人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好水煮蚬子。
2.2蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的,如果早上买回来的话,就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的,不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了,回来用清水洗净就可以做了。
3.凉锅,将葱,姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。
4.将洗好的蚬子放到放了葱,姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子,但是这个时候一定不能放水哟,因为煮的时候蚬子本身会出很多水的,也不和放盐等调料,海鲜本身都有一定咸度的。
5.大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了,煮的时间基本只要五分钟就够了,如果煮的时间太长蚬子会很老的,就不鲜嫩了。
6.这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完水煮蚬子做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
水煮蚬子的美味实在是不可抵抗,我们大多人尤其是女性朋友们都会被水煮蚬子的美味所吸引,水煮蚬子的非常美味营养又健康,而且更加富有营养,还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质,实在是一个不错的选择,我相信大家一定都可以试着去做一做,可能很多人对于它的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下水煮蚬子的做法吧。
做法一:
1、把香料放油锅里爆香,放入兔丁后加一两高度白酒(俺泡滴枸杞酒)接着翻炒(事先可以用料酒、盐、糊椒粉把兔丁腌20分钟,我昨天来不急,因为有个朋友来吃饭就省了这步);
2、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水(没过主料),加入一勺蚝油,水开后改中火加盖煮十多分钟,揭盖后加盐翻动一下,再煮个五分钟即可
做法二:
1、先把蚬子切块,裹盐和豆粉加少许料酒,码味30分钟;把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段;嫩姜丝少许,没有就不放;另外还要老姜,大蒜,花椒,大料 少许;干辣椒10个切段 2、先把兔肉放到油锅跑一遍,去掉血色,捞起来备用。 3、放老姜,大蒜,花椒,大料 下锅 炒香。 4、然后加入豆瓣酱,炒香;加入干辣椒段和嫩姜,炒香。 5、烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中,过生后就可以捞起来放到碗中垫底。 6、然后把兔肉 放入锅中煮。 7、熟了之后,放盐和味精调味,就可以起锅了。
以上内容为我们介绍了水煮蚬子的做法,水煮蚬子是我们可以选择特别好的一个选择,好吃营养美味又健康,你值得拥有。如果你还不会做,那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧,备齐原料,一定可以做出来飘香四溢的水煮蚬子的。
蚬子,听这个名字很陌生,但是要是说它的学名应该就不那么陌生了,蚬子就是我们平时说是大贝壳,卡拉簸箕,住在水边的人应该都认识,水边、海边特别的多,在海鲜市场也可以看到,蚬子还有颜色区分,黄蚬子的营养是很高的,我们可以用它来做美食,蒸着吃,肉特别嫩,特别好吃,特别是在饭店里这可是招牌菜,黄蚬子的外壳还可以做手工艺,让我们来看一看蒸黄蚬子怎么做。
黄蚬子也就是我们平时所说的卡拉簸箕,这个在海边是非常多的,经常会用它来做一些美工作品,蚬子里面肉是可以食用的,味道鲜美,很受人们青睐,蚬子的营养价值不仅为人体补充了丰富的营养成分,而且还有维持人体的造血功能,是大众都可以食用的美食,对于目黄、湿毒脚气以及脾胃虚寒的人都是有帮助的。
蒸黄蚬子的做法:
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙,所以要用清水泡30分钟以上
2.反复清洗,洗掉残留的泥沙,把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开,把盘子放屉笼上,盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后,关火,等一分钟再揭开锅盖
黄蚬子营养分析:
1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬子适合人群:一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用,适宜夏秋大热季节食用;
2.蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
蚬子食疗作用:蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
蚬子食物相克:蚬肉忌与芹菜同食
很多人都很喜欢吃黄蚬子,可是怎样做好吃的黄蚬子,好多人都不知道。所以很多人买来黄蚬子都不知道应该怎么吃,怎样做才会比较好吃一般的人都是在饭店吃,饭店能做的还是可以的但是很多人都喜欢在家里吃饭,可是家里应该怎样做黄蚬子?学会做黄蚬子,也是对喜欢吃这道菜的人一个很有必要的做法。下面我们就了解一下,怎样做黄蚬子比较好吃。
食材明细
黄蚬子500g
葱花适量
盐适量
1. 将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。
2. 吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。
3. 煮到蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
4. 剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。)
5. 取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。
6. 将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
原汁黄蚬子做法小贴士
1.蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!
