鸡蛋,味美价廉、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。不知道朋友们平时都是怎样吃鸡蛋的,是不是水煮或者煎着吃,经常这样会不会感到乏味。五香咸鸡蛋,大家应该知道吧?它属于卤/酱/腌,主要食材是鸡蛋和酒,口味属于咸香。自作方法不是特别容易,那么就给大家介绍一下五香咸鸡蛋的做法。
原料:鸡蛋 高度白酒 五香盐水 桂皮 香叶 花椒 大料 盐 姜
1选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个,洗净,晾干水分。
2取来一大碗,,倒入高度白酒(俺偏爱二锅头),将洗净晾干的鸡蛋,挨个浸泡在白酒中,浸泡15分钟,中途翻转鸡蛋,保证鸡蛋周身都浸透白酒。
3准备熬制五香盐水的材料:海盐1000g(可多备一些),桂皮1截,香叶2片,花椒半小把,大料半小把,姜5片。
4大锅倒入水,放入3中除海盐以外的配料,大火烧开,转小火,边倒入海盐,边搅拌,直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐,小火熬煮20分钟后关火。
5五香盐水晾凉后,连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中。
6将浸泡白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中。
7将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内。
8取一个无油的小碗,压在鸡蛋上,碗内入点盐水增加重量。
9用保鲜膜封好坛口,再加上盖子,放在温暖处,一个月左右,就腌好了。
腌制过程中材料的多少,自行选择就行,怕腌制不好的,可以先少做一点试试。制作过程中五香盐水中的盐要逐步添加,直到有不溶的盐出现(即盐水饱和)。五香盐水晾凉之后,再放入蛋。保鲜膜封好坛口,放置于温度适宜处。
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下五香鸡蛋这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.2先把鸡蛋洗净。
3.12用大火烧开,转中火煮5分钟。
4.21把煮好的鸡蛋取出来。
5.锅里另加水,放入姜片。
6.放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
7.放入鸡蛋。
8.大火烧开,转小火煮30分钟。
9.看到汤汁浓稠即可。
10.盛出来晾凉,盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
也许关于五香鸡蛋的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
对蚕豆是很多人不陌生的,蚕豆吃的时候对人体蛋白质补充有很好帮助,而且蚕豆在制作上也并不是很难,常见就是清炒蚕豆,这样制作简单,同时能够很好的保留蚕豆的营养成分,吃的时候利于人体营养吸收,那对五香蚕豆的做法也是不错之选,这样制作方法让蚕豆口感变得更独特。
五香蚕豆的做法:
材料:干蚕豆200g,干黄豆100g,五香粉2茶匙(10g),八角2枚,冰糖10g,盐2茶匙(10g)
做法
蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24小时,黄豆浸泡12小时。
大火烧开锅中的水,放入已发胀的蚕豆,再次煮滚后,关火再次浸泡15分钟。
另外再烧开一锅水、,放入五香粉、八角、盐和冰糖,搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆,大火滚煮5分钟,关火,浸泡30分钟即可。
小诀窍
干蚕豆一定要完全泡发后再烹煮,否则煮好的蚕豆会发硬。
煮好的菜豆可以用保鲜盒密封好,随吃随取,是佐餐和下酒的爽口小菜。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。
祖国医学认为,扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
在对五香蚕豆的做法认识后,制作五香蚕豆可以多制作些,这样的蚕豆保存时间比较长,但是制作过程中,对蚕豆使用的材料都是要进行注意,每种材料的放入都是要合理进行,这样制作出来的蚕豆才会更加美味可口。
五香鸡爪是一种常见的鸡爪的烹饪方法,不仅口感筋道有嚼劲,味道散发出调料的香气,而且鸡爪中含有大量的胶原蛋白,对于女性朋友来讲,有利于延缓皮肤老化的状态,使皮肤看起来更加有弹性富有光泽,深受广大朋友的喜爱,可作为日常小吃食用,还是一种常见的家常菜品,也是很多人去饭店必点的卤制品,那么,五香鸡爪的做法是什么呢? 首先,购买新鲜优质的鸡爪,清洗干净后,可把指甲剪去,在锅中加入适量的水,加入料酒,以及花椒和八角,等锅中的水煮沸后,放入鸡爪过血水,不仅能够去除腥味,还能有效去除鸡爪上的杂质。把清洗干净的姜和葱分别切成姜片和葱段。还可根据自身喜好准备适量的干红辣椒。
然后,在锅中加入鸡爪,以及葱段和姜片,八角、花椒等大料,加入适量的水,大火煮沸。最后,再换成小火,加入盐、味精等调味品,还可以适当加入料酒,可以消减鸡爪的油腻感,充分搅拌后,煮熟最好闷制一段时间,可以使鸡爪更入味,捞出,装盘进行食用。
美味的五香鸡爪就制作完成了,自己在家尝试制作,吃起来也比较方便,制作一次,想吃可以随时捞出进行食用。若是吃起来感觉比较腻,还可以搭配白萝卜泡菜食用,有效去除油腻感。而且,五香鸡爪操作方法简单,自己制作的也干净卫生,鸡爪处理更加放心。快快尝试制作吧!
