土鸡火锅的做法大全
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“土鸡火锅的做法大全”，希望能为您提供更多的参考。
土鸡火锅不知道大家爱吃不爱吃，冬天的时候火锅就成为一种时尚，吃火锅给我们带来了很多快乐，我们可以在吃火锅的过程中享受到快乐，大骨头自身还存在着丰富的营养，这些营养可以有效的帮助我们补充各种缺乏的东西，可能很多人对于土鸡火锅的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下吧。
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片（见图）。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图）。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟（见图）。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均（见图）。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（见图）。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok！
做法二：
1、青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。
2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。
5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。
6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。
7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。
以上内容为我们介绍了土鸡火锅的做法，相信大家看了以上的内容都非常激情澎湃吧，我们自己在家中就可以用以上的方法做土鸡火锅，我相信大家一定会被它的美味所吸引，不信的话你可以试一试哈！
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砂锅土鸡煲这是很受人欢迎的一种食物，其不仅味道非常的鲜美可口对于人体还存在有很多的好处，比如补充人体能量、提高人体抵抗力、增强人体体质等等，其富含蛋白质还非常适合于大病初愈者亦或者是正在长身体的青少年来食用。说了它那么多的好处，它该怎么做呢?下面就来介绍一下砂锅土鸡煲的做法大全。
做法一:
材料：土鸡腿450克，姜5片，蒜5瓣，红辣椒、香菜各适量。
调料：老抽、料酒各适量，白砂糖1小匙，香油少许。
砂锅土鸡煲的做法
1、鸡腿洗净，切块，入油锅炸至五成熟，捞出沥干;蒜、红辣椒切片。
2、油锅烧热，爆香姜片、蒜片，放入红辣椒片、鸡腿块煸炒，加入料酒、老抽、白砂糖及1大碗水，一同煮约15分钟，至鸡肉入味。
3、砂锅加热后倒入鸡块和汤汁，撒上香菜，滴入香油即可。
做法二:
主料1种
土鸡
1只
辅料11种
姜 3片料酒 2ml花椒粒 十来粒大料 1瓣桂皮 1小片香叶 1片白芷 1片葱 1段蒜 2瓣盐 3g枸杞 十来颗
1土鸡清洗干净，剪小块。
2凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒，边焯边搅拌。
3水开后用勺子撇去浮沫，用笊篱捞出。
4砂锅坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开，逼出调料的香味。
5水开后加入鸡块。
6加入葱段、1片姜片、2瓣蒜。盖盖，再次煮开后改小火炖。
7炖至半个小时，加入盐，枸杞。继续煮至鸡肉软烂。(根据鸡的老嫩程度，掌握时间。)
8盛入大碗，肉香汤鲜。
鸡汤虽然是比较常见的一种食物，但是鸡汤的做法也不是完全不讲究方法和技巧的，是需要微火慢炖，这样才能把鸡汤中的营养成分给烹饪出来。土鸡是家养的鸡肉，比普通的鸡肉肉质更好，由于特殊的饲养方法，营养丰富更加的充分，也有很多的人会把鸡肉做成火锅，下面我们就详细的介绍一下土鸡汤火锅咋做？
火麻汤的保健功效
润肠通便、降三高(降血压、降血脂、降血糖)、养生、美容养颜的保健功效:润燥滑肠通便、滋养补虚、美容养颜、延缓动脉硬化，预防心脑血管疾病，抗癌防癌作用，降血压和降血脂的作用，降低糖尿病发生率，增强智力，延缓衰老，抑制过敏，抗炎作用，明目保肝，保护视力，延年益寿、养心养血，改善肠道不适、痛风、便秘和贫血。
具调查资料表明凤山百岁老人都没有患高血压、糖尿病、心脑血管病和癌症。长寿密诀--"长寿汤":就是凤山人独特的食谱--火麻仁汤。被誉为"长寿汤"的火麻仁是长寿带百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一。凤特火麻生态茶、火麻汤配方中主要成份就是火麻仁。
长寿带火麻仁做成的"长寿汤"，所含油脂是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。经常食用这种天然特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力贮备，以达到延缓衰老和润肠通便而防止老年人便秘的目的，并有降低糖尿病发生率的功效。
配料
火麻仁、水
食用方法
1、火麻芥菜汤(火麻汤、芥菜、油、盐、适量水煮熟即可食用)
2、火麻汤清蒸鸡蛋(火麻汤、鸡蛋、油、盐调好清蒸5-10分钟即可，取出放少许葱花)
3、火麻筒骨汤(火麻汤、筒骨、清水、盐)
4、火麻土鸡汤(火麻汤、土鸡肉、适量清水、盐调配好煲煮，味道鲜美)
5、火麻汤(火锅锅底)
以上就是土鸡汤火锅的制作方法，火锅的做法是多种多样的。很多的食物都可以做成火锅，但是在制作手法上虽然没有特别大的讲究，还是要有几点注意事项的。在选择食材的时候，为了自己的身体健康还是要选择比较好的食材。土鸡是目前来说，营养比较丰富的一种食物。
鸡汤一直以来就被人们认作是滋补身体的佳品，尤其是在女性怀孕和坐月子期间，熬制鸡汤来为其补身的情况更是生活中十分常见的事情，而土鸡的营养价值相比其它种类的鸡的营养价值要高的多，因此，土鸡汤的熬制也是很多人在养生时十分看重的方法。
