在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了,干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的,他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃,味道都是很好的,干豆腐的做法也是很多的,而且干豆腐还是很有营养的,大家不妨在平时多吃一些干豆腐,下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐应该都是大家喜欢吃的,特别是在东北,人人都是爱吃干豆腐的,它不仅有营养,而且吃法是很简单的,可以直接吃,也可以炒菜,今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。
东北干豆腐青菜卷
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜,用的食材都差不多,只是形式不同而已,带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到,也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替,但最好用东北大酱,那才是贼拉地道的:)东北干豆腐,在北京叫做豆腐皮,真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮,就是北京叫 油豆腐皮的。
做法
1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。
东北熏干豆腐肉卷
材料
猪肉馅300克,水一勺,葱末,姜粉,五香粉,盐,料酒适量,蛋清一个,水淀粉100克,白糖两大勺,香油适量,豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了,吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了,大家在平时也要多吃一些干豆腐,像这样的豆制品对我们的身体都是很好的,特别是女性朋友都应该多吃豆制品。
对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的豆腐卷。
2.21和成面团,然后饧上15分钟;
3.1把饧好的面团按扁;
4.2豆腐拍碎,葱姜香菜切碎,一起放碗里,加鸡蛋,拌匀;放五香粉,油盐调味;扮成馅备用;
5.擀成长方形的薄皮;
6.面片一半抹上豆腐馅;
7.1用手掌下端把四周压严实,然后再把整个面胚摁压成小长方形;
8.2把另一半当盖子盖在豆腐馅上;
9.用到沿着压过的地方切开
10.电饼铛抹油,放豆腐卷;
11.煎至两面金黄
12.煎至两面金黄。
13.出锅啦!
14.再来张瞅瞅!
首先,看完豆腐卷的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下翡翠豆腐卷的做法。
2.21捞出过冷水后挤干水。
3.菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。
4.菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。
5.12揉好的面团饧半小时。
6.21香葱切碎。
7.1用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。
8.2饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。
9.豆腐放入碗内用勺子压碎。
10.豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
11.取一块面团擀成薄皮。
12.放上鸡蛋饼。
13.铺上豆腐泥。
14.卷起来,尽量卷的紧一些。
15.切块。
16.放入上汽的蒸锅,大火15分钟。
17.出锅趁热食用。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了翡翠豆腐卷的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于猪肉豆腐卷的做法。
2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
3.放置20分钟入味。
4.将干豆腐皮铺在案板上,上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.卷起。
6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡, 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。
7.另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。
8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。
9.盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。
10.成品,熏得颜色有点不够,可能白糖放少了,食用时切小段。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的猪肉豆腐卷,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好香脆豆腐卷。
2.加入葱花、盐、色拉油、鸡精、胡椒、香油拌匀调味
3.面粉加入温水,用筷子迅速搅成絮状
4.揉成光滑面团,如果时间充裕的话,醒二十分钟~
5.先将面团揉成条,然后切成一个个小面机子压扁,擀成长方形面皮
6.在面皮上放入适量拌好的豆腐馅儿
7.两面往里卷,收口向下摆放
8.包的很快,嘿嘿,准备入锅
10.脆脆的壳~里面的豆腐很嫩
11.弄个辣油加醋,最爱这么沾着吃,很美味,再配个小米粥,简单健康的晚餐呢~
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完香脆豆腐卷的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做鸳鸯豆腐卷。
2.猪肉丝放碗里加适量的盐、花椒粉、味精拌匀
3.胡萝卜丝和小白菜梗丝也放入盐、花椒粉、味精拌匀
4.一张干豆腐平铺放在案板上
5.一端放胡萝卜小白菜丝,一端放肉丝
6.从一端开始卷起
7.干豆腐裹上肉丝卷到一半即可
8.同样的方法将另一端卷到一半
9.锅中做水,将卷好的豆腐卷倒扣过来,放锅中开始蒸
10.盖盖,大火烧开,蒸15分钟即可
11.取出,晾凉
12.待不烫手时切段,摆盘即可
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了鸳鸯豆腐卷做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆腐卷的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
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