过桥排骨的做法是怎样的
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“过桥排骨的做法是怎样的”，供您参考，希望能够帮助到大家。
排骨深受人们的喜爱，大家经常会选用一些精致的小排进行煲汤或者是红烧、糖醋，一般来说，在日常生活中人们长做的几种方式也就是这几种了。经常吃起来也没有什么新意了，今天教大家做一道过桥排骨。也许大家会问，听说过过桥米线还没有听说过过桥排骨，那本人可以告诉你，你遇到美食了。那么过桥排骨的做法是怎样的呢?
彩虹过桥排骨原料：肋排两根、鸡蛋一个、面包糠
配料(1)：盐、油、姜酒、叉烧酱、海鲜酱、酱油配料(4)青红椒、洋葱、蒜蓉、
做法：1、用配料将排骨腌制半天2、腌好的排骨沾淀粉，拖蛋液，撒面包糠3、油温五成热，种火，炸至金黄4、将配料爆香淋到排骨上
美味叮咛：腌排骨的时间可适当延长，时间越长越入味。油炸排骨的时候，中火入锅，用热油浇淋。吃的时候，用刀叉配合，剔出排骨上的肉。剩下的排骨架，进行简单的冲洗，还可以再来一煲排骨汤呢。
你有没有闻到一股清香的排骨汤的味道呢?那股淡淡的香味让你忍不住就会流口水呢!那就赶快行动起来吧，做一道美味的排骨，犒劳一下你劳累一天的身体，为自己补充一下营养，好为将来的生活继续拼搏，这也为自己的家人添加一份新意呢!
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醉排骨是一道地方名菜，具有较久的制作历史。醉排骨的制作方法不会很难，大家按照步骤进行烹煮就可以的。排骨中含有较高的蛋白质和钙质营养，对人体补充营养和热量都是很好的食材。
做法一
食材准备
番茄酱50克 咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克
制作步骤
1、将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片;
2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;
3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
做法二
食材准备
排骨 酱油 白砂糖 香醋 番茄酱 荸荠 浓缩橘汁 咖喱粉 芝麻酱 香油 大葱 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油
制作步骤
1、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用。
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用;荸荠拍扁切碎，每粒四开切;
4、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸;
5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用;
6、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油;
7、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极高的营养价值，而且经常食用还有很好的补钙功效，但是想要把排骨做的特别的美味我们也需要掌握它的制作方法，其中糖排骨就是很多人都喜欢的一种吃法，它的口味香甜可口而且又不会觉得油腻，下面一起了解一下糖排口的做法是怎样的。
糖排骨的做法
主料
小排 (500克)
调料
料酒 (一汤匙) 生抽 (一汤匙) 老抽 (半汤匙) 香醋 (三汤匙分两次放) 糖 (三汤匙) 盐 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
我们能够多掌握一些食物的做法能够让我们的饮食变得更加的丰盛，上面就是对糖排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以在工作之余购买一些新鲜的排骨在家里进行制作，这样做出来的食物味道会更加的鲜美，但是值得注意的是排骨比较油腻，我们在食用排骨的时候可以搭配一些凉拌菜，这样也能够让我们的饮食营养更加的均衡。
在我们的日常生活中山药和排骨都是营养价值极高的两种食物，但是我们平时只吃排骨总是会觉得特别的油腻，如果将排骨和山药搭配在一起进行制作就能变成一道既营养又美味的食物，而且对我们的身体有很多好处，又不会觉得特别的油腻，而且山药含有大量的蛋白质和维生素，那么它的制作方法是怎样的呢，下面一起了解一下山药排骨的做法是怎样的。
山药排骨的做法
做法一
食材准备
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2 克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]
做法二
食材准备
猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10
制作步骤
1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
做法三
食材准备
排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作步骤
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直
山药炖排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;
3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;
4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;
5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。[1]
做法四
食材准备
排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。
制作步骤
1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。
2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。
3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。
4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。(如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒)
.营养价值
山药
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃 山药炖排骨
消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。[
上面就是对山药排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单，而且做出来的食物又比较入味，也是很好的一道下饭菜，不论老少经常使用都对身体有很多好处，而且山药还有很好的助消化的功效，同样适合肠胃不好的朋友食用。
排骨作为一种生活中常见的食材，许多家庭也是非常喜欢用它来制作菜肴的。椒盐排骨的味道是许多朋友喜欢的，因为椒盐的做法可以带出肉质的香味，加上调料味道，简直就是对味蕾的刺激。
椒盐排骨
方法一
材料： 猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g)，酱油25g。
烹调方法：
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
方法二
材料：
猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。
