土豆茄子酱的做法有哪些
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“土豆茄子酱的做法有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
土豆炖茄子是一道东北菜系，土豆又称马铃薯，是富含淀粉的食物，茄子对于人们疾病的预防是有一定的效果的，所以长期的食用的话，对于改善人体血液循环和动脉硬化的疾病是有一定的作用的，那么土豆茄子酱的做法有哪些？我们来详细的了解一下土豆茄子酱的做法吧。
土豆炖茄这是一道东北家常菜，做法如下：
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样
对于土豆茄子酱的做法上述已经做了分析，其实做土豆茄子酱的味道是比较的好吃的，大家也可以根据自己的口味加入一些蒜片，这样做出来的土豆茄子酱会更加的入味的，要注意调料的问题，可以加入一些鸡精粉。
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土豆和茄子都是比较常见的食材，很多朋友都喜欢把这两种食材搭配在一起做菜，其实关于土豆茄子的做法是比较多的，那么土豆茄子怎么做呢？土豆茄子的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种土豆茄子的做法，仅供大家参考。感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看具体的介绍。
做法一
材料：茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱，白糖，香菜10颗 香油（可有可无）。
做法：
1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。（如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
做法二
材料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。
做法：
1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2、土豆去皮切块，放在上面。
3、土豆涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。
做法三
材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法：
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
以上就是关于土豆茄子的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种土豆茄子的做法都是很常见的，相信不少朋友都吃到过。对于喜欢吃这道菜的朋友来说，不妨参考下上面介绍的做法来尝试着做一下土豆茄子这道菜哟！
我们在生活中会了解到土豆的做法很多，我们吃过各种不同的土豆，但是对于酱土豆的做法还是比较陌生的。多吃土豆对我们的好吃还是很多的比如它可以和胃，解毒，消肿等。土豆的做法一般都是比较简单的，做之前准备好食材，姜，土豆，老抽，花生油等这些基本的材料准备齐全。还有在做的时候一定要把握好火候才可以。根据自己的爱好放调料，还有就是炖的时间一定要把握好。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
菜谱做法：
1.土豆洗干净去皮
2.切大块放锅里煮熟
3.煮熟的土豆块晾凉
4.葱姜切末，豆瓣酱倒入碗中
5.油热后放入葱姜末煸出香味
6.放入豆瓣酱煸炒
7.放入少量清水搅匀烧开
8.倒入土豆块拌均匀即可出锅
第二种做法：
1.今天早上刚从早市买的2斤土豆.
2.拿回家里用水洗净.
3.准备调料：葱 蒜.
4.花椒 大料.
5.鸡精 精盐.
6.还有最重要的酱油.
7.下锅翻炒.
8.到入清水 炖.
9.炖40分钟，把水炖干.
10.盛出准备开吃了(凉了更好吃).
第三种做法：
1.小土豆洗净备用。
2.葱姜蒜切片。
3.花椒大料。
4.锅内放适量油，放入花椒大料炒香
5.放入葱姜蒜继续炒香
6.将花椒大料葱姜蒜捞出
7.小土豆入油锅略炒
8.加入一小勺白糖
9.加入一大勺老抽略炒
10.添水没过土豆
11.将捞出的调味料装入茶包放进锅内，加适量盐（可略多一点）
以上我们介绍了酱土豆的做法，希望对一些喜欢做饭的人有些帮助。土豆的做法还是比较简单的，做的时候适当的注意把握好火候对我们来说非常重要。土豆还是去了皮比较好一点这样做出来的土豆才比较利口一点。根据自己的喜好放调料，如果喜欢吃辣的，在炒的时候可以放入辣椒进行翻炒。
很多人喜欢吃酱香茄子这道菜，我们知道这其中的茄子我们要开始做的时候我们自己要做些什么呢？就是我们做的时候只要把茄子洗干净，千万不要把茄子的表皮去了，因为削了皮之后就无法做出酱香茄子这道名菜了，我们很多人不知道它的做法，现在下面我们就来学习一下吧！
酱香茄子的做法
1.准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。
2.将茄子洗净切滚刀块备用。
3.将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。
4.西红柿洗净切成小块备用。
5.锅烧热，入大蒜爆香。
6.加入适量辣椒酱爆香（辣椒酱可依个人的爱好增减）。
7.放入西红柿炒至软烂。
