辣肉面的做法大全
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的辣肉面的做法大全，供您参考，希望能够帮助到大家。
肉类在生活当中的吃法有很多种，比如说常见的烧烤，炒菜，甚至把肉剁碎还可以进行面条的制作，放在面条里面也是非常好的佐料，那么在接下来的文章当中我们要了解的是，辣肉面的做法，相信很多的朋友们，对此非常陌生的话来一起了解一下。
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
用料
肉末（猪牛都可以） 葱姜蒜
辣椒油 辣椒碎，小米泡椒1个，郫县辣酱半勺，
面条 鸡精
生抽老抽
制老公利器-上海辣肉面的做法
1. 肉末加入半勺盐，一勺淀粉，料酒，生抽，老抽，腌制着。
2. 锅里倒入辣椒油放一个小米泡椒，等油热了以后放入蒜泥，这时候马上用锅盖做掩护嘎嘎，炒香后将肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，再放少许生抽，黑胡椒，关火。
3. 煮面条跟浇头同时进行，面汤里放入一勺鸡精，2勺生抽，少许葱花。
香香辣辣的辣肉面相信大家都吃过，味道非常的好，而且吃到嘴里也是非常的爽滑非常香醇，那么以上我们了解了辣肉面的做法，大家快来一起尝试制作吧。
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辣肉面是大家都很喜欢吃的一道小吃，辣肉面是上海菜里面的一道，不但现在我们在全国各地都可以吃到美味的辣肉面，辣肉面不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃辣肉面不但可以起到提高人体免疫力的功效而且还能起到平衡营养的好处，下文我们就给大家介绍一下辣肉面的具体做法吧。
辣肉面是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜。去皮精肉切块，用蛋清，芡粉，黄酒，一点盐扮好；放冰箱醒一会；烧油，多点，放点点姜爆一下，然后放四川豆瓣去炒，然后把浆好的肉炒一炒，喷点酒；再炒下，生抽一点点；放少许水，最后放鸡精，我喜欢放点冰糖。起锅。不能炒太久，肉老了不好吃。
1猪肉
2猪肉洗净切成丁
3起油锅加热
4放少许小红椒煸
5放入猪肉丁煸炒3分钟
6再放家常辣酱煸炒2分钟
7然后放少许老抽煸炒
8放少许糖加盖用中小火煮6分钟
9最后放少许味精翻炒出锅备用
10锅中放水煮开
11水开后放入面条煮熟
12面条熟后盛入碗里
13再加入备用的辣肉酱
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的上海小吃，那就是辣肉面，我们知道辣肉面不但含有丰富的营养而且做法还非常简单，上文为我们详细介绍了辣肉面的做法，相信大家都掌握了吧。
酥肉是一种常见食物，制作工程简单，面作为主食之一，吃法很多，酥肉面可以说是荤素搭配的。酥肉面做法简单，主要是酥肉的处理，现成的酥肉可以直接煮进面里，耗费的时间也不长，适合家常。
1.葱、蒜切末、蒜、蒜拍碎后放点盐在剁，这样才会剁出蒜蓉来、放空气氧化10分钟。橄榄油、土鸡油、一点辣椒、芝麻酱、鸡油、蒜末、醋、生抽盐到碗里，水开后，放入适量的开水到碗里，冲匀调料，面条和酥肉一起下锅煮熟，捞起！再放入豌豆尖，烫一下就起锅。蒜末一定放空气里氧化10分钟。
2.酥肉2坨切小块，把所有调料放入碗中，锅中倒入适量清水烧开、放入干面！把面迅速搅拌一下、下入酥肉、待面熟就可以了、把面汤舀2汤匙、在调好的佐料碗中、把煮熟的面、酥肉盛入碗中。下入洗净的波菜、煮一分钟捞出，美味上桌啦、开吃喽！
3.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于辣皮子滚肉菠菜面这道菜的做法。
2.121毛芹切段
3.212把辣皮子洗净切段，大蒜切末
4.12羊肉切丁，洋葱切丁，菠菜洗净
5.21热锅凉油加羊肉丁翻炒一会
6.加少许的盐和花椒粉，加少许酱油
7.加辣皮子翻炒出香味，
8.加芹菜丁翻炒
9.加水盐煮3分钟左右入味
10.加洋葱丁
11.大蒜末拌均匀
12.加鸡精西红柿酱
13.水淀粉勾薄芡出锅
14.大火烧开水，下菠菜，加少许盐和几滴植物油，煮开捞起菠菜
15.下菠菜面，煮熟后捞起
16.把菠菜铺在盘底，上面铺上菠菜面，再倒入辣皮子滚肉即可
