在冬天,大家都喜欢吃一些热性的食物,羊肉就是其中非常受欢迎的一种。羊肉和其他的肉类在味道和功效上都有着很大的区别,而且其中所含有的营养物质对于增强人体的免疫力也是比较有帮助的。羊肉炖白菜在大家的餐桌上都非常常见。那么,羊肉炖白菜的做法到底是什么呢?
材料:
羊肉500g、大白菜400g、姜20g、蒜30g、八角10g、桂皮10g、油50g、葱花20g、辣椒20g、盐20g、糖40g、料酒20g、老抽10g、鸡精10g。
做法:
先把羊肉洗干净,晾干,然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块,放一个小铁盆里面。用锅烧半锅水,将切好的羊肉放开水焯5分钟,捞出,漂净,晾干即可!将买来的大白菜洗干净,晾干,用小刀切大块,备后面步骤只需要。用小火把锅烧热,放油,然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可。大火将锅里多余的水分烧开,放适量的油,将肉煸炒至水收干即可。羊肉的水分收干之后,放料酒适量的去腥和骚味。加入料酒之后,放一大碗水,然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮开,最后利用小火煮50分钟即可。小火煮50分钟之后,我们就可以闻到羊肉的香味了,这是我们就需要加盐调味啦,加入适量的盐,然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。利用大火煮,直到大白菜煮熟,大约10分钟。最后的调味,再次补加盐,加入适量的鸡精,蒜等调料即可。
2、羊肉炒白菜的做法
材料:羊肉(瘦)100克、大白菜(白梗)150克、菜籽油15克、料酒5克、酱油10克、盐3克、大葱3克、姜3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)5克、水(适量)。
做法:
将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒,然后将炒好的白菜放入,加入其他料同炒,最后把剩下的淀粉调成汁放入,拌匀煮开即成。
羊肉怎么吃有营养
炖、焖、蒸:原汤原汁。这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。
涮:膻味小。很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。
爆炒:能发汗。以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。
烤、炸:油大。烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。
羊肉是一种味道比较独特的肉类,而且羊肉性热,在冬天的时候吃羊肉可以使人体感觉到非常温暖。但是,由于羊肉的膻味比较重,所以如果要吃羊肉的话,就需要使用调料或者是其他的食材来压制羊肉的味道。白菜炒羊肉就是羊肉当中做法比较简单的一种。那么,白菜炒羊肉是怎么做的呢?
羊肉和白菜怎样吃好
1、羊肉炖白菜的做法
材料:羊肉500g、大白菜400g、姜20g、蒜30g、八角10g、桂皮10g、油50g、葱花20g、辣椒20g、盐20g、糖40g、料酒20g、老抽10g、鸡精10g。
做法:
先把羊肉洗干净,晾干,然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块,放一个小铁盆里面。用锅烧半锅水,将切好的羊肉放开水焯5分钟,捞出,漂净,晾干即可!将买来的大白菜洗干净,晾干,用小刀切大块,备后面步骤只需要。用小火把锅烧热,放油,然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可。大火将锅里多余的水分烧开,放适量的油,将肉煸炒至水收干即可。羊肉的水分收干之后,放料酒适量的去腥和骚味。加入料酒之后,放一大碗水,然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮开,最后利用小火煮50分钟即可。小火煮50分钟之后,我们就可以闻到羊肉的香味了,这是我们就需要加盐调味啦,加入适量的盐,然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。利用大火煮,直到大白菜煮熟,大约10分钟。最后的调味,再次补加盐,加入适量的鸡精,蒜等调料即可。
2、羊肉炒白菜的做法
材料:羊肉(瘦)100克、大白菜(白梗)150克、菜籽油15克、料酒5克、酱油10克、盐3克、大葱3克、姜3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)5克、水(适量)。
做法:
将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒,然后将炒好的白菜放入,加入其他料同炒,最后把剩下的淀粉调成汁放入,拌匀煮开即成。
白菜营养价值很高,是美容养颜的圣品,尤其是在秋冬季节,天气比较干燥,白菜含水量高,多吃白菜可以补充人体所需水分,增加皮肤光泽度。同时白菜有丰富的维生素,和含有大量蛋白质的豆腐一起烹饪,会给我们人体提供丰富的碳水化合物和维生素。下面我为大家介绍这道白菜炒豆腐的做法。
一、材料:
主料:豆腐(北)300克,小白菜200克
调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克
二、具体步骤:
1. 小白菜摘净,洗净,用手掰成段;
2. 豆腐切小块,水绰一下,控净水;
3. 坐锅,开火,锅内放油,油温不要太热;
4. 放入豆腐,慢火煎至豆腐有黄色夹;
5. 然后放小白菜炒熟调味即可。
三、小贴士:
1. 豆腐要选择硬一点,否则容易碎;
2. 白菜在制作时,最好不要用刀切,手掰一下就可以了;
3. 避刀上的腥味。
白菜炒豆腐的家常做法这道菜是不是很简单呀,怕麻烦的朋友可以在家制作一下,相信我,你会爱上这种自给自足的生活。白菜炒豆腐,美味可口,营养价值丰富,可以改善我们的皮肤,提高免疫力,增强食欲,如果生活中属于便秘的朋友不妨多食。
