日常的生活当中,我们经常会吃到香菇,香菇的做法有很多,大多数人会用香菇煲汤,香菇炒菜,香菇除了炒肉,还可以炒菜心,需要提前用手撕好,用手撕好的香菇会更有营养,用刀子切的香菇会破坏掉里面部分,产生的细菌和益生菌,香菇提前用锅烫一下,这样既能断生又能保留收缩香菇内的营养。
香菇菜心
简介 菜心脆嫩,香菇柔嫩,这道菜营养搭配均衡,简单方便,造型美观。 香菇与菜心的搭配,同时满足造型美观与口味鲜香的双重特点。简单小炒最大程度保持食材原汁原味,香菇香气浓郁,菜心鲜嫩多汁,口感爽滑,绝佳搭配。 经典双素搭配,原汁原味之鲜,清爽恰到好处,健康生活,用心出好味。 看似简单,实则考究,黑与青的素雅搭配,卖相精致极具风范。
材料
整个鲜香菇50g,小青菜300g,小炒料包60g
做法
1、将青菜洗净沥干待用,锅中放入500g水烧开,分别入菜心和香菇,水开1分钟沥水待用;
2、锅中放30g油(约两汤匙),烧热下香菇翻炒,炒到发软,下青菜炒一下;
3、根据个人口味加入小炒料包,炒匀即可。
蚝油香菇菜心
材料
香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉
做法
1.菜心洗净去根,择去老的地方
2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末
3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油,放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可
香菇菜心
材料
香菇,小油菜心,耗油,糖,盐
做法
1.菜心清洗干净
2.水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
4.挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用
5.锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软
6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂
8.取一长盘,小心将菜心摆盘。关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做香菇扒菜心。
2.油菜把根部切下来,然后把底下稍微平整下,让它可以站住就好
3.把肉切成丁,刻出来的香菇切成碎,蒜切成末
4.然后把蚝油,清水,葱姜料酒,香油,酱油,鸡汁调成一碗料汁,准备好水淀粉
5.锅中烧水,加点盐和玉米油,开锅后把油菜放进去焯水,然后香菇也焯水,加盐和油可以防止绿色蔬菜变色而且还能让颜色更鲜艳
6.锅中放油,下蒜末炒香,下入肉丁炒至变色,然后把香菇碎放入炒,多炒一会
7.再放入香菇炒
8.放入油菜炒
9.然后倒入调好的料汁和适量鸡汤,炒一会
10.最后把那个油菜根放入,炖一会,用水淀粉勾芡,收汁即可
11.装盘
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完香菇扒菜心的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
菜心是很多人都爱吃的一种蔬菜,而且对我们的身体健康还有营养的补充也是比较好的,因此,我们就需要注意一下,现在比较受人欢迎的菜心的做法,这样我们面对这些食材,就可以做出美味有健康的食物,从而高效的发挥它的保健作用,为身体健康护航。
白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯,意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式,较之煎炸炒要少了许多“热气”,清淡营养,原滋原味。
白灼菜心色泽碧绿,清淡少油,脆嫩爽甜。由于灼的时间较短,菜心中的各类营养素流失较少。操作简便。
主料
菜心300g
辅料
油5g 盐2g生抽5ml 耗油5ml姜10g 清水50ml 鲜红辣椒5g
1. 所需的菜心,姜和红椒
2. 准备工作:
将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分
3. 选好的菜心用流水清洗,尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟
4. 浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
5. 将姜切成薄片
6. 将姜片码在一起,切成细丝
7. 红椒去籽
8. 再切成细丝
9. 白灼步骤:
锅内放适量水,加入少量盐
10. 再倒入少许油
11. 当锅内水沸腾时,放入菜心
12. 菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用
13. 调味汁制作:
锅内倒少许油,再倒入少量蚝油
14. 倒入清水
其实很多的食材,虽然看似平常普通,但是正确的饮食方式,就可以给我们的身体健康以及营养补充,带来更多的帮助,因此大家可以多去了解这些美味食物的制作,应该多去了解和学习,这样就可以轻松吃到这些食物了。
在我们的家常菜中,蔬菜是非常重要的一种,而在众多的蔬菜里面菜心是非常常吃的一种,所以我们用自己的聪明才智开发了很多种菜心的做法,菜心很容易和其它的食材搭配,所以无论是蔬菜还是菌类,无论是海鲜还是肉类,都能搭配成各种各样的美味。
菜心直接清炒或者用蒜蓉炒味道就已经不错,如果用来搭配香菇或者草菇会更好,菜心与牛肉,猪肉,羊肉搭配都能收到很好的效果。
菜心螺片瘦肉汤
材料
用料菜心100克,速冻螺片200克,猪瘦肉100克,胡萝卜100克,姜、葱、精盐各适量。
做法
1、菜心洗净。胡萝卜去皮,洗净后切块。
2、猪瘦肉洗净,切薄片,用开水汆烫一下,捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净,放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟,取出洗净。
3、汤锅内加适量水煮沸,放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开,改文火煲约90分钟,以适量精盐调味即成。
功效
滋阴润燥,明目,润泽肌肤。
香菇菜心
材料
香菇,小油菜心,耗油,糖,盐
做法
1.菜心清洗干净
2.水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
4.挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用
5.锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软
6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂
8.取一长盘,小心将菜心摆盘。关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可
上文我们介绍了蔬菜中非常重要的一种——菜心,菜心我们有很多的做法,不但可以用来做汤和清炒,也可以用来搭配肉类和其它蔬菜,菜心与菌类结合也能收到不错的效果,上文介绍了几道采用菜心做出的菜肴。
马上就要到各家各户忙着备年货的时候了,马上就要过年了,现在人们的生活水平的提高,不像以前了,现在天天都是过年,但是过年还是有一定气氛的,因为是传统的佳节,都可以团圆了。备年货可少不了各类蔬菜,肉类的汇聚。年夜饭也是一门很大的学问了,虽然要吃肉,但是也不要忘了荤素搭配哦,下面是香菇菜心做法。
原料:
香菇、菜心、蒜、香葱。
调料:盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖。
做法:
1、菜心洗净去根,择去老的地方,香菇沏花刀,蒜切末,香葱切末;
2、将菜心放入开水锅;
3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿;
4、捞出菜心放入香菇;
5、锅内放油煸香蒜末;
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味,水淀粉勾薄芡;
7、将炒好的菜心码放在盘中;
8、锅内放少许油,放入香葱、蒜末;
9、放入蚝油直至煸出香味;
10、放入少许美极酱油;
11、倒入清水;
12、放入香菇翻炒;
13、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味;
14、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上。
这样的一道美食到了餐桌上,肯定是会受到大家的欢迎和赞赏的,因为过节人们都吃大鱼大肉吃的太多,一道素菜可以让人们觉得特别的清淡而且爽口。希望这道菜可以让大家觉得好吃又快乐。
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