如果你想做辣皮子滚肉菠菜面这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
燥子面有些朋友喜欢素燥子面，有些朋友喜欢肉燥子面。今天妈妈做了肉燥子面，色香味俱全，营养丰富，老少皆宜，但是不能多吃，容易上火。有些酒店甚至会用中草药来熬汤，然后用来煮燥子面，这样比较不容易上火，但是我们不可能想吃燥子面就去饭店啊，时间和金钱都是问题，要是自己会做就是最好的了。接下来为大家介绍一下肉燥子面的做法。
肉燥担仔面的做法（早餐菜谱）
材料：肉燥、虾，担仔面，高汤，蒜，醋，盐，香菜
做法：
（1）将虾洗净，去皮，但虾尾部留下，虾头放一边备用；
（2）取一茶叶包，放入虾头，封好口备用；
（3）锅中放入高汤，煮开后放入虾头，再开后转小火熬煮40分钟左右，最好放入盐；
（4）虾放入锅中煮熟；
（5）大蒜去皮，压成蒜泥，同醋混合拌匀；
（6）锅中放入水，放入担仔面煮熟，香菜洗净改到；
（7）将煮好的担仔面放入碗中，淋入（3），再放入（4）；
（8）最后放上肉燥，煮熟的虾，香菜即可；
注意：
（1）虾最好选用小一点的，比如基围虾等；
（2）放虾头的茶叶包可以从大型超市买到；
（3）肉燥可以提前做好，放入保鲜盒中，随吃随取；
（4）可以根据自己的喜好在做肉燥的时候放入鸡蛋，制成卤蛋，放入面中；
（5）还可以依据自己的喜好放入豆芽菜；
（6）汤底熬制时最好在关火前放入盐。
好臊子面的特色是“面好、汤香”，“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。
面好，是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。做面条要用优质小麦面粉。调面、擀面、切面是决定面条质量的三关。调面讲究柔韧有筋；擀面要求薄厚均匀，以薄为佳；切面讲究刀法手功，要求细长匀称，两边不连，中间不断。“捞时举其臂而不能终其端，盘于碗而无断”。谚语云：“擀的就像纸，节的就像线，下到锅里莲花转，捞到碗里攫不断，客人吃了三大碗，过了七个州，跨了八个县，赞的就是咱的面。
以上就是关于肉燥子面的做法的详细介绍，简单易懂，相信大家都已经了解，做起来应该更加信心十足。要想吃到卫生又美味的肉燥子面，就赶快动起来吧，食材用料在超市都可以买到。
炎炎夏日，很多人容易食欲不振，这时候，就需要一碗重口味味道正的熟面。熟面有很多种做法，下面就教大家做一碗酣畅淋漓的正宗辣肉面。辣肉面是上海传统又闻名的经典小吃，放上一些四川辣酱，加入一些肉末，让人垂涎欲滴，非常有食欲，让人感叹的老上海的味道。
材料(两人份)
猪肉糜
200g、料酒1茶匙、生抽3汤匙(辣肉酱1汤匙、两碗面汤中各1一汤匙)、老抽1茶匙、干淀粉1茶匙、葱姜蒜、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、小米泡椒1个、郫县豆瓣辣酱1汤匙、白糖一点点、面条250g
做法
1. 猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。
2. 锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。
3. 倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。
4. 加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火。
5. 另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心。
6. 把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上，拌匀开动!
小诀窍
1. 肉糜，用猪肉糜或者牛肉糜皆可，手工剁的更美味。
2. 郫县豆瓣辣酱，也可以用辣椒酱代替。
3. 炒辣肉酱，记得一定要油偏多一点才好吃，油至少要盖满整个锅底。
大家学会了吗?是不是很简单呢?这样一碗辣肉面，怎么会不让你爱的人心动。搭配一碗醇正的豆浆，不管是作为早点还是晚饭都是非常美妙的。另外，小编要提醒大家，一定要注意不能炒得太久，因为那样肉会老，就不好吃了。
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