鸡肉块的营养价值很高,平时的时候主要选择的是鸡腿肉切成块状下锅即可制作。在做鸡肉块的时候需要加上料酒和酱油,放在锅中加上植物油来炒制,这样做出的口感会更好一些,需要用小火慢慢的炖煮,因为鸡肉不容易酥烂。
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
鸡肉在生活当中的一位好食材,平日的生活当中,鸡肉不仅仅可以煲汤,还可以炒菜,特别是对于很多儿童来说,给孩子吃一些鸡丁也是非常不错的选择,新鲜美味的鸡肉,我们在这个炎热的夏季该如何食用,下面来为大家介绍几道关于凉拌鸡肉的做法大全。
原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法:
1) 鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。
3)葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)
4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。
5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行!
鸡洗净,斩成块。葱,姜,料酒。
在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
煮好的鸡要立刻放到凉开水里,最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。
制作红油的方法:
葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀候沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)
将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。
以上的文章就给大家介绍了这一道凉拌鸡肉的做法大全,方法是不是很简单,那么与此同时,我们可以倒入香油把鸡肉切成丁切成块,如果是儿童身体的话,可以事先把鸡丁炒酥烂。
众所周知,鸡肉汤呢不仅美味而且富有营养,除此以外,它还可以起到缓解感冒症状,提高身体的免疫力的作用,再加上它的做法也不复杂,所以是老少皆爱的一道汤品哦。下面就由我为大家分享几种家常鸡汤的做法吧。
阿胶枣乌鸡汤
主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子
制作过程:老火清炖
作用:养肝、益气、补血、滋阴
清炖乌鸡汤
主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块
调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙
制作过程:
1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、?味精即可。
乌鸡绿豆汤
材料:乌鸡一只(约1000 克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。
做法:
1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖 锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
鸡肉海参汤
材料 水发海 参100克,鸡脯肉150克,虾仁50克.黑木耳50克。
调料蛋清1个,湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
1.海参治 净,斜批成片。鸡脯肉切成长 方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净,挤干,也用蛋清 上浆。黑木耳入沸水锅氽透,捞出放 冷水中。
2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参, 用旺火烧开,氽入鸡片、虾仁,放盐、黑木耳即可。
艾梗老鸡汤
特色:清香四 溢,味苦辛,对身体保健特别有益处。
原料: 鲜艾梗150克;(晒干的艾梗可以减半) 老母鸡1只;(大约1500克左右) 精盐适量; 生姜10克; 清水适量;
制作: 1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火 烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
掌握了以上方法,美味的鸡肉汤分分钟做出来!但是,小编在此要提醒大家,并不是所有人都适宜喝鸡汤的哟。假如你的胃、胆道或肾脏患有疾病,亦或是你患有“三高”(高血压、高血脂、高血糖)的某一项的话,最好是不要饮用鸡汤。另外有炎症的人也不能喝鸡汤,会不利于炎症的恢复。鸡汤虽好,饮用之前也要注意哟!
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃火锅,这是对于一些女性朋友来说火锅可是最爱食物了。其实火锅的制作方法非常简单,我们学会一些它的具体操作步骤在家里也可以吃到美味的火锅。接下来就为大家详细的介绍一下。鸡肉火锅的具体做法快来学习一下吧!
主料:
鸡肉辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个
调料:胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
做法
1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然 有关鸡肉火锅杂图(16张)后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个 其他鸡肉火锅图片(18张)个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
制作方法2:
1.鸡腿肉去骨、切成3-4cm的块
2.粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度
3.豆腐切块、白菜和菠菜焯水、卷成卷
4.白葱斜切4cm长的段、香菇刻花刀、茼蒿洗净切段
5.把1~4的材料用大盘子装起来
6.辣萝卜茸、葱花、蓬醋准备
7.土锅内倒入七分水、将海带放入、烧开放入鸡块
8.鸡汤去浮沫、和装蔬菜的大盘子一起上桌
9.配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
以上为大家详细的介绍了几种鸡肉火锅的具体做法你都学会了吗?鸡肉的营养丰富肉质细嫩,对我们的身体健康来说,有着非常好的作用。所以喜欢吃的朋友赶快回家,来尝试制作一下美味的鸡肉火锅吧!