大白菜炒肉丝这种食物的家常做法是比较简单的,主要是将大白菜跟肉丝放在一起炒就可以了,只需要避免瘦肉变老就可以了。大白肉炒肉丝最主要是瘦肉可以加入一点生粉,这是可以预防肉丝变老的,而大白菜是比较偏甜的,需要先炒熟在加入肉丝,最后加入盐等调料就可以食用了。
大白菜炒肉怎么炒
一、大白菜炒肉的做法一
1、食材主料:大白菜300g、辅料:油适量、盐适量、猪肉适量、葱适量
2、准备白菜洗净切块,肉切片,加适量的料酒、生抽和淀粉上浆,锅热放油,油热将肉放入,翻炒加葱炝锅。
3、将白菜放入翻炒,放适量的酱油翻炒,加适量的盐翻炒,炒熟盛盘。
二、大白菜炒肉的做法二
1、用料:白菜600g、调料:食盐适量、酱油适量、调和油适量
2、白菜洗好切好备用,精肉化冻,清水冲,青辣椒切好备用
3、热锅放油,小火,炒肉,快熟时倒入少许酱油,盐入味,盛出重新热锅放油,油微热,倒入青辣椒干煸,倒入白菜
4、刚白菜快熟的时候,把煸好的肉倒入,放酱油适量,一起翻炒,装盘出锅
三、白菜炒肉片
1、主料:白菜350克,辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
2、将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
3、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
4、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
四、白菜炒肉丝
1、主料:白菜250克,辅料:瘦猪肉75克,香菜15克,调料:甜面酱15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜5克,花生油40克
2、将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。
3、猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。
4、锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。
五、小诀窍
食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
大白菜炒肉其实算是比较基本和简单的一道菜了。食材在食材上容易得到,处理起来也并不困难。大白菜炒肉怎么炒我在上文之中提到了很多种方法。年轻人朋友们可以好好看看。总得稍微学着点以备不时之需,趁现在学会了还能给爸爸妈妈露一手呢。
相信大家对于白菜肯定是不会陌生的吧,白菜是我们常见的一种蔬菜,白菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃白菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效,所以白菜受到了人们的喜欢,白菜有很多种做法,我们不但可以采用白菜来煮汤而且也可以采用白菜来炒着吃。
1将大白菜清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2干豆腐清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
3将浸泡好的木耳清洗干净,撕成小片,胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末,干红辣椒切成末,装入盘中待用。
4热锅放油烧热,爆香葱姜末,干红辣椒末。
5放入胡萝卜片翻炒均匀,倒入白菜片。
6翻炒均匀,倒入木耳。
7翻炒均匀,倒入干豆腐,加入精盐,五香粉,生抽。
8将所有材料翻炒均匀,稍微炒一会儿,炒熟,最后加入味精调味。
9翻炒均匀,出锅,装入盘中即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是白菜了,我们知道白菜不但外形好看而且还非常好吃,常吃白菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了辣炒白菜的家常做法。
白菜炒猪血的做法是比较简单的,只要将猪血跟白菜放进锅里面一起炒就可以了,但是要注意不能下太多的盐,不然会影响了猪血的营养价值。对于白菜炒猪血这种食材,在平时食用可以补充身体所需的氨基酸以及铁元素,并且可以缓解便秘以及消化不良的症状,建议大家可以了解猪血的做法。
猪血炒白菜的做法:
1.通常市场或超市的猪血(血豆腐)都是生的,仅为猪血(血豆腐)加盐凝固。如果是这样,那么猪血(血豆腐)就需要买回家后,先浸于凉十分钟左右,再随清水下锅(最好用瓷锅,别用铁锅)煮熟,通常锅内水烧开后再烧二三分钟即可。
2.猪血(血豆腐)煮熟以后,切片或切块,随个人习惯吧。白菜选嫩白菜心,切细丝备用。干辣椒切丝备用。
3.锅内加油烧至七八成热时,下辣椒爆香片刻,随即再加入白菜丝,翻炒两分钟左右后(白菜七八成熟),再加入备好的猪血(血豆腐)片或块,同时再加入高汤精,盐各适量。
4、加入猪血(血豆腐)后,翻炒时尽可能小心,不要把猪血炒碎,弄得整锅碎渣可不好看,最好拿出基本功来,掂勺。出锅
猪血不能与什么同吃?
1、猪血+海带:便秘
海带味道鲜美,还含有充足的碘,具有补碘和清热的作用。猪血的作用有解毒和吸灰尘,而且还含有蛋白质,铁等营养物质。但海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。
2、猪血+黄豆:消化不良
黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;但猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。
3、猪血+何首乌:身体不适
何首乌是药性良好、极多的一款中药材,但要注意,吃了猪血不要服用何首乌,因为猪血与何首乌相克,会引起身体不适。
另外,猪血忌与茱萸同食,也不宜与菱、杏仁同食,大家平时食用猪血时要注意了。
白菜炒木耳是一种常见的家常菜,其中木耳不仅吃起来嫩滑可口,而且具有丰富的营养价值,同时给人体也能带来一定的保健效果,再加上白菜又富有维生素和微量元素,两者结合,有利于人体健康。那么,白菜炒木耳的做法是什么呢?
