猪大骨汤是有丰富营养的。骨头汤本身就含有多种的营养物质。喝骨头汤不仅滋补。还能起到美容的作用。猪大骨汤应该选用猪后腿还是前腿呢?又应该开多大的火熬制多久呢!我们的佐料应该选些什么呢!经常有人说自己熬出来的大骨汤和食堂饭店的不同。我们究竟该怎样才能做出来美味的大骨汤?我来告诉大家烹饪大骨汤的小窍门吧!让您足不出户就可以喝到。
山药茡荠猪骨汤可以说是被大部份人当成一个最好的食疗养生的选择,那么山药茡荠猪骨汤对身体都有哪些好处呢?
山药茡荠猪骨汤相信很多人一听这菜名就知道它是一道很有营养的美味吧,的确山药茡荠猪骨汤对身体有很多好处,那么具体要怎么做呢?
配料:鲜山药250克,茡荠250克,鲜藕250克,胡萝卜250克,猪腰椎骨300克,生姜5片,葱10克,盐、味精少许。
做法:
1.鲜山药去皮,洗净,切成3厘米的方块;胡萝卜去皮,洗净,切成3厘米的方块;鲜藕去皮,洗净,切成3厘米的方块;鲜藕去皮,洗净,切成3厘米的方块;茡荠去皮,洗净,一切两半,待用
2.将上料加猪腰椎骨加水800ML入炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟。
3.加入葱花、盐、味精即可。
功效:清热养阴,健脾益胃。
一、不同地域 因地制宜
东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将山药增加至300克。
西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将胡萝卜增加至300克。
中部地区:气候较为温和,日照充足,可将鲜藕增加至300克。
东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将茡荠增加至300克。
西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将胡萝卜减少至200克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中鲜藕增加至300克。
血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中胡萝卜减少至200克。
阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中山药增加至300克。
阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中茡荠减少至200克。
三、不同年龄 食补各异青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。
中壮年:鲜藕增加至300克。
老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。山药茡荠猪骨汤对于需要养生的人来说是一个很不错的选择,主妇们要学会根据家人的需要做给家人吃啊。
汤的熬制要讲究火候,佐料还有原材料。那么大家现在都记住了吗?究竟怎样才能熬出来一个美味的汤。大家一定学会了吧。还等什么,一起动手来试一试。
海带猪骨汤这种食材是我们在生活中常见的食物,它是一种家常菜,家常菜看似不起眼,其实却是很多人对美味的定义,美食不一定要精美,但是一定要可口,家常菜就有着这样的魔力,让人向往,然而,对于海带猪骨汤这种家常菜,是很多人爱的汤,下面一起来看看它的做法。
海带猪骨汤的主料 是 猪骨 海带。海带猪骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此汤清凉解暑。
做法一
主料:猪骨 海带
做法:1、猪骨对半剖开,海带用冷水泡发,多冲洗几次。
2、猪骨放冷水里烧开后打去血沫,将水倒掉,换干净的水,水里放姜一块、花椒几粒,料酒一汤勺,
3、大火烧开后转小火慢慢炖,一小时后将海带放入,再滴几滴醋,便于将骨头里的钙质施放出来。
4、再小火炖2小时,即可!出锅后撒上葱花,一碗香浓的骨汤就做好了!!
做法二
主料:海带。
辅料:猪骨、姜。
调料:盐、鸡粉。
制作步骤:
1、猪骨充分洗净后用开水焯2分钟后洗去浮沫。
2、锅中做水,水开后将猪骨入锅、大火烧开。
3、生姜切片备用。
4、变小火,下入姜片,将猪骨焖烧约2小时。
5、焖烧猪骨时将海带切好、洗净。
6、猪骨汤大火适当收浓。
7、将猪骨捞出后下入海带、加盐、鸡粉调味。
8、继续焖烧约5分钟即成。
ps:
1、建议使用猪棒骨或扇骨来做汤。
2、注意汤汁不要过咸,否则口味会大打折扣。
以上介绍的两种做法,大家可以在家试着做做看,美味就如此诞生。包裹着浓浓爱意的高汤,美味更是受人喜爱,高汤历经时间的沉淀,美食在时间的历练下得以产生,爱吃的你,赶紧行动起来吧,让我们更好的学习一下猪骨海带汤的做法。
南方人爱喝汤,总是煲出各种各样美味而又养生的汤来,即能满足人们的味蕾,又对身体有很大的好处。石斛是一种食药两用的食品,既在中医上有药用的价值,也可以在煲汤的时候增加汤的营养,当石斛遇见猪骨,真的是一种完美的相遇,那么石斛猪骨头怎么做呢?