8.最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可。
小贴士
1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的预防茄子变黑
2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。
好了，上面就是我们酱香茄子的做法，大家看完之后我相信所有的基本的步骤我们都会做了，这就是我们人的力量处的表现，记忆和动手的能力，能够让我们更加好的表现出来，也是我们作为一个爸爸妈妈要做给自己孩子榜样的力量给孩子以鼓励和支持，相信这也是教育孩子一种好的方式把！
酱香茄子做法是各不相同的，而且很多人都知道，其实在制作烹饪一些食物的时候方法步骤不相同，做出来的味道也会不一样，因此我们可以多去了解它的不同做法，而且茄子也有很好的消肿止痛治疗寒热效果。
做法一
(1)猪肉切成碎末备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。
(2)锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。
(3)锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。
(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。
(5)改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。
要点:煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重 ,豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。
做法二
1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入;
食用须知
茄子味甘，性寒、无毒，具有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血之功效，对治乳头裂、口疮等症有奇效。茄子所含的维生素p，能增强身体细胞之间的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保护作用。茄子纤维素中所含的皂甙，具有降低血液胆固醇的效能。它跟维生素p协同，成为心血管病患者的佳蔬。所含维生素E有抗氧化功能，可保护并延长维生素A的贮存期，有间接防肿瘤的作用。
茄子、土豆、辣椒都是我们平时厨房中常见的食材，这三种食材也是人们很喜欢吃的食物。茄子当中含有蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，土豆中含有丰富的维生素c、淀粉等营养，辣椒有特别的开胃，所以这三种食材结合是特别不错的一道美食。
1.首先给土豆和茄子去皮，茄子是圆茄子，紫茄子还没试过，大家可以试一试。茄子皮是一定要打的，要不怎么炖都不会烂。青椒去籽，教大家一个小窍门快速去青椒籽，两个指头掐住青椒上面的把，使劲向下一摁，整个把都摁进青椒里，然后拔出来，快速又好看，不会把青椒籽弄得到处都是。
2.把茄子土豆青椒切成三角块，小编只是觉得切成这样好看，大家觉得怎么顺手怎么切，不要太大，会炖的时间长。土豆切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。
3.给笨蛋们讲一下怎么切三角块，参照下图。茄子炖到最后的时候会化的不成形了，所以大家随意切。想吃肉的亲切一块肉，不建议切片，切成小块炖起来才好吃。
4.切葱姜适量，起油锅，葱姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至变色。
5.下土豆翻炒，感觉翻炒均匀了以后放入茄子，如果锅够大就翻炒一会，不够大就直接添水煮吧。
6.煮到开了以后放入青椒，豆豉酱，豆豉酱放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看汤的表面是不是飘着一层红油，这样就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放盐，生抽（很重要），胡椒粉，小编还放了一点酱油调色，颜色淡看着没食欲。。
7.炖到茄子都不成形，完全看不出一点青色，都有点化了的感觉那样，腻腻的，入口即化才好吃。最少也要半小时。下面图是茄子都化了的，用勺子泡饭吃，好吃的都要哭了。
茄子豆角土豆就是都是家常的食材搭配，但是这些食物的烹煮搭配，营养价值同样也是比较高的，如果说我们能够掌握和了解它的制作方法，就可以在生活当中完成这些美食了。
一做法
1、主料土豆一个豆角一把
2、洗干净一把豆角，用手撕成小段。
3、把一个土豆削皮，切成块状。
4、半个茄子，切成三角薄片。
5、从冰箱里把冻肉拿出来，放到水中解冻；
6、然后切成肉片。
7、切一些蒜瓣，葱花备用；
8、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，然后放入猪肉片，加食盐适量，酱油适量，料酒适量。
9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中，翻炒；
10、可以适量放一些水，以免粘锅。
11、等上四五分钟，出锅盛到碗中，上面撒上香葱段，好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。
