油麦菜是我们经常吃到的一种蔬菜,油麦菜我们也叫做是莜麦菜或者叫做是苦菜,油麦菜里面不但含有丰富的维生素而且也含有人体需要的膳食纤维,经常吃油麦菜是有利于我们的身体健康,油麦菜的做法有很多种,我们既可以采用油麦菜来煮汤,也可以采用油麦菜来炒着吃。
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
主料
油麦菜、大蒜
辅料
生抽、淀粉、糖盐、味精
2做法编辑
1.油麦菜洗好切段,大蒜切成蒜丁将蒜丁分成两部分
2.将生抽、淀粉、盐、糖、味精调和在小碗里
3.锅里放油,油熟后,放入蒜丁提香,再将油麦菜加入,翻炒!
在上面的文章里面我们介绍了什么是油麦菜,我们知道油麦菜里面含有多种维生素,经常吃油麦菜是可以起到养生保健的功效,上文详细介绍了蒜炒油麦菜的做法。
当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下猪肉炒油麦菜。
2.将油麦菜洗净、捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已清洗的猪肉放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。
6.随后,下入切好的猪肉,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着,加适量的盐。
9.调味翻炒翻炒。
10.然后,合入切好的油麦菜翻炒翻炒。
11.最后,加适量的鸡精。
12.炒匀,即成。
13.出锅装盘。
今天的猪肉炒油麦菜就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做肉丝炒油麦菜。
2.1放在案板上切开,待用。
3.2将油麦菜洗净。
4.12烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。
5.21加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,下入切好的油麦菜翻炒翻炒。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
看到这里,千万不要被上面介绍的肉丝炒油麦菜的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
说到油麦菜是很常见的蔬菜,这样的蔬菜含有的营养元素比较多,对它的选择可以放心,多吃油麦菜对身体健康不会有损害,而且多吃这样蔬菜,对身体好处也是比较多,很多人在减肥的时候,都是以这样的蔬菜为主,那清炒油麦菜的做法怎么样呢?
对清炒油麦菜的做法是不错之选择,这样的制作方法,使得油麦菜在口感上非常不错,而且这样的制作方法也是比较简单,下面就详细的介绍下它的制作方法。
清炒油麦菜的做法:
主料:油麦菜300克
辅料:辣椒(红,尖)10克,辣椒(青,尖)10克
调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克
做法
1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
制作要诀
1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
以上就是对清炒油麦菜的做法详细介绍,这样佳肴制作都是可以根据以上方法进行,但是制作油麦菜的时候,不要刚入太多油,清淡的炒着吃,使得它的味道更佳不错,而且利于身体营养吸收,这点制作的时候要注意。
油麦菜我们也叫做是苦菜或者叫做是莜麦菜,油麦菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,油麦菜里面含有多种维生素和微量元素,经常吃油麦菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用,油麦菜有很多种做法,我们不但可以采用油麦菜搭配上其它食材来做成美味菜肴,而且油麦菜也可以自成一味,直接拿来炒着吃。
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
1.油麦菜洗净.
2.切成小段.
3.菠萝肠切成片.
4.锅烧热,倒油.
5.倒入火腿轻炒一下.
6.再放入油麦菜.轻炒.放点盐.
7.搅拌均匀,轻炒2分钟.
8.火腿油麦菜就出锅了.
在上面的文章里面我们介绍了什么是油麦菜,我们知道油麦菜是常见的一种蔬菜,油麦菜不但好吃而且还有很好的食用价值,上文我们详细介绍了炒油麦菜的做法,相信大家都掌握了炒油麦菜家庭做法的教程吧。
油麦菜是我们常吃的一种蔬菜,油麦菜比较常见的做法就是蒜蓉油麦菜,虽然是一种素菜,营养价值却比较高,属于低热量也高营养的一道菜品,吃起来香而不腻,具有促进消化,提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麦菜的时候可以加入一点蚝油,这样会提升整道菜的品质。
食材明细:
油麦菜1小把、蒜3瓣、红椒1个、蚝油1勺、味极鲜1勺、油盐适量。
蒜蓉油麦菜的做法步骤
1准备好原材料;
2将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料;
3烧锅开水, 加入少许盐和几滴油,
4放入油麦菜进去焯;
5油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分,将准备好的调味料倒入上面;
6再摆放上蒜粒和红椒圈, 趁热浇上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小窍门
1. 用蚝油和味极鲜按1:1的比例混合调味成料汁备用; 2. 焯青菜时加入点盐和几滴油, 这样能保持青菜的翠绿; 3. 焯青菜要大火水开, 放入里面变色后就捞出来避免营养成分的流失。
油麦菜是一种比较新鲜的蔬菜,基本上要趁着新鲜的时候食用才能够体会其中的美味,而油麦菜的烹饪做法也是一绝,无论是清炒还是煲汤都能够显著提升菜品的味道,例如,糖醋油麦菜这道经典的烹饪是具有代表性的油麦菜烹饪,那么,糖醋油麦菜的做法有哪些呢?
做法一:
原料:油麦菜200g、蒜2-3瓣
调料:芝麻酱40g、红糖15g、生抽10ml、盐1g、温水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻适量
1、油麦菜洗净切成手指长的段;蒜切末。
2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀;调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。
3、将调好的料汁浇在油麦菜上,撒上芝麻后制作完成。
做法二:
1.油麦菜洗净撕成段
2.适量白糖准备好
3.加点白醋调匀
4.起油锅
5.下油麦菜翻炒
6.加点盐翻炒
7.翻炒焉了
8.加糖醋水炒匀即可出锅
做法三:
油麦菜150公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙
1、油麦菜洗干净;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。
2、鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。
3、热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。
4、于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。
我们知道,平时应多吃些绿色的蔬菜,尤其是要吃一些绿叶子的菜,对于补充维生素有很好的效果,油玫菜也是很多人喜欢的蔬菜,而油麦菜炒豆腐更是一种美味。做油麦菜时,一定要注意掌握好火候,时间太晚了会把菜的炒成泥,太早了菜又会比较生,所以油麦菜炒豆腐还挺讲究。
油麦菜烧豆腐是以油麦菜、豆腐为主材的菜肴名。
原 料
油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。
油麦菜烧豆腐操作
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。
2、炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤,放入焯过的豆腐,在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)。
3、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香,非常好吃。
营养成分
以下数据来自悦糖
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量55kcal2.8膳食纤维0.5g2
蛋白质5.5g9.2钙86.8mg10.9
碳水化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7
脂肪3g5钠164.3mg8.2
饱和脂肪0.4g2钾94.8mg4.7
胆固醇0mg0
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