鸡肉是一种常见的食材,很多朋友都喜欢拿鸡肉来炖汤喝,其实,关于鸡肉炖汤的做法是非常多的,对于想要学做鸡肉炖汤的朋友来说,了解鸡肉炖汤的做法大全是必须的,那么鸡肉炖汤的做法大全有哪些呢?下面请大家看详细的介绍。
鸡肉炖汤的做法一
材料:三黄鸡、香菇、枸杞各适量,八角1粒,香叶2片,姜、香菜、盐各适量。
做法:
1、整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中,撒香菜末即可。
鸡肉炖汤的做法二
材料:鲜鸡肉半只,火腿1小块,食盐1/2茶匙,葱1段,姜1块,八角1颗,水适量。
做法:
1、鲜鸡肉洗净,斩成大块儿。
2、凉水入锅,大火煮开约2分钟,出净浮沫。
3、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅,加入足量清水,最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋,一起放进炖锅。
6、大火烧开,再次打去浮沫。
7、转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
鸡肉炖汤的做法三
材料:农家鸡1只(土鸡),山药1根,枸杞1小把,葱,姜,料酒,盐各适量。
做法:
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结。
4、煮开后转小火,加盖,慢炖大约45分钟。
5、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖15分钟。
6、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟。
9、最后开盖加盐调味即可。
以上就是关于鸡肉炖汤的做法大全有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种鸡肉炖汤的做法都是很常见的,操作起来也简单,非常适合新手。大家如果对鸡肉炖汤的做法感兴趣的话,不妨参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!
鸡肉蘑菇的搭配,其实可以更好的帮助我们补充一些营养物质,特别是鸡肉富含蛋白质以及各种营养元素,蘑菇味道也是比较鲜美的,因此我们可以自己尝试动手制作这些美食。
一、步骤
1.将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用
2.锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香
3.锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀
4.撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可
小贴士
1.鸡茸和蘑菇的量可以随意些,没什么特定的标准。
2.鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料,比如火腿,虾仁,蛤蜊什么的。
二、鸡肉蘑菇炖
步骤
1.把鸡洗净切成大小差不多的小块。炒锅放一点点油,把鸡块下入炒干水份。
2.2在鸡块里加入酱油,白糖炒糖色,把调料包加入再倒入清水先大火烧开再转小火慢炖。
3.把粉条用清水泡软。
4.4鸡肉基本炖烂时加入粉条再炖八分钟即可,出锅加盐。香葱
三、步骤
1.材料集合,忘记把面粉和奶酪拍进去了,鸡胸肉用搅拌机,搅成蓉,拌上盐,味精,生粉待用 蘑菇若干去蒂,切片 ,洋葱切碎粒
2.准备黄油,在锅内烧热黄油,再加入面粉炒至黄色,在炒好的面团内加入冷水,慢慢搅动,至糊浆状, 做成的白浓汤了
3.蘑菇片用水烫一下 锅内再热少许黄油,炒香洋葱碎 锅内烧开水,装一些开水出来倒入鸡蓉碗内,将鸡蓉调开,这样鸡蓉才不会煮成块。然后,把炒好的洋葱和鸡蓉倒入开水内慢火煮开
4.再倒入调制好的白浓汤,慢慢搅动, 以免糊底,,煮至汤粘稠,,倒入蘑菇片,放入盐,少许糖,鸡精,即可装盘
很多人平时的饮食口味比较重,尤其大部分人摄入的盐分都比较高,长期这样吃的话,身体就很容易出现水肿,然后就会变得很胖,那些出现浮肿的人群,平时一定要多吃一些利水的食物,这其中就包括冬瓜,冬瓜具有消肿利尿的功效,下面教大家用鸡肉和冬瓜搭配做来吃。
鸡肉冬瓜的做法大全:
冬瓜炖鸡肉
材料
主料:半只鸡,500克冬瓜,姜,蒜头,香菜
调料:盐,酱油,鸡精,少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉,加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后,倒入冬瓜,盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
冬瓜炖鸡的做法
1.土鸡斩块,放清水中泡去血水
2.锅中烧水,放入鸡肉绰烫一下,捞出清洗干净。
