炖鲶鱼的做法有什么
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“炖鲶鱼的做法有什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
炖鲶鱼是很常见的，这样的制作方法比较简单，不过在对炖鲶鱼制作上，一定要先对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才能够顺利进行，那炖鲶鱼的做法如何呢，也是有很多不错方式，下面就详细的介绍下，使得对炖鲶鱼的做法有一些认识，制作的时候能够顺利进行。
炖鲶鱼的做法：
鲶鱼炖茄子
材料：鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克
做法
1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。
3、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
小诀窍
1、豆瓣酱本身咸味重，口轻者，盐可少放或不放。
2、不怕油腻者，有的做法要求茄子先过遍油。
3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿，据说更美味。
4、这道菜油量大一点才更好吃。
鲶鱼炖荷包蛋
材料
主料：鲶鱼1尾，鸡蛋4个
配料：香菜，油菜心
调料：盐，味精，胡椒粉，香油，葱，姜，料酒，米醋
做法
1、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出。
2、炒勺留底油，用葱、姜丝炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味。
3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。
在对炖鲶鱼的做法认识后，制作炖鲶鱼的时候，都是按照以上方法进行，不过对鲶鱼制作上，一定要适量进行，过多的制作鲶鱼后，剩下的鲶鱼在吃，对身体没有任何好处，而且制作鲶鱼的时候，制作时间不能过长，这点也是要注意的。
Ys630.com相关知识
很多人吃鲶鱼的时候会制作出来各种各样的美食，鲶鱼也是鱼的一种，吃鲶鱼也是为了人们的身体健康着想，世界上的鱼类食物太多了，但是这种鲶鱼确实很罕见的，生活在沿海地带，而在我们山城是很少能见到鲶鱼的，如果第一次吃鲶鱼的话很多人都不知道怎么做来好吃，也有人喜欢将鲶鱼用来炖粉条，那么鲶鱼炖粉条的做法有哪些?
做法一
1.鲶鱼块洗干净，蘸干水。
2.粉条用清水泡软。
3.洋葱切片，放入锅中炒散，炒出香气。
4.鲶鱼块放入锅中，煎到两面金黄。
5.酱油，糖，料酒，姜兑成调味汁。
6.把调味汁倒入锅中，焖鲶鱼10分钟，中间翻动1次。
7.放入粉条，焖5分钟。
做法二
做法步骤1.鲶鱼块洗干净备用。
做法步骤2.粉条在清水中泡软备用。
做法步骤3.锅内放入油，下入洋葱煸香。
做法步骤4.放入鲶鱼块略煎。
做法步骤5.翻过面，再煎，直到两面金黄。
做法步骤6.取一个小碗，放入糖，酱油，切成片的姜，料酒，兑成调味汁。
做法步骤7.把调味汁放入锅中，焖10分钟，中间翻动鲶鱼1次。
做法步骤8.放入粉条，加盖，焖5分钟。
做法步骤9.盛出趁热享用。
如果大家嘴馋了想吃这个鲶鱼炖粉条的话，那么就试试上面我们介绍的这些方法来制作各种各样的美食，鲶鱼的营养价值也好，如果大家喜欢吃的话还可以补充身体的营养成分，吃鲶鱼的时候要注意用量，不能一次性吃太多，吃鲶鱼炖粉条的时候晚点放粉条，这样粉条不容易煮坏。
现在正值夏天，很多人喜欢吃烧烤，在吃烧烤的时候，你一定会见到鱼的身影，鱼对于我们来说并不陌生，日常生活中经常能见到鱼的存在的，不同的鱼在大厨的手中都可以做成是美味的，成为大厨手中的神奇法宝，那么就对其中的一种鲶鱼来了解一下，了解一下炖鲶鱼的家常做法吧!
鱼的种类有很多，做法也各不相同，可以蒸着吃，烤着吃，做汤吃，等等，鱼还含有很高的营养价值，对人体健康有很大的帮助，一般人都可以吃的，既然鱼的益处这么多，那么人们知道炖鲶鱼的家常做法吗?
