很多人都有吃过玉米,一般一米是分为两种的,一种是嫩玉米,一种是糯玉米,比较受欢迎的还是嫩玉米,甘甜可口,营养价值高,玉米粒在晒干以后可以磨成粉,用来制作玉米面饼,玉米面饼是需要和黄豆粉加在一起的,加了油就可以制作玉米面饼了,可以当做主食来食用,能减肥调理肠胃。
菜谱简介 此饼松软香甜,脆而不硬。
材料
主料:玉米面(白)400克,
辅料:黄豆粉200克,
调料:发酵粉1克,花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
小诀窍
食物相克:
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
在东北菜的主食里大多数都是用粗粮制作而成的粥、点心。其中以玉米为原料占据了一大部分,最家常的就是大众熟知的“玉米面发糕”,它口感松软、口味微甜,做法简单,加入喜欢的自己小干果,无需过多的造型,一道朴素、健康的粗粮点心就新鲜出炉啦。喜欢玉米面发糕的人很多,但是看似简单的制作方法,还是有技巧可循的。下面就跟我一起来看看把。
玉米面发糕 材料:面粉(小麦粉)150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克(微甜)。
工具:底部有眼的容器、笼屉布。
做法:1、准备材料。
2、用温水将酵母化开。
3、蛋和糖搅匀。
4、将2和3混合搅匀。
5、加入玉米面搅匀。
6、加入面粉,边搅边少量加入水。
7、面糊的稠度如图,稍微有点流泻状即可。
8、准备底部有眼的蒸器。
9、铺上打湿的笼屉布。
10、将面糊倒入蒸器,手沾水把面糊抹平。
11、放在温暖的地方发酵。(我放在稍稍加热的蒸锅里了)
12、发酵到两倍大,蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
好了到这,这道简单玉米面发糕就已经好了,相信大家也都知道怎样去制作了吧,温馨提示, 如果不单纯追求口感,建议多加入玉米面,多吃粗粮有益健康。最后说个小窍门加个鸡蛋,会使发糕更加松软哦。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于苋菜玉米面饼的做法吧。
2.12容器里放入切好的苋菜段、盐、糖、泡打粉、细玉米面、黄豆面拌合一下。
3.21加入一个鸡蛋和适量的水。
4.和好的苋菜玉米面饼子面团。
5.平底锅内倒入少许的食用油,放入6个,每个约60克用手拍成饼子状的苋菜玉米面饼子。用中火煎成金黄色。
6.翻面后将苋菜玉米面饼子的另一面煎成金黄色。
7.当苋菜玉米面饼子两面都煎好后再加入适量的水。
8.盖上锅盖,用中火,焖煎10分钟左右即可。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下苋菜玉米面饼
玉米面饼子就是在六、七年代粮食十分缺乏的年代,也是家庭主要劳动力的主食,因为玉米面饼子消化的慢,胃可以多撑一会顶到下一顿吃饭。改革开放以来,粮食丰富了,白面、大米可以放开肚皮吃,可是还是有很多人喜欢吃玉米面饼子,城里人走乡下亲戚喜欢回礼是玉米面。
城市人带一点玉米面回家,做玉米面饼子,来解解馋。玉米面饼子做好了确实好吃,又香又脆,还有好吃的锅贴,特别是农村烧柴火的大锅贴出的玉米面饼子更好吃,而且现在讲究粗粮健康,吃粗粮已经是一种时尚。大家乐意一起看一下玉米面饼子的做法。
玉米面饼子,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。按照下面的方法做出来的玉米面饼子,下饭,还能外带,也是上班族可以选择的中午带饭,自己动手做玉米面饼子,绝对经济实惠。
玉米面饼子的做法
主料:玉米面(白) 400克
辅料:黄豆粉 200克
调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
制作方法:
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
以上是城市很多主妇做玉米面饼子的方法,在农村绝对不用高压锅,一口烧柴火的大锅绝对是贴玉米面饼子的好工具,家里的老人在长期的生活实践中对贴玉米面饼子来说绝对是高手,年轻人在做玉米面饼子的时候也可以请教她们。
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下王牌玉米面饼的做法。
2.12加入滚烫的开水。
3.21和面。
4.12面和好后让其醒30分钟。
5.21冬笋去外皮,把根部老的部分去掉。
6.1咸菜清洗干净剁碎。
7.2切成碎粒。
8.豆腐干也切成碎粒。
9.把山药去皮后也剁碎。
10.热锅冷油,加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出。
11.依次放入咸菜,冬笋和豆腐干煸炒,炒出香味就可以淋上香油,拿出放凉。
12.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了。
13.把醒好的面团分成小剂子,取一个剂子,整成一个兜状。
14.放入做好的馅料。
15.包紧。
16.收口朝下,摁扁。
17.可以在平底锅上刷一层油(不刷也可以),放入面饼,盖上锅盖,大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了。
看完王牌玉米面饼这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做水晶玉米面饼之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!
