排骨炖莲藕的做法都有哪些呢？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《排骨炖莲藕的做法都有哪些呢？》，但愿对您的养生带来帮助。
我们都知道排骨和莲藕这两样食材都有着很高的营养价值。而我们日常生活中也很常见这道菜，但是大家不知道的是作为我国有名的湖北菜之一，他有着许多不同的做法，那么到底排骨炖莲藕的做法都有哪些呢？今天我们一起来看一下吧：
做法一
制作材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块， 调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，ys630.cOm
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水， 下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点 汤汁鲜美，藕香软糯。 厨师一点通： 炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
做法三
制作食材 排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量
制作流程
1。 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2。 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3。 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
做法四
制作食材 主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片， 海带结，葱段，姜片，枸杞 莲藕排骨汤的做法 辅料： 料酒，盐，味精，酱油
制作流程
1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；
2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；
3、加海带结，所有调味料煮10分钟；
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
通过上面的介绍，相信大家都已经掌握了排骨炖莲藕的做法，那么在平常的生活中，大家就可以根据自己不同的需求的口味来选择自己喜欢的排骨莲藕汤的做法了。此外，如果是儿童食谱，一定要注意食材的选择与清洁。避免对儿童造成身体上的伤害。
Ys630.com相关知识
我们都知道排骨、花生和莲藕都是很有营养价值的食材，其中这三种食材组合的莲藕花生排骨汤更是兼具美味与营养，但是很多人并没有详细掌握这道食材的具体做法，那么到底在家常生活中我们要做哪些准备才能完成一道美味的莲藕花生排骨汤呢？接着往下看吧:
做法一
制作材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块， 调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水， 下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点 汤汁鲜美，藕香软糯。 厨师一点通： 炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
做法三
制作食材 排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量
制作流程
1。 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2。 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3。 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
功效
莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功；莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，不过生藕性寒、熟藕却性温，煲的时候最好加点其他食材中和一下，这次加入花生、无花果、鸡脚和猪骨和莲藕一起煲汤，无花果清润抗炎，猪骨补脾润肠丰肌，花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，合而为汤，不寒不燥，补血润肤，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。
看到这，相信肯定会有很多的人感叹原来我们经常耳闻的莲藕花生排骨汤的做法是那么的简单，没错。所以大家完全可以按照上述介绍的步骤在家中完成一道美味的排骨汤，但同时要提醒大家的是，每道食材都有自己的禁忌，大家在制作时一定要多加注意。
平时我们在吃排骨的时候都会用山楂炖排骨，或者是用土豆莲藕炖排骨，很少有人会用香菇来炖排骨，香菇和排骨搭配是非常绝妙的，而且味道可以变得非常好，香菇能够去掉排骨中的油腻感，炖排骨既可以减肥，又可避免排骨中的油腻。
猪小排（猪肋排）350克
辅料：香菇（鲜）200克
调料：大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,酱油10克,香油2克
排骨炖香菇做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；
2. 香菇切片；
3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；
4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；
5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。
香菇炖排骨
原材料:排骨300克,香菇20颗,香葱2根,生姜几片
辅料:白糖5克,酱油10克,盐3克
制作步骤:
1、排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内
2、烧开,沥出排骨,去掉杂质
3、锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分
4、加入白糖5克继续翻炒出糖色
5、加入酱油10克上色
6、浸泡好的香菇
7、将香菇表面划几刀
8、锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可。
排骨炖莲藕汤是日常生活当中很常见的一种菜肴，该菜肴主要的原材料为莲藕和猪肉排骨，由于排骨炖莲藕汤不仅营养比较丰富而且味道还很鲜美，所以不少上班一族在平时休息时都很喜欢为家人做一道排骨炖莲藕汤品尝，但是由于烹饪技术有限，所做的排骨炖莲藕汤并不正宗。下面小编就简单介绍一下排骨炖莲藕的做法。
做法一
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
做法二
1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
排骨炖莲藕汤营养十分丰富，其中含有大量的骨胶原和蛋白质，经常吃排骨和莲藕不仅能够提高人体的抵抗能力，而且还可以增强骨质，使骨质疏松的发病程度大大降低。因此，希望大家在平时要经常吃排骨炖莲藕汤，尤其是中老年人，更要多吃。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做番茄排骨炖莲藕。