二、用料
土豆2个茄子1根豆角300克
油适量盐适量酱油适量
大葱适量
1、茄子土豆炖豆角的做法
2、所有的材料准备好，洗干净
3、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
4、大葱切成葱花备用
5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅
6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒
7、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
三、小贴士
1、加水不要太多，没过菜正好
2、也可以加肉，味道更好些，肉最好选五花肉
3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等
茄子土豆酱是属于东北的一道特色菜，制作的方法一般是炖煮，要选择新鲜的土豆和茄子，一般要买那种长条的紫色的茄子，这样做出来的茄子土豆酱味道会更佳的可口的，做茄子一定要多加入一些食用油，因为茄子是比较吸油的菜，那么茄子土豆酱的做法有哪些呢？
主料：
土豆（黄皮）茄子(紫皮、
配料：
香菜小葱
调料：
酱油味精盐
土豆茄子酱属于东北菜谱，主要原料是土豆、茄子；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
土豆茄子酱的做法：
1、准备材料先把葱、香菜切末备用。
2、茄子切成细长条、土豆切碎。
3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
制作茄子土豆酱最关键的是要加入一些必要的配料，比如精油、葱姜蒜、必要的话也可以加入一些香油来提升茄子土豆酱的味道，也要注意火候的问题，不要烧的时间太长，不然就会造成茄子成了一堆烂肉，没有什么菜色可言了。
土豆的味道鲜美，而且做法简单，基本上不需要过于复杂的烹饪技巧就能够将土豆做出别具一格的风味，酱土豆是一种以小吃形式存在的土豆美食，这种土豆美食在街边非常的 受欢迎，而酱土豆做法有哪些呢？下面就来看看详细的讲解吧。
做法一：
原料：土豆 5000克 牛排 1000克；
调料:辣椒(红、尖、干) 2500克 大葱 500克 酱油 2500克 花椒 5克 桂皮 5克 各适量；
制作方法
1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。
2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止！
3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。
4.大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用！
做法二：
用料：小土豆、香叶、花椒粉、大料、干辣椒、姜粉、酱油、尖椒；
1.土豆洗净，用厨房纸挨个擦干水分。
2.锅里多放些油，比平时炒菜多两倍，把除了酱油外的干调下锅翻炒，出香味把擦干的土豆下锅翻炒。
3.土豆不停翻炒，让每个土豆都能有油的滋润，翻炒大约5到10分钟，倒入一整袋酱油，如果土豆不多，就少倒一些。
4.盖锅盖，小火顿20分钟，过程中要记得把土豆再翻一翻，那样所有的土豆就都会上色了。
5.出锅！配上米饭，那可真是美味啊。
茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜，茄子的营养非常丰富。可以做成许多的菜肴，因此，茄子是人们比较喜欢的蔬菜。土豆也是一种非常好吃的食材，应用比较广泛，茄子土豆是我们比较家常的一种做法，深受人们喜爱。那么茄子土豆的家常做法有哪些呢？下面就来看看详细的介绍吧！
材料
茄子3个，土豆1个，青红椒少许。
调料
色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜蒜末各3克。
做法
1.将茄子去蒂，去皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块，在清水中过凉，捞出装入盘中待用。
3.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五分熟时，下入茄子块炸，将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控干油分，装入盘中待用。
4.将青红椒切成段，葱姜蒜切末，锅内留少许底油，爆香葱姜末，青红椒段，倒入清汤烧开，加入精盐，五香粉倒入土豆块，茄子块。
5.翻炒均匀，大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味，撒入蒜末翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
从以上茄子土豆的家常做法有哪些的介绍中可以看出来茄子土豆的家常做法是比较简单的。需要几个简单的步骤，所以说我们在学习制作茄子土豆的家常做法的时候。可以去看看以上的介绍，重点是要把握好火候。火候把握好的食物才能做的好吃。
茄子大家一定都不陌生，茄子对于治疗心脑血管疾病和防止心衰的疾病有着非常好的功效，还可以有效的通血，日常的生活当中茄子的做法那可真的是不简单，茄子可以炒着吃，可以煲汤吃，还可以上锅清蒸，特别是炎炎夏季茄子还可以有效的防止我们中暑，我们来了解一道土豆炒茄子的做法吧!
