常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做拔丝土豆这道菜吧。
2.21土豆洗净去皮,切滚刀块
3.放入清水中漂洗一下,去掉多余淀粉,捞出沥干水分
4.加入适量淀粉,翻拌均匀,使每块土豆上都能裹上淀粉
5.1炸至表面金黄色捞出(约10分钟)
6.2锅中倒油,小火烧至五成热,将土豆放入
7.开大火,将油温提高,倒入炸过的土豆复炸30秒左右,捞入控油备用
8.锅内留少许油,加入砂糖
9.不断搅拌,看到糖色熬成棕黄色,关火
10.将炸过的土豆倒入,翻拌均匀
11.利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完拔丝土豆做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于拔丝炸鸡的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.2准备的食材。
3.12用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。
4.21均匀的裹上稀糊。
5.下油锅炸。
6.捞出沥油。
7.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
12.来拉丝哟!
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做拔丝炸鸡
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好拔丝蜜柚
2.1用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。
3.2去外皮,掰成小块。
4.12均匀的裹上一层淀粉。
5.21拖糊下油锅炸。
6.炸至外表金黄酥脆,捞出沥油。
7.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
12.色泽金黄。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下拔丝蜜柚。
记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于拔丝皮蛋这道菜的做法。
2.用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。
3.均匀的裹上一层淀粉。
4.拖稀糊下油锅炸。
5.炸至外表酥脆,捞出沥油。
6.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.转小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的皮蛋。
11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上,离火出锅。
12.开始拔丝哟!
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完拔丝皮蛋的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
相信大家肯定都看过和吃过拔丝吧,拔丝不但好吃而且还有很多种做法,我们可以采用多种食材来做成拔丝,所以我们建议广大的读者朋友们有必要学习一些拔丝的做法,下文我们就采用了香蕉和苹果两种水果来做成香蕉拔丝和拔丝苹果,希望下文介绍的内容能够给广大的读者朋友们带来了一定的启发。
香蕉拔丝
配料:
香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。
操作:
(1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
拔丝苹果:
原料:苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。
操作:
1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊
2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。
3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。
特色:色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。
在上面的文章里面我们介绍了什么是拔丝,我们知道拔丝不但好吃而且还有很多种做法,很多食材都可以用来做成拔丝,上文为我们详细介绍了拔丝苹果和香蕉拔丝的做法,相信大家都已经掌握了吧。
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍拔丝蜜桔这道菜的做法。
2.212准备的食材。
3.用面粉和淀粉调成黏稠的稀糊,比例7;3。
4.拖稀糊下油锅炸。
5.炸至外表金黄酥脆,捞出沥油。
6.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.转小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的桔子。
11.快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
12.来拔丝哟!
到这里,关于拔丝蜜桔这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做拔丝鸡蛋这道菜。
2.锅里入适量油,中火烧7成热,关小火,将加了水淀粉的蛋液倒入锅中煎成蛋饼捞出切块。我这个火太大弄得有点糊了。。
3.将上图中的蛋块凉凉之后,中火热一锅油,转小火,将蛋块放入鸡蛋面糊中裹一道下锅炸至金黄捞出。炸的时候要注意最好两人合作,分两双筷子,一双用来把蛋块放入锅中另一双负责在锅里翻滚TAT,否则筷子上的蛋液会越弄越多成一团
4.炸好凉凉
5.再入锅小火炸一道,这个时候蛋块表面基本是硬的了,不会在拔丝的时候弄碎
6.锅中洗净擦干。下油,用小火,很小的小火熬糖,熬到糖融化开始冒泡的时候加入蛋块快速翻滚出锅,撒点白芝麻(大伯家木有白芝麻嘤嘤嘤),注意要用很小的火,熬到冒泡的时候还是金黄透亮,我这个没有小火所以到这里已经变焦糖了
7.出锅马上开吃
上文介绍的拔丝鸡蛋的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
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