糖醋刀鱼要怎么做好吃呢
“今天不养生，明天养医生。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“糖醋刀鱼要怎么做好吃呢”，相信能对大家有所帮助。
众所周知，刀鱼一直以来是新鲜美味的代表，刀鱼肉质鲜嫩，一直以来都是老百姓饭桌上的常客，那么刀鱼怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来了酸酸甜甜的糖醋刀鱼的做法大全及怎么做好吃，有兴趣的朋友一起来看看，一起来学习一下这道开胃小菜——糖醋刀鱼的做法吧。
做法一：
一、主料
秋刀鱼250g
二、做法
1. 刀鱼洗净放盐盐半个小时左右。刀鱼一定窄点。薄点。那样煎出来酥脆。
2. 然后锅中放少量油。一定是热锅凉油。油温八成热放入刀鱼。时间长一些再翻面。让刀鱼定型后翻面。要不刀鱼容易散了。煎至金黄取出。
3. 接下来就是调芡汁。我是按照一比二比三比四的比例调的。一勺淀粉。两勺酱油。三勺糖。四勺醋的比例。如果喜欢吃甜口在加糖也可以的。然后加水调制。
4. 锅中放入底油。爆香葱姜蒜后。放入煎过的鱼。倒入调好的芡汁。收汁后放入香菜出锅。
做法二：
一、 主料
刀鱼两条
二、 辅料
啤酒适量
醋适量
糖适量
三、做法
1.将刀鱼煎到两面金黄;
2.白酒、醋、糖、盐、鸡精调成味汁，淋到煎锅里，烹一下;
3.加啤酒(只加啤酒不加水)，开炖，出锅前加一些大蒜片。
小贴士：
1. 刀鱼的鳞可以吃，内脏和鱼鳃用筷子从鱼口中绞出，不用开膛破肚。
2. 姜片可放多点去腥味。
小编今天为大家带来了两个糖醋刀鱼的做法，大家更喜欢哪一个呢？是酸酸甜甜的第一个做法，还是有重口味啤酒的第二个做法呢？小编个人更喜欢有啤酒的刀鱼啦，同时也非常希望小编今天的糖醋刀鱼的介绍能给您带来一点点做菜的灵感。
ys630.coM延伸阅读
大家可能对于长江刀鱼非常陌生，也可能有些人非常了解长江鱼，它的产量在逐渐降低。所以它的价格高的非常离谱，但是它的营养成分是非常高的，肉质鲜美是其他的鱼类不能与之相提并论的。所以就算价格非常贵还是有人喜欢食用。那么长江刀鱼怎么做好吃呢？今天就来给大家介绍一下吧。
现今长江刀鱼的产量已经不多了,各地区都对长江进行保护了,在鱼类繁殖期定为休渔期,以保护长江的种类水产品了. 今年长江刀鱼的产量不多,所以在刚上市的时候价格贵得惊人,每斤要卖到一千元以上,这价格不是一般老百姓所能接受的. 但长江刀鱼却实有它的独到之处,它的鲜美不是一般水产品所能比拟的. 长江刀鱼以草头(书名苜蓿)刚上市为最佳,过了清明节刀鱼的骨头就发硬了,价格也会相应降低. 刚上市的刀鱼以红烧为最佳,先用油煎一下,然后和草头一起红烧.这样的味道最鲜美,刀鱼的鲜美可以渗入草头中.此法还有个妙处:因为刀鱼的细骨头很多,万一骨头卡在喉咙里的话用草头可把骨头缠下去. 过了清明节的刀鱼可清蒸,此法同样能保持刀鱼的鲜美.只不过在食用的时候要注意鱼刺,因为这时刀鱼的鱼刺已开始发硬了,小心别卡在喉咙里了.
