一盘简简单单的盐水虾,也是一道家常餐桌上必不可少的一道美食,不加任何辅料修饰的一道佳肴。盐水虾属于一道江苏菜色,做法简单,而且河虾含钙量丰富,虾肉味道鲜美,还含有微量元素,老人小孩,以及正在长身体的小孩都可以食用。虾肉煮熟后呈鲜红色,模样好看,营养丰富,居家必备做法。
首先准备好食材主料:新鲜河虾,随家人的爱好加量。辅料要准备好生姜、葱花、料酒、白醋做酱料。准备洗干净新鲜虾,要剪下虾须。可以用牙签插入背部比较方便好取出来。
河虾洗干净沥干,把姜切丝、葱切段。准备酱料,姜末倒入小碗中。再根据个人口味加入适量白醋。搅拌均匀,吃虾时候蘸料食用,更加一层美味。
铁锅中倒入清水煮开,放入切好的姜葱。还可以加一些小孩爱食用的糖,煮至水沸腾。倒入料酒,最后倒入鲜虾,应该慢慢散落的倒下。水烧开还要适量滴下油。
什么时候差不多开小火呢。一直要煮到河虾外壳变成鲜红色,开小火,加盐。盖上盖子,在让虾入味。但不可太久。最后重要的就是摆盘了,把虾从水中捞出,沥干水,摆好盘子,一道美味营养丰富的家常盐水虾就完美完成了。端上桌子,调糖伴醋食用,味道尚佳,有简单又好做的食物就这样完成了。
盐水猪肝是很常见的佳肴,对这样佳肴在选择的时候,都是可以放心进行,这类食物营养元素较多,吃的时候对身体没有任何影响,同时对帮助身体各方面提高效果非常不错,盐水猪肝具体明目作用,一些眼睛不好的人群,都是可以经常吃的,那盐水猪肝的做法如何呢,下面就详细介绍下。
盐水猪肝的做法:
原料:鲜猪肝300克。盐水猪肝、盐水猪肝
调料:葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
做法:
1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用;
2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉;
3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上借口。
提示:
猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
做法
选料:猪肝650克。
调料:葱结3只,姜片适量,黄酒3匙,细盐1匙半,花椒2匙。
制法:
1.将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟,待香味透出时,倒在盛具中,冷却后加黄酒。
2.把猪肝去除筋膜,在肉厚处划几条刀口(使其易于断生),放入沸水锅中煮至断生捞出,待略凉后,放在花椒盐水卤中淹没,浸腌约1小时,即可切片装盆。
特点:淡灰色。无腥气,口感软嫩,鲜咸适口,越嚼越香。
关键:1.去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入,抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。
2.切片不宜太薄,以0.3厘米厚为好,可有咬嚼、香味。
在对盐水猪肝的做法认识后,制作盐水猪肝的时候,都是可以选择以上方式,但是需要注意对盐水猪肝制作数量上,每次都不能过多进行,过多的制作盐水猪肝后,它是不能冷藏冷冻,否则口感会改变,因此对它制作要适量进行。
相信大家对于牛肉肯定是不会陌生的吧,牛肉是我们常见的一种肉,牛肉含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃牛肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以牛肉受到了大家的喜欢,牛肉有很多种做法,我们不但可以采用牛肉来煮汤而且还可以采用牛肉来炒着吃,下文我们介绍一下盐水牛肉的家常做法。
1.牛肉解冻后洗干净,把牛肉放锅里加点姜片
2.加点料酒煮开捞出,用水冲干净
3.把绰过水的牛肉放入电压力锅里,因为是冷冻的,我加了点鸡汁,新鲜的就不用
4.加适量的盐,自己做个大料包:草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角
5.把大料包放入,压了30分钟,不要马上出锅
6.让它浸泡一段时间,冷却后捞出切片即可
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉,那就是牛肉了,我们知道牛肉不但美味而且还含有丰富的营养,牛肉有多种做法,我们可以采用牛肉搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,上文为我们详细介绍了盐水牛肉的家常做法。
网上有关于盐水虾的的帖子上这样说:盐水虾的做法简单,是一道十分常见的菜。但是关于怎么制做自己喜欢吃的盐水虾,那还是要看自己的口味习惯。在盐水虾的制作过程中,因为盐水虾口味偏咸,所以一定要根据自己口味进行调整,不然肯定会吃不习惯。
1.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;葱切段,取一半姜切片;锅中加入适量的清水,放入葱姜;
盐水虾
2再撒入八角和花椒;最后加入适量料酒,大火煮开;倒入鲜虾,转中火煮2分钟;加入适量盐,继续煮3分钟;
盐水虾
3加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;根据个人口味加入适量醋;充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
盐水虾
4小贴士:1. 做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感;2. 加入适量料酒可以去除虾的腥味;3. 八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味;4. 虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。
盐水虾
5一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就是这么无需任何修饰的原始做法,却往往是饭桌上最早被消灭干净的,足见大家对它的热爱。
盐水虾
6虾富含钙质这一点是毋庸置疑的,其所含的钙量居各种动植物食品之冠,而且虾肉味道鲜美、营养丰富,还含微量元素硒,特别适宜老年人和儿童食用。家有正在长身体的宝宝或课业繁重的学生,妈妈们都可以给孩子多吃点虾,补脑又补钙。
营养学家表示,虾肉中钙的含量是各种动植物食品之冠,所以特别适宜老年人和儿童食用。另外,营养学家还表示,虾中还含微量元素硒,因此适量食用虾可以预防癌症。但是千万不要因为营养学家这样说的原故,就吃虾不止哦。虾吃多了也是有害的。
