排骨海带汤是比较常见的一种搭配,排骨富含蛋白质钙铁等,这些营养物质对身体健康水平较有利的,海带也有很好的排毒利尿消水肿的作用,了解这些做法,对健康保健也是比较好的。
做法一
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,
彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
做法二
主料:猪小排
辅料:海带、姜、葱、料酒、食盐
1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)
4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。
操作贴士:
1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
藕这个菜是很多人都比较爱吃的,但是在清洗起来时比较麻烦的 ,有的人因为不愿意清洗里面的脏东西,一般的时候都是不吃的,如果我们觉得清洗比较麻烦的话,我们可以选择两头都是那样缝隙的藕,这样清洗起来还是比价方便的,下面交给大家一个藕丁的做法。
材料:莲藕1节,青辣椒1个,红辣椒2个
调料:适量油,适量盐,花椒30粒,酱油20ml,糖3g,米醋3ml,香油适量,葱姜适量
1、准备好所有的食材。
2、莲藕去皮切丁,用清水浸泡。
3、葱姜切碎,辣椒切粒。
4、炒锅到油烧热放入花椒小火炸香,捞出备用。
5、底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。
6、加入酱油和糖
7、再加少许清水烧至片刻。
8、把辣椒倒入翻炒。
9、加入盐,和少许米醋。
10、再淋入香油。
11、翻炒均匀关火。
以上是做藕丁最简单的一个做饭,比较适合在家里自己做着吃,我们也可以在来客人的时候做着吃,比较好学简单,而且还是比较可口的,在平时的时候,我们可以试着做一做都是很不错的,但是在吃藕的时候,一定要彻底的清洗干净。
藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;是秋冬季节很好的养生食材。今天小编就教大家麻辣藕丁怎么做,为大家详细介绍麻辣藕丁做法,爽口的莲藕加入了花椒和辣椒,使其变得有滋有味,是一道非常好的开胃下饭菜。
藕是一种非常有营养的食材,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,特别是炎热的夏季,经常吃藕可以缓解人们对于夏季的燥热,让人感觉非常的清爽。藕的吃法非常的多,可以生吃,也可以煮熟以后再吃,蒸藕是非常常见的做法,也是最让人接受,下面我们就来和大家分享蒸藕的做法大全。
主料:450g藕、250g猪肉馅
辅料:适量油、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量鸡精、适量酱油
做法一:
1先制作肉馅:将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中,顺一个方向搅动,使肉馅充分融合,若想使口感更松软可以加入一个蛋清。
2藕去皮切片,用白醋水浸泡,以免氧化变色。
3每两片中间夹入肉馅,全部制作完成后码入盘中,放入蒸锅,高火蒸制15-20分钟即可。
4这是蒸熟的菜品啦。
5近距离的看看蒸制的藕夹。
6咬一口,非常的软糯,鲜香,爽口,不油腻。适合老人小孩食用哟。
原料:藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。
做法二:
1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。2、卤猪肉切成小丁。3、将藕、肉拌在一起,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的碟中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁,淋入藕内。
以上就是蒸藕的做法大全,看着上面的步骤我们都可以感觉到蒸藕的做法非常的简单和实用,藕的营养价值非常的高,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果,而且在我国,藕的种植面积非常的大。所以食材也非常方便购买。蒸藕能最大程度的保持藕的营养元素,大家不妨试试吧。
要说莲藕可能大家会比较熟悉,但是藕尖同样也是可以烹煮成为各种美味食物,较常见的就是酸辣莲藕芽以及清炒藕尖,制作方法也是比较简单的,但是要注意藕尖属于寒性食物,不可一次性吃过多。
1、酸辣莲藕芽
食材:莲藕芽,大蒜,米椒,醋,食盐。
做法:
一、莲藕嫩芽洗净切段,辣椒切段,生姜切片,大蒜切碎。
二、锅中放适量食用油,烧热,放生姜片,辣椒段,大蒜爆香。
三、放入莲藕芽,继续翻炒,放食盐,淋食醋,翻炒片刻即可出锅。
2、清炒藕尖
食材:藕芽100g,油、盐、蒜头、红椒等。
做法:
一、将新鲜藕带切滚刀块备用,将红椒切块备用。
二、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生,加入藕芽,一起翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
(3)孕妇吃藕芽的注意事项
一、藕芽和莲藕一样,都属于寒性食物,虽然藕芽很好吃,但是孕妇并不能多吃,以免加重身体寒气。
二、莲藕长久在淤泥,藕芽在生长过程中也有感染寄生虫的风险,因此,孕妇吃的藕芽需充分烹饪,避免感染寄生虫。
3、吃藕尖的注意事项
一、藕芽这种美味也属于寒性食物,虽然口感脆嫩,但也不能多吃,食用过多可引起脾胃虚寒,导致消化不良。
二、藕芽是莲藕藕节处生长出的嫩芽,野生的多生长在淤泥地中,因此,被寄生虫感染的风险较高,这种嫩芽不适合生吃或凉拌,建议充分炒熟食用,确保安全可靠。
藕条的做法大全介绍了关于藕条的很多做法,人们只要按照做法就会制作出来。藕是营养丰富的食物,有很高的营养价值,含有多种维生素,是人们很喜欢的食物,而藕条就是藕的做法之一,因此藕条的做法大全很受人们的喜欢,那么藕条的做法大全有哪些做法呢?为了人们更清楚的了解藕条的做法大全,我们一起来了解。
藕条的做法一:干煸藕条
材料:藕,白醋,姜,干红椒。
做法:
1,藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。
2,姜和干红椒切丝,蒜拍松。
3,捞出藕条沥干水份,均匀的撒入淀粉,让每个藕条上都有薄薄的一层粉。
4,炒锅倒油,五成热下藕条炸散,,炸至藕条发干呈金黄色捞出。
5,炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入洋葱丝、姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精即可。
藕条的做法二:茄汁藕条
用料:面粉适量、酵母粉少许、 油一大匙、 糖和盐适量、 水淀粉适量。
做法:
1 准备材料。
2 西红柿切块。
3 莲藕去皮切条泡在水里。