2、搅拌成泥块。玉米面加炼奶。
3、玉米面揉成球,按成方形。
4、木薯粉泥块可捏成方形,或沾木薯粉捏成方形。放上玉米面块,再盖一层木薯粉块。
5、一部分木薯粉泥块加炼奶,搅拌后撒上木薯粉。
6、取一块搓成圆型。
7、炼奶木薯粉块中间放炼奶玉米面。或炼奶玉米面球上盖炼奶木薯粉块,底部沾木薯粉放置。
8、上下两层保鲜膜。放置水晶饼前可先铺好保鲜膜。
9、烤箱下层,盛渣盘放在烤架上。120度15分钟。每5分钟加一次水。
10、由于另一个水晶饼较大,又移至上层,继续烤10分钟。出炉。
11、揭开保鲜膜。
12、晾凉装盘。中间是炼奶玉米面。
13、翻面。
假期之余也可以研究研究美食,水晶玉米面饼也是一道比较大众的美食佳肴,这道菜做出来后也让人非常有成就感。
很多人都比较喜欢吃玉米面饼,玉米面饼吃起来有甜味,属于粗粮,对身体有很好的保健的效果。做玉米面饼的时候,需要一定的技巧,如果做不好,面饼会出现特别硬的情况,口感不好,这时候首先要把玉米面进行发酵,里面要放入适量的白糖,这都有助于发酵的作用,吃起来口感会更加的香甜。
玉米面饼最简单做法
材料玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克做法1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。小诀窍1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。
做法二
材料主料:玉米面400克,白面100克辅料:鸡蛋3个调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克做法1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可。2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可,玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。可以同时烙好多呢!
做法三
材料白糖适量,食用油适量,玉米面100克,奶粉10克,自发面粉30克,鸡蛋1个做法1.将玉米面,面粉,奶粉搅拌均匀,再加入鸡蛋,白糖,清水和成面糊。2.平底锅内刷油烧热,放入适量面糊,在锅中制成圆饼形。3.待底部煎至上色后,翻面煎至金黄即可。小诀窍调好的面糊稀稠要适度,调好后要醒一会儿,这样煎出来的玉米饼才会口感松软。
现在越来越多的人喜欢上了粗粮,因为粗粮里含有大量的粗纤维和其他营养成分。尤其受中老年人的青睐,但是并不是所有的人都知道发面玉米面饼的做法。因为现在好多的人都是去买现成的而并不是自己做。那么今天就为您介绍一下关于发面玉米面饼的做法,这样以后想什么时候吃自己就可以动手。
一 主料 玉米面 白面 玉米粒 山核桃仁
辅料 牛奶 白糖 酵母粉 油
做法 1 一半玉米面、一半白面放到面盆里。
2 加上玉米粒。再加点山核桃仁。. 加上一小匙酵母粉。
用筷子搅拌均匀后,再加入一大匙白糖。
3 边倒入牛奶边用筷子搅拌。 搅成别太稀的面糊即可,扣上盖发酵。
4 发好后,再次搅拌均匀,平底锅放油烧热,用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼。两面烙熟就好啦。
二 主料:玉米面(白)400克,
辅料:黄豆粉200克,
调料:发酵粉1克,花生油60克
做法 1 将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2 净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干, 制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀2至3分钟。
3 打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改 用小火,待水汽放完后,即可铲出。
三 主料 玉米面,白面。
辅料 酵母粉
调料 白糖
做法 1 将于米面粉放入盆内,将沸水慢慢倒入盆内,边到边用筷子搅拌,至无干粉,全部成团晾凉。
2 放入面粉,发酵粉,适量的白糖,慢慢加入清水合成面团,将面团放温暖的地方发酵,至两倍大。
3 将面团揉至光滑,在将面团搓成小面挤,反复揉搓成纺锤体
4 静置饧发一下(15分钟),锅子烧热,倒入少许油,将玉米面饼略煎 倒入适量的清水,大火烧开,等水基本烧干转小伙 慢慢烤出焦黄底即可。
不知您看了以上的几种发面玉米面饼的做法是否学会了呢,它既实惠又有营养而且做法简单,原料易得,那为什么还不自己动手做呢,做给自己做给家人都是很不错的选择哦。如果是平时不怎么做法的您不如就从这道发面玉米面饼开始做起吧,给家人一个惊喜。
人体每天都需要补充必要的热量,因为只有人体中的热量充足的话,才能够维持人体表面的正常温度。但是如果一个人每天摄入的热量过多,这些热量就会转化为脂肪,因此长期摄入热量过多的话就会造成肥胖。而玉米面饼子是一个不错的面食,但是在玉米面饼子中所含有的热量是多少呢?