2.如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。
3.煮蚬子时间不能太久,开口就好了。
4.最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液。令人回味无穷,真是人间的美食。
家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。
黄蚬子在买回来后,放入清水中吐沙,多换几遍水,吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜,煮制开口马上捞出,否则肉质变老,泡在原汤中,放点盐,或者蘸佐料吃,别具一番风味。蚬子的出肉率较少,一般在30%左右。
黄蚬子有干制品,主要是蚬子干,有两种,一种是去了内脏的,一种是没有去掉内脏的,去内脏的比较干净的,价格贵一些。
以上内容就是对黄蚬子的做法,怎样做比较好吃的一些介绍。还有就是黄蚬子怎样处理比较得当。许多人喜欢吃黄蚬子但是有的人说这道菜只有在饭店做的好吃,今天介绍的方法可以使大部分人尝试在家里做这道菜,所以我们学会这道菜以后可以做给家里喜欢吃的人吃,这样是很卫生很方便的。
辣炒黄蚬子是一道很美味的菜,推荐给大家没事时候就可以做了。做给家里的小孩和长辈吃,很高兴大家的餐桌上又多了一道菜,这道菜很有营养希望大家能喜欢哦,选购的时候要选那种新鲜的,这样才会好吃,还有做法多样的黄蚬子煮汤也很好喝。味道鲜美沿海的的人很喜欢这道菜,关于黄蚬子的做法一直是人们津津乐道的问题。
主料
黄蚬子二斤
辅料
葱、姜、蒜、干辣椒适量 蒸鱼豉油或耗油一勺
天津利民蒜蓉辣酱一袋 番茄沙司适量
孜然粉少许 酱油一勺
1. 准备葱姜蒜等,因为老公手快,把葱都变成了葱花,但我个人建议要葱丝或者葱段。
2. 黄蚬子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,但切记时间不要太长,我一般开锅后两三分钟就关火。然后淋干水分
3. 油热下锅煸香,我不喜欢油大,就少放了一些油。这个多少没有要求
4. 先加入孜然粉,然后放少许酱油和豉油,接下来放半袋利民辣酱,煸炒半分钟后,加入与辣酱同等量的番茄沙司,我感觉加入番茄酱还要加糖比较费劲,所以加入番茄沙司更方便一点,番茄沙司可以多放一点,这样味道会更好,若想汁多一些,就加不到半碗的水,水多了汁就不浓了
5. 加入蚬子与酱汁混合。感觉肉都入味了,就可以出锅了。如果喜欢吃香菜,还可以出锅前放点香菜翻两下再出过,味道会更好。我不喜欢香菜,所以就懒得放了
6. 叮咚!美味出锅啦!这样做出来的口味会比较浓,所以口淡的建议不要尝试,这道菜比较适合喝啤酒的时候吃,那叫一个爽(^V^)。你也可以试着辣炒蛏子,花蚬子,白蚬子。。。。味道都是一样的棒!
以上这道菜大家是不是都知道做法了,很简单呢。一学就会了那么选购黄蚬子的时候一定要把里面的沙子洗干净,这样吃的时候才不会有沙子吃到嘴巴里,辣炒黄蚬子还可以把里面的汤汁用来拌饭味道更好,小孩拌上一点汤汁再也不用担心吃不下饭了,加上一点辣椒味道更好。
很多人都非常喜欢吃海产品,因为它的味道真的是非常的美味,所以让很多人都流连忘返,一般都会选择在外面点上几种不同做法的蚬子,配上啤酒,真的很好吃哦,那么大家知道黄蚬子的营养有哪些吗,我们来学习一下吧。
1、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
4、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
5、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
介绍了黄蚬子的营养有哪些,相信大家都对这些有所了解了吧,有丰富的蛋白质,还可以补气养身,对于一些男性有很大的作用哦,所以平时可以多吃一些黄蚬子,对身体健康有好处的哦,希望大家有健康的身体。
其实日常生活中有好多菜我们平时听都没有听过,更不要说吃了,比如说这个辣炒黄蚬子。辣炒黄蚬子是一道非常好吃的菜,但是因为地区限制,并不是每个地方都有这个东西。要将蚬子做到味道鲜美还真不容易,下面就跟大家介绍一下这道菜的做法。
备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。做法:葱姜均切长丝、红椒切段,滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒,再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒,放入盐鸡精适量,糖少许,料酒半匙。盖上锅盖,等开锅后撒些香菜末,再炒至蚬子开壳即盛出。口感:鲜、嫩、香、带些许微辣。有以下几点要注意:
1,蚬子本身因为是海物,有咸味,所以不需要加盐。
2,蚬子建议买来之后放清水中,让它吐沙子(不过一些商家出售的是已经吐好沙子的)。
3,蚬子壳开了,即可出锅,不要等太久,否则会炒的过老。
