鸡壳,很多人在吃了鸡肉之后就会将鸡壳扔掉,其实鸡壳是一种营养价值很高的食物,很多人懂它的营养,它的功效和它的价值就不会将鸡壳给扔掉,而是用来做各种各样的美食,用鸡壳来做的美食也是多种多样的,很多人还会用鸡壳来煲汤,味道同样有鸡肉的味道,还会更香浓,吃起来也不会太油腻,那么鸡壳的做法有哪些呢?
做法一
先把鸡壳斩碎,冲去血水,姜去皮切成厚片大约1只鸡壳加3,4两的姜(老姜更好)
锅里放猪油烧热下姜干煸下,煸出香味,姜微焦,下鸡壳煎炒下直到鸡壳微黄,下2两的黄酒,加水加点美味鲜酱油和盐,蚝油.烧开后用小火烧20分钟,再大火收下汁,放点葱段,绝对好吃。
做法二:蘑菇鸡汤
小时候, 家里煲的鸡汤都一层黄黄的鸡油的, 现在深圳, 反而很少买到有那么老多鸡油的鸡了, 也许大家为了健康, 怕了胆固醇, 放弃了这类美食, 呵呵...可是 我喜欢得紧呢
不喜欢吃肉, 所以买的是很油的一只鸡壳(超市都有卖), 又便宜又出味, 放了鸡枞菌和茶树菇(泡菇的水沉淀后也放了些下锅), 只加些淡盐, 已相当可口, 汤和菇吃掉, 心满意足...
有时候, 也煲些清鸡汤, 用来烫菜或豆腐之类的。
通常煲汤的肉渣, 大家都不是很爱吃吧, 倒了也是可惜呢, 所以有时候, 不 用高压锅, 时间煲得短些的汤, 里面的汤料(肉啊鸡的), 有韧劲, 也很好味呢. 如果吃鸡的, 做一个带沙姜辣椒的作料, 就很是惹味的了...
做法三
材料:鸡壳骨(去肉后的鸡骨架,市场有售)1副,大地鱼50克,支竹、云耳各50克,马蹄12个,生姜3片。
烹制:鸡壳、大地鱼加水2500毫升(10碗量)熬成1250毫升(5碗量)汤;支竹切段、云耳分别稍浸泡;马蹄去皮,切对半。鸡汤滚沸后下支竹,慢火滚至熟后,下云耳、马蹄滚至熟,调入适量食盐便可。此量可供3~4人量。
鸡壳芫荽汤
材料:鸡脊骨1副、芫荽20克、生姜3片、胡椒粉少许。
烹制:鸡脊骨洗净,可切开;芫荽洗净,切段,先把鸡脊骨放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量)和姜,武火滚沸后,改中火8滚约30~40分钟,倒入镬中,武火滚沸后下芫荽,片刻,调入适量食盐和胡椒粉便可。此量可供3~4人用。
做法四
1.食材:鸡壳、玉米、胡萝卜、蜜枣。
2.将鸡壳和蜜枣洗净,飞水。
3.将玉米和胡萝卜洗净、去皮,切块。
4.全部食材放入汤锅中,一次性注入适量的清水。
5.盖锅盖,大火煮滚,关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,大火,煲2小时,即可断电。
8.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
下蜜枣起到提味的作用。
以上各种各样的鸡壳做法就这样好了,大家在制作鸡壳的时候一定不要浪费材料,鸡壳的营养价值也是很高的,而经常吃鸡壳同样有吃鸡肉的功效,吃鸡壳可以得到美容养颜的效果,同时还可以通过吃鸡壳来提高自己的身体免疫,让自己的身体更健康,吃鸡壳还可以补身体,让身体的营养更高,更好。
滑鸡的味道是非常好的,因此很多朋友都爱吃。关于滑鸡的做法有很多,大家如果想要学做滑鸡的话,不妨来了解下滑鸡的做法哦!那么滑鸡怎么做呢?滑鸡的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种滑鸡的做法,仅供大家参考。想要了解滑鸡的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
滑鸡的做法一
材料:鸡脯肉,菠萝,杂蔬粒,青红椒,西红柿各适量。
做法:
1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2、西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡。
3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用。
4、锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油。
5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。
6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。
滑鸡的做法二
材料:鸡胸肉100克,巴西蘑菇500克,西兰花100克,小葱1根,独蒜两个,橄榄油2汤匙(可用普通油代替),白胡椒粉1/4茶匙,水淀粉两汤匙,盐1/2茶匙(可按自己口味调节),高汤3杯(标准量杯,1杯为250ml)可用浓汤宝代替。
做法:
1、鸡胸肉切薄片,加1/4茶匙的盐,水淀粉,1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌匀,要确保每一片鸡肉都挂上芡汁,放10分钟。
2、蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片,小葱切段(约2cm),蒜切片。
3、西兰花分成小朵用沸水焯熟,摆放在盘子周围。
4、大火加热炒锅,待油热后下蒜片爆香,然后下蘑菇炒至微软,加入高汤烧开,加入1/4盐,1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。
5、将鸡肉逐片下到锅中,全部下完后再煮1分钟,在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中,转大火收汁,出锅,装盘撒上葱段。
滑鸡的做法三
材料:鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油各适量。
做法:
1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。
4、放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。
5、倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
以上就是关于滑鸡的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后,已经知道滑鸡的相关做法了。其实,上面介绍的三种滑鸡的做法都是比较简单的。大家如果想要自己制作滑鸡的话,可以参考下上面介绍的相关做法哦!
