小鸡炖蘑菇是东北一道很常见的家常菜,主要是用蘑菇,鸡肉和粉条等食材一起炖制的,这道菜的营养价值是很高的,蘑菇和鸡肉中的营养物质是非常丰富的,人体食用之后,是会增强身体的抵抗力,对身体好处是很多的,其实小鸡炖磨菇在平时制作起来也是很简单的,下面介绍小鸡炖磨菇的做法。
小鸡炖磨菇的做法
方法一
所需食材:
散养小鸡750g,干榛蘑150g,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤:
1.干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。
5.调入老抽,翻炒上色。
6.倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。
7.倒入压力锅,倒入榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。
9.待锅上汽后,压8分钟。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。
10.打开锅盖,调入精盐。
11.敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
方法二
所需食材:
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
制作步骤:
1.将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
2.仔鸡切块,清水浸泡去血水。
3.将水烧开后,将鸡块焯一下。
4.葱姜改刀备用。
5.热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
8.加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。
9.放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟。
10.至汤汁收浓,盛出即可。
营养价值
1.蘑菇含有干扰素的诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成,抑制病毒的生长繁殖。此外,蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力,具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
适宜人群
肾虚者烹制此菜时,可加点板栗佐菜,不仅味道更好,还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火,所以痛风病人以及阳虚体质,常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。
鸡汤含嘌呤较多,所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多,体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。
蘑菇是一种比较常见的菌类植物,适当的吃一些对于人体有一定的好处,平时它的制作方法也是比较多种多样的,比如蘑菇炒青菜,蘑菇炒肉,当然也可以在上火的时候适量放一些蘑菇。其实蘑菇炖小鸡味道是非常不错的。下面小编就给介绍蘑菇炖小鸡的制作方法。
酒香小鸡烧蘑菇具体制作方法
原料:新鲜的土鸡1只,干蘑菇150g,大葱1根,大蒜1头,干辣椒6个,八角1个,香叶两片,
调味料原料:老抽3大匙,生抽3大匙,红色豆腐乳2块儿,腐乳汁2大匙,胡椒粉1小匙,红糖1大匙,啤酒600ml,自制米酒1大杯
具体制作方法
1.干蘑菇要提前用水浸泡开,之后用清水反复冲洗5-6遍,把杂质都清洗干净备用
2.土鸡剁成块儿(这个工作可以交给老公来完成),清洗干净,然后冷水下锅焯水,祛除血水血沫,然后沥干水分备用
3.锅中放入非常少的油,然后放入葱,姜,蒜,香叶,干辣椒,八角炒出香味
4.放入处理好的鸡肉,翻炒均匀
5.等鸡肉表皮微微变黄,就放入1大杯自制的米酒。继续翻炒,酒精会挥发掉,留下的都是酒香,可以很好地祛除鸡肉的腥味
6.所有的调味料都放入一个大碗中调好,然后放入鸡肉中
7.放入清洗好的干蘑菇,大火烧开之后转最小火盖上盖子炖1个半小时
8.1个半小时之后,鸡肉口感刚刚好,可以大火收汤汁,汤汁不要收的很干,留一些泡饭吃非常棒。
在做小鸡炖蘑菇的时候,最好是可以选择散养的土鸡,它的肉质会更加的紧实,一般不容易被炖烂,并且也会更加的香嫩。并且在选择蘑菇的时候,最好是可以挑选干的蘑菇,然后通过以上的方法,用小火慢炖,大概炖一个小时就可以吃了。
对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的小鸡面饼。
2.1把土鸡清洗干净切块
3.2取香菇适量
4.12锅置旺火上,加适量的水烧沸下入已切好的鸡块绰水
5.21取面粉适量加适量的水放入面盆内和成面团备用
6.1将面剂用面擀擀成椭圆形的面饼备用
7.2把面团切成大小相同的面剂
8.热锅放油,下入葱段,姜片,八角,花椒,香叶,豆瓣酱煸炒出香味
9.放入已绰过水的小鸡翻炒
10.将香菇放入锅内继续翻炒,同时加入食用盐,料酒等调料
11.锅内加适量的水烧沸
12.把已做好的面饼按顺序贴在锅的四周煮至熟
13.已煮熟的面饼
14.出锅装盘即可
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知小鸡面饼全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
小鸡炖蘑菇是一道来自北方的菜,而且这道菜在北方那边十分受人青睐,一传入南方,登时也火了起来。蘑菇独有的香味,衬托出鸡肉的香味,两者联合在一起,味道简直美味极了。那么小鸡炖蘑菇的配料是怎么做出来的呢?小编搜集了关于小鸡炖蘑菇配料的资料,现在给大家分享一下吧。
做法一:
配料:750克-1000克、蘑菇75克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
流程:
1、将小仔鸡洗净,剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟,捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖加即成。
做法二:
配料:光鸡(半只,350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
流程:
1、光鸡洗净,斩成块状,开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软。葱切段,姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
由于小鸡炖蘑菇的东北那边做法,鸡块是比较大的,如果你或者你的家人喜欢小点的鸡块,其实也可以剁小。在炖汤的时候要多注意看看,防止水一少,鸡肉就黏在了锅上。一般来说出锅的时候是等汤汁彻底收浓了再起锅,时间要把握好,早一点会不那么浓味,晚一点容易黏锅。
之前已经介绍了一种小鸡跟蘑菇煮的一种方法,但是可能很多人不知道石锅小鸡炖蘑菇是什么样子的,其实石锅小鸡炖蘑菇也是一种家常的菜,做法可能会跟之前那个做法很像,但是味道的话是非常的不一样的,所以要是对这个菜有产生一些兴趣的话可以过来尝试一下,相信会喜欢这一道菜的。
配料:小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。
家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法:
1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍,去除杂质,剪掉根部,浸泡10小时以上;
2、小鸡洗净分割成小块,红薯粉条放碗里用清水泡软待用;
3、锅里烧开水,将鸡块倒入焯水,去掉水中浮沫,鸡肉捞出控干待用;
4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色,放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒,炒匀;
5、放入蘑菇,倒入泡蘑菇的水,翻炒均匀;
6、转入砂锅,大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂,加入粉条,炖汤汁收浓,加盐调味,放适量大蒜和香菜即成。
各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。[2] 蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
要是吃了家常的石锅小鸡炖蘑菇的话,你可能还会想吃第二遍,因为这个味道真的是非常的好,而且在有些时候的话还可以进行补身体的,特别是针对那些整天在外面打工的一些人,要是女性有出现身体经常的疲劳的话也是可以吃的。
随着经济的不断发展,生活水平也不断的提高,在平时的饮食上更加追求多样化。南方的回想着去尝试下北方的菜品,北方想要体验下南方的吃法,现在是信息时代,大家随时可以将不同地方的特色菜系搬上自己的餐桌,今天我们给大家介绍一个东北一个非常具有地方特色的菜品,小鸡炖蘑菇,这个菜肯定很多人都不陌生,说起来东北的名菜肯定是要数小鸡炖蘑菇。今天我们就学习下吧。
主料 小鸡炖蘑菇
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克 辅料 葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、 大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、 盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml) 步骤 1、嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷); 2、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用; 3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;4、放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味; 5、加入榛蘑一起炒匀;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开; 6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
看了之后是不是觉得享誉南北的名菜其实做法也非常的简单呢?妈妈们空闲的时候真的可以学习下,每天能够将不同的菜系搬上自己的餐桌,可以说是对自己家人最好的犒劳,让大家不仅能够吃的饱,重要的是要吃的健康,吃的开心,更能提高大家心理上的满足感。
鸡鱼肉蛋是一般家庭都会选择的食材,鸡肉也是我们最长吃的肉类食品之一。鸡肉含有丰富的蛋白质和脂肪,可以提高身体的免疫力,补充机能。鸡肉的做法有很多,除了炖汤,红烧是最家常的做法。喜欢吃鸡的朋友会不会制作呢?现在很多人都喜欢吃红烧小鸡,下面我就为大家介绍一下具体步骤。
一、用料:
主料: 鸡、洋葱、甘笋各半只。
调料: 干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。
二、具体步骤:
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。
3.加入清水,没过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。
三、营养价值:
1、鸡块一定要先煸炒,表面微焦黄,这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉,一起炒,有鸡油会香哈