一、土鸡汤
原料：土鸡半只,萝卜2个，生姜1块，红枣6颗(数量随意)，盐适量。
土鸡汤的做法
1. 萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意)，生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。
2. 将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。
3. 将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖30分钟左右。
4. 下入萝卜和红枣，继续炖20-30分钟(时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整)。
5. 加入盐，盖上汤煲盖，继续煮5分钟。
6. 如果土鸡的油比较多，可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来，单独盛放，凉透之后鸡油就会凝结在表面，油可以用来炒青菜，很香。
二、香菇土鸡汤
原料：土鸡1只，鸡蛋黄4个，香菇4朵。
调味料：姜1块、葱l棵，盐2克，油5毫升，香油1毫升。
香菇土鸡汤的做法：
1.先将一只鸡洗净去内脏，留下鸡肝、鸡肾，姜洗净切片，葱切葱花，香菇洗净。
2.锅内烧水，调入少许油烧热，放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。
3.锅中调入少许盐，放入蛋黄，淋入少许香油，撒上葱花即可。
特色介绍：香菇鲜嫩，鸡肉香烂。
功效：温补脾胃、补肾益精、健脑提神。
土鸡汤的做法大全有哪些?由上可知，在制作土鸡汤的时候，大家是可以参考文中所述的两种土鸡汤的熬制方法来制作的，一般情况下，要想增加土鸡汤的营养价值，大家在熬制土鸡汤的时候，也可在其中加入一些与肌肉不相克的有营养性的食材。
鸡肉是人们餐桌上少不了的食材，不管是小菜还是各种具有压轴作用的大菜都离不开鸡肉。多吃鸡肉能够补充蛋白质，而且鸡肉做成的滋补汤最适合手术后的病人食用，对伤口恢复有较好的作用，鸡肉当中以土法养殖的鸡肉最受欢迎，下面就来看看土鸡做法大全有哪些吧？
做法一：
1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；
2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。
做法二：
1、土鸡洗净，尖椒洗净备用。
2、葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用。
3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿。
4、尖椒去籽，切成滚刀块儿备用。
5、葱姜切大块儿备用。
6、起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味。
7、下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态。
8、加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干。
9、加入生抽和老抽，翻炒均匀。
10、加入甜面酱。
11、继续翻炒至鸡肉均匀上色。
12、加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿。
13、加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大火煮开后打去浮沫。
14、转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁。
15、收汁将尽时，加入尖椒。
16、翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可。
牛肚火锅起源于四川，以香辣而闻名于全国各地。牛肚火锅的特点就在于汤鲜味美。主要食材需选用上好的牛肚，切成薄片，配上一些新鲜的蔬菜，加上特制的火锅底料，不一会一锅热气腾腾、香辣四起的美食就做好了。吃火锅最经济又卫生的还是自己在家做放心一点，今天就牛肚火锅的做法我给大家介绍一下。
做法一：以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。。
主料：主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鲜菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。
毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部(无肚叶的一面)的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉(剁碎)、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫(勿将浮油撇去)，成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
做法二：
1、将牛肚在水中煮烂后切好，千张切成条;姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣;
2、姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末;
3、锅里放入适量油，放入花椒炸出麻香味;
4、加入蒜、姜爆香;
5、加入豆瓣酱2勺，炒出香味，不要炒太久;
6、锅里放入适量水;
7、放入辣椒;
8、将牛肚倒入锅中，多煮一会;
9、加入适量盐和麻辣鲜;
10、将千张放在火锅中;
11、将烧好的牛肚倒在千张上面，加上香蒜，然后放在酒精炉子上，边炖边吃，味道好极了!
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