众所周知,天麻具有很好的药用价值,可以治疗偏瘫,肢体麻木,风湿关节炎等。但是近年来随着人们保健意识的增强,更加注重药补不如食补的理论,毕竟是药三分毒。因此人们也试图通过各种方法让天麻发挥更大的药用价值和保健功效。因此,天麻炖鸽子就是近年来大家非常喜欢的一道保健菜。
鸽子肉又叫白凤,女人调经常用的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料共同制作而成,由此可见鸽子肉具有很高的营养价值,同时还能改善血液循环等功效。那么天麻盾鸽子要怎么制作呢?一起分享下文。
1.材料:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块
2.调料:高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
3.做法:
(1).将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,
(2).火腿切片,
(3).葱洗净打结,
(4).姜洗净切片,
(5).把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
4.特点:
味道鲜美,熄风止痉
5.功效:
具有补肝益肾,健胃,健脾,补气益肺,补脑,滋肾固精等功效.可治疗病后虚弱,阳痿早泄,消渴症,妇女血虚,月
经不调和闭经,头痛,眩晕等症.
以上几点就是天麻炖鸽子的制作方法,相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作天麻炖鸽子已经有了初步的认识和了解。在炖制的时候可以多放一点生姜,这样可以有效去除鸽子的腥味,等汤完全炖好后再根据个人口味加盐,撒上一点鸡精,美味的天麻炖鸽子就完成了。
天麻炖鸽子的功效
天麻炖鸽子混合了两种营养丰富,食用疗效显著的食材,天麻和鸽子,因此,天麻炖鸽子的功效与作用可是非常好的哦。
在古时候,鸽子可以当信鸽传信使用,是因为乳鸽脑中分泌丰富的松果体素,具有超常的神经定位和控制系统。而食用方面的话,乳鸽血液中含有丰富的血红蛋白,骨骼中有大量的软骨素,人体食用也是很好的哦。乳鸽营养丰富,口感滑嫩,人们最喜欢了。而天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好。因此天麻炖鸽子可以调节人体大脑神经系统,缓解压力,改善睡眠,激活性腺分泌和脑垂体分泌。
同时,天麻炖鸽子具有养血益肝,熄风止痉的作用。也具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,补脑,滋肾固精等功效。对于偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木,病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是很有治疗效果的哦。
天麻炖鸽子的做法
天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分;二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
主料:雏鸽250克;
辅料:天麻10克,火腿50克;
调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克。
具体做法:
1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。
2、肉鸽切开腹腔,把内脏都去除,洗净血水,再放入沸水中焯过。
3、火腿切片,准备好大葱,姜片等。
4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,然后上笼蒸2小时后取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻炖鸽子了。
天麻炖鸽子怎么做好吃
天麻炖鸽子,营养丰富又健康美味,做法很简单,但是,要好吃,而且要最大程度地发挥天麻炖鸽子的食用功效的话,鸽子的宰杀方式很重要。
首先,鸽子最好是要放到水里闷死的,不能放血。这样是为了能在鸽子肉里留住一部分鸽子血。因为,鸽子的补血功效很好,鸽子汤就是手术病人喝过后身上的刀口愈合快,并且在以后的阴雨天里不痒。鸽子肉中留有一部分鸽子血补血功效就会大大加强的哦。
在水中闷死鸽子后,就可以把事先烧好了一壶热水,大概有七八分开,不要沸腾的。往鸽子身上浇去,这样是为了让鸽子的除毛更方便一些。在把鸽子身上的羽毛和一些细小的绒毛除了去了后就可以正常地解剖鸽子,去除内脏等,焯水等,等一切搞定后把鸽子放进锅子里,浇上冷水并且淹过它们就可以开始天麻炖鸽子了。炖出美味,炖出健康。
天麻炖鸽子的食材选购
天麻和鸽子都是两种营养价值很好的食材,而在天麻和鸽子的选购,也是大有学问的哦。
天麻有野生和人工培育、鲜和干这些分类,但除了在产地,一般市面很少能见鲜天麻。干天麻除了原品使用,也可磨成粉使用,这样也更方便一点。天麻的药用部分是地下块茎,呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲,一端有红色或棕色的残留茎,另一端有圆脐状的根痕。表面黄白色或淡黄棕色,多纵皱、质坚硬,外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦,无纤维点,呈半透明角质状,有光泽,味微苦带甜,嚼之有黏性。
而鸽子用来食用的,当然是要挑精神好,体力足,体格前大后小的,最重要也是肉多的,颜色要纯,最好带环,翅膀要长、有力。这样的鸽子才是好鸽子的哦。要是已经宰杀好了的话,那么就最好选取肉质色泽红润的鸽肉购买。皮肤无红色充血痕迹,肌肉有弹性,经指压后凹陷部位立即恢复原位,表皮和肌肉切面有光泽,具有鸽肉固有色泽,和固有气味,无异味者为佳。
天麻炖鸽子的宜忌人群
天麻炖鸽子可以调节人体大脑神经系统,缓解压力,改善睡眠,激活性腺分泌和脑垂体分泌。食用功效非常好。那么,天麻炖鸽子的宜忌人群有哪些呢?