3、上色的话,其实没有什么讲究,白糖冰糖,我觉得问题都不大的,主要是生抽老抽的比例,自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5,老抽不要太多,不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要,一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水,用少许料酒即可
上面介绍的红烧小鸡的做法,大家有没有学会呢?很多朋友喜欢吃小鸡,红烧小鸡是比较方便的,而且鸡肉非常鲜美,肉质也比较稚嫩。最好吃的红烧鸡肉应该是家养的公鸡,但是现在市场上出现的很少,大家也可以选择蛋鸡,只是需要的时间更长,但是味道更棒。
我们现在的生活水平越来越高了,每顿饭有肉配,已经不是什么奇怪的事了。对于小孩子来说最爱的就是小鸡腿了吧。因为小鸡腿的肉多,肉质鲜美,受到了很多人的好评,更是爱不释手。那么今天我就来给大家介绍烧小鸡腿的方法吧。
家常红烧鸡腿
材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量
做法:
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。
2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。
3.20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!
日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
今天介绍的两种小鸡腿的做法,你的都学会了吗?如果你看懂了,那么为什么不动手做一下呢?能够做出美味菜肴的妈妈,我想是每个孩子都是最爱的吧。如果你的孩子放学回家,看到餐桌上有她最爱的小鸡腿,她该是多么的高兴呢。
大家一定对肉类有很多的了解吧,想必大家也肯定知道什么肉类可以补什么都是心知肚明的。那接下来要给大家介绍的一道美食就是由鸡肉制作的,他是源自于一个地方的特产,他们那里的鸡都是天然放养的,肉质鲜美,鸡肉顺滑。再配上足够的香菇或者是蘑菇那味道简直是绝了。
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。
制作食材:鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油
流程:
1、将小仔鸡洗净,剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果),捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖加即成。止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用!
通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利!
小编告诉大家多吃香菇或者是蘑菇是很好的食物,他们含有有利于我们身体吸收的菌类物质,营养价值简直就是报表的节奏啊。其实味道好不好呢,一个原因是由于做的方法,还有就是鸡了,他们当地的鸡那是最有营养的了,如果你们去旅游一定要去尝尝地道的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖南瓜这种做法相信大家在平时都是比较少吃的吧,因为南瓜炖小鸡的味道比较甜,相比于香菇炖小鸡没有那么香,但是营养价值还是挺高的,大家不妨尝试一下小鸡炖南瓜的做法。小鸡炖南瓜的时候,需要将鸡肉跟南瓜一起放入锅里炖,然后加入姜葱老抽等调料进行提味。
一、小鸡炖南瓜的做法
食材明细:小公鸡 500克、嫩南瓜 100克、青椒适量、小干红辣椒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、姜适量、蒜适量、色拉油适量 适量、老抽适量、料酒适量、 白糖适量。
做法:
1.把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2.鸡洗净切大块。
3.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4.然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5.当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。
二、南瓜的功效与作用
1、具有解毒的功效。南瓜中含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含的纤维素能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜富含钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
世间美食千千万,想要吃到美食,自然少不了钱了,比较好吃的美食,地方的特产,有时候都会特别的贵,不是一般的家庭能够负担得起的,但是,我们还是抵挡不了美食的诱惑,想要品尝美食,而今天我们将会为大家介绍一款美食,而今天要介绍的就是甲鱼炖小鸡的做法。
做法一
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
做法二
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的,二斤以上的甲鱼最好,小甲鱼滋补效果不大,鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤,白水不行。
看了上文之后,你知道了甲鱼炖小鸡的做法是什么了吗?自己学会了做假如对小鸡,也不用为了吃到它而跑到饭店去消费,自己买点食材,在家就可以做了,非常的简单,方便,而且也比较实惠,想要学习的,那就赶快动手吧!
