鸡胗就是我们常说的鸡的胃脏,其所含的丰富的蛋白质,不过由于它本身含有的其他营养素较少,因此需要搭配其他蔬菜来食用。今天就来跟大家介绍一下,鸡胗炖土豆的做法是怎样的吧。
做法一
材料
土豆1个,鸡胗,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐,八角2个,少许糖
做法
1.鸡胗切块,加料酒,少许盐,姜,生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽,不想就少放点}土豆削皮切块
2.锅中放适量油,烧至7,8分熟,放姜,再放腌好的鸡胗,翻炒至鸡胗变色后,在放土豆和八角翻炒几下,放盐,在放1到2勺的生抽在翻炒,加少许糖,再放差不多盖过土豆鸡胗的水即可,大火煮5-10分钟,转小火一直煮到用筷子插土豆能插进去,再大火收汁即可装盘。
做法二
主料:鸡胗 土豆
辅料:盐 料酒 白糖 葱 姜 香油
1、鸡胗洗净,放高压锅加适量清水。
2、加酱油,盐少许,料酒少许,白糖少许,葱姜,盖盖上汽3分钟打开把土豆放入小火将土豆炖熟,大火收收汁加点香油即可。
以上就是鸡胗炖土豆的做法,大家都知道土豆富含多种营养素,对于我们的身体是非常好的,而且土豆不仅不发胖,还有着减肥的功效,因此多吃这道菜也是不错的。
土豆炒鸡是一道很有名的菜,不仅味道美味而且营养也很高,很受人们的喜爱。但是很多人只是在外边的餐馆吃到,并不会自己做因为觉得很麻烦,其实这道土豆炒鸡的做法特别简单,只要把主要食材土豆和鸡准备好就可以了,所以今天我来教大家怎么做这道土豆炒鸡。
做法一
1、先将买来的鸡肉用清水洗净,再剁成块状,焯好水,再将土豆去皮洗净切成块状,放在一旁待用。
2、然后先将大蒜去皮用刀拍扁再切碎,生姜切成小块,然后在热锅里倒油,等油温差不多了放入姜、蒜、花椒最后再放一些干红椒迅速爆香。
3、然后放鸡肉进锅里爆炒,再加料酒、酱油、醋、土豆、八角和盐。
4、再加清水,开大火煮开以后转至中小火焖煮至土豆软烂(可以用筷子来试试土豆的软硬程度),等着汤汁收的差不多了再放点鸡精就可以出锅了。
做法二
主料:鸡肉若干、土豆2个
辅料:山胡椒6个、姜片6片、葱白若干、大料1个、冰糖1块
步骤
1.葱白切段,姜切片,花椒,大料备好
2.先将鸡块放入锅中,加入少量水,烧开,热滚2分钟左右,捞出鸡块,把水倒掉
3.将鸡块放入锅中干炒,炒至水分干了后,把鸡盛出,放入少许油锅中,将冰糖葱姜大料花椒放入,翻炒至香味,再将鸡倒入锅中翻炒至金黄色。
4.加入土豆块,少许味极鲜、食盐继续翻炒一下。
5.加水,开始中火炖。期间翻炒几下。
6.喜欢有汤的不要烧干,留有少许汤;比较喜欢汤的,剩余少许汤的时候将火调小,继续烧至干锅,即可出锅
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍土豆香菇炖小黄鸡的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.12准备好三黄鸡一只,干香菇3-5两,将香菇洗净,用温水泡开。
3.21胡萝卜2根,土豆4个,洗净去皮。
4.1将小黄鸡切成小块,锅中放入适量热水,将鸡块放入锅中。
5.2将胡萝卜和土豆切成滚刀块。
6.用水炤至出沫,鸡块没有血丝捞出并沥干水分。
7.热锅放油,将炤好的鸡块放入锅中,炸片刻。
8.翻炒均匀后放入准备好的大料,继续翻炒。
9.放入适量料酒,白酒亦可(去腥),再次放入适量老抽,一小勺米醋,2小勺白糖(提鲜)翻炒均匀。
10.将锅中放入热水,没过鸡块,然后将干香菇放进去,泡香菇的水浇在锅中,盖上锅盖炖30分钟。
11.待30分钟后掀开锅盖,放入土豆和胡萝卜,放入适量食用盐和鸡精调味,再次盖上锅盖小火炖25分钟。
12.最后,大火开5分钟收汤即可。
认真看完小编对土豆香菇炖小黄鸡的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
鸡肉是营养价值很高的食物,当中含有的蛋白质是很高的,焖鸡是做鸡的最传统方法,也是保留鸡肉最传统味道的方法。做焖鸡的时候可以加上土豆一起做,因为土豆具有减肥的效果,而鸡肉吃多了又是容易长胖,所以这两种搭配可以不用担心长胖了。
食材:鸡一只、土豆两个、生姜适量、蒜适量、食用盐适量
1、切4片生姜并且切成末,蒜头去皮切成末,备用。
2、鸡肉洗净,斩成一小块盛盘,将土豆去皮洗净,切成2公分左右长的土豆粒。
4、锅里倒入1勺食用油,待油热开,倒入姜蒜末,爆炒直至飘出香味,倒入鸡块,进行翻炒,炒至变色。
7、倒入切好的土豆粒,翻炒1分钟左右,倒入1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1茶匙食盐、1茶匙白糖,继续翻炒。
9、倒入适量开水,刚好没过土豆即可,盖上锅盖,转中火焖煮,一直焖到土豆熟透,最佳状态是刚好收汁。
鸡肉的营养价值
1、妇女如果患有缺铁性贫血,食用当归炖鸡也可以帮助身体补血。