动物肝脏对我们的身体有很大的好处,尤其是对我们的肾脏,多吃这些食物可以有效的保护我们的身体,盐水鸭肝是一道非常美味的食物,虽然做法简单,但是吃起来绝对让人无法忘记,所以深受人们的喜爱,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于盐水鸭肝的制作步骤吧。
做法一
材料:鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱
做法:
1.鸭肝去除筋膜和苦胆后,先用清水泡几个小时,在泡的清水中加适量的料酒,浸泡的过程中换几次水,再将浸泡好的鸭肝捞出。
2.在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草,再加入适量的盐和几颗冰糖。
3.加入适量的水,大火煮开,然后转小火煮大概十五分钟左右,让香料的味道充分煮出来。
4.在将浸泡好的鸭肝放入锅中,并加入适量的料酒,大火煮一小会,到鸭肝八分熟左右关火,利用余热将鸭肝完全焖熟,不要捞出鸭肝,让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜,吃时取出切片即可。
做法二
食材:鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精、料酒
做法:
1、锅烧热,放入盐、花椒、小茴香(比例2:1:1),小火烧至噼啪作响、香味四溢,(用小火干炒,不然会烧糊,盐差不多有点黄了就好了);
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面,放一层撒一层;
3、用保鲜膜封好,进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿,冲去盐、小茴香、花椒;
5、取一砂锅,放姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精,加适量水(能没过鸭腿);
6、水开了,下鸭腿,加料酒,再烧开后,转小火(小到几乎不冒泡泡),10分钟,关火,焖20分钟(不用怀疑这半小时的功效,足够让鸭腿变熟了,还很嫩);
7、立即捞出,用保鲜袋包裹好,进冰箱冷冻(急冻是为了让鸭肉有弹性,不易切碎);
8、凉透了,就可以切片装盘(别冻过头了)
上面的这些内容就是关于盐水鸭肝的做法的介绍了,盐水鸭肝在制作之前一定要注意鸭肝的处理,鸭肝上的一些筋膜和苦胆会影响这道菜的口感,而在烹饪的过程中也需要把握火候,鸭肝太老的话吃起来也不好,所以任何一道菜都需要用心去做。
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下五香盐水肝尖的做法。
2.12花椒先稍炒一下后撖碎点。
3.21锅内放适量盐、撖好的花椒、一点五香粉小火炒香。
4.把泡好的猪肝擦干表面水份,把花椒盐倒上。
5.用手套一只保鲜袋揉几下,(这时候闻起来超香的,嘿嘿)装入保鲜袋入冰箱冷藏3-4小时。
6.取出腌好的猪肝洗净。
7.砂锅放清水,放入猪肝,加适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱,再加一点料酒。
8.水开后撇去浮沫,煮30-40分钟即可取出,稍凉后切片,或即食或蘸汁。
看了以上小编为您介绍的这道五香盐水肝尖的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
鸡菌肝是很多人不熟悉的,对它的选择,要对它各方面进行了解,鸡菌肝对身体各方面有很好帮助,这类食物药用价值比较多,因此在吃鸡菌肝的时候不能过多,否则会引发身体一些问题出现的,这点在吃鸡菌肝的时候要注意,对鸡菌肝的做法如何呢,制作鸡菌肝也不是很难。
鸡菌肝的做法:
材料:鸡菌肝,廖排骨浓缩卤汁,姜葱蒜
准备:菌肝切开去掉里边一层黄皮,洗净,姜拍烂,葱打结,蒜切片。
1.先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟,期间打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪骨汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道。
做法:
1.将卤汁加入大锅猪骨汤。
2.放入鸡菌肝大火烧开后转最小火。继续煮十分钟左右。
3.捞起来用卤水浸泡一下更入味。
温馨提示:
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
小贴士
鸡菌肝的营养信息
营养素含量(每100克) 热量(大卡) 118.00碳水化合物(克) 4.00脂肪(克) 2.80蛋白质(克) 19.20纤维素(克) 一维生素A(微克) 36.00维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 0.87胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.04核黄素(毫克) 0.09烟酸(毫克) 3.40胆固醇(毫克) 174.00镁(毫克) 15.00钙(毫克) 7.00铁(毫克) 4.40锌(毫克) 2.76铜(毫克) 2.11锰(毫克) 0.06钾(毫克) 272.00磷(毫克) 135.00钠(毫克) 74.80硒(微克) 10.54。
在对鸡菌肝的做法了解后,家里制作鸡菌肝的时候,都是可以按照以上方法进行,而且对鸡菌肝的营养元素,以上也是有一些介绍,因此吃的时候都是可以放心选择,吃鸡菌肝晚上要适量吃,避免对身体消化造成影响。
洋葱和猪肝这是我们都非常熟悉的一种食材,特别是对于爱好美食的人来说,洋葱和猪肝都是让人吃了不能忘记的食物,洋葱和猪肝的做法很多,但是把洋葱和猪肝放在一起炒至却是许多人都比较认可的一种食用方法,这是因为两种食材的营养都非常的丰富,并且非常的容易吸收,不管老人和小孩都可以食用,下面我们就来说说洋葱炒肝的做法是怎么样的。
洋葱炒肝的做法:
食材:猪肝300克、洋葱一个、青椒一个、小胡萝卜一个、水发木耳三朵、姜末半汤匙、姜片两片、盐两茶匙、糖半茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精一茶匙、香油一茶匙
做法:
1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。
3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。,和在一起即可。
洋葱炒肝的做法是怎么样的,看着我们上面介绍的做菜步骤,相信大家已经知道怎么样才能做出好吃又美味的食物了吧。我们都知道洋葱和猪肝的营养非常的丰富,味道也非常的好。其实对于孕妇而言,洋葱炒猪肝也是对她们的健康有着非常大的帮助的,能帮助孕妇补血哦。
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