炎热的夏天来临了,我们总是喜欢吃一些寒性的食物,这样才能去除心烦气躁的感觉。螃蟹是夏天解暑的一道美食,为了能够保存的时间更长,很多人喜欢吧螃蟹做成酱螃蟹来食用,下面我们就介绍一下。酱螃蟹的做法是什么。
主料:
螃蟹800克
辅料:
辣椒(红、尖)100克
辣椒(青、尖)100克
调料:
酱油200克
辣椒粉5克
大葱3克
大蒜(白皮)3克
姜3克
白砂糖3克
胡椒粉3克
酱螃蟹的做法:
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
以上就是酱螃蟹的做法。酱螃蟹的精髓在酱的制作上,辣椒、葱姜等一样都不能少,其次在螃蟹的选择上。螃蟹不能太大也不能太小。太大不容易入味,太小又吃不到螃蟹的味道。所以在制作的过程中,还是需要掌握一定的技巧的。
秋天到了,一想到美味的螃蟹,是不是有种流口水的感觉呢?有一种特别的美味,不知道大家是否吃过呢?螃蟹面酱,用面糊包裹着小螃蟹,可以充分锁住螃蟹的鲜味,解了嘴馋又填饱了肚子。是不是迫不及待的赶紧做一道试试味道呢。下面就为大家介绍一下螃蟹面酱的做法,一起来看看吧!
一、先把小螃蟹放在水里泡一会,用刷子在流动水下洗涮干净,要注意清洗的时候不要夹到手哦。
二、把螃蟹背朝上,用刀切成两个半块,去掉下脐、用竹签挑去肠胃。每次切的时候都觉得有一点点残忍,但是想到马上就有美味了就不管啦。
三、取半碗面粉,也可以打个鸡蛋搅拌均匀,把半只螃蟹的切开面沾上面粉糊,放入盘中,蟹块切口抹上一层面粉,可防止蟹黄流失。
四、锅内放油,热后把毛豆、香菇、青椒放入煸炒,盛出备用。
五、锅内放油,先炸一下沾有面粉的切口,封住蟹黄和蟹肉,将葱姜、和螃蟹下锅煸炒出香味,螃蟹外壳有点发黄。放料酒、酱油、水(漫过螃蟹),倒入配料,盖上锅盖烧开后,小火烧10分钟,使螃蟹熟透。
六、把剩下下的面粉放水、酱油、糖、味精,调成稀浆糊。把浆糊倒入锅中和螃蟹一起翻炒,成糊状就可以出锅了。
通过油煎和烧制,蟹中鲜味全溶入外面的面糊团中,一段段面拖蟹晶莹透亮,红黄相间看上去不但十分惹眼,而且味道鲜美。再配上一杯老酒。面酱咸鲜,螃蟹本身味道鲜美,经过煎至与拌炒之后香味更加浓郁,尤其是最后的面糊用来拌米饭也是相当的美味。
大家都知道海鲜,很多朋友也喜欢吃海鲜,尤其是螃蟹,不过现在螃蟹养殖的多,野生的已经很少了。而且现在的人们都认为野生的营养价值高,好吃。野生螃蟹的吃法很多,酱香野生螃蟹就是其中的一种。那酱香野生螃蟹的做法是什么?这是大家都想知道的,下面就为大家简单的介绍一下。
酱香野生螃蟹的做法是什么?
主料:螃蟹800克
辅料:辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
调料:酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克教您酱螃蟹怎么做,如何做酱螃蟹才好吃?
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
上文就是关于酱香野生螃蟹的做法是什么的介绍,希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。喜欢吃螃蟹的朋友,可以尝试着做一下这道菜,味道很不错的哦!还有就是提醒大家,海鲜不适合多吃,偶尔吃一吃就行了,不要贪嘴哦!
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好酱螃蟹。
2.15.把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
3.22.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
4.7.在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里www.yangchenghudazhaxiewang.com。
今天这道酱螃蟹,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
螃蟹的做法有很多的,其中也有腌螃蟹的做法。腌螃蟹这种菜肴是很多人喜爱的,我们也从这个菜肴的名字中认识到这种食物需要腌制的。有的人也觉得腌螃蟹是比较好吃的,但是问题的关键是我们不知道该怎么腌制。那么到底腌螃蟹的做法是什么?下面小编是怎么样讲解这一问题的吧。
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
一、材料:
主料
螃蟹
辅料
香菜适量 葱适量
朝天椒适量 姜少许
盐少许 料酒适量
糖适量 酱油适量
醋少许
二、腌螃蟹的做法步骤
1. 将螃蟹洗净放入一个器皿中。
2. 倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)。
3. 盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位。
4. 拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5. 螃蟹,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多。
6. 建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。虾爬子和虾子也是一样的道理,超级好吃的哦!
小贴士
肠胃不好的人最好一次不要吃的太多,不然很容易拉肚子的。
以上就是腌螃蟹的做法的具体内容。相信大家按照这种方法一定能制作出好吃的腌螃蟹的,让大家大饱口福了。螃蟹的做法有不少的,但是我们真正能在家里做的也就是那几种的。因此我们一定要弄清楚螃蟹的几种常见的方法的。最后也希望大家能够吃到这种美味的腌螃蟹吧!
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