2、鸡肉可以滋阴补肾、健脾助消化,同时还有止泻的功效。经常食用鸡肉可以强健骨骼,对老年人骨质疏松具有一定的预防作用。
3、鸡肉中含有丰富的蛋白质,蛋白质含量比起其他的禽类也高不少,还富含黑色素,能够帮助人体红血球和血色素增生,所以可以入药。
4、女性食用鸡肉之后还能起到极好的美容养颜效果,例如我们常听到的乌鸡白凤丸就是补血养颜的保健品。
5、对于经常头晕目眩和中风症状,可加入天麻,熬成汤,可谓是既滋补,又可治病。
6、若脱发过多、遗精、白带过多,可用鸡蛋二个,加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。
在我们的日常生活中,肉类肯定是必不可少的,鸡肉更是以其细嫩的口感收到大家的欢迎和喜欢,几乎是我们餐桌上每天必须的食物,鸡肉的做法有很多种,相信每个家庭都有自己做鸡肉的一套秘方,鸡肉无论是做菜还是炖汤都是非常的有营养的。今天我们来给大家介绍下整只鸡炖汤的做法,无论春夏秋冬,对老人或者小孩来说,相信这都是一道非常美味的食物。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
整只鸡怎么炖,我把自己的家常做法告诉你:
1.整鸡凉水洗干净 挂起来把谁控干。
2.准备一整块姜,拍开塞进鸡肚子;茴香,八角大料花椒桂皮,陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。(没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行)
3.你用的不管是砂锅,高压锅,还是汤锅炖都可以,凉水下锅注意鸡肚子要给他按住,然后大火烧开以后换成小火加入料酒,食盐,少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精,姜片和葱段再炖5分钟。
然后就可以吃肉喝汤了 ,都是很美味的!
看了整只鸡炖汤的做法之后,是不是非常馋,迫不及待想要动手做一下。整只鸡炖汤能够释放鸡所有的营养到汤里,健康的人喝了强身健体增加营养补充能量,小孩子喝了能够增加营养更加茁壮的成长也会提高身体的免疫力。煮给病人喝能够更快的帮助病情恢复。
鸡腿炖土豆比较美味健康,不管是鸡腿肉还是土豆,都是家常生活中可以经常吃得到的食材,而将这两种食物搭配在一起,就有更好的保健价值,详细的做法以及步骤介绍,可以看看下文的方法。
一、材料
主料:鸡腿肉6只、土豆4个;
辅料:油适量、盐适量、十三香适量
1鸡腿洗净,可以切成块,也可以不切
2土豆打成滚刀块
3锅入油加鸡腿,炒去水分,加香其酱盐翻炒加水炖
4鸡腿半熟时加入土豆翻炒,加调料,炖40分钟
二、主要材料
鸡腿500g土豆300g辣椒3个
配料
油适量盐适量酱油适量姜适量蒜适量
1 买回来的鸡腿。
2 用刀切成块块
3 放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4 葱姜蒜备用
5 锅里热油,葱姜蒜炝锅,把腌好的肉放进去炒一下
6 炒得差不多啦,加入适量的水和3个辣椒
7 土豆去皮洗净
8 切成小块
9 鸡块开了锅,把土豆放进去在炖二十分钟
10 盛出来可以吃啦,味道很不错啊
注意事项
土豆不要放得太早,开锅放进去正好。
土豆的淀粉含量比较多,但是土豆在烹饪中经常会用到,扁豆炖土豆是一道做法简单的家常菜,而且做法多样,扁豆炖土豆也可以加入其他配食,这样味道更佳,肠胃不好的人也可以吃这道菜。
1.葱花,干辣椒,蒜末,先炒扁豆,等扁豆变成微微深绿色再放土豆,土豆放进去就放酱油,一小勺糖,少来点儿水,让它们在里面尽情翻滚吧,出锅前放盐,蒜末就好。
2.扁豆掰段,土豆切块。猪肉200克切成肉片,放料酒,白糖,酱油,少量加水稀释后的黄酱汤,再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。倒入油,5.6成热后倒入肉片煸炒,肉变色后倒入葱姜,稍微煸炒后放入扁豆,煸炒3分钟后倒入土豆。煸炒土豆的时候,利用这段时间用凉水把干黄酱泄开,加入300ML热水成酱汤,倒入锅中,再放入白糖一勺,葱姜少量,水开后中转成小火盖上盖炖20分钟,开盖如果汤多再大火收下汁,最后用少量淀粉加盐勾芡,带汁裹匀就可出锅了。
3.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经,广式香肠蒸熟切片。扁豆入热水焯一下,迅速捞出,沥干水分备用,准备葱姜末,大葱末,料汁:糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开,锅内热油,入扁豆快速煸炒一下捞出备用。入香肠片煸炒出油,倒出一部分油。加姜、蒜末翻炒出香,调入料酒,加入扁豆一起翻炒,然后调入料汁翻炒均匀,锅内汁收的差不多时,放入大葱末翻炒几下即可。
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