金针菇炒牛肉的做法大全
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“金针菇炒牛肉的做法大全”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
每次放假回家的时候，不是吃鸡肉，就是吃鸭肉，或者是鹅肉，很少吃到牛肉，一般都是在逢年过节的时候才吃的到，今天家里人兴致勃勃的一大早去菜市场买牛肉回来吃，牛肉是买回来了，但是正愁着配什么来做，就给大家推荐一下金针菇，下面就给大家介绍一下金针菇牛肉的做法。
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
一、金针菇炒牛肉的食材：
1、主料：肥牛肉200克、金针菇150克、红椒10克、青椒10克、蒜蓉20克、葱花50克；
2、辅料：生抽75克、鲜花椒50克、色拉油10克；
二、【金针菇炒牛肉的做法步骤】：
1.将金针菇洗净、切段，青红椒则切粒备用。
2.把1中的金针菇以及肥牛肉片汆水备用。
3.热油锅，把青红椒和蒜蓉爆香，放入鲜花椒以及生抽调味。
4.然后倒在金针菇以及肥牛肉片上。
5.食用时拌匀即可。
三、小贴士
1、很多人以为腌牛肉不放水，其实不然，有适当的水分，苏打粉或嫩肉粉才能使牛肉纤维膨胀，但也不要放过多水，一次加1大匙，抓腌均匀，抓腌时手的阻力不感觉吃力为止；
2、腌牛肉的时间最好静置30分钟或以上，让牛肉有时间充分地吸收调料；
3、金针菇不能生吃，但也不要过熟，过熟会糊化，吃起来口感不爽了。
4、碗汁里的海鲜酱也可改成甜面酱。
以上就是金针菇牛肉的做法，这道菜的做法很简单的，营养又好，多吃一些牛肉也是可以强身健骨的，所以大家不要错过这道菜哦。更多的做法可以随时关注本站。
Ys630.com相关知识
在饭桌上面我们也会经常吃到金针菇牛肉，但是很多人却很少将这两种食物一起搭配，实际上不管是牛肉还是金针菇，都有很高的营养价值，牛肉蛋白质含量高，但是脂肪含量低，所以说深受人们的喜爱，而金针菇不仅香脆可口，还可以帮助我们增强抵抗力对抗癌细胞，所以说经常吃，当然有很大的保健效果。
牛肉金针菇，不仅可以带来不一样的美味，同时对我们的身体健康也有很多惊喜的保健效果，因此大家在家都可以尝试一下牛肉金针菇的做法，这样就可以让你吃的更加美味阴营养。
1.牛肉一块
2.金针菇(没有金针菇也不要紧)这个菜的重点在牛肉，等会再说没有金针菇的做法
3.淀粉，也称红薯粉，也称芡粉，中国店有售
4.油，盐，酱油，鸡精
2做法
1.牛肉切薄片，金针菇洗净。
2.牛肉加入淀粉，盐，酱油，鸡精混匀(太干了就加少许水)
3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒(如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里)
4，开大火，倒入牛肉炒快熟了就放金针菇，然后炒至看不见红色生肉就可以了。
很多的食物如果能够合理的搭配，那么不仅可以让营养翻倍，而且还可以更好的帮助我们保健身体健康，最关键的是，在享受这些美味食物的时候，还不需要担心发胖，所以说当然可以得到人们的青睐了。
金针姑是很常见是食物，它的制作方法比较多，而且它的营养元素也是很丰富，它是菌类一种，因此对它的选择，也是可以放心进行，它对人体健康都是没有任何损害，所以在选择它的时候，只要选择正确的制作方法，就可以直接吃，那金针菇的做法大全中，对这样的食物制作方法也是比较多。
那金针菇的做法大全中，都有什么样的制作方法呢，下面就详细的介绍喜爱，使得对这样问题，都是有着很好的了解，在选择的时候，也是可以放心进行。
金针菇的做法大全：
凉拌金针菇
材料：金针菇，胡萝卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，盐，酱油，芝麻油。
做法：
1、金针菇洗净切去根部，与凉水一起下锅煮沸后一两分钟，过凉捞出备用。
2、胡萝卜去皮细成细丝
3、锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。
4、芹菜取嫩芯切成细条，入沸水锅中断生捞出过凉备用。
5、油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。
6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油、少许米醋，拌匀装盘即可。
小诀窍：
1、金针菇凉水下锅焯，焯出后滑爽鲜嫩。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