3.锅中放少量的油,放入鸡翻炒,炒出香味后,淋入花雕酒,生抽,老抽。
4.放入葱姜蒜。
5.加适量的热水,大火烧开,转小火。
6.冬瓜去皮,切大片。
7.鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候,放入冬瓜,翻炒均匀。
8.再炖至冬瓜熟,最后加盐提味即可出锅。
咖哩南瓜鸡肉汤
材料
南瓜200公克,鸡肉200公克,绿花椰菜50公克,红萝卜30公克,洋葱50公克,高汤3杯,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,咖哩粉1大匙,洋葱50公克
做法
1.)南瓜去籽切块,鸡肉切块状并用沸水汆烫过,洋葱切片,红萝卜切丁状备用。
2.)将所有材料与调味料混和,先用大火煮开,再转小火煮20分钟即可。
鸡肉冬瓜丸
材料
鸡胸肉1片,冬瓜半个,红椒半个,培根半片,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,生粉
做法
1.冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用(剩下的不整齐的冬瓜可以用来烧汤),红椒切片,鸡胸肉切薄片,培根切碎末。
2.将鸡胸肉调入适量白胡椒粉,料酒,生粉,盐,鸡精抓匀(抓的时候手感发粘最佳);小锅中放水烧开后,放入冬瓜入红椒煮熟捞出备用;重新加水烧开后,放入腌好的鸡肉片迅速用筷子划散煮至成熟捞出。
3.将煮熟的鸡肉片放在盘子里,周围摆上冬瓜丸和红椒;平底锅放一点点油烧热后放入培根炒出香味,调入大半碗生粉水及盐鸡精,煮香后将勾好芡的汤汁浇在鸡肉片上即可。
鸡肉是人们平时吃的比较多的一种肉品,鸡肉的肉质非常细嫩,吃起来味道是很鲜美的,而且鸡肉的营养非常丰富,比如含有丰富的维生素c、维生素e,尤其含有的蛋白质量非常高,而且鸡肉所含的蛋白质很容易消化,鸡肉的吃法实在太丰富了,下面介绍的是鸡肉焖饭的几种流行做法。
第一、鸡肉蘑菇焖饭的做法
1.鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2.将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁
3.大米淘洗干净,沥干水分
4.平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香
5.再加入蘑菇香菇继续炒香
6.再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香
7.然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8.米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅
第二、香菇鸡肉焖饭的做法
1.干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发
2.鸡胸肉切丁,加1勺盐,半勺白胡椒粉,一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟
3.豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁
4.将泡好的香菇攥一下水分后切丁,大蒜切片(泡香菇的水不要丢掉,待会过滤一下蒸米饭用)
5.平底锅内放适量的花生油,下蒜瓣爆香
6.放腌制好的鸡丁,中火炒制鸡丁变色定型
7.放切好的豆角和香菇中火煸炒
8.待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味
9.转小火,炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火
10.将泡香菇的水过滤一下,电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水,将上一步骤中炒好的菜铺在大米上,插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅
第三、香菇鸡肉焖饭的做法步骤
1香菇提前半小时用热水泡发
2鸡腿3只进行处理,使肉、骨、皮分离
3将鸡腿肉切成小丁放入碗中,加点淀粉水用手抓匀
4泡发的香菇切成小丁
5将切好的香菇放入碗中,加适量生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡粉、一勺花生油,抓匀腌制半小时入味。
6生米洗干净后,加适量清水在锅中泡浸20分钟。
7将腌制好的材料放入锅中与生米拌均匀。
8放入电饭锅按煮饭键,煮熟后焖20分钟再开盖,美味即成。
在我们的生活中身体的营养摄入可是非常关键的,大家在生活中尝试一些肉类食物可以补充我们身体所需的蛋白。今天就为大家详细的来介绍一下,土豆鸡肉的具体做法喜欢吃这两种食物的朋友,快来学习一下吧!