4 酵母粉用温水溶化。
5 在面粉里倒入一大匙油和溶化的酵母水。
6 在加入适量的水调浓稠光滑的糊状,放入温暖的地方发酵半小时。
7 发酵好的面糊上会有气泡
8 锅中倒入适量油烧热。
9 把藕条蘸上脆浆。
10 放入油锅中小火炸至微黄后捞出。
11 锅中油重新烧热,倒入藕条
12 炸至金黄后捞出。
13 锅中留底油,放入番茄翻炒。
14 炒至番茄变软出汁后加入番茄酱。
。
15 倒入适量水大火煮一会,放入适量的糖和盐,我放了一大勺糖和一茶匙盐。
16 放入适量的水淀粉熬至浓稠。
17 倒入藕条,关火翻匀。
藕条的做法三、芝麻藕条
用料:藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。
淀粉水20ML、白醋少量、植物油300ML(实耗少量)、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。
做法:
1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟。
2、烧开半锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。
3、蒜切粒,小葱切段。
4、鸡蛋打散,加入少盐和淀粉水拌匀。
5、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻。
6、取小点的锅子入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。
7、将炸好的藕条沥油捞出。
8、锅入少油,小火炒香花椒和干红椒,再炒香蒜粒和葱丝。
9、入藕条,再加少盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
当我们知道藕条的做法大全后,要学习藕条的不同做法,可满足人们不同的口味,也能使用于不同的宴请场合。生活中多数人可以食用藕条,由于藕是凉性的食物,产妇最好是不要吃,如果要食用必须是在坐月子晚期,避免造成身体偏寒。并且身体虚弱、脾胃消化功能低下的人群最好也不要吃,容易造成腹泻等疾病发生。
排骨中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,适量食用对人体有诸多不可估量的作用,因此受到了大家的欢迎。排骨的吃法有很多种,常见的有红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨等,大家可以根据自己的口味选择其中一种吃法。
一、红烧排骨
材料
排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
二、糖醋排骨
材料
猪排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,红糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,盐2.5克,鲜汤或水600毫升,熟芝麻5克(可省略)
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后,斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开,然后放排骨放下锅煮,加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮1小时20分钟,至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出, 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净,放入排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀,冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清炖排骨
材料
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
山药对于治疗气血不足,和调理脾虚都是有着非常大的作用,而且山药原本是属于一种重要的药材,我对山药的做法或许并不陌生,那么相信很多年轻朋友们并不了解,接下来我们来了解到山药排骨的做法大全。
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:山药250克,芹菜25克
调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;
3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
做法二
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的做法大全以上为大家介绍的非常详细了,不仅仅对于补充气血有着非常好的功效,而且对于治疗身体虚寒,功效也是非常的大,大家快来一起了解一下。
酸辣藕丁是很多人喜爱吃的,对这类食物吃的时候,完全可以放心选择,酸辣藕丁对身体没有任何影响,吃的时候,对身体营养补充效果非常不错,而且这样食物适合各类人选择,那酸辣藕丁的做法大全中,对酸辣藕丁的做法也是有一些介绍,使得知道如何制作它最佳。
酸辣藕丁的做法大全:
做法一:
材料:嫩藕,花椒,干红辣椒,白醋,盐,鸡精,白糖,食用油
做法
1.取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋
2.藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用
3.烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿
5.放入藕丁转大火快速煸炒
6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可
做法二:
材料:莲藕1节,尖椒2根,胡萝卜1/2根,小红辣椒2个,醋1大勺,盐少许
做法
1.莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用
2.尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段
3.锅烧热,放少许油
4.油烧热,放入藕丁
5.翻炒几下后,放入胡萝卜丁
6.翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟
7.倒入少许醋,迅速翻炒均匀
8.关火起锅,撒少许盐调味
在对酸辣藕丁的做法大全中,对酸辣藕丁的做法认识后,制作酸辣藕丁的时候,可以选择以上制作方式,这些不同制作方法,使得酸辣藕丁在口感和味道上不一样,不过要注意对酸辣藕丁吃的时候,每次都是不能吃的太多,避免对身体消化造成负担。
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