通过以上介绍，对金针菇的做法大全中，这样食物的制作方法，都是有着很好的了解，因此对它制作的时候，也是可以选择这些方法，但是要注意的是，它在制作过程中，无论选择什么样的制作方法，在食材到上，一定要合理，使得利于身体健康发展。
牛肉金针菇卷是生活中很多人都喜爱吃的一种食物，特别是在吃火锅的时候喜欢弄点，不过很多人对它的做法是一点都不知道，这样显然是不行的。这属于生活的基本技能，建议大家多去学习一下，然后平常试着去做一下，下面就是对具体做法的详细讲解。希望通过下面的内容，大家能够学会这道美食的做法。
做法一：
1、牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2、牛肉片铺开，放上一绺金针菇，裹紧用牙签固定好，下入高汤煮熟，沥干装盘，淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士：
秘制黑胡椒汁的做法
做法二：
1、炒锅上火放油烧热，下洋葱碎翻炒爆香。
2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
3、最后勾薄芡出锅。
做法三：
1、牛肉在没有完全解冻前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。[1]
做法四：
1、洗净的金针菇;
2、准备好一个牛肉卷;
3、将金针菇包入牛肉卷中;
4、下锅煎至;
5、装起盘，在煎下一批;
6、一道倒入锅中，放入蚝油;
7、放入水，煮，倒入适量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、装盘即可。
牛肉金针菇卷的做法主要就是上面文章讲解的这些了，希望大家在读完上面文章可以一一尝试一下上面的一些做法，只要大家按部就班地去做，肯定是能够做出好的味道出来的。自己做的菜肯定要比外面的干净许多，用油各方面也放心一点，也能帮你省出不少钱。
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍红酒金针菇牛肉的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.锅置炉上，放水，加油1小匙和盐1小匙，水开放金针菇，再等水开片刻，立即用笊篱捞起，滤水，平铺在将要出品的碟上；
3.将牛肉丝中火滑炒至变色八成熟；
4.用一碗，加入红酒3大匙、海鲜酱1大匙、黄酱1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ，玉米淀粉1小匙或多些，配好碗汁，然后倒入锅内，大火烧至起大泡，有“气顶勺”的感觉；
5.倒入牛肉丝，快速翻几下，上锅，放在金针菇面上，再淋入锅里的汁，一盘美味的菜已经产生，此时，厨房香气四溢，我们迫不及待地开饭了。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的红酒金针菇牛肉扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
牛肉在菜市场非常常见，但是在家庭中，人们更多选择的是猪肉，因为猪肉便宜。其实牛肉非常有嚼劲，很多人都喜欢吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，卤牛肉啊什么的都非常受人喜欢。牛肉炒金针菇也是一道不错的菜，很多人都想学习牛肉炒金针菇的做法。下面就教大家牛肉炒金针菇的做法。
主料：鲜牛肉200克 、金针菇80克
调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许
1.牛肉洗净，逆纹切成薄片，放少许料酒、盐油、生抽、生粉、调味料拌匀，腌制10分钟。
2.菜心洗净，放清水烧开，放适量盐油，放入菜心灼至变色即可，捞起放入碟里铺开。
3.金针菇洗净沥干水分
4.锅中放油烧热，放姜葱炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金针菇一起炒至熟，盛出铺在菜心上即可。
金针菇炒牛肉做法小贴士
炒牛肉最讲究的是切法跟火侯，猪肉、牛肉的切法都是一样的，顺着肉的逆纹切成薄片，这样切出来的肉片，吃起来爽口没嚼劲。火侯一定要掌握好。炒的时候一定要大火，翻炒的动作要快，牛肉炒出来才不会老。老了就不好吃啦！
以上就是牛肉炒金针菇的做法，很简单，相信很多人都学会了，学会了的朋友可以在家试着做一做牛肉炒金针菇，味道肯定很可口。家庭中经常吃猪肉，偶尔吃一次牛肉换换口味，也是一种不错的享受。而且牛肉对青少年的身体发育也有很大的帮助。希望以上内容可以帮助到大家。
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