做法一:
材料:鲜石斛30克,猪骨500克。
制作过程:
1、石斛去掉根,去掉残枝黄叶,洗干净,石斛切段;
2、猪骨灼过水;
3、灼过水的骨头冲洗掉骨碎杂质;
4、石斛,猪骨头加适量水煲开10分钟左右,改小火煲2小时,加适量盐。
做法二:
主料:石斛20g,海龙50g,猪展猪骨500g;
辅料:蜜枣4个,盐适量,姜适量。
制作过程:
1、石斛提前2小时用水浸泡。
2、海龙提前1小时用水浸泡。
3、剪开海龙肚,取出肠。或者直接煲,不取肠也行的。
4、蜜枣切开两半,准备适量姜片。
5、猪展猪骨飞水,然后用冷水冲洗,备用。
6、汤煲加入清水后,放入海龙。
7、加入蜜枣,姜片,石斛。
8、加入猪展猪骨。
9、将汤煲里的水加满。
10、先大火烧开水后,改为小火,慢慢煲2.5小时。
石斛食疗作用:
滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。主治热病伤津,虚热不退,胃阴不足,口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽,阴伤目暗。本品甘凉清润,既清胃热生津止渴,又滋肾阴退热明目,为津伤口渴、阴虚目暗良药。
以上就小编为大家提供的石斛猪骨汤的两种做法,相信现在大家都知道了石斛的营养价值和功效,用它煲汤,具有很好的养生作用,现在大家也知道了怎样用石斛煲汤,大家不妨在自己家里尝试一下。
雪梨炖猪骨汤功效较多,雪梨本身就有生津润燥的效果,而猪骨又可以帮助补肾滋阴,所以说这一道食物的保健功效其实是很高的,还能够有效地帮助我们改善,面色黯淡无光的症状。
方法一、
材料
雪梨两个,黑豆大半碗,排骨500克,枸杞少许,盐适量,姜3片,水8碗。
1、黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
2、雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;
3、枸杞洗净稍浸泡;
4、排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;
5、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。
功效编辑
补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
方法二、
雪梨五个,红萝卜400克,扇骨500克,无花果四个,陈皮一小块。
做法/雪梨猪骨汤 编辑
①雪梨去皮,去心,切厚片。
②红萝卜去皮,洗净切块。
③扇骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净,斩件。
④无花果洗净,切开。
⑤陈皮浸软,洗净。
⑥把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料中火40分钟,下盐调味即可。
方法三、
雪梨五个,红萝卜400克,扇骨500克,无花果四个,陈皮一小块。
调料:精盐少许。
做法:
1、雪梨去皮,去心,切厚片。
2、红萝卜去皮,洗净切块。
3、扇骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净,斩件。
4、无花果洗净,切开。
5、陈皮浸软,洗净。
6、把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料中火40分钟,下盐调味即可。
冬瓜筒骨汤是一道比较滋补的营养汤,而且冬瓜具有很好的清热解暑健脾利尿的效果,所以在夏季来说这一道滋补营养汤是比较美味的,下面就是具体的做法。
一、原料:筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。
1.筒骨洗净切块。
2.黄豆头晚泡发好。
3.冬瓜切块,姜切片备用。
4.锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。
5.把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。
6.盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。
7.半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃。
8.如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热,沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
二、材料:
猪筒骨1根,冬瓜切2寸厚片,薏仁米100克,姜1-2片,
做法:
1.薏米提前浸泡半个小时;
2.猪筒骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧滚后,捞出猪筒骨;
3.倒掉血水,重新放入骨头,加适量的水,大火烧开加姜,薏米,转小火慢煲2小时即可。
三、此汤营养丰富,健脾益胃,清热解毒,去风胜湿,益气补虚。而黄豆有“植物肉”之称,亦有健脾宽中,润燥消水的功效。
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