蘑菇炒小鸡是一道非常有名气的东北菜,蘑菇炒小鸡中可以充分的结合蘑菇和鸡肉的鲜味,不仅非常的有营养而且在口感方面也非常的软嫩,再配上滑滑的粉条,吃起来就更好吃了。蘑菇炒小鸡做法是什么呢?朋友们可以一起来看看下文中的介绍,会帮助您介绍两种不同的做法。
蘑菇炒小鸡的做法一
原料:鸡肉恰当、粉条、蘑菇适当、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、动物油。
做法:
1、榛蘑、粉条用净水浸泡软,锅中烧开水,入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用。
2、锅中油热后,放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味。放入鸡块翻炒,倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块,让其平均上色。
3、下入葱段后,加热水,没过鸡块盖上盖煮10分钟,加入榛蘑后再煮10分钟。放入泡软的粉条再煮5分钟后撒多半盐炒匀便可。
蘑菇炒小鸡的做法二
质料:嫩公鸡1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适当、冰糖5克、水、食用油2大匙。
做法:
1、嫩公鸡经过劈头加工后,去掉头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。榛蘑去掉杂质和根部,用净水淘洗洁净,用温水泡30分钟。
2、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(轻轻有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。
3、参预酱油、糖、料酒,将色彩炒匀,问鼎浸泡过榛蘑的水和开水烧开。加盖转中火炖30分钟摆布,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,终极用盐调味。
看到这里,朋友们对于上文中介绍的两种蘑菇炒小鸡的做法偶读可以了解了,根据自己的口味朋友们还可以进行不同的调整,让蘑菇炒小鸡更符合自己的味觉需要,在选购食材的时候也应该尽量的选择新鲜的食材,这样才可以让味道更佳。
很多人都吃过小鸡炖蘑菇,口味非常不错,其实小鸡炖萝卜也非常的好吃哦,我们都知道胡萝卜含有丰富的胡萝卜素与各种维生素,与鸡肉搭配做成食物,非常的诱人美味,这道菜含有的营养成分也特别的高,很适合长身体的孩子吃,那么小鸡炖萝卜该如何做好吃呢,下面我给大家介绍下小鸡炖萝卜的做法吧。
小鸡炖萝卜的做法一
食材主料
小鸡1只、胡萝卜80g、
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、大料适量
步骤
1.准备整鸡一只
2.将鸡切成小块,洗净控干水分
3.将胡萝卜切成小块
4.将葱,姜,蒜切好
5.在锅内放油,等到油热后放入葱,姜,蒜炒香
6.加入鸡块爆炒
7.鸡块炒好后加入酱油,料酒,白糖再翻炒几下,加汤小火焖1小时左右
8.鸡肉炖好后加入胡萝卜再炖10分钟左右,大火收汤即可。
小贴士
笨鸡需要的时间要长些
小鸡炖萝卜的做法二
主要食材
鸡肉,萝卜
配料
料酒、老抽酱油、糖、盐、蒜片、干辣椒
做法
1)鸡腿去骨,切大块,萝卜去皮,切半圆稍厚的片,蒜切片,干辣椒切开.
2)锅热油,放蒜片,辣椒碎炒一下。
3)倒入鸡块。
4)炒变色后,倒入萝卜,炒一会儿。
5)加料酒,一点生抽酱油提味,一点老抽酱油上色,一点糖,适量的盐,一大匙辣椒面(可省),适量的水,水量就是刚刚有点没过鸡肉萝卜的样子就可以了。
6)大火烧开,转中小火炖,炖到入味熟透的时候,转大火,把锅里的汁水收干,点几滴麻油.出锅。
7)很香很好吃.
以上就是对小鸡炖萝卜的做法的相关介绍,文章中的两种做法都不一样,但是方法都是一样很简单的,大家可以按照自己的喜欢口味来选择,如果要做给小宝宝吃,那么可以把鸡肉跟萝卜炖的久一些,这样更利于宝宝的吸收消化,鸡肉也更加入味。
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