拔丝鸡蛋的做法及要点
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《拔丝鸡蛋的做法及要点》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
拔丝鸡蛋是一种很受欢迎的一款菜，很多人都很喜欢吃，但是又苦于不知道怎么拔丝鸡蛋。想想如果在家里我们可以自己制作拔丝鸡蛋，除了自己要吃十分方便之外，还可以和家人一起享用。所以，鉴于很多人的询问，小编今天就来跟大家详细解说一下拔丝鸡蛋的制作方法吧。
①将鸡蛋(3个)磕入碗里，打散。另取一碗，磕入鸡蛋(1个)，加干淀粉和清水25克，调匀成蛋糊。
②将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，锅里留余油(15克)，改用中火，将打散的鸡蛋液倒入，摊成直径约9厘米的圆蛋饼，凝结后翻身，四周再浇入猪油(10克)，待两面都呈金黄色即起锅，切成约3厘米长、1.5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油，用旺火烧到七八成热时，改用小火，将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出，再用旺火把油温回升到八成热，把蛋块回锅复炸至外层硬脆，倒入漏勺沥油。
③锅里留余油(10克)，置在中火上，放入白糖和一点清水后，用手勺不断推炒约一分钟，见糖汁呈深黄色稠粘起丝，迅即放入糖桂花，倒入炸脆的蛋块，边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆，即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。
要点
做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。
做拔丝鸡蛋是一门技术活，其中对于鸡蛋的要求是很高的。不过作为家庭主妇，要是能为家人制作一盘拔丝鸡蛋，相信一定会赢得很多赞赏吧。在制作的过程中一定要注意火的大小，千万不要烧焦了。希望上面的内容能教会大家制作拔丝鸡蛋。
Ys630.com相关知识
鸡蛋是非常普通的食材，人们平时都会吃鸡蛋，吃鸡蛋除了能够补充丰富的蛋白质之外，还能够补充多种氨基酸，鸡蛋所含的氨基酸是很容易被人体消化吸收的，在生活中，人们把鸡蛋通过各种方式做来吃，今天介绍的美食是拔丝鸡蛋，这道美食具有滋阴润燥的作用，那么如何做才好吃呢？
东北拔丝鸡蛋的做法：
1准备2个鸡蛋，等量的淀粉。
22把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。
33平锅抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。
44倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。
55等到蛋皮下面凝固，表面还未凝固的时候，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。
66等到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。
77切成拇指肚大小的块。如图
88切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。（这里碗里的蛋液不用刻意留）
99起油锅，灯油烧到5成热的时候，下入蛋片用中小火炸至金黄。火大了外皮会糊，里面还有水分，盛出来会塌下去，型不好，口感也不好。
1010留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握，家有小朋友不能多吃糖，就放了2勺。
1111等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。
1212让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。
1313装盘，等到凉透了再吃，口感才好。
东北卷煎的做法
11.猪肉根据自己的喜好肥瘦都可以，剁成肉泥，大蒜剁成末。
22.加鸡蛋，淀粉用水稀释好了适量加入，酱油，料酒，盐，五香粉，鸡精，蒜末，顺时针搅拌上劲。
33.豆腐皮铺平，将调好的肉馅均匀的铺到豆腐皮上，由一头卷起，卷成一个卷。
44.将卷好的豆腐卷放如蒸锅里，用牙签扎几个孔，防止起泡，大火蒸15分钟即可。
55.稍适晾凉，切好装盘。
面包不仅是西方人餐桌上的一类主食，这些年更是成为了国内许多家庭的早餐必备。特别是家里有小孩的，许多家长都会在早晨给孩子准备一杯热牛奶和一块香喷喷的面包。面包有很多种类，其中有一种叫拨丝面包，也叫拉丝面包，一直以来都深受人们的喜爱。那么如何在家中自已制作拨丝面包呢？
一、拔丝小面包的做法
食材：高筋面粉300克、细砂糖60克、无盐黄油30克、牛奶150毫升、酵母粉5克、盐2克、全蛋液少许、鸡蛋1个、白芝麻适量。
步骤：
1.在面包机里打一个鸡蛋，加入牛奶。加入糖，盐，面粉与酵母粉，选择＂和面＂程序，时间30分钟。
2.和面结束后，加入提前软化的黄油，选择＂和面＂程序，时间20分钟
3.和完面后取出面团，用力拉扯面团，不停对折揉打。（这里我实在腾不出手来拍照，亲们自己想像吧，反正使劲揉就可以了)揉差不多十分钟
4.揉打后的面团可以撑出手套膜，不容易破就可以了。面团揉团，放回面包机里，按＂酸奶＂程序发酵，约一个半小时，发酵至两倍大
5.发酵好的面团，在中间插一个洞，不会反弹就可以了，取出面团，揉匀排气
6.分成八个小面团，分别揉成团，盖上保鲜袋(我没保鲜膜了，用保鲜袋，有保鲜膜的用保鲜膜），放置20分钟
7.取一份面团，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，卷好的面包坯子如图，分别把八个面团做好，排入烤盘。
8.送入烤箱，40度左右，30分钟发酵，发酵好后取出，准备好全蛋液，刷在面包上
撒上白芝麻，送入烤箱，150度左右，烤20分钟左右。
烹饪技巧
1．做面包要有耐心，一步一步照做的面包才美味。
2．白芝麻可以换成黑芝麻。
3．保鲜袋可以换保鲜膜。
二、面包的营养价值
1.每100克面包含有热量1001.60大卡(4186千焦)，从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少。
2.面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
3.软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。
4.谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，而全麦面包拥有丰富的膳食纤维。
馍就是馒头，拔丝馍就是拔丝馒头，这是一种馒头的美味的做法，其实做法也是比较简单的，最主要的是准备馒头和白糖，再准备适量的色拉油，在做拔丝馍的时候，一定要注意火候，只有等到油温合适，白糖呈焦黄色的时候，然后再放入馒头片，或者是馒头长条，这样才能够起到拔丝的效果。
拔丝馍的做法
材料馒头 1个白糖 150g色拉油 500g做法1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火）6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。小诀窍泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好！吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
拔丝馍做法二
食材明细：馍馍1个、白糖150g、色拉油500g
步骤
1.馍馍切成5厘米的长条状。
2.把切好后的馍馍条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸。
4.馍馍条捞出，晾干油备用。
5.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸
6.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
7.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。8.等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。
9.倒入炸制好的馍馍条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。
10.泡过水的馍馍条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做拔丝土豆这道菜吧。
2.21土豆洗净去皮，切滚刀块
3.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
4.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉
5.1炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
6.2锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入
7.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用
8.锅内留少许油，加入砂糖
9.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
10.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀
11.利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完拔丝土豆做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于拔丝炸鸡的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.2准备的食材。
3.12用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4.21均匀的裹上稀糊。
5.下油锅炸。
6.捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.来拉丝哟!
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做拔丝炸鸡
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好拔丝蜜柚
2.1用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3.2去外皮，掰成小块。
4.12均匀的裹上一层淀粉。
5.21拖糊下油锅炸。
6.炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.色泽金黄。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下拔丝蜜柚。
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于拔丝皮蛋这道菜的做法。
2.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3.均匀的裹上一层淀粉。
4.拖稀糊下油锅炸。
5.炸至外表酥脆，捞出沥油。
6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.转小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的皮蛋。
11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。
12.开始拔丝哟！
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完拔丝皮蛋的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《拔丝鸡蛋的做法及要点》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生菜的做法及功效”专题。
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