长江刀鱼的做法——红烧长江刀鱼
【食材】长江刀鱼
【辅料】生姜、葱、黄酒、醋、酱油、白糖、食用油、盐、鸡精
【做法】
1、将刀鱼去内脏、洗净，生姜去皮切片，葱洗净
2、锅烧热，倒入食用油，下姜片、葱爆香，然后把刀鱼下锅，转摇锅尽量让刀鱼粘上热油，这样刀鱼口味会更香美
3、加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，使刀鱼上颜色
4、加入开水(没过刀鱼即可)，用中火煮
5、等刀鱼汤汁剩下1/3时，加入鸡精、盐调味，再大火收汤汁即可
长江刀鱼做法小贴士：
刚上市的长江刀鱼以红烧为最佳，过了清明节后，可清蒸，同样能够保持刀鱼的鲜美。
让孔庆国着急的是，现在“弄不到鱼，价格再高也没用”。
通过以上的介绍想必大家已经对长江刀鱼的做法有所了解了，其实做法还是非常简单的，如果大家买到这种非常昂贵的鱼，一定要自己亲手动手制作。味道非常的好。大家可以清蒸当然也可以用来红烧，只看你的喜好了。
有一次去朋友家里吃饭，在满满一桌饭菜里给我印象最深的是最中间的红烧刀鱼，吃着特别鲜，而且一点腥味儿都没有，反而鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，还有股清香，特别想知道这是怎么做的，有什么秘诀。于是问了朋友，朋友也很热心的教我。下面就是要准备的东西和做法：
制作材料：
主料：带鱼500克辅料：春笋50克,香菇（鲜）25克,猪油（板油）36克 调料：黄酒25克,盐1克,酱油50克,白砂糖5克,葱白5克,姜5克,猪油（炼制）6克
红烧刀鱼的特色： 此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
教您红烧刀鱼怎么做，如何做红烧刀鱼才好吃
!--[if !supportLists]--1.!--[endif]--分别将春笋、香菇洗净切片；
2.葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；
3.将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；
4.炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）；
5.煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）；
6.移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；
7.再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。
整个做法过程并不复杂，但是想要做好也需要下一番功夫，美食不是那么容易就能做精致的，需要技术也需要用心，对待食材就像要对待朋友一般，细心、耐心、关心都不能少。这样做出来的菜才能够让自己满意，只有自己满意了，别人才能满意。做好美食并不一定会成为美食家，但是只有做好了才能够满足自己，同时也可以给家人朋友带来满足感。
鱼类是我们餐桌上不能缺少的一项食材，鱼类的味道鲜，烹饪方法多，而且鱼类的营养价值非常高，是用来补充蛋白质的最好食材，鱼类的烹饪在我国是一项百家争鸣的技艺，每个地方都有不同的烹饪方法，例如糖醋鱼是一道美味的江浙大餐，那么，糖醋鱼怎么做好吃呢？
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
制作流程
1.土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐 5克拌匀。胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出。胡萝卜 、冬菇、冬笋各留出 15克待用。
2.炒锅洗净置火上，加入花生油 50克烧热，下入葱、姜、蒜末各 5克，煸炒出香味后，即将焯过水的胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆下锅连续煸炒，再加入精盐 2克和味精，炒成馅料待用。
3.油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形，鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上 土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好。再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成。
4.取锅一只，加 入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用。
5.锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内。6.原锅留底油，下入葱、姜、蒜末煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟，待汤汁浓稠时下入冬菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。
制作关键：
1.使用油皮时用 湿毛巾焖软，否则油皮遇空气后极易破碎，无法将“鱼体”包住。
2.土豆泥应过细箩，以提高“素鱼”的口感。
3.炸“鱼”时，在锅内翻动，动作要轻，不要将油皮弄碎，影响成菜造型。