汽锅鸡是一道非常美味的菜肴,很多朋友都喜欢吃。关于汽锅鸡的做法是非常多的,那么汽锅鸡怎么做呢?汽锅鸡的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种汽锅鸡的做法,仅供大家参考。想要了解汽锅鸡的做法有哪些的朋友不妨来看一下哦!下面请看详细的介绍。
汽锅鸡的做法一
材料:嫩光鸡1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。
做法:
1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。如用于食疗,可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
汽锅鸡的做法二
材料:净鸡肉500克,熟火腿、冬笋、水发香菇各40克,黄酒25克,京葱段25克,姜片15克,精盐3克,味精1.5克,清汤750克。
做法:
1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。
2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。
3、鸡块放入汽锅内,加入黄酒、精盐、清汤。
4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严,入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜即成。
汽锅鸡的做法三
材料:鸡翅400克,猴头150克,人参25克,绍酒15克,白糖5克,味精3克,葱、姜块各20克,香油10克,鲜汤500克,精盐4克。
做法:
1、鸡翅剁成段。猴头蘑用冷水洗净,用温水泡软,猴头切厚片。
2、泡猴头的水倒入勺内,放人洗好的人参熬至人参回软。
3、汽锅内加鲜汤,放入焯好的鸡翅。
4、下入猴头蘑。
5、倒入人参及汤汁,加绍酒、精盐、白糖、葱、姜块加盖,入蒸锅蒸1小时取出。
6、拣去葱、姜,加味精、香油即成。
汽锅鸡的做法四
材料:土鸡一只,姜 60g-100g(视鸡的大小而定),冬菇、枸杞、三七、盐各适量。
做法:
1、土鸡切块,姜切片,冬菇泡发。
2、将切块土鸡放入汽锅中,撒上盐,最上面放上姜,枸杞,三七,冬菇。
3、将汽锅放在锅上,炖2-3个小时即可。
以上就是关于汽锅鸡的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的四种汽锅鸡的做法都是比较常见的做法哦!味道还很不错的哦!大家如果想要吃到自己亲手制作的汽锅鸡的话,不妨参考下上面介绍的汽锅鸡的相关做法哦! 操作起来都是挺简单的呢!
鸡是比较普遍的家禽,在农村家里几乎家家户户都养着鸡,因为想的就是让自己的家人吃到嘴安全的食品,现在又很多的鸡,都是都激素的,吃着不放心,有的孕妇在吃一些带有激素的鸡,甚至还会有回奶的情况出现,所以自己养的鸡,还是比较绿色安全的,加州鸡是怎么做的呢?
原料:鸡腿1个(整鸡也可以)、辣椒料一小碗、姜葱料一小碗。
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操作:
1、将鸡肉放入煮锅中,加入适量的水,没过鸡肉,加入3片姜,一段葱,和50ml黄酒,用小火把鸡肉温熟。
2、出锅改刀摆盘,辣椒料与姜葱料即可。味道很鲜美哦!现在自己在家都可以做加州鸡喽。
贴士:
1、辣椒料制作方法:欣和甜辣将2勺,干辣椒面3勺,辣椒酱加入一少水化开,超过中放入2勺油用小火加热,然后放入辣椒面,火一定要小,翻炒片刻加入化开的甜辣酱翻炒几下即可。
2、姜葱料:葱半颗姜5片。将葱姜放入料理机打成碎末,超过中放入一少油油加热5成熟,放入葱姜末,放入1茶勺白糖与1/2茶勺盐,翻炒几下出锅即可。
营养特点:
鸡腿肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
在做加州鸡的时候,如果我们是比较喜欢吃辣的话,我们可以在里面加一些辣的料,我们可以自己使用辣椒炒一份辣的料,里面换可以加一些葱,姜,蒜,等一些料,但是最好是要少吃一些辣椒,吃辣椒多的话是会导致上火的。
虎头鸡也称糊涂鸡,是一道非常具有山东特色的鲁菜,随着人们的迁移,虎头鸡在京津、山东、东北一代很受欢迎。虎头鸡的做法看似很简单,其实处理起来也有一定的难度,所以经常有人会觉得处理虎头鸡会很打击自己的信心。虎头鸡的营养非常的高,不过具有三高的人很不适宜,所以这类的患者在做这道菜肴的时候一定要注意自己的身体健康。虎头鸡怎么做才好吃呢?
虎头鸡的原料:鸡翅、鸡蛋
虎头鸡的配料:土豆、莲藕、胡萝卜、西葫芦、香菇、面粉、大葱、生姜、大蒜
虎头鸡的调料:美极鲜酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉
虎头鸡的做法:
1、鸡翅洗净;
2、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净;
3、葱姜蒜、辣椒准备好;
4、鸡翅切成粒子大小的块,加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟入味;
5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块;
6、西葫芦切块;
7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片,小米椒切成圈;
8、鸡蛋打入面粉中,加入50克的水搅成均匀的面糊;
9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊;
10、放入6成热的油锅中,中火炸至金黄色捞出;
11、另起一砂锅或汤锅,加入底油,爆香大葱段和姜蒜片;
12、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟;
13、再放入西葫芦和香菇略炒;
14、最后放入炸好的鸡块;
15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水,水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟。
16、最后撒入香葱末和红椒圈即可。
以上就是虎头鸡的具体做法,希望大家通过这些过程能够更好的处理食材,让自己做出的虎头鸡味道变的更加的美味。虎头鸡中的鸡翅富含胶原蛋白,对于皮肤、血管都有很好的作用,所以不管是老人还是小孩都是非常的适合。鸡蛋含有丰富的蛋白质,对于防癌效果也是很好哦。
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