牛排是很多人喜爱吃的,这类食物含有的蛋白质和膳食纤维比较多,吃的时候对身体有很好帮助,而且脂肪较少,多吃对身体不会引发身体肥胖,但是要注意在吃牛排的时候,都是不要过多选择,吃的太多也是引起胃部不适,那西式牛排的做法如何呢,制作这类食物也是比较简单的。
西式牛排的做法:
做法一
材料
150g牛排一份,黄油少许,洋葱少许,西兰花少许,鸡蛋一个,小番茄少许,酱料少许。
做法
1、平底锅洗净,加热
2、放入黄油化
3、牛排解冻后,用刀柄拍打牛排是牛排肌里松弛,牛排入锅
4、根据个人喜好,决定牛排熟食度,大多数人会选择7到8成熟,煎的时间四五分钟
5、将调料包里酱料放入锅稀释,浇在煎好的牛排上
6,将鸡蛋煎好,西兰花和洋葱稍微烹饪下,放入盘内,小番茄也是切好放入就可以,以便看起来更加美味!
做法二
材料
沙朗牛排200公克,马铃薯块40公克,红萝卜块40公克,沙拉油2大匙,黑胡椒酱120cc,盐1/2小匙
做法
1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟,取出备用。
2.取一平底锅,倒入沙拉油烧热至略微冒烧时,先放入沙朗牛排,于其上撒盐,以大火煎约1分钟至定型后翻面,改小火煎至喜好的熟度,起锅排盘。
3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块,最后淋上黑胡椒酱即可。
在对西式牛排的做法了解后,制作西式牛排的时候,完全可以按照以上制作流程进行,而且要注意症状西式牛排后,要立即吃完,否则食物凉了后在吃,它的味道也是会改变的,这点在制作西式牛排的时候要注意的。
牛排是很多人爱吃的,在吃牛排的时候,要注意要适量选择,牛肉含有的脂肪和热量虽然过少,但是这类食物很消化,吃的太多对胃部会有影响,尤其是对胃部消化不好的人群,更是在吃的时候不能过多选择,那家庭牛排的做法如何呢,制作牛排也不是很复杂,下面就详细介绍下。
家庭牛排的做法:
黑椒牛排
材料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
香煎牛排
材料:黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。
在对家庭牛排的做法认识后,家里制作牛排的时候,对这些制作方式,要先对步骤进行了解,这样制作的时候才能够顺利进行,步骤不熟悉,制作牛排的时候,也是会遇到很多问题,这点制作的时候,都是要进行注意的。
牛排的营养价值很高,吃牛排对滋补身体有很好帮助,不过在吃牛排的时候,一定要注意要适量进行,牛排吃的太多,对身体消化也是有一些影响的,因此吃牛排要注意不能过多,炸牛排的做法大全中,对炸牛排的做法也是有一些介绍,使得知道如何制作炸牛排最佳。
炸牛排的做法大全:
材料:牛里脊2片(每片约100g),盐1/2茶匙(3g),绍酒1汤匙(15ml),葱花1/2茶匙(3g),鸡蛋1枚,面粉50g,面包糠80g,番茄沙司2汤匙(30ml),油500ml(实耗10ml)
做法
将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜,用菜刀刀身拍打牛里脊,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。
在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液。
将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排上。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。
把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。
小诀窍
在拍打牛排前,盖上一层保鲜膜可以避免将牛肉拍碎,破坏了牛排的形状。
拍打牛排的理想工具是肉锤,但一般家庭并不具备,所以退而求起次,选用家中厚重的菜刀也是一个变通的好选择。
酥炸牛排适于8岁以上的孩子食用。
牛排、猪排、鸡排、鱼排,尽可选用不同的原料,根据自家孩子的口味,制作出他们喜欢的食物。
在对炸牛排的做法大全中,对炸牛排的做法了解后,在家里进行炸牛排的时候,可以根据以上制作步骤进行,但是对炸牛排制作时候,对牛排也是要进行一些处理,这样制作后在吃牛排才会非常好吃,这点需要了解的。
牛排受到很多人喜爱,常吃牛排对提高身体体质,增强身体力量有很好帮助,不过在吃牛排的时候,一定要注意要适量进行,这类食物吃的太多话,会引发身体多种问题的,牛排不容易消化,因此对胃部损害较多,那自制牛排的做法如何呢,下面就详细介绍下,使得有一些了解。
自制牛排的做法:
【材料】:洋葱 1个、蒜米 5瓣、意面 250g、西红柿 2个、牛排 500g、五花肉 250
【辅料】:蒜 1 朵、亦舒堂火麻油 8勺、黑胡椒 1大勺、蚝油 2勺、白糖 1勺、食盐适量、西兰花半朵
做法:
1、蒜米切片,五花肉切成薄片。
2、番茄去皮切成丁。
3、牛肉切大片,放在面板上用肉锤或者刀背拍松,放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制,腌30分钟。
4、在等腌制牛肉时间就可以先做意大利面了:首先中火放入火麻油,再加入切丁的洋葱,再大火爆香洋葱味。
5、倒入五花肉和洋葱一起炒熟。
6、再倒入番茄炒匀即可。
7、调制中火,倒入已经用清水煮熟的意面,大概炒5分钟,放一勺盐即可出锅装盘。
8、倒入8勺火麻油。
9、放入腌制好的牛排,根据自己爱好煎到多少成熟(要中小火慢慢煎)。