用料
主料茄子(紫皮，长)1根土豆1个
辅料西红柿1个
调料食盐适量姜适量生抽适量植物油适量胡椒粉适量十三香少许
土豆烧茄子的做法
1.茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿
2.长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃
3.用油把土豆煎的两面都焦黄
4.土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油
5.煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可
6.出锅装盘
以上的文章当中我们了解到了土豆炒茄子的做法，其实方法很简单，也难不倒大家，无论是做法还是制作的过程都相当的简单，与此同时我们还可以把茄子和土豆，混搭做出不同的味道。
很多喜欢做饭的美眉实际上都是有一个共同点，他们营养的搭配上做得很好，并且也创新了不少新的菜品。土豆茄子泥的做法就是之一，然而不单是自己喜欢的，很多不会做饭的美眉也非常喜欢这道菜，之所以会这样，就是因为这道菜的神奇妙用。每天吃饭来一碗土豆茄子泥绝对不亚于来碗鲍鱼汤。
原来土豆和茄子的搭配多数出现于地三鲜或者大炖菜一类的品种之中，一般都是油炸或者与肉类搭配炖煮食用。也许有些人会认为这些茄子土豆飞烹饪方法不太健康，那么今天咱们就来尝试一种全新的制作方法，那就是蒸制。在蒸制的过程中，茄子蒸出的汤汁会被土豆吸收，于此同时也会缓解土豆泥干噎的口感，别样的组合，别样的做法儿，做出一道别样好味的土豆茄泥。
茄子、土豆洗净切块，备用
烧开油，放入部分葱、姜、蒜、丁爆香
3. 放入茄子炒至稍软，看茄子入油
4. 加入土豆块一块炒，稍微放点盐，杀出茄子的水分
5. 茄子土豆炒很软后填水没过茄子，加入适量盐
6. 炖十几分钟后，注意火候，茄子很烂后搅拌，茄子变成泥状，关火，倒入少许耗油搅拌
7. 装盘后撒上蒜末，如果不喜欢可以加其他调料，淋上鸡汤或肉酱，重口味(老干妈、番茄酱)。
主要是使用土豆泥，大小其实随意，只要蒸熟，最后都要搅烂成泥装的。
新鲜的土豆，煮时不要去皮，小火，土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，大火会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
除了土豆茄子泥以外，还是有很多不错的菜品的做法可以减肥的爱美女士绝对不要小看，多去研究还是会获得不小的收获。并且通过食疗这种健康的修养方法要比减肥药以及各种奇怪的养护品要好很多，并且也更安全更简单。
酱香土豆是比较有名的一种土豆做法，吃起来味道香甜，所有食材的味道都进入到土豆之中，这道菜的优点是冷热都可以食用，不象有些土豆菜会出现回生的味道，做法相对简单，酱香土豆制作时土豆皮不要去掉，等吃的时候再去皮，这样有利于更好的入味。
主料
小土豆 (700g) 盐 (2大勺)
辅料
芝麻 (1小勺) 蒜泥 (1小勺)
1这是在市场买来的小土豆，一般没人买的。
2用流水洗净表明土后，放在盆里用粗盐使劲搓。
3因不放心，又用碟新搓了一下。终于干净了。
4用水做也可以，但用煮海带水更有味道。
5开水中倒入小土豆和 1小勺盐，把小土豆煮熟。
6把炖煮料混合在一起，搅拌均匀。
7用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起，大火熬煮。
8开锅后调成中火，炖煮时要时常把翻动一下，这样土豆入味均匀。
9等锅中的料还剩一点时，调成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10土豆皮越皱说明越入味，色泽一定要亮。
以上就是酱香的做法，虽然做法不难，但土豆的选择要尽量选小的，去市场挑选一些个头较小的土豆，这样更于成熟和入味，在煮熟后最后撒上熟芝麻等，就可以吃了，可以拌着蒜泥吃效果更好，味道也是特别的香郁可口。
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