状，看来得层次分明，平时可以煲汤，也可以炒菜，无论这么制作甘蓝的味道都是脆脆的带着略微的甜味，甘蓝和其他的蔬菜不同可以具有减肥和降低脂肪的功效。
主料
绿甘蓝叶 (5片)
辅料
红椒 (1个)
厨具
炒锅
分类
热菜 素食 微辣 炒 十分钟 简单难度
梗，用手揪成大块。
2蒜切丁，红辣椒切环。
3锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。
4放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。
5出锅前放入味精和香油。
小窍门：
绿色蔬菜要大火快炒，否则营养容易流失。
以上就为大家介绍一下炒甘蓝的做法大全，以上这一道炒甘蓝的做法大全相信大家有所了解了，平时甘蓝的做法其实非常的简单，在做甘蓝的时候，大家一定要用急火爆炒，同时也要注意加上几个辣椒来调味儿，这样做出来的橄榄才能够香浓香脆。
甘蓝也就是我们平时见到的卷心菜，有的人还称之为高丽菜，是一种非常好吃的蔬菜。甘蓝的价格不算太高，而且营养非常丰富，是餐桌上最有营养的蔬菜之一。甘蓝的做法非常多，可以用来拌凉菜也可以用来炒着吃，当然，也可以与其他的蔬菜或者是肉食搭配。那么，炝甘蓝的做法是什么?
用料
甘蓝 半个
陈醋 3大匙
麻油 2大匙
糖 2匙
干红辣椒 5根
盐 1/4匙
炝甘蓝的做法
1 首先用手将甘蓝掰成小片，洗净，空干水分
2 锅中放油，将甘蓝倒入，翻炒2分钟，盛出
3 锅入再放少许油，放入干红辣椒(切段去籽)炒几下，再倒入半熟的甘蓝
4 再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐，快速翻炒，起锅
小贴士
1、本道菜为酸甜口，可根据自己的品味适当增减陈醋和白糖的比例;
2、麻油并不是芝麻香油，而是麻椒油;
3、炒的时候不能太久，否则就不脆了。
可以说，甘蓝的全身都是宝，用甘蓝的叶子可以用来治疗胃病，比如胃溃疡或者是十二指肠溃疡，经常胃痛的人也可以多吃一些甘蓝。此外，男人肾虚的话更应该多吃一些甘蓝，这样可以起到强健身体的作用。而甘蓝的种子也可以用来治疗失眠，还可以预防老年痴呆。
很多人认为平时吃的大头菜就是甘蓝，这是非常错误的，甘蓝是甘蓝，大头菜是大头菜，这是两种不同的蔬菜，只不过外表看上去差不多罢了。甘蓝也分成很多种，有普通的甘蓝，还有紫甘蓝，味道不同，营养价值也是不同的。甘蓝一般都是炒着吃，也可以用来拌凉菜吃。球茎甘蓝的做法是什么?
用料
盐适量、蒜3瓣、黑胡椒少许、球茎甘蓝1个
清炒球茎甘蓝的做法
1 大蒜切成末，在锅里炒香
2 甘蓝切丝，放入锅里炒
3 放盐，出锅前加少许黑胡椒调味
甘蓝(Brassica oleracea L.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
主要价值
【功能主治】
①《千金·食治》:久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。
②《本草拾遗》:补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和盐食之，去心下结伏气。
【药理作用】
种子提取物有某些抑菌作用，全草几无抗菌作用。其叶(加热处理)应用于局部有刺激作用，可缓解胆疾痛。同属植物B.oleraceaL.种子中所含的挥发油，性质与芥子油相似，对细菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人报告，它的某些变种需在室温中贮存几天后，方有抗菌效力。也有报告其果皮中的黄色固体为抗菌成分。
膳食
甘蓝--天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然"胃菜"。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。
最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
除了食用以及药用价值之外，甘蓝还可以供人观赏使用。比如在华东地区，甘蓝就是冬天花坛里面最主要的材料，而且不论是在街边还是在公园，都可以看到它的身影，观赏期特别的强。而且颜色也是不一样的，有红的也有白的，还有黄色的，非常漂亮。
生活中常见的蔬菜有很多，蔬菜在制作上，有着很多不错方法，常见就是炒着吃蔬菜，这样的制作方式，使得蔬菜在营养元素上都是有着很好的保留，那有很多蔬菜也是可以清洗干净直接吃，这样的吃法对身体也不会有危害的，所以蔬菜在吃法上也是比较多，那紫甘蓝是什么呢?
很多人对紫甘蓝是什么并不是很了解，紫甘蓝也是蔬菜的一种，对它在制作上，也是有着一些不错方法，常见就是紫甘蓝炒肉，这样的佳肴是很多人喜爱吃的。
紫甘蓝是什么：
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
糖醋紫甘蓝
【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
【特点】红白相映，酸辣甜脆。
以上就是对紫甘蓝是什么详细介绍，对在购买紫甘蓝的时候，要选择新鲜的，这样在吃的时候，在对身体营养补充上，才会有很好的帮助，而且吃的时候，它的口感也是比较清脆，那长时间的紫甘蓝是不会有这些的。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍紫甘蓝炒凉粉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.21将凉粉清洗干净，切成丝，装入盘中待用。
3.将胡萝卜清除干净，切成丝，装入盘中，葱姜切末装入盘中待用。
4.热锅放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入紫甘蓝丝。
5.翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
6.翻炒均匀，加入凉粉丝。
7.翻炒均匀，加入少许清水，炒熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
这道紫甘蓝炒凉粉并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
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