周末去朋友家玩，到了晚饭时间朋友做了一桌好吃的菜。每道菜都是那么美味，也看得出她很用心。其中让我印象最深的就是中间的鱼，味道特别鲜。不仅好吃，似乎还有种魔力，让我停不下筷子。问了朋友那是什么鱼，我才知道是长江刀鱼。她还教我怎么做。
长江刀鱼的做法
1、将鲜刀鱼去掉头与尾、肠子及肚内的黑色膜，将鱼切成2寸左右。
2、加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。热锅放油，等油六成熟时将切好的鱼用厨纸擦去水分放入油中，当一面煎好可以移动时，再换另一面，直到两面成金黄色。
3、另起锅入油，在三成熟时，将葱蒜姜末爆香，放入生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤及适量的水。
4、放入煎好的于段，大火烧开，换中火烧10分钟，加入食盐、胡椒粉调味即可。
长江刀鱼的营养价值
1、长江刀鱼含有EpA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。
2、长江刀鱼富含丰富的维生素B可以延缓衰老。
3、长江刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。
我没有想到这么鲜美的鱼做起来如此简单，没多久就学会了。现在我也会经常做给我的家人朋友吃，她们都觉得不错，这让我很开心。我相信大家也会学的很快，如果家里或身边有喜欢吃鱼的人，这道菜是很不错的选择。美味要和他人分享才会更有价值。
刀鱼是一种好吃，营养价值又高的鱼。刀鱼含有十分高的蛋白质，牛磺酸等等，可以促进大脑的发育。并且刀鱼还含有一种比较特殊的不饱和的脂肪酸，可以使得人们的心情变好。刀鱼的做法一般都是用来煎着吃，这样鱼的口感会比较地好，制作起来也比较的简单方便。
刀鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。
除此之外，刀鱼的肉质中含有大量的牛磺酸，这种物质能够起到帮助大脑发育的功效，它会对脑细胞的增值与和成熟产生影响，起到促进的作用，此外它还可以提升人体对于锌和铁等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍
煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
炒锅上油，煎鱼，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
如此，几遍，最后，出锅。
碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。2.准备好姜和蒜。3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。4.锅内放入适量底油。5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。6.将炸好的刀鱼装盘待用。7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。10.10分钟后，起锅加入适量糖。11.加适量醋。12.大火收汁，完成。
很多人都喜欢吃家常糖醋鱼，这种菜式口感里嫩可口，回味无限，糖醋鱼吃起来比较甜酸，这道菜的做法有多样，但不管怎么多种做法，但酸甜的口感都是共同之处的，糖醋鱼可以用草鱼来做，今天跟大家说说这个家常糖醋鱼的做法很简单，看了以后你就会知道怎么做了。
一.原料
草鱼 (1条)，油适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，白糖适量，陈醋适量，番茄沙司适量，生抽适量，老抽适量，鱼露适量，生粉适量，料酒适量，面粉适量。
二.方法
1.将鱼处理干净，备好姜葱蒜。
2.在鱼身每隔2厘米处打斜刀，然后将鱼身上抹上料酒和细盐，再上下码上姜丝腌制10分钟。
3.腌鱼时把葱蒜切成蓉。用适量生抽，老抽，醋，番茄沙司，盐，白糖，鱼露，加温水搅匀调成一碗酱汁。用适量面粉和生粉加水搅匀调成粉浆备用。
4.腌好的鱼去掉姜丝，沥干水份，均匀的裹上粉浆。
5.锅中宽油，当油温达到8成热时手提鱼尾先把鱼头入锅稍炸片刻，同时用勺子舀油淋在鱼身上定型。
6.接着把整条鱼放入锅内炸至表面金黄。
7.把炸好的鱼沥干油后摆入盘中。
8.锅中留少许底油，把葱蒜蓉下锅煸香出味。
9.加入调好的酱汁大火烧开。
10.再淋入水淀粉大火收汁即成糖醋汁。
11.最后把煮好的糖醋汁均匀的浇入鱼身即可。
三.注意事项
糖醋的比例可以根据自己的喜好调节，加番茄沙司或番茄酱能使成品更加红亮鲜美。炸鱼时油温要热，鱼头下锅后在鱼身上淋油可以让鱼的花刀定型，成品纹路更清晰。
四.鱼营养功效
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。长期食用，有提高免疫的作用。
糖醋松鼠鱼是一道江浙菜，糖醋松鼠鱼以酸甜口味特色出名，是很多餐馆的招牌菜。糖醋松鼠鱼怎么做是很多人比较好奇的，如果要在家里做糖醋松鼠鱼的话，一定要注意酱料的调制。
1.番茄酱调法：水煮开后加入西红柿块、西芹煮至水成红色后捞出西红柿和西芹加入番茄沙司、糖、红醋、白醋烧至浓厚。注意尝试味道。 如果嫌麻烦可直接用番茄沙司，红醋，糖，水淀粉调成糖醋汁。鱼宰杀去内脏去鳞后从鱼头侧部下刀，将两边的肉切出来，砍掉鱼刺，改刀成交叉菱形花刀。鱼肉用盐、鸡精、味精、蛋黄腌渍后均匀沾上生粉待用。锅内倒油至可以淹过鱼身。油烧热至5成热左右，左手持鱼尾右手用筷子持鱼身。鱼肉那一面先下锅炸至金黄色后捞出。锅烧热后直接加入调好的番茄酱烧沸后加入水淀粉勾芡浓厚淋在鱼上即可。