2.西红柿切成丁。炒锅中下入2大勺约10g的色拉油，烧热后，加入少许葱花爆香，然后下入西红柿丁，翻炒成西红柿泥，再加入8根野山椒，翻炒几下后，倒入洗净的高压锅备用。
3.在西红柿酱中，加入2000ml的冷水，下入2茶匙白糖，根据个人的口味加入盐。如果觉得不够酸还可以加入1/2茶匙的白醋。同时下入5片姜，2大勺约15ml的料酒，2块大料，2块桂皮，烧开后备用。
4.西红柿汤在烧的时候，将洗净的排骨下入炒锅中，加入冷水没过肉块，然后加入2大勺料酒约15ml,葱绿一根和5-6片姜。烧开后，撇去浮沫。然后将排骨捞出，冲洗干净，沥干水备用。
5.烧好的西红柿汤中加入切好的莲藕块。
6.再加入汆烫好的排骨，先盖上盖，不加阀，大火炒15分钟，让汤汁变浓稠。然后加上高压锅的阀门，大火，冒气之后转中火，压制12分钟。然后关火，自然静止减压。15分钟之后即可打开，撒入香葱即可食用。
番茄排骨炖莲藕对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
莲藕属于植物根茎类食物，莲藕功效多药用价值高，平时可以当做中药材食用，也可以直接凉拌，或是清炒食用，莲藕清香纯正，不过莲藕的性味是寒性，脆而且香甜，大多数生长在广州，江南，江西一带，多数的莲藕都是生长在荷花下面与水生长，接下来为大家介绍一道炖莲藕的做法，既清香美味又好吃。
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
此汤属温补佳品，清而不淡，香而不腻，有心人不妨试一试。：
用料
主料藕适量猪大骨头适量
辅料枣(干)适量
调料食盐适量
炖藕的做法
材料
炖藕
1.大骨过水，去血水
2.红枣洗净，莲藕去皮切块
3.将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水
炖藕
4.煲上一到半小时就可以了，简单方便
营养功效
1、莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
2、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲等等。
莲藕当中具有透气的功效，还可以止血止泻，可以保胎，很多孕妇喝一些莲藕汤可以防止流产，提高人体免疫力，这一道炖莲藕的做法，其中我们不妨加入几个红枣，还可以治疗女性出现月经不调，气血不足，长时间的头晕头痛和身体乏力得到很好的改善。
陈皮排骨作为一道我们生活中常见的美味，因其特有的营养价值得到了很多人的喜爱，但是很多人并不了解陈皮排骨的做法到底是怎样的？事实上不同于我们的想象。陈皮排骨的做法非常的多样不信的话就继续往下看吧：
做法一
1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；
2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；
3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。
做法二
主料：猪大排500g；
调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量；
做法：
1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗净沥干水份
4.油锅姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黄
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁
做法三
主料：猪大排500g；
辅料：陈皮适量、鸡蛋1个；
调料：色拉油适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量；
做法：
1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟
2.将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中
3.带上一次性手套将它们抓匀
4.覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上
5.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀
6.在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下
7.待排骨变色后捞出
8.锅中留些底油， 加入少量的冰糖
9.小火慢慢的炒出糖色来
10.加入刚才煎好的排骨翻炒
11.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟
12.揭盖后大火收汁即可
看完上面的介绍，大家肯定都会感叹原来有那么多中陈皮排骨的做法。所以在平常的生活中，大家就可以按照上述介绍的方法选择自己喜欢的口味进行制作了，相信会得到一道美味的家常陈皮排骨。
排骨是我们经常能吃到的一种食物，它的营养价值是极高的，尤其是排骨汤能很好的帮助我们补充体内所需要的钙质，但是我们平时吃到的排骨的做法都是红烧排骨，其实排骨的做法有很多种的，排骨炖木耳就是一道既美味有营养价值丰富的食物，下面我们一起了解下排骨炖木耳的做法。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝
排骨炖木耳的做法
原料
排骨500克，木耳80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克
制法
1、木耳用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。
2、锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入木耳、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。
其实在平时吃排骨的时候能够搭配一些其他的食物能够更好的帮助我们缓解油腻，同时又使排骨的营养价值增加了许多，上面就是对排骨炖木耳的做法的介绍，相信很多朋友了解后都会觉得其实做出美味的食物并不难，只要我们掌握好方法就能做的很成功。
糖醋小排骨是一款非常美味的食材，在我们的平时生活中也经常被食用，那么你知道就糖醋小排骨的具体做法都有哪些呢？下面小编就为大家详细的讲一讲，一起来看吧！
参考菜谱一:
小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
参考菜谱二:
[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席
参考菜谱三:
用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精
做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下.起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖到肉熟了,加糖,鸡精.调一点生粉勾芡.最后关火,加醋.
通过小编上面的分享，你对于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解吗？如果你喜欢这道美味的食材的话，那么在今后的饮食方面，不妨就参照小编分享的方法，亲自操作一下吧！
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