天麻炖鸽子具有养血益肝,熄风止痉的作用。补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,补脑,滋肾固精等功效是非常显著的。因此,天麻炖鸽子尤其适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。也可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
因为鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外,鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。性欲旺盛者及肾功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃溃疡、消化不良引起的虚症忌用,避免加重胃部的负担。
天麻在生活中并不常见,这中植物全身无绿叶,也不含叶绿素,外形扁长,大小不一,但是它的营养功效确实非常大,如果在搭配上肉鸽食用,更是鲜嫩营养,那么今天小编就为大家分享,一起来看!
天麻的功效
它以块茎入药,性平,味甘既有祛风镇痉、止痛提神、益气养肝、降低血压的功效,又可医治昏迷惊风、口眼歪斜、神经衰弱、肢体麻木、小儿惊风等症。若用天麻炖乌鸡,乃是著名的药膳,可以延年益寿。
天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。今天,我们将给妈妈们推荐一款食疗——天麻炖鸽子。
天麻炖鸽子的做法
食谱原料:
乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块、高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精。
制作方法:
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
健康提示:
1、特点:味道鲜美,熄风止痉。
2、本食疗专治败血症等疾病。
现在对于天麻炖鸽子的做法和功效是不是有了一个全面的认识,那么不妨在今后的饮食当中,多加食用,以调节自身的营养,这样对自己的身体也非常有利哦!
现在人的饮食真的是好让人羡慕呢,不管是地上跑的,水里游的还是地上跑的都是可以做出美味的食物呢,着的是让人羡慕呢,那么你的厨艺怎么样呢,是不是什么样的都可以呢。今天要给大家分享的是炖鸽子的做法大全,是不是觉得会很美味呢。喜欢的朋友抓紧时间看过来吧,今天的午餐你准备好了吗?
鸽子汤的做法大全
主料:鸽肉1只
辅料:猪肉适量 金银花适量 干香菇适量 笋干适量 枸杞子少许
调料:食盐适量 姜3片 料酒适量 小葱适量
鸽子汤的做法大全的做法
1.买来的鸽子清洗干净
2.放在开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味
3.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水
4.事先浸泡好香菇和笋干
5.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片
6.把香菇和笋干也放入高压锅
7.倒入料酒
8.加入瘦肉
9.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里,放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味
菜品特色
要大力推荐大家给家人炖这锅鸽子汤!忘记说了,为什么炖鸽子汤还放点瘦肉,这是我妈告诉我的,能给汤增鲜的。记住,炖这种汤千万不要加味精,免得毁了这锅鲜汤!看看这汤,喝几勺怎么能够啊!而且在炎炎夏日,人体出那么多汗,消耗那么大,这汤真的能帮我们恢复体力的!
营养功效
1、很多人以为鸽子是热性的,其实不是。鸽子性平,反而还有清热解毒的功效,《本草纲目》中记载鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学也认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
2、鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,超过其他肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
3、鸽子性平,所以夏天吃是不会上火的,但为了对身体更有好处,我加入了金银花,我想这是很多人从没有想到的吧。金银花在超市里都可以买到,平时一般用来泡茶喝的,它也是中药,能抗菌及抗病毒,抗炎、解热,还有增强免疫的功能,所以应该说和鸽子放在一起简直就是完美的搭配。金银花有一点点苦,所以加枸杞,用其中的甜就可以中和它的苦,让你喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉,加上鸽子汤的鲜,不仅享受了味觉,更重要的是还滋补了身体,让你增强抵抗能力!
炖鸽子的做法大全,是不是你想要的呢,如果你也喜欢的话就抓紧时间看过来吧,希望今天的分享可以给你带来舌尖上的享受哦,今天的午饭就这么定了吧。喜欢做菜的朋友千万不要错过哦,真的是非常美味的呢,值得大家一试。
大家都知道鸽子的营养价值非常的高,天麻也是人们经常服用的草药,对身体也非常的好,人们经常把鸽子和天麻炖一起食用。但是并不是所有的人都适合吃鸽子炖天麻,主要是鸽子炖天麻的热性很强,有些人群食用的话可能会对身体造成损伤。一起来了解下鸽子炖天麻的禁忌人群都是哪些吧~
1、鸽子炖天麻的禁忌人群
天麻鸽子汤可以调节人体大脑神经系统,缓解压力,改善睡眠,激活性腺分泌和脑垂体分泌。食用功效非常好。
天麻鸽子汤具有养血益肝,熄风止痉的作用。补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,补脑,滋肾固精等功效是非常显著的。因此,天麻炖鸽子尤其适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。也可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
因为鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外,鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。性欲旺盛者及肾功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃溃疡、消化不良引起的虚症忌用,避免加重胃部的负担。
2、孕妇能吃天麻炖鸽子吗
孕妇偶尔吃一些天麻炖鸽子是没有影响的,天麻炖鸽子可以调节人体大脑神经系统,缓解压力,改善睡眠,激活性腺分泌和脑垂体分泌。而且在秋冬多喝鸽子汤,可以增强孕妇体质,增加皮肤弹性,改善血液循环,是孕期进补的一道优质汤水。不过天麻具有行气活血的功效,如果食用过量容易导致流产,因此孕妇不宜经常食用天麻炖鸽子。
另外因为鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。性欲旺盛者及肾功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃溃疡、消化不良引起的虚症忌用,避免加重胃部的负担。
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