土豆鸡肉:
原料:1公斤的白土豆或黄土豆、1块半熟的鸡胸脯切碎、3个西红柿切成圈、一个中等大小的洋葱切成片、2个熟鸡蛋、黑油橄榄、生菜、3个柠檬、1勺辣椒粉、150克鲜奶酪、沙拉酱、盐少许。
制作方法:
(1)将土豆煮至5成熟,去皮捣碎,加入柠檬汁、油、盐、辣椒面,搅匀形成柔软的土豆泥,加入用开水抄过的洋葱片。
(2)在一个模子的底部抹上一层土豆泥,放入用沙拉酱抹过的鸡肉,再加一层土豆泥,上面放上加了沙拉酱的西红柿圈,再加一层土豆泥,再加上切碎的鸡蛋块和沙拉酱,最上面再加一层土豆泥。
(3)入锅蒸一下即可食用。吃的时候可用生菜、黑油橄榄、熟鸡蛋、和鲜奶酪块儿做装饰。
土豆炖鸡:
1. 鸡剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用,土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
2. 锅中放入适量的油,把土豆入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用。
3. 用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀,倒入土豆并加水没过土豆块。
4.大火烧开后转小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠,最后加入少许盐即可。
上面详细为大家分解了两种土豆,炖鸡肉的具体做法你都学会了吧!土豆和鸡肉都是两种非常有营养的食物将两者结合在一起,对我们的身体保健更好。所以大家为了身体的营养吸收,尝试着在家里去制作一下吧!腊肉是很多人的最爱,尤其是广东人做腊肉的方法很多,腊肉的一种腊鸡肉相信人们经常能看到,腊鸡肉就是用鸡肉制成的一种腊味,相信很多朋友都吃过腊鸡肉,也一定非常喜欢吃腊鸡肉。其实,关于腊鸡肉的做法是非常多的,大家如果对制作腊鸡肉感兴趣的话,不妨来了解下腊鸡肉的做法大全。
一、香菇炖腊鸡肉
材料:腊鸡1000g,香菇100g,油适量,盐适量,花椒5g,姜10g,酸辣椒20g,陈皮20g,料酒20ml,醋10ml,胡椒粉5g,葱10g,鸡精5g,蒜10g。
做法:
1、香菇用温水泡发后洗净备用,热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮。
2、倒入鸡块儿同炒。
3、加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香。
4、倒入适量的清水。
5、大火烧开后撇去浮沫,转中火炖二十分钟,再加入香菇炖十分钟。
6、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。
二、青红椒炒腊鸡肉
材料:腊鸡350g,红辣椒200g,油适量,盐适量,蒜适量,生抽适量,味精适量。
做法:
1、备腊鸡,红辣椒,蒜。
2、红辣椒切丝,蒜切片,鸡切块。
3、烧油倒进鸡肉炒匀。
4、炒片刻,倒进红辣椒丝。
5、在辣椒上加点盐,炒匀。
6、再混炒,将辣椒炒熟。
7、调点味精。
8、放点清水烧开出锅。
三、清蒸腊鸡腿
材料:腊鸡腿400g,食盐少许,黄酒适量。
1、腊鸡腿3个,切块洗净。
2、放少许盐和黄酒,放锅中蒸熟即可。
以上就是关于腊鸡肉的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面介绍的这三种腊鸡肉的做法之后,已经知道该怎么制作腊鸡肉了。其实,腊鸡肉最简单的做法就是清蒸了,非常适合没什么时间做菜的朋友。如果大家想让腊鸡肉变得更美味的话,适当添加一些食材就可以了。
蒸豆腐是比较方便简单的一种吃法,而且这种食用方式其实也更利于保存豆腐的原汁原味,那么蒸豆腐到底怎么做才更加的爽口呢?不妨看看以下介绍的茶汁蒸豆腐,以及虾仁蒸豆腐做法。
一、茶汁蒸豆腐
食材:豆浆250毫升,鸡蛋清2个,鸡蛋黄1个
调料:普洱茶叶15克, 盐5克
原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售,一般的普洱茶叶即可。
做法
1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后,放入容器中蒸五分钟。
2 普洱茶叶泡成茶汤,过滤并加入盐调味。
3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
二、虾仁蒸豆腐
口味: 咸鲜味
主料: 虾仁100克 豆腐200克 鸡蛋150克
辅料:
调料: 葱汁10克 姜汁5克 盐4克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