10、再煎个蛋,和用水煮西兰花做装饰,装盘。美味的烛光晚餐就完成了。点上蜡烛就完美了。
在对自制牛排的做法了解后,制作自制牛排的时候,都是可以根据以上制作流程进行,但是制作牛排的时候火候要掌握好,这类食物火候过大的话,制作出来的牛排会发硬,这样在吃的时候,口感也不会很好,这点要注意的。
说到牛排是很多人爱吃的,这类食物吃的时候,对身体各方面没有影响,不过在吃牛排的时候,也要注意不能过多选择,吃的太多的话,会引发身体多种问题出现的,常见就是消化不良,这是很多人都容易出现的,那速冻牛排的做法如何呢,对速冻牛排的做法也不是很难的。
速冻牛排的做法:
煎牛排
1、在煎牛排之前,先将平底锅烧热,然后倒入少量食油;
2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面,牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性;
3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住,从而令牛排柔嫩多汁;
4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟,在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会;
5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟,这时的牛排约3分熟。
速冻牛排的营养
在欧洲牛排可是最主流的肉类,虽然牛排在中国的历史并不长,但牛排本身却是非常有历史的。古时,牛排可是贵族们的高级肉类哦。这与牛排的鲜美滋味分不开,更与牛排的营养分不开。一起来看看速冻牛排的营养吧!
Q:速冻牛排的营养?
A:牛排中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉是冬季的补益佳品。牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。并且牛排含有丰富的铁质,对于贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔等症状都有不错的效果。
在对速冻牛排的做法认识后,制作速冻牛排的时候,牛排解冻很关键,而且制作速冻牛排前,对它的制作数量一定要掌握好,这样食物制作太多的话,吃不完隔夜后在吃,味道都是会改变,这点制作速冻牛排的时候要注意。
红烧牛排骨是很常见佳肴,它含有丰富的蛋白质,常吃红烧牛排骨对身体没有任何影响,不过在吃红烧牛排骨的时候需要适量,这类食物热量比较高,过多的选择对让身体有发胖情况,那红烧牛排骨的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难,都是能够很轻松的制作出来。
红烧牛排骨的做法:
材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
在对红烧牛排骨的做法认识后,制作红烧牛排骨的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对红烧牛排骨制作前,需要注意对排骨购买上,一定要选择新鲜的,这样制作出来的食物才会更加好吃,这点制作红烧牛排骨的时候要知道的。
吃西餐的时候红酒牛排是很多人爱吃的,但是却很少有人有掌握过,自己在家自己动手完成红酒牛排,因此下面要为大家来分析介绍一下,红酒牛排的家常做法,因为我们都知道其实家常做法的制作,更符合大众需要,因此想要制作这一道食物的话不妨按照下面这些步骤进行。
材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上,放冰箱里冷藏两小时左右。
一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松,然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。煎之前抹上点黄油(如果有条件可以用橄榄油来煎),入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。酱汁是这样的,利用煎牛排时产生的肉汁,爆香蒜末、洋葱末,倒入少许水淀粉煮成浓稠状,再淋在牛排上。另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。
二、下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了! 锅加热,放黄油。 加黑胡椒粉。 放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间。加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖一个小时左右, 色也挺深的。有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。加点盐调味,把汤汁收浓就好了!三、最后煎牛排,平底锅放黄油(橄榄油)、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。OK! 装盘上桌吧!
以上就是红酒牛排的家常做法介绍,其实红酒牛排的做法也是比较方便简单的,要是我们有这个条件的话,就能够在家为自己动手制作美味的红酒牛排,这样无论什么时候,我们有这个饮食欲望都可以轻松吃到。
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