2.草鱼，去中间鱼骨。片出这样整条鱼，并在上面打上花刀。有的人用油比较多，所以就整条打花。也可以分几段。腌制过后，抓干粉。准备过油炸，炸至金黄，小心别弄破了。把番茄酱、盐、味精、醋、糖。制出料汤。口味酸甜。鱼骨也可以利用，鱼骨斩好准备做汤，生姜，大蒜。备好。熬好的鱼汤。
3.将鲢鱼洗净，片开去鱼骨，打上十字花刀；然后加入生抽，料酒拌匀腌10分钟，然后裹上一层面粉；锅中烧热油，入锅炸成金黄色出锅摆盘待用；小碗中放入番茄酱，甜辣酱，糖，白醋和淀粉水调匀成汁；锅中底油放入葱姜蒜爆香，然后倒入香菇丁和豌豆煸炒；接着倒入调匀的汁，熬至浓稠后淋在炸好的鱼身上即可。
刀巴豆也就是刀豆，是一种极其受欢迎的蔬菜，经常吃刀豆，具有提高免疫力、抑癌抗瘤、止呕消嗳等多种功效和作用，对于人体也有着很好的调节作用，是人体能够更加健康。刀豆的做法有很多种，且可以配合其他食物，来解决人们存在着的各种健康问题。那么，刀豆怎么做好吃，又有一定的食疗价值呢？
一、刀豆的功效
1、提高免疫力：
刀豆中含有丰富的蛋白质，它是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、抑癌抗瘤：
刀豆能够预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
3、止呕消嗳
刀豆能够降胃气，调脾胃。
二、刀豆怎么做好吃
1、老刀豆30克，生姜3片，红糖适量。将刀豆、生姜洗净，加水300毫升，煮约10分钟，去渣取汤汁，再加红糖，调匀即成。每日2—3次，服饮汤汁。此汤具有温中降逆，止呃止呕的功效，适用于虚寒性呕吐，呃逆等病症。
2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，开水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一剂，连续三日，亦治呃逆，小儿疝气。
3、刀豆壳烧灰搽患处，治鹅口疮。口服10克，治虚寒呃逆。
4、鲜刀豆荚，放饭上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。
5、刀豆150克，洗净晒干研粉末，温开水冲服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小儿疝气疼痛。若用红糖生姜汤送服，一日三次，可治喘咳。
6、刀豆50克，冰糖适量。先将刀豆洗净，加水500毫升，煎煮约1O分钟，去渣加冰糖，每日分3次饮用。此糖水具有下气止咳平喘之功效，对小儿百日咳，老年痰多喘咳等病症有效。
7、刀豆20粒，猪腰子1具。先将猪腰子批成两半，如法治净，然后把刀豆放人其内，又将两半腰子合拢，外用荷叶包裹，入炭灰中煨熟猪腰子，取出刀豆，将猪腰子切片装盘即可。食用时少加佐料，味更鲜美。此肴具有补肾健腰之功，适用于肾虚腰膝酸软，疼痛活动不利患者食之。或用刀豆壳60克，鸡蛋一个，加水同煮，饮汤食蛋，治肾虚或妊娠腰疼。
大家都知道带鱼其实也可以叫做刀鱼。很早以前只有在过年过节的时候才可以吃到炸的带鱼，那时候大家的生活条件不是很好，人们的饮食也都不是很丰盛。不过现在的生活已经变的非常富裕，不加不仅不用担心温饱问题，还非常讲究营养成分的社区。那么怎么炸刀鱼好吃呢？今天就给大家介绍一下吧。
干炸刀鱼
刀鱼也就是带鱼2条。
葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。[HaoChi123.com]
特色:
色泽金黄，香气扑鼻。[HaoChi123.com]
操作:
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
还有一种做法：
原料： 鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法： 1.将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍一会儿。
2.将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。
特点： 鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。
功效： 此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼：“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可)女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。
通过以上的介绍相信大家已经对炸刀鱼的做法有可以一定的了解，其实刀鱼不仅非常好吃，而且营养价值也是非常高的，对于脱发有一定的治疗效果。而且女性朋友们更应该多吃带鱼，可以让皮肤变的非常有弹性。
酸菜鱼是家常的一道食物，但是如何动手制作才可以达到更加营养美味的口感，以及避免，鱼腥味的问题呢，大家可以通过以下所介绍的这些方法动手完成，随时享受健康的美食。
1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金针菇洗净切成两段
7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