炖鲶鱼
主料 鲶鱼1条调料食盐适量葱1棵蒜5瓣白酒适量茄子1个柿子椒2个
炖鲶鱼的做法
1.鱼买来的时候就已经是杀掉的 把鱼切成四块，晚上用盐盐了一夜还放了花椒大料。
2.油锅八分热的时候 把鱼块放入锅中 同时放入姜片等调料
3.翻炒鱼块 等鱼块 上色后再 加入适量的水 开始炖 同时放入适量的白酒 这样可以祛除鱼腥味
4.香香的鲶鱼熟了就是有点烂了不成形了 快熟的时候我放入了一个茄子 茄子切成 了长条 有点蔬菜 吃也不错 有点乱炖了
通过以上了解，我们知道了炖鲶鱼的家常做法，知道了鱼的种类很多，做法也很多，有很高的营养价值，对人体健康也有帮助，还有一定的药用价值，面对这样的鱼，如果人们不知道它的做法，是不是太可惜了呢?希望人们能全面的了解鱼，并且学会做鱼。这样你的厨艺会增进不少的。
鲶鱼炖茄子这道菜，不管是在大型饭店，还是小型饭店，以及家庭的餐桌，都能看到鲶鱼炖茄子的身影，而且很多人特别喜欢吃，所以这道菜就引起了很多人的关注，想尽快学会它的做法，下面就作了具体的介绍，想学会的朋友可以了解一下。
做法一
用料
鲶鱼炖茄子鲶鱼二条，1500克(买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的)杀掉洗净，紫长茄子2000克，(可根据人多少加减)。
葱段50克，蒜瓣(拍)50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黄豆酱50克(如今有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的)。
操作
1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。
2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
做法二
主料
鲶鱼炖茄子鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料
猪五花肉50克，香菜10克。
调料
碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作
(1)、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
(2)将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
(3)、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
(4)、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
(5)、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油，撒上香菜即好。
鲶鱼炖茄子的家常做法，是很多吃客都想了解的，因为这道菜他制作方面比较简单，这道菜也特别上档次，相对来说营养价值也比较高，但是在制作的时候，很多方面的细节，也要掌握得更加到位，这样做出来的鲶鱼炖茄子，相对来说才能色香味俱佳。
生活中很多人都喜欢吃鲶鱼炖豆腐，可是对鲶鱼炖豆腐的做法并不知道，也只能到餐馆点餐，但是喜欢吃鲶鱼炖豆腐的人们可以试着学习鲶鱼炖豆腐的做法，这样想吃的时候在家里做就行，那么鲶鱼炖豆腐的做法步骤是什么呢?下面我们一起来了解一下详细的做法步骤。
健康功效：
鲶鱼：利水、滋阴、护肝。
豆腐：清热泻火、益气、解毒。
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康。
食材用料：
鲶鱼：鲶鱼1条，豆腐：豆腐1块，干辣椒：干辣椒10个，豆瓣酱：豆瓣酱1大勺，泡椒：泡椒4个，花椒：花椒1小把，大葱、鲜姜、大蒜、香菜、芹菜、料酒。
菜谱做法：
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
3.加入高汤或清水烧开备用。
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时。
5.加入豆腐再炖十分钟。
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
菜谱小贴士：
鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
以上介绍的就是鲶鱼炖豆腐的做法步骤，同时也为大家详细的介绍使用到的材料，通过介绍我们知道了鲶鱼炖豆腐的做法，其实是很简单的，患者只要按照步骤做就可以了，但是鲶鱼是很大的腥味，在处理时一定要注意方法，就能有效的去除腥味。
鲶鱼的刺少肉质鲜美得到了很多人的喜爱，鲶鱼的价格也是非常低的，最知名的一道菜是鲶鱼茄子，把鲶鱼和茄子放在一起做这吃是很多东北人的的吃法，做法简单且味道极佳。
“东北人最爱的菜之一“鲶鱼炖茄子”。茄子吃油营养好。健康菜品很不错。制作也简单电饭煲一键功能。适合新手零厨艺。鲶鱼是名贵的营养佳品。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。减肥辅助佳品。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。”
1.鲶鱼从头部撕开去除内脏
2.新鲜的茄子 洗好 切成条状 容易入味
3.鲶鱼去处内脏 鱼背上割几刀入味 鲶鱼放进锅里加适量的水 大蒜 八角 料酒
4.压力锅锁上 按菜单开始 中途加菜 食材鱼虾类 闷炖 指示灯亮起 显示35分钟倒计时 剩有10分钟的时候压力锅会 提示加菜
5.这时候已经自动排气，绝对安全的加菜。加完茄子再次锁上锅
6.按下收汁提味键 根本不用放味精 鸡精累的来提味。这是不放味精的锅的特点。鲜的很，也更健康的做法
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