烹调方法：
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。
2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。
3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
炖排骨其实有很多种做法，但是最主要的一点就是要学会给排骨去腥，这样才能做出一道美味的菜来。去腥的方法也有很多，葱姜蒜和料酒把排骨淹一下，过段时间就会去腥了，也可以之间放到开水里面焯一下直接去掉那些血沫子，这样吃起来也就没有腥味了，那么顿排骨的做法是怎样的呢？
步骤：
1.把准备好的排骨洗净备用！
2.煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。
3.高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片就可以了，让它炖着。
高压锅炖排骨，一般开锅发出声响后7~9分钟就可以，如果喜欢吃比较烂的排骨，可以再加5分钟左右。
4.这个时候可以上白菜了，也可以用海带、也可以用土豆、都可以。
5.用炒锅，把葱爆香，然后加入白菜煸炒，放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水。愿意的话放点豆腐也行。
6.接下来就可以出锅了。
炖排骨的做法也有很多种的，方法也有简单也有略微复杂的，可能每个人的做法都不会完全相同，但是只要是自己做的，都会有一种成就感和幸福感。为自己的家人做顿饭，无论最后的味道是怎样的，都比不过这里面的情感，有空的时候就多陪伴家人吧。
柠檬虽然是我们生活中比较常见的水果，但是因为他的口味特别酸，很多人喜欢用柠檬作为调料来进行制作美味的菜肴，而且柠檬的味道比较清新，做出来的菜肴是非常的美味，其中柠檬排骨就是很多人都喜欢的一种没事，他的味道酸甜可口，还能很好的提高我们的食欲，是一到非常好的开胃菜，下面一起了解下柠檬排骨的做法是怎样的。
柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、钠元素、钾元素等，都是对人体十分有益的元素。平常多吃柠檬的话，有助于减肥，我想这也是女性朋友爱柠檬的一个最主要的原因吧。因为其中的柠檬酸和果胶可以影响胃，控制食欲，从而达到减肥的效果；还有吃多了油炸食物会感觉有些恶心，这时候不妨加勺柠檬汁可以帮助消化哦！另外，如果咳嗽的话可以多喝点柠檬饮料，对祛痰止咳是挺有效果的呢！最后柠檬还有降血压的功效呢，因为富含有益血管扩张的黄酮类抗氧化剂，可以达到放松身体、扩张血管、降低血压的效果
柠檬排骨的做法
主料： 小排600克、柠檬半个
辅料： 熟白芝麻 1勺
调料： 烤肉酱 1大勺、蚝油 1大勺、生抽1大勺、老抽 1小勺 白糖、2小勺 、盐适量
详细步骤：
1、准备所需要的食材，小排切成小段，用清水浸泡半小时洗去血水备用。
2、柠檬皮切碎。
3、排骨用上面所有的调料腌起来，并挤入适量柠檬汁，腌制1小时以上。
4、腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5、把排骨放入微波炉里高火20分钟。
6、每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀。
7、微波好的排骨。
8、撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘。
上面就是柠檬排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道柠檬排骨不仅做法简单，而且吃起来也是非常的美味，而且营养价值比较丰富，可以说是老少皆宜的一种没事，平时我们可以制作这样的美食给我们的家人食用，这样也能很好的增加我们生活中的乐趣。
排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种美味，而且经常食用排骨能够有效地帮助我们恢复和补充体力，同时排骨也有很好的补钙功效，但是我们平时经常吃排骨的方法都是红烧排骨等，这样吃起来总会觉得特别的油腻，如果我们用豆角搭配排骨进行食用就能有效地减少油腻，而且也不会让排骨的营养价值流失，下面我们一起了解一下排骨豆角的做法是怎样的？
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
排骨豆角的做法
用料
排骨500G左右.油豆角400G左右.老抽2汤匙.生抽1汤匙.料酒1汤匙.八角2个，小的蒜4瓣.葱花适量.盐1/2茶匙.白糖1茶匙.干红辣椒少量切丝.花椒少许
排骨炖豆角的做法
1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟排骨炖豆角的做法
2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香排骨炖豆角的做法
3.下豆角炒至断生排骨炖豆角的做法
4.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫排骨炖豆角的做法
5.小火炖30分钟后，大火收汁即可排骨炖豆角的做法
在我们生活中有很多家庭每到吃饭的时候，都为不知道每一餐吃吃什么而苦恼，通过对排骨豆角的做法是怎样的了解之后，我们知道排骨豆角的做法也是极其的简单，也适合家庭经常食用，平时我们可以购买一些新鲜的食材在家里进行制作，这样也能够保证我们家庭的每一餐的饮食质量，同时也能带给我们很多的营养价值。
腐乳是一种非常特别的食物，喜欢的人会非常喜欢它的味道，使用腐乳来制作排骨，是非常美味的一道菜式，就算讨厌腐乳的朋友食用这道菜，也是不会抗拒它的味道的。时间充裕的朋友不妨动手尝试一下做法。
【菜名】 腐乳排骨
【所属菜系】 全部
【特点】 味甜咸，有腐乳香味，色泽金红
【原料】
【主料】猪排骨1.5公斤。【辅料】酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
【制作过程】
(1)葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。(2)将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
话梅作为生活中常见的零食，很多人并不知道使用话梅也可以制作出很好的美味。话梅排骨是一道非常开胃和美味的菜式，因为话梅酸酸的味道会融入排骨里面，吃起来感觉不会过分的油腻，并且容易消化。
1.准备好材料。
2.白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。
3.排骨洗净后用清水泡会去除血水。
4.锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。
5.翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
6.排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。
7.加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。
8.注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。
9.盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
10.汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。
11.最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。
12.话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
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