每100克玉米面饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。 玉米虽然营养价值低于其他谷物,但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖,异麦芽低聚糖是益生元里最优异的,益生元是益生菌的粮食,对人体的益生菌繁殖有着密切的关系,从而对肠道菌群达到平衡状态,使得肠道健康。
玉米面饼的热量以100克可食部分计是141大卡589千焦,单位热量适中。每100克玉米面饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。黄豆粉:大豆粉含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。玉米虽然营养价值低于其他谷物,但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖,异麦芽低聚糖是益生元里最优异的,益生元是益生菌的粮食, 对人体的益生菌繁殖有着密切的关系,从而对肠道菌群达到平衡状态,使得肠道健康。
玉米面饼子的做法一
主料:玉米面400克,白面100克,鸡蛋3个
调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克
步骤
1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可。
2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可,玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。
玉米面饼子的做法二
材料:玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
步骤
1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
玉米作为五谷杂粮中的重要一粮,它的营养成分也是被大家所熟知的。并且在玉米中含有丰富的淀粉物质,所以多吃玉米可以增强人体热量增加人的饱腹感。由于玉米本身就具有一股甜味,所以使用玉米做出来的玉米面也具有一股玉米的清香和甜味。最常使用玉米面的方法就是做玉米面饼子,但是快速做出玉米面饼子的方法是什么呢?
玉米面饼子的做法一
主料:玉米面400克,白面100克,鸡蛋3个
调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克
步骤
1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可。
2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可,玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。
玉米面饼子的做法二
材料:玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
步骤
1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
玉米面饼香甜可口,非常的好吃,玉米面饼的做法也比较简单,玉米面饼有很好的营养功效,富含维生素和微量元素,另外在吃过玉米面饼以后有很好的饱腹感,具有不错的减肥的功效,适当的吃一些还有美容养颜的效果,下面我们就来了解一下玉米面饼的做法。
准备玉米面适量,准备适量的面粉,玉米面和面粉之间的比例应该是2:1的关系,也就是说两份玉米面一份儿面粉,然后准备鸡蛋一个,准备适量的酵母粉,准备白糖奶粉和清水。
先把两份玉米面和一份白面放到盆里面,再加少许的酵母、白糖和奶粉,混合以后然后开始揉面。把鸡蛋打成蛋液,然后加入面粉里面,再逐渐的加清水,要注意温度不能过高,可以加入温水,如果水温过高,酵母发酵效果就容易失败,做成面糊状。面糊状属于那种可以逐渐流动的,这样面就活好了,然后盖上盖儿开始发酵。
当面粉发酵到一段时间以后,面开始膨胀,这时候会出现孔状,这时候就可以做玉米面饼了,当然有的人喜欢发的再大一点也是可以的,这时候把电饼称准备出来,然后插电,用勺子舀入面糊糊,然后倒入电饼称里面。
把玉米面饼的两边都煎成金黄色,这样玉米面饼就做好了。玉米面饼为了增加口感,玉米面和白面的比例是可以调整的,可以根据个人的喜好来进行调整,另外用电饼称做玉米面饼的时候,不用在锅中放油,如果喜欢吃皮比较酥脆的,可以适当的少放一点油也是可以的。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道南瓜粘玉米面饼的做法,赶快来学习一下吧!
2.2将南瓜去皮,去籽,切成小块,装入盘中待用。
3.12取出放入容器中,并压成南瓜泥状待用。
4.21加入粘玉米面,白糖。
5.搅拌均匀,和成面团稍微饧一会儿。
6.在饧好的面团中,取出一小块,揉成小圆。
7.将揉好的小面团放入盘中待用。
8.平底锅放油烧热,将小面团压扁,放入锅中煎。
9.将小饼煎至两面呈金黄色。
10.煎熟,铲出,装入碗中即可。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了南瓜粘玉米面饼的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
玉米的谷物颗粒较大,富含淀粉等适合人体消化的成分,因此,多吃玉米对身体来说是比较有好处的,而玉米也经常被用于人们的早餐,成为一种能够饱肚的食材。玉米制作早餐的方法比较多,其中,玉米面饼的做法比较简单,下面就来看看早餐玉米面饼的做法有哪些呢?
玉米是四季比较常见的蔬菜,可以做汤、做菜也可以做饼,喜欢吃饼的可以用玉米来做饼补充营养。
做法一:
1、第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀,不用成团,稀一点没关系,放在温暖处等待发酵。
2、第二天早上,小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋搅拌均匀。
3、加入白糖搅拌均匀。
4、平底锅加入适量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼。
5、翻面烙熟,这颜色看着是不是非常有食欲。
做法二:
1、提前把玉米清洗干净备用,可以先把玉米颗粒剥下来或是家里有破壁机的直接去粒也是可以的。
2、家里没有的可以用一些刀或是手进行剥下来,这样存放在盆里,一般默认是生玉米颗粒,觉得不够干净的可以再清洗一下再榨汁。
3、如下是榨出来的汁,可以直接煮开饮用的也可以做其他用处。这里是做玉米饼的最主要的一环节,把此玉米汁保存好。
4、早餐饼一般有无味的也有带咸味的,或是带甜味的,这里可以按照 个人口感所需进行添加相应的糖或是盐都可以。
5、接下来把鸡蛋与面粉加入到里面,进行搅拌均匀成面汁。制作好的面汁是制作玉米饼的重要一关,这里尽量浓一些制作出的饼会相对硬一些,口感也会好一些。
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