介绍的这种辣炒黄蚬子的做法是最家常的那种,平时就可以在家里自己试着做一做。可能第一次做的会不太好,慢慢熟练了以后就会做的很合家人的胃口。毕竟什么事情都是一步一步来的,大家可以多做几次,等到掌握技巧以后,就能作出一盘自己满意的辣炒黄蚬子。
蚬子,大家应该很不陌生,特别是挨着大河住着的人,蚬子就是我们平时说是大贝壳,卡拉簸箕,水边、海边特别的多,在海鲜市场也可以看到,我们可以用它来做美食,可以蒸着吃,肉特别嫩,特别好吃,特别是在饭店里这可是招牌菜,蚬子的外壳还可以做手工艺,让我们来看一看蒸蚬子怎么做。
蚬子也就是我们平时所说的卡拉簸箕,这个在海边是非常多的,经常会用它来做一些美工作品,蚬子里面肉是可以食用的,味道鲜美,很受人们青睐,蚬子的营养价值不仅为人体补充了丰富的营养成分,而且还有维持人体的造血功能,是大众都可以食用的美食,对于目黄、湿毒脚气以及脾胃虚寒的人都是有帮助的。
蒸蚬子的做法:
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙,所以要用清水泡30分钟以上
2.反复清洗,洗掉残留的泥沙,把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开,把盘子放屉笼上,盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后,关火,等一分钟再揭开锅盖
蚬子营养分析:
1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬子适合人群:一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用,适宜夏秋大热季节食用;
2.蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
蚬子食疗作用:蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
蚬子食物相克:蚬肉忌与芹菜同食
蚬子是一种常见的贝类食物,其主产于黄海滩涂。从外观上看蚬子和板栗一样大,味道十分鲜美,肉嫩味鲜、汤汁十分丰富,因此成为大众喜爱的一种食材。蚬子的吃法有很多,爆炒蚬子是其中最为常见的一种吃法。当然了由于蚬子来自海滩,所以在炒制方面有很多讲究。
辣炒蚬子的做法详细步骤
第1步
蚬子放入水中清洗一下
放入点儿盐,让蚬子吐一吐沙子
第2步
水烧开放蚬子,都开口了就捞出来。煮的时候,可以用勺子把浮上来的泡沫撇出来。开口的蚬子也过水清洗一下,以免有沙子(东北话叫(牙碜)
韩式辣酱,酱油,料酒,糖都放在一起搅拌好
第3步
热锅冷油,葱姜蒜干辣椒爆炒,炒出香味儿把辣酱倒入锅中,然后把尖椒也放入锅中一起翻炒
然后把蚬子放进去,让蚬子上都沾满酱汁就出锅啦
辣炒蚬子的做法小贴士
我翻炒酱汁的时候是不放水的,所以,不要炒时间太长,几乎是酱料下锅热一下就马上放蚬子了。
夏天即将到来天气都比较炎热,可是这个时候呢朋友们总是想吃一些清热解毒的食物,不仅仅可以保证我们的肠胃可以起到补充的功效,而且那对身体又没有伤害,在这个过程当中,我们可以品尝到好吃美味的食品,接下来我们来了解一下韭菜炒蚬子。
菜谱简介 春天,经历了一个漫长寒冷的冬季后,正是万物复苏,阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则,此时应特别注意养护人体的阳气。在春季琳琅满目的各式蔬菜中,韭菜是“养阳”的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物,其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,所以民间有“春之蔬,韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳,颜色碧绿、味道浓郁,无论是作馅还是做菜,都鲜嫩味美,因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。
材料
韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐。
做法
1韭菜洗净切寸段;
2锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;
3炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;
4加盐调味后炒匀即可出锅。
小诀窍
韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。
文章当中我们了解到了,韭菜炒蚬子,其实无论是做法还是整个过程都是特别简单的,大家在做的时候一定要保证好味道注意好火候,如果炒的时间过长很容易让肉变得非常的老,变得不好吃了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《水煮黄蚬子做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“水煮养生茶春季”专题。
饮食养生
运动养生