做法
1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;
2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;
3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。
螃蟹是我们非常喜爱的海鲜,螃蟹的营养价值是非常高的,含有很多我们身体需要的微量元素,可以补充我们身体所需要的营养,蒸螃蟹是一种经常会吃到的吃法,其实蒸螃蟹看起来是很简单的,但是还是有很多的步骤值得我们去学习的哦,那么蒸螃蟹的做法大全有哪些呢?
方法步骤
1、先将螃蟹的蟹钳掰掉,用工具将蟹钳的外壳夹裂。2、将螃蟹清洗干净,用牙刷将螃蟹刷干净。3、螃蟹盖揭开,身体一分为二。4、蒜切成蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹块上。5、在蒸锅上蒸15分钟即可。
蒸螃蟹的做法
食材准备:螃蟹400克,姜汁,海鲜料汁,生姜、葱。
方法步骤
1、用刷子仔细清洗蟹的泥沙,揭开三角盖,去除脏物。
2、清理干净后,去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸锅中加入水,放入葱段和姜片。
4、将洗好的螃蟹放在烧开水的锅里,隔着笼屉蒸15—20分钟。
5、海鲜汁和酱汁火鹤搅拌,螃蟹熟后即可蘸料食用。
蒸螃蟹
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,加入一些紫苏叶或者鲜生姜,可以解除蟹毒,减掉蟹的寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜,也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
螃蟹做法指导:
1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
2. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
3. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
4. 蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。
以上几种都是蒸螃蟹的做法大全哦,我们要按照以上的步骤一步步的来做,只有这样我们才可以蒸出好吃的螃蟹哦,否则螃蟹不仅不好吃而且营养还会流失呢。蒸螃蟹的做法大全都记下了么?记得学习一下以上的这几种蒸螃蟹的做法大全哦。
羊肉的营养价值很高,对帮助我们滋补保健身体有很好的效果,所以现在很多人对羊肉都非常的喜爱,男性吃羊肉也可以起到滋补壮阳的功效,但是你有认识和了解过羊肉的做法有哪些吗?不同的食用方法,其实给你带来的滋补保健功效是有区别的,所以下面要为大家来介绍一下蒸羊肉的做法。
基本材料
羊肉500克,生山药、鲜汤各400克,枸杞、绍酒各15克,姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。
制法
1、将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内。
2、羊肉清蒸羊肉去净白膜,洗净,切成块,盛入碗内,加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。
3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上,掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁,倒入蒸碗内置旺火沸水笼内,蒸至1小时30分钟,(火巴)烂时,撒入枸杞,4--5分钟取出上桌即可食用。
营养成分
羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温清蒸羊肉补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
很多营养美味的食物食用方法各不相同,所以大家可以了解一下,自己比较喜欢哪一种食用方式,因为只有自己喜欢的,那么吃起来才会更加的营养美味,从而更好的发挥它对身体带来的保健作用,利用它帮助我们补充更多的营养。
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