光鱼属于底层鱼，它的皮肤颜色是灰色的，外观上和胡萝卜非常的相似，不过嘴巴却很大，一年的光鱼体长可以达到十五厘米到二十厘米之间，食用光鱼可以起到通便和利尿以及预防尿路感染的效果，同时也可以缓解阳痿早泄疾病的病情，那么光鱼怎么做好吃呢?让我们来了解一下。
第一，光鱼怎么做好吃呢? 将光鱼洗净破肚，把肝 肺 籽拿出留着，其余全不要，拿块豆腐，切成一小快快备用，把大葱姜准备好，上锅到油， 放点糖融化，在把大葱姜 花椒及大料放上，在到入水烧开，在把光鱼到入烧开的水里面，到点醋，大火烧几个开，最后把豆腐到入鱼上面，盖上锅盖一起炖，钝到鱼汤浓了就行了，出锅。
第二，“光(此字应有鱼旁)鱼”，也叫“海鲇鱼”、“鲇光鱼”、“傻鲇光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底层鱼，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细。一般天然鱼一龄有15--20厘米，一龄以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年来，养虾池利用光鱼筛选优良虾，鱼虾混样，饵料充足，易长到30厘米。作用：暖中益气。适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。利尿，通淋，可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。民间还常以沙光鱼肉和肉桂一起煎食，治疗阳痿、遗精、早泄诸症。
光鱼怎么做好吃呢?将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好，酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用，做锅放入油，放入花椒，大料爆香。倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。大概炖制20分钟就可以了。收汤。出锅，装盘就可以了。很鲜，因为鱼是活鱼，所以千万不要过油煎，那样鱼本身的鲜味就没有了。
鸦片鱼的食用方法其实是比较多的，加上鸦片鱼的营养滋补价值高，可以帮助我们降低血脂以及胆固醇，预防一些心血管疾病，所以在饮食上很多人对它比较喜爱，下面我们来看看葱蒸鸦片鱼头以及剁椒鸦片鱼头的做法。
一、葱蒸鸦片鱼头
材料:鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油(必备)，料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。
做法:
1、把鱼头洗干净，放入盘子中。
2、根据自己的口味放入酱油(不要太多)，料酒。糖，姜丝，辣椒酱。
3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。
鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味!大家不妨试一下。
二、剁椒鸦片鱼头
洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍 洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头，但鸦片鱼头本人认为味道最好。
三、红烧鸦片鱼头
俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头)，各种调味料少许。
制法:将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
鲽鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
相信很多朋友，们都应该吃过多利鱼这种美食吧，在市场上出售最多的就是多利鱼的鱼块，由于多利鱼的营养价值很高，所以大家在购买后一定要掌握制作技巧，不然就容易导致食材的浪费，错误的制作方式还会影响到大家的食欲以及心情，由此可以看出掌握制作技巧是很关键的，那么多利鱼怎么做好吃呢?
第一，多利鱼怎么做好吃呢?首先要制作多利鱼块，要先购买好3斤左右的多利鱼，然后把多利鱼的鳞片给去掉并且把鱼划成两半。接下来把宰好的多利鱼清洗干净放在盘子里备用，然后在宰好的多利鱼上放入盐，料酒，姜片腌制10分钟之后就可以制作红烧多利鱼块了。然后把锅中倒入油，放入姜片，蒜片和花椒煸炒一下，并且把多利鱼块里放入芡粉和少许调和油给搅拌均匀，在锅中放入郫县豆瓣炒一下就可以把多利鱼块放入锅中加入少许水大火烧开转为中火，并且加入鸡精进行调味这道美味的多利鱼块就做好了。
第二，美味可口的酥炸多利鱼。将多利鱼切成块状，洒上少许盐巴后，与蛋液、少许香油拌匀。在沾上一层炸粉，再沾一次蛋液。最后沾上面包粉，返潮3~5分钟备用。起油锅，油温120度，下做法(3)，以“中火”油炸至上色(约8分熟)，捞出;再开“大火”将油温提高至170度，再炸至深金黄色，捞出沥干即可。上桌前，洒上洒许胡椒盐即可。
多利鱼怎么做好吃呢?清蒸多利鱼。多利鱼解冻清洗，用酱油料酒腌制20分钟葱姜蒜切碎备用鱼装盘，铺上姜蒜末，倒入少量料酒和酱油水开后放入蒸锅，蒸10分钟左右就可以了。加入少许盐，撒上葱花，再蒸2-5分钟即可出锅了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋刀鱼要怎么做好吃呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