凤爪是大家都非常熟悉的一种食材,很多朋友可能听过凤爪的大名,但是还不知道什么是凤爪,其实凤爪就是我们常见到和吃到的鸡爪了,凤爪不但外形很好看而且还含有丰富的胶原蛋白,常吃凤爪可以起到很好的养生保健功效,此外凤爪还有美容养颜等效用呢,下文我们给大家介绍一下五香凤爪的家常做法。
(1)把新鲜鸡爪洗净,剪去鸡爪尖。晾干。
(2) 热锅放入色拉油
(3)油热后,放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。
(4)再放入新鲜鸡爪,煸炒至转色。
(5)依次加入桂皮,八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后,再加少许热水或高汤,盖上锅盖煮上15分钟,看是否酥烂。
(6)等到酥烂后,加入鸡精,待汤汁收到粘稠时,关火。装盘即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是凤爪,我们知道凤爪其实就是鸡爪,凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃凤爪可以起到美容保健等功效,上文为我们详细介绍了五香凤爪的家常做法。
在中国,我们都喜欢在早上的时候吃一个茶叶蛋,也就是我们说的五香蛋。吃五香蛋已经是一个传统,在端午节的时候有的地方也是要吃的。鸡蛋含有丰富的蛋白质,可以补充人体所需营养,每天一个是最好的补养方法。很多家庭你喜欢制作五香蛋,那么五香蛋到底怎么制作呢?下面我们来看看具体步骤。
一、材料:
主料:鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂皮1大匙、甘草100克,
调味料 :酱油半杯
二、具体做法: 1.先将纱布包好的八角、桂枝、甘草煮开。
2.加入酱油调味,再放入洗净的鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在五香汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
三、小贴士:
1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
2.五香蛋煮好后一定要以汤汁泡者,这样比较入味。
看了上面介绍的五香蛋的具体做法,喜欢吃鸡蛋的朋友想不想回去试验一次呢?五香蛋的制作方法很简单,而且储藏时间长,方便人们食用。在制作茶叶蛋的时候可以把鸡蛋表皮划上几个口子,这样更方便入味。制作茶叶蛋的汤汁可以留着下次继续使用,这样很方便。
黄豆是现在很多人喜爱吃的,黄豆含有的蛋白质、钙、铁、钾、磷比较多,常吃黄豆利于人体各方面发展,不过在吃黄豆的时候,也需要注意要适量进行,尤其是在晚上的时候,过多的吃黄豆对身体也会产生负担,黄豆的制作方法如何呢,常见就是五香炒黄豆的做法,这样制作方法让黄豆变得很好吃。
五香炒黄豆的做法:
材料:干黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉,食盐,橄榄油。
做法:
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用
以上就是对五香炒黄豆的做法详细介绍,在制作五香炒黄豆的时候,也需要注意制作过程中,对火候要掌握好,否则制作出来的黄豆会有糊的现象,同时吃的时候,也不会很好吃,这点制作五香炒黄豆的时候要注意。
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