首先,购买新鲜的白菜,清洗干净后,切成适当大小的形状,白菜用水焯烫下,能去菜生味,并缩短炒制时间,把木耳用温水进行浸泡,直至变软即可。把清洗干净的葱、姜切丝锅。然后,在锅中加入适量的油,等油热后,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜丝爆炒,再放入白菜片,大火翻炒均匀。
最后,白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量,再放入泡好的木耳,继续翻炒,白菜炒出水,用淀粉调水勾芡,再放入适量的盐、味精等调味品,翻炒均匀,即可出锅装盘。还可根据自身喜好加入其他菜品。
大白菜含有丰盛的钙,而且白菜膳食纤维,能起到润肠通便的作用。多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。同时黑木耳蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,具有良好的润肠解毒功能。
美味的白菜炒木耳就制作完成了,白菜和木耳不但营养丰富,而且口感脆嫩,是一道很不错的家常菜。而且制作方法简单,步骤不复杂繁琐,易于操作,可以在家尝试制作。
腊肠是我们都喜欢的一道美食,腊肠的种类也很多,市面上最常见的是成品,可以即食的。腊肠可以提高我们的食欲,有些人觉得腊肠单独食用比较荤,可以加一些白菜一起烹饪。大家都知道白菜的营养价值很高,像维生素,碳水化合物,粗纤维,这些微量元素的含量都很高,可以用腊肠炒白菜,荤素搭配,更具营养价值。
一、材料
主料:白菜 (3片) 、胡萝卜 (三分之一根)、 腊肠 (半根)
调料:葱花 (少许)、 香菜 (少许) 、食用油 (适量) 、食用盐 (适量) 、鸡精 (适量)
厨具:炒锅
二、步骤:
1.白菜叶子洗净切丝备用。
2.胡萝卜洗净切丝备用。
3.腊肠切片,为了省事,其实也应该切丝的。
4.香菜切丝备用,当然也要洗干净。
5.葱切丝,也可以放点蒜瓣姜片,也可以不放。
6.炒锅放油,烧热,放入葱花爆炒,放入胡萝卜丝,爆炒。
7.然后放入白菜,炒至将熟,放入腊肠翻炒一下即可,加入基金能够装盘。我的腊肠是熟的,如果是生的,就要在放入葱花的时候放进锅中爆炒一下。
8.最后,出锅装盘。
三、小贴士:
1.白菜要嫩一点,不要炒太老。
2.腊肠可以按照大家喜好选择。
按照我的做法,大家应该很有食欲吧,有食欲的伙伴可以在家尝试一下,非常简单。如果不喜欢吃香菜的朋友,可以选择不放,像我这种喜欢吃香菜、葱姜蒜的人,不能体会不放的滋味,所以要注意合理的饮食保健,这样对身体非常的有帮助。
一说起牛肉炒白菜,我相信大家都不陌生,因为牛肉和白菜都是两种比较常见的美食,但是混在一起炒的话,我相信不是太多人会炒出美味佳肴,但是作为家常菜,我觉得大家有必要学习一下牛肉炒白菜的家常做法,这样就可以在空闲的时候做给家人或者是朋友一起品尝。
牛肉炒白菜的做法有多种,下面给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们参考。如果你想牛肉炒白菜怎么做最好吃,就接着往下看吧。希望大家都能做出美味可口的牛肉炒白菜。
牛肉炒白菜一:牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净,将锅中水倒了。锅中油热了后,放入切好的姜片,煎香,然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角。注意此时千万别放盐,否则牛肉不易烂。冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟头,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了。接着可以先将洗净切好的大白菜炒一下,然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右即可。
牛肉炒白菜二:牛腩500克、辣白菜半颗、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。酱油、糖、料酒、鸡精各适量。牛腩切块焯水后洗净浮沫,辣白菜切段,土豆、青椒、洋葱分别切块,蒜切片;锅内热油,五成热时,下入姜与蒜片爆锅;倒入牛肉,煸炒至发干,加入辣白菜、洋葱炒匀;加入料酒、酱油、少量糖炒匀;放入土豆块,加开水没过牛肉,再烧开后,盖盖,改小火烧60分钟;调入鸡精,加入青椒及枸杞,烧到青椒断生即可。
牛肉炒白菜三:牛肉一大块,大白菜半棵,韩国泡菜小半碗。牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮。把切块的牛肉先放到锅中,水开后去血水。然后锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒,大火烧开转小火,煮到筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块。锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。另取一砂锅,加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中,把切块的泡菜也放进去。然后就大火少开,小火煨个15到20分钟即可。
怎么样,我相信通过小编的介绍之后,大家对于牛肉炒白菜的家常做法也有了一定的了解吧,其实牛肉炒白菜并不难学,我们平时在家里就可以尝试一下,只要跟着小编的步骤,慢慢学,我相信总有一天,您也可以做出一道拿手菜,那正是牛